Як приготувати гарбуз

Готувати цілу гарбуз може здатися залякаючою задачею, особливо якщо ви ніколи раніше не готували будь-якого типу кабачків. Одним із секретів приготування гарбуза є вибір маленької пирожної гарбуза. Ці гарбузи солодші, мають більш приємний смак і легші в управлінні, ніж більші сорти. Ще один секрет приготування гарбуза - це приготування їжі зі шкірою, яка все ще стоїть, адже жорстку шкіру набагато простіше зняти, коли м’якоть зварилася. Існує багато способів приготування гарбуза, включаючи випічку, повільне приготування їжі, мікрохвильовку та парування.

Миття та нарізка гарбуза

Миття та нарізка гарбуза
Вимийте шкіру. Промийте гарбуз під проточною водою і очистіть шкіру і навколо стебла овочевою щіткою або ганчіркою. Це дозволить видалити бруд або залишки в процесі вирощування або транспортування. Помажте гарбуз сухим чистим рушником.
  • Для миття продуктів не потрібно використовувати мило, миючий засіб чи інші очищувачі. [1] X Джерело досліджень
Миття та нарізка гарбуза
Виріжте стебло. Перекладіть гарбуз на обробну дошку. Потримайте гарбуз однією рукою і покладіть кінчик гострого ножа в 1 дюймі (2,5 см) від стебла. Вставте ніж під кутом вниз і на 45 градусів, щоб вирізати навколо і під стеблом. Розріжте всю сторону навколо стебла під цим кутом, а потім витягніть стебло. [2]
  • Завжди будьте дуже обережні, коли користуєтесь гострими ножами, і ніколи не прирізайте до свого тіла.
Миття та нарізка гарбуза
Наріжте гарбуз навпіл. Тримайте гарбуз стійко однією рукою і використовуйте великий кухарський ніж, щоб розрізати гарбуз навпіл посередині. [3] Це ще одна причина, чому вигідніше використовувати менші гарбузи, оскільки ними легше керувати, а шкіру та м’якоть легше різати.
Миття та нарізка гарбуза
Вичавте насіння і м’якуш. Викладіть дві половинки гарбуза на обробну дошку, розріжте сторони вгору. За допомогою великої ложки вишкребіть насіння та вологу м’якоть з центру гарбуза. Відмовтеся від жорстких шматочків плоті. [4]
Миття та нарізка гарбуза
Тост насіння (за бажанням). Замість того, щоб викидати насіння, ви можете тримати їх смажити, якщо хочете. Відокремте насіння від м'якоть, промийте насіння і перекладіть на друшляк для зливу. Викладаємо насіння на форму для запікання, змащуємо їх олією і приправляємо сіллю. Випікайте насіння близько 163 ° C при 325 ° F, періодично помішуючи. [5]
  • Дайте насіння охолонути, і насолоджуйтесь як закуску, на салатах або в хлібобулочних виробах.

Приготування цілого гарбуза

Приготування цілого гарбуза
Обсмажте гарбуз у духовці 1 годину. Розігрійте духовку до 149 ° C (300 ° F). Перекладіть 2 гарбузові половинки на форму для запікання або обсмажування, і розкладіть їх у посуді зі шкірними сторонами вгору. Додайте дюйма (0,64 см) води на дно посуду, щоб гарбуз була вологою. Помістіть гарбуз у духовку і спекти його близько години, або поки м’якоть не стане ніжною, щоб проколоти виделкою. [6]
  • Запікання гарбуза в духовці - один з найпопулярніших способів приготування, оскільки смаження надає м’якоті насичений аромат.
Приготування цілого гарбуза
Повільно готуйте його на високому протягом 4 годин. Перекладіть половинки гарбуза в повільну плиту, шкурки звернені вгору. Додайте дюйма (1,9 см) води, щоб уберегти дно гарбуза від пересихання. Поставте кришку і встановіть повільну плиту на високу. Готуйте гарбуз близько 4 годин, поки м’якоть не стане м’якою. [7]
  • Гарбуз з повільною плитою займає найдовший час, але користь полягає в тому, що ви можете залишати і робити інші речі, поки гарбуз готується.
Приготування цілого гарбуза
Мікрохвильова піч на 15 - 20 хвилин. Помістіть половинки гарбуза у велику миску, захищену від мікрохвильовки. Додайте 1 дюйм (2,5 см) води і накрийте посуд кришкою, захищеною від мікрохвильовки. Залиште куточок кришки незакритим, щоб пар міг вийти. Готуйте гарбуз на високому протягом 15 хвилин. Перевірте гарбуз на готовність і продовжуйте готувати з кроком 5 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою, ніжною і легко проткнути виделкою. [8]
  • Готування гарбуза в мікрохвильовці - найшвидший спосіб.
Приготування цілого гарбуза
Паріть на ньому від 8 до 12 хвилин. Вставте металевий кошик для пароварки у велику каструлю. Помістіть половинки гарбуза в кошик для пароварки. Наповніть каструлю 1 - 2 дюйма (2,5 - 5,1 см) води, переконайтесь, що вона насправді не торкається гарбуза. Поставити на кришку і довести воду до кипіння на середньо сильному вогні. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього і варіть гарбуз 8 - 12 хвилин, до м’якості.
  • Можна також використовувати спеціальний пароплав. Наповніть нижню ємність до мінімальної лінії заливки і готуйте гарбуз 8 - 12 хвилин.
  • Користь відпарювання полягає в тому, що він вливає шкіру великою кількістю води, завдяки чому дуже легко лущиться. [9] X Джерело досліджень

Чищення вареного гарбуза

Чищення вареного гарбуза
Дайте гарбузу охолонути до години. Коли гарбуз буде м’яким і ніжним, вийміть його з духовки, повільної плити, мікрохвильовки або пароварки. Захистіть руки рукавичками і перекладіть половинки на дротяну охолоджувальну стійку. Поставте гарбуз в сторону для охолодження на 30 - 60 хвилин, поки не буде достатньо зручно для безпечного поводження.
Чищення вареного гарбуза
Очистіть шкіру . Коли гарбуз достатньо прохолодний на дотик, пальцями очистіть шкіру від ніжної м’якоті. Шкіра зійде смужками, але будьте обережні, щоб залишити якомога більше м’яса. Гострим ножем відрізайте будь-які вперті ділянки, де шкіра не хоче відшаровуватися. [10]
Чищення вареного гарбуза
М’якоть наріжте кубиками. Перекладіть очищену гарбуз на обробну дошку зі зрізаними сторонами вниз. Наріжте м’якоть кубиками в 1 дюйм (2,5 см). Ви можете використовувати кубики для салатів, супів, смажених та інших страв, або можете змішати кубики, щоб зробити пюре для хлібобулочних виробів та інших рецептів.
Чищення вареного гарбуза
Збийте гарбуз в блендері. Щоб зробити пюре, перекладіть гарбузові кубики в блендер. Пульсуйте гарбуз приблизно 3 хвилини, поки вона не стане рівною і без шматочків. Кожна 6-дюймова (15-сантиметрова) гарбуза дасть від 2 до 3 чашок (450 і 675 г) пюре. [11]
  • Замість блендера ви можете також використовувати кухонний комбайн, занурювальний блендер, картопляний пюре або комбінат для харчування. [12] X Джерело досліджень
Чищення вареного гарбуза
Злийте пюре на друшляк протягом ночі. Вирівняйте друшляк з великими одноразовими кавовими фільтрами або чистим сиром. Насипте пюре в друшляк і накрийте його пластиковою обгорткою. Помістіть друшляк на велику миску і перекладіть все в холодильник. Залиште пюре стекти на ніч. [13]
  • Якщо пюре не злити, в гарбузі буде занадто багато води, і це вплине на співвідношення смаку і рецепту.

Використання та зберігання вареної гарбуза

Використання та зберігання вареної гарбуза
Додайте його в супи або рагу. Гарбуз - це тип кабачків, а гарбузовий суп за фактурою і смаком схожий на суп з кабачків з гарбуза. Ви можете почати з пюре, щоб зробити гарбузовий суп або ви можете додати шматочки вареної гарбуза до інших супів і рагу.
Використання та зберігання вареної гарбуза
Використовуйте його для начинки пирогів. Гарбузовий пиріг є улюбленцем свята для День Подяки та Різдвяних десертів, і немає кращого способу налаштувати пиріг, ніж за допомогою власного домашнього гарбузового пюре. Найкраща частина домашнього пюре полягає в тому, що ви можете спекти його, як завгодно, і деякі популярні варіанти включають:
  • Кориця
  • Пряний перець
  • Гвоздика
  • Імбир
  • Мускатний горіх
Використання та зберігання вареної гарбуза
Перемішайте його вівсяну кашу. Гарбузове пюре - це смачне доповнення до вівсянки, і воно надає цій страві сніданок насичений та відчутний удар. Розмішайте prepared склянку (56 г) пюре в підготовлений вівсянка і приправте страву улюбленими супроводами, такими як коричневий цукор, кориця, імбир або молоко. [14]
Використання та зберігання вареної гарбуза
Зробіть хлібобулочні вироби з гарбуза. Хлібобулочні вироби з ароматом гарбуза надзвичайно популярні восени і навколо святкового сезону. Існує багато різних хлібобулочних виробів з гарбуза, які можна приготувати з домашнього пюре, включаючи: [15]
  • Гарбузовий хліб або батон
  • Печиво
  • Млинці
  • Гарбузовий торт
Використання та зберігання вареної гарбуза
Зберігайте надлишки в холодильнику до тижня. Перекладіть пюре або кубики в герметичну ємність і поставте гарбуз в холодильник. Поки він залишається охолодженим і поза повітрям, гарбуз прослужить до 7 днів.
Використання та зберігання вареної гарбуза
Заморозьте його до 3 місяців. Перекладіть гарбузове пюре або кубики в герметичну та морозильну ємність або поліетиленовий пакет. Для зручного використання розділіть гарбуз на 1-скляні (225-г) ​​порції і заморожіть порції в окремих контейнерах. [16]
Чи можна гарбуз консервувати?
Ні. Більшість фруктів мають природні кислоти, тому одержані варення або желе можна сміливо консервувати в процесі киплячої водяної бані. Гарбуз, однак, є низькокислим овочем і його не можна безпечно консервувати в процесі киплячої водяної бані.
l-groop.com © 2020