Як приготувати змію

Чи купували ви свіже м'ясо змії на ринку, де змія є популярною стравою, або ви зняли змію самі спеціально на вечерю, у середній кулінарній книзі ви не знайдете рецепту м'ясо-змії. Змія десь між куркою та рибою за текстурою та ароматом, і може бути зроблена так, щоб виглядати як будь-яке. У цій статті викладено рецепт, який також підходить для синього гриля, тому отримане м'ясо буде нагадувати невелику озерну рибу.
Охолодіть м'ясо якомога швидше. Його також можна заморозити. Цілісність м'яса залишається недоторканою, а забарвлення шкіри не впливає.
Шкіра змії. Відріжте голову, зніміть шкіру та видаліть кишки мертвих змія . [1]
Промийте м'ясо і поріжте його шматочками гострим ножем або пташиними ножицями. Зробіть надрізи між і під тим же кутом, що і ребра, щоб уникнути розрізання ребер. Якщо ребра посічені, їх можна буде важко вийняти з м'яса після його приготування. Деякі люди вважають за краще замочувати готові до приготування шматочки змії у солоній воді на день-два, щоб видалити з м’яса залишки крові або «підвигу».
Занурте сегменти в трохи яєчного білка (молоко також зробить) перед тим, як дрімати їх в суміш з перцем і солодким кукурудзяним борошном (або кукурудзяний хліб змішати з додатковим чорним перцем). Збийте зайве. [2]
Нагрійте близько 2/4 дюймів (2 см) канолової, рослинної або арахісової олії на великій сковороді до досить гарячого. Додайте шматочки змії по одному, щоб уникнути занадто швидкого падіння температури на сковороді. За допомогою щипців тримайте пальці від шиплячого гарячого масла, стежте за небезпечними бризками, а при необхідності використовуйте екран, щоб запобігти безладу. Переверніть шматочки змії так само, як тісто почне золотитися - до того моменту, коли воно почне коричневе, змія перегріється. М’яса на кістках не так багато, а м’язи тонкі і худі. [3]
Злийте і остудіть. Вийміть шматочки змії, перш ніж вони будуть готові - вони продовжуватимуть готувати після зняття з каструлі - і поставте їх на паперові рушники, щоб вони стікали і охолоджувались.
Подавайте свої смажені шматочки змії теплими, а серветки - це їжа для пальців. Супроводжуйте більшість всього, що б ви подавали зі смаженою рибою.
Їжте зміїне м’ясо. По обидві сторони хребта повинна бути лінія м’яза; це найгустіший шматок м’яса на тілі змії. Ребра досить міцно прикріплені до хребта, тому вищипніть зуби по них міцно, щоб видалити решту м’яса з ребер.
Чи можу я шкіру, кишку, а потім заморозити змію?
Так, це було б добре. Просто не забудьте заморозити м'ясо в герметичній ємності.
Як я можу приготуватися їсти отруйну змію?
М’ясо змії не отруйне, просто будьте обережні до голови. Якщо ви купуєте м'ясо в магазині, воно повинно бути без голови. Якщо ні, то переконайтеся, що змія не вкусила себе, оскільки зуби все ще зберігають отруту після смерті. Завжди від'єднуйте голову перед шкірою.
Це працює з королем змією?
Цей метод працює для будь-якої змії. Королівська змія може бути трохи важкою через зміни розмірів.
Чи можна приготувати змію більш здоровим способом?
Так! Запечена в духовці змія дуже смачна. Переконайтеся, що у вас є достатня кількість вологи, але не затоплюйте змію в рідині. Я виявив, що головна приправа; Я б запропонував гарну приправлену сіль, змішану з трохи часникового порошку і щедрою порцією перцю. Нарешті, завжди йдіть з меншим нагріванням. Я пропоную 300 градусів F.
Чи є простий спосіб витягнути зліпку від змії при спробі її приготувати?
Не зовсім. Якщо ви дійсно хочете зробити більшу частину свого зміїного м’яса, використовуйте різні раунди, такі як слимаки, щоб легко зняти всього 1 раунд.
Ми живемо біля Еверглейдів і спіймали дев'ятиметровий пітон. Її очистили зі шкіри та потрошили, порізали на шматки, а тепер заповнюють всю морозилку. Чи застосовуватимуться ці інструкції?
Так, цей рецепт стосується майже будь-якого типу змій.
Де можна придбати зміїне м’ясо?
Я б або замовив його в Інтернеті, або відвідав ваш місцевий магазин екзотичних продуктів.
Чи можна їсти кобру?
Так, ви могли.
Що буде, якби я випадково з'їв шматочок змії, який був впорсований зміїною отрутою?
Можливо, буде гарною ідеєю піти до лікаря, хоча я підозрюю, що у вас все буде добре.
Чи можна знайти диких змій і поїсти їх? Або це занадто ризиковано?
Які переваги їдять змії?
Переварювання (що можна побачити на цих фотографіях) призведе до смаку смаженого м’яса змії, але, якщо правильно підійде, це призведе до горіхового аромату.
Якщо у вас все ж більше тіста, подрібніть овочі, занурте їх у яєчний білок та / або молоко, драж у клярі та обсмажте.
М'ясо змії отримує більшу частину свого аромату від способу його спеції та приготування. Методи приготування, які використовуються для курки, дадуть змію, яка має смак курки.
Можна також просто перемішати рідину в клярі і посмажити цуценяті цуценята. [4]
Незаконне вбивство декількох видів змій (особливо отруйних) незаконно. Деякі охороняються федеральним законом, і вам може загрожувати в'язниця та / або штрафи, якщо ви вб'єте змію, що охороняється.
Уникайте їсти голову змії, оскільки тут знаходиться отрута, якщо змія є отруйним видом. Тіло змії не містить отрути і безпечно для споживання.
Не забудьте приготувати змію принаймні до 144 ° F (62 ° C), щоб знищити всі бактерії.
Якщо полюєте на змій у дикій природі за тим чи іншим рецептом, будьте надзвичайно обережні та обережні.
Мийте руки так само, як і при обробці будь-якого сирого м’яса. [5]
l-groop.com © 2020