Як приготувати омара

Омари часто є одним з найцінніших пунктів меню у вишуканих ресторанах, але приготувати їх в домашніх умовах досить просто. Ви можете придбати живих омарів і відварити їх цілими або просто приготувати хвости. У цій статті наведено інструкції, як приготувати варені цілі омари та печені або на грилі хвости омарів.

Відварений цілий омар

Відварений цілий омар
Купуйте живих омарів. Живі омари можуть бути доступні у вашому продуктовому магазині, у вашому місцевому риболовлі або, якщо вам надзвичайно пощастило жити в районі риболовлі омарів, прямо біля човна, який їх спіймав. Загляньте всередину ємності омарів для омарів, які здаються здоровими та активними. Уникайте занадто нерухомих омарів або на раковинах мають отвори або чорні сліди.
Відварений цілий омар
Наповніть велику каструлю ¾ повною водою. Додайте по 2 столові ложки грубої солі на кожну кварту води і доведіть воду до швидкого кипіння.
Відварений цілий омар
Занурте омарів у воду. Один за одним підбирайте омарів за тіло і занурте їх головою в окріп. Накрийте горщик кришкою.
  • Не допускайте переливу води. Якщо в усіх горщиках немає місця для всіх куплених омарів, готуйте їх у двох і більше партіях.
Відварений цілий омар
Готуйте омарів. Як тільки вода знову закипить, починайте призначати час приготування омарів. Одноразові омари повинні варити близько 15 хвилин, 1 ½ фунтів омарів протягом 20 хвилин, а 2-фунтові омари протягом 25 хвилин. Омари закінчують готувати, коли їхні раковини стали яскраво-червоними. Вийміть їх з горщика і поставте на тарілку на спинах, щоб вони висохли і охололи. Це зберігає соки в омарах.
  • Важливо вчасно приготувати, оскільки омари можуть почервоніти до того, як вони будуть повністю готові.
Відварений цілий омар
Подайте омарів цілими. Покладіть кожного омару на тарілку для обіду. Подайте кожному омару невелику чашку розтопленого вершкового масла, горіховий ящик для розтріскування кігтів, вибір омарів та миску для відкинутих мушлі. Подивитися Як їсти омарів для навчального посібника, на якому ділянці омарів добре їсти.

Запечені на грилі або зіпсовані омари

Запечені на грилі або зіпсовані омари
Нагрійте вашу гриль. Приготуйте приготувати хвости омарів, нагріваючи гриль до середнього рівня. Переконайтесь, що вся поверхня гриля рівномірно нагріта.
  • Якщо ви обсмажуєте хвостики омарів замість того, щоб обсмажувати їх, увімкніть бройлер, щоб нагріти духовку.
Запечені на грилі або зіпсовані омари
Метелики хвости омарів. За допомогою гострої пари кухонних ножиць розріжте уздовж уздовж середини більш м’яку нижню сторону раковин омарів. Вставте металеві шпажки по довжині через м’ясо хвостів омарів. Змастіть хвости оливковою олією з двох сторін.
Запечені на грилі або зіпсовані омари
Гриль хвостів омарів. Прокладіть їх порізаною стороною гриля вниз і варіть їх близько п’яти хвилин або поки раковини не стануть яскраво-червоними. Переверніть хвостики, розріжте стороною догори. Посипте фарш часником, сіллю і перцем м’ясо омарів, а зверху покладіть кілька ложок вершкового масла. Гриль ще п’ять хвилин або поки м’ясо більше не просвічується.
  • Якщо ви перекладаєте хвости омарів замість того, щоб обсмажувати їх, завершіть цей процес у своїй духовці. Поріжте їх нарізаною стороною вниз на п’ять хвилин, вийміть їх з духовки і зверху покладіть часником, сіллю і перцем, маслом і поставте в духовку ще на п’ять хвилин.
Запечені на грилі або зіпсовані омари
Подайте хвостики омарів. Кожну викладіть на тарілку і подавайте з розтопленим вершковим маслом і лимонними клинками.
Чому на малюнках відрізана сторона звернена вгору?
Це, швидше за все, лише незначна помилка. Слід дотримуватися письмових інструкцій замість фотографій.
Чи можна на грилі цілих омарів?
Так. Просто переконайтеся, що м'ясо ретельно готується. Я б хотів, щоб випустити м'ясо, потім на грилі.
Я придбав у супермаркеті червоний попередньо приготований омарок, планую мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, щоб перегріти, це добре звучить?
Дві-три хвилини в мікрохвильовці звучать трохи занадто довго, щоб розігріти попередньо зварену омару. Якщо довго нагрівати його, це зробить його міцним і гумовим. Я б запропонував мікрохвильову піч менше 30 секунд.
Як підготувати хвости омарів, щоб вони під час приготування їжі зірвалися зі своїх раковин
Засуньте кінчик кухонних ножиць або важких ножиць на середину жорсткої округлої сторони кожної оболонки омарів і обріжте до кінця хвостовий вентилятор, обережно, щоб не розрізати м’ясо. На дно великого горщика налийте близько 1 дюйма води і доведіть до кипіння.
У мене живі омари і завжди їх варили. Якщо я хочу їх зіпсувати, то як я їх першим вбиваю?
Для цього в wikiHow є кілька рішень: Як вбити омарів. Один із варіантів - прокип’ятити їх близько 10 хвилин, а потім протерти.
Додавання солі у киплячу воду при варінні цілих омарів робить меншою ймовірність вилуговування мінералів з омарів через градієнт концентрації.
Хвости омарів доступні як заморожені, так і свіжі. Заморожені хвости омарів потребують трохи більшого часу приготування.
Деякі люди кажуть, що у них є етичні проблеми з приготуванням омарів за методом 1 тут.
Томалей, зелена паста, що знаходиться в омарі, функціонує як печінка та підшлункова залоза омарів. Його можна їсти і вважається делікатесом за його ароматом. Однак також набагато більше шансів містити отрути, ніж інші частини омарів. Омари, захоплені під час червоних припливів, ймовірно, містять високий вміст токсинів, і тумари з цих омарів не слід їсти.
Уникайте защемлення пазурою омара. Якщо у вас є досвід, зніміть смужки безпосередньо перед приготуванням. В іншому випадку не знімайте смужки з кігтів омарів до повного його приготування. (Деякі люди кажуть, що вони можуть скуштувати, коли омари готуються із смугами.)
l-groop.com © 2020