Як приготувати коровай зі свинини

Свиняча коровай, також відома як свиняча вирізка, - це нежирний поріз м'яса, розташований біля грудної клітки свині. Невелика коровай вариться відносно швидко і її можна приготувати на грилі або духовці. Відкрийте для себе найкращі способи приготування свинячої капусти.

Підготовка

Підготовка
Купіть термометр для м'яса. Хоча існують загальні вказівки щодо часу, коли слід готувати свинячу короваю, найкращий спосіб уникнути отруєння їжею через м'ясо, що не обсмажується, - це придбати термометр для м'яса.
  • Перед тим, як перестати готувати їжу, ваша свиняча кача повинна досягати 63 ° C температури принаймні 145 ° F. Деякі люди вважають за краще готувати м’ясо до 71 ° C (71 ° C), що раніше було рекомендованою температурою для знищення організмів, але нещодавно було внесено зміни.
Підготовка
Розморозити свинячу вирізку, якщо ви ще цього не зробили. Помістіть його в холодильник на ніч. Використовуйте вирізку протягом 1-2 днів після відтавання.
Підготовка
Виріжте надлишки жиру з блюдо, якщо хочете. Якщо ви бачите великий шматок жиру і вам подобається пісніші страви, відріжте його ножем для обвалки або кухарем.
Підготовка
Зверніть увагу на вагу качана зі свинини. Він повинен бути упакований із вагою, написаною на ньому супермаркетом. Знання ваги допоможе вам приготувати її за потрібну кількість часу.

Приправа

Приправа
Натріть свинячу локону гарною кількістю чорного перцю і солі. Деякі люди вважають за краще використовувати ці прості приправи, щоб виявити природний аромат цієї чудової нарізки м'яса.
Приправа
Подумайте про використання інших рубін або спецій.
  • Можна маринувати свинину від 1 до 8 годин. Знайдіть маринад, який вам подобається. Маринади зі свинини часто включають солодкі інгредієнти, такі як коричневий цукор і яблучний сік або гарячі спеції.
  • Натирайте свинину додатковими травами та спеціями, щоб створити суху натирання. Можна використовувати італійські приправи, розмарин, часникову пудру, чебрець або куплені в магазині приправні суміші.
  • Для більш складного рецепту розглянемо начинку зі свинячої вирізки. Метелик, щоб створити отвір для начинки. Змішайте панірувальну сухар, рис, сир або іншу начинку. Розкладіть між 2 шматками і закріпіть їх нанизу. Запікаємо в духовці.

Підрум'яніть попереку

Підрум'яніть попереку
Нагрійте велику сковороду на середньому високому та сильному вогні.
Підрум'яніть попереку
Додайте 1 ст. (15мл) олії.
Підрум'яніть попереку
До сковороду додайте свинячу кручку до коричневого кольору. Як тільки вона почне перетворювати карамельну коричневу, переверніть її на коричневу наступну сторону. Пожовкнення всієї стегна потрібно тривати від 5 до 8 хвилин.

Спосіб приготування

Спосіб приготування
Розглянемо багато способів, як можна смажити свинячу каре. Вибір, який ви виберете, може залежати від часу, який ви маєте, і приправ або маринаду, який ви використовували.
  • Розігрійте духовку до 218 ° C (425 ° F), щоб обсмажити коровай. Помістіть його в сковороду, в якій вона підрум’янилася, або на сковороду для смаження. Помістіть коровай у духовку на 20 - 40 хвилин. Для приготування на дрібніший шматочок знадобиться від 15 до 20 хвилин, тоді як більша каре - довше. Використовуйте м'ясний термометр, щоб визначити, чи робиться це.
  • Розігрійте решітку на середньому сильному вогні, щоб обсмажити каре. Вимкніть 1 сторону решітки після її попереднього нагрівання. Помістіть свою випічку на сторону гриля, який вимкнено. Поясниця повинна бути обсмажена непрямим теплом. Повертайте кожні 5 хвилин. Готуйте 20 - 40 хвилин. Вставте термометр для м'яса для перевірки готовності.
Спосіб приготування
Вийміть свинячу каре з джерела тепла, коли вона досягла 63 ° C принаймні 145 ° F.

Відпочинок та сервірування

Відпочинок та сервірування
Помістіть його на тарілку або обробну дошку. Накрийте його алюмінієвою фольгою.
Відпочинок та сервірування
Перед подачею відпочити за 20 хвилин. Це дасть змогу сокам осісти, а волоський шматочок залишиться вологим.
Відпочинок та сервірування
Наріжте часточку тонко. Подавайте його з салатами, зернами або овочами.
Відпочинок та сервірування
Готово.
Чи можу я запекти тушкування свинини при високій температурі, а потім опустити її до низької температури, не висушуючи її?
Так, пильно стежте за цим, поки він знаходиться в духовці. Засипання його також допоможе усунути певний ризик його висихання.
Скільки часу потрібно запікати свинячу вирізку в духовці?
Ваша найкраща пропозиція як для смаку, так і для безпеки - приготувати випічку до тих пір, поки внутрішня температура не досягне 145ºF, і дайте їй відпочити близько 10 хвилин. Хороший цифровий термометр для м'яса не надто дорогий і є абсолютно найкращим способом забезпечити безпеку та смачні білки.
l-groop.com © 2020