Як приготувати печеню в горщику з кроком

Повільне приготування смаженої страви дозволяє м'ясу стати більш ніжним, ніж тоді, коли його готують при більш швидких способах приготування. Ось один із способів приготування простого смаженого, використовуючи ваш горщик з кроком.

Приготуйте інгредієнти

Приготуйте інгредієнти
Вимийте моркву. Промийте моркву під проточною водою, обережно очищаючи їх пальцями або овочевою щіткою, щоб видалити бруд.
Приготуйте інгредієнти
Нарізати моркву і цибулю. Гострим ножем наріжте моркву на 1-дюймові (2,5-сантиметрові) частини і наріжте цибулю тонкими кільцями.
  • Щоб заощадити час, ви можете використовувати дитячу моркву або моркву, попередньо нарізану «монетами» замість цільної моркви. Замініть приблизно 5 - 8 дитячих моркв або 1/2 склянки (125 мл) попередньо нарізаних монет на звичайну цілу моркву.
  • Цибулю можна також порізати на четвертинки або подрібнити. На смак підливи жодним чином не вплине різко, тож те, як нарізати цибулю - це головним чином питання естетичного смаку.
  • Замініть сушені цибульні пластівці або цибульний порошок для свіжої цибулі, якщо бажаєте. Цей крок економить час, а також дає змогу отримати аромат цибулі, приховуючи фактичну цибулю від прискіпливих їдців. Використовуйте 1/4 склянки (60 мл) висушених пластівців цибулі або 1 ч. Л. (5 мл) цибульного порошку.
Приготуйте інгредієнти
Поєднайте бульйон і Вустерширський соус. Змішайте два інгредієнта разом у невеликій мисці за допомогою віночка або виделки.
Приготуйте інгредієнти
Нагрійте олію у великій сковороді. Використовуйте середній сильний вогонь і дайте олії нагрітися протягом цілої хвилини. [1]
Приготуйте інгредієнти
Посипте обсмажену сіллю і перцем. Трохи піде довгий шлях. Якщо ви не впевнені в кількості, почніть з 1/2 ч. Л. (2,5 мл) і вирушайте звідти. Обов’язково приправляйте всі сторони. [2]
Приготуйте інгредієнти
Підсмажте смаження на сковороді. Помістіть смажене в сковороду і шукайте через інтервали від 30 до 60 секунд, перевертаючи його щипцями після кожного інтервалу, поки всі сторони не підрум'яняться. [3]
  • Цей крок є лише необов’язковим. Не потрібно попередньо обсмажувати смажене печиво для того, щоб готувати його в повільній плиті, але попереднє підсмажування додає смаку та соусі більше смаку.

Приготування смажених

Приготування смажених
Викладіть моркву та цибулю на дно горщика з кроком. Спершу покладіть моркву в повільну плиту, а потім цибулю.
  • Використовуйте як мінімум 4-літровий (4-літровий) горщик з посудом. 5-6-кварт (5-6-літрова) повільна плита була б ще кращою. Вам потрібно достатньо місця, щоб кришка надійно сиділа на плиті, але горщик з посудом повинен бути принаймні наполовину заповнений.
Приготування смажених
Перекладаємо смажене в повільну плиту. Використовуйте щипці для переміщення смаженої сковороди до повільної плити, сидячи безпосередньо над овочами. [4]
Приготування смажених
Перелийте суміш бульйону над іншими інгредієнтами. Залийте яловичий бульйон і комбінацію соусу Вустершир над смаженою. Переконайтеся, що воно змочує смажене, а також опускається в моркву та цибулю.
Приготування смажених
Накрийте кришкою горщик і приготуйте смажене. Смажене слід варити протягом 8 годин на малому рівні. [5]
  • Якщо вам не вистачає часу, замість цього приготуйте смажену максимум 4 - 5 годин.
Приготування смажених
Перевірте внутрішню температуру смаження. Як тільки минув час варіння, вставте термометр для м’яса в саму товсту частину смаженої. Температура повинна бути не менше 165 градусів за Фаренгейтом (74 градуси Цельсія).
Приготування смажених
Вийміть смажену та овочі з повільної плити. Використовуйте гострий зубчастий ніж і велику виделку, щоб нарізати смажене на скибочки.
  • Подайте цибулю і моркву збоку.
  • Зберігати в теплі до готовності до подачі.

Оздоблення Грави

Оздоблення Грави
Вийміть приблизно 1 1/2 склянки (375 мл) відвару з горщика з кроком. Зачекайте, поки після смаження та овочів буде вилучено, і використовуйте ковш для перенесення рідини в невелику каструлю.
Оздоблення Грави
Поставте каструлю на плиту. Увімкніть пальник на середній вогонь.
Оздоблення Грави
Вийміть з каструлі 2 столові ложки (30 мл) бульйону. Розлийте рідину в невелику миску.
Оздоблення Грави
Змішайте кукурудзяний крохмаль у мисці. За допомогою віночка або виделки змішайте кукурудзяний крохмаль у 2 ст.л. (30 мл) бульйону, що вже є в мисці. Збиваємо до однорідності. [6]
Оздоблення Грави
Додайте до решти бульйону суміш кукурудзяного крохмалю. Перемішайте його виделкою або ложкою до рівномірного розподілу.
Оздоблення Грави
Тушкуйте до загустіння. Як тільки рідина почне кипіти через хвилину-дві, зменшіть вогонь і продовжуйте помішувати ще кілька хвилин, коли вона загусне. [7]
Оздоблення Грави
Подавати зі смаженою. Насипте його скибочками смаженої страви перед подачею або помістіть у підливку, щоб кожен міг служити собі.
Що я повинен використовувати, якщо мені не подобається Вустерширський соус?
Можна використовувати соєвий соус або просто повністю опустити.
Чи добре готувати смажене в 2 фунти в повільній плиті на 6 літрів?
Просто переконайтеся, що там є рідина, щоб вона не пересихала. Готуйте його на повільному вогні приблизно 3-1 / 2 до 4 годин.
Чи потрібно підсмажувати смажене, перш ніж покласти його в горщик з кроком?
Вам не доведеться, але підсмажування це робить бульйон, смаження та пізніше смак смаку набагато краще.
Чи я кладу картоплю одночасно з цибулею та морквою?
Ні, 8 годин - це занадто довго. Додайте їх не більше ніж за дві години.
Чи добре готувати обсмажувану 1,66 фунта в повільній плиті на 6 літрів?
Так. Поки смажені та інші інгредієнти підходять, воно повинно бути добре.
Чи можна покласти картоплю разом із смаженою?
Так. Можна також додати цибулю і моркву.
Чи можна використовувати розпушувач для згущення соусу?
Ні. Пекарський порошок не є загусником. Використовуйте борошно або кукурудзяний крохмаль. Борошно Wondra добре працює.
Чи є спосіб зробити смажене ніжніше після його приготування?
Чи можу я додати овочі до своєї смаженої страви в горщик з кроками цим методом?
Скільки часу я повинен готувати обсмаження на 1 і 1 фунт з картоплею, морквою, селерою та цибулею?
Скільки часу я повинен готувати смажене в 10 фунтів у горщику з кроком?
Як я приготую смажену каструлю, що не має кісток, фунтами 4 фунти?
l-groop.com © 2020