Як приготувати грудку індички в горщику з кроком

Повільне приготування грудки індички в горщику з кексом може посилити її смак і зробити більш ніжним. Це теж дійсно простий процес. Просто переконайтеся, що ви залишаєте свою індичку в горщику з посудом досить довго, щоб вона була готова весь час!

Приправа та приготування грудки індички

Приправа та приготування грудки індички
Зробіть приправу натерти. Помістіть висушені приправи в невелику миску і перемішайте їх з трохи олії, поки вони не з’єднаються. Приправа включає ароматні інгредієнти (як цибуля та часник порошки) та паприку, яка додасть грудці індички трохи кольору, коли вона запікається. Для приправи змішайте разом: [1]
  • 1½ чайної ложки (5 г) часникового порошку
  • 1½ чайної ложки (4 г) цибульного порошку
  • 1 чайна ложка (2 г) паприки
  • 2 чайні ложки (11 г) солі
  • 5 подрібнень чорного перцю
  • 1,5 столові ложки (22 мл) оливкової олії
Приправа та приготування грудки індички
Індичку висушіть і натріть приправою. Вийміть із упаковки 1 свіжу або розморожену грудку індички. Він повинен важити близько 4 фунтів (1,8 кг) і мати шкіру. Погладьте груди індички паперовими рушниками, поки вона не висохне. Накрийте індичку грудьми приправою. За допомогою рук або пензлика для тіста розкладіть його по боках і вгорі індички. [2]
  • Більшість грудей індички поставляться з кістками, але ви також можете приготувати грудку індички без кісток.
Приправа та приготування грудки індички
Покладіть часник, цибулю та чебрець у повільну плиту. Розріжте 1 головку часнику навпіл горизонтально і покладіть нарізаною стороною вниз у повільну плиту. Візьміть 1 неочищений часник і розріжте його також навпіл. Помістіть цибулю нарізаною стороною в повільній плиті. Додайте 5 гілочок свіжого чебрецю або 2 чайні ложки (3 г) сухого чебрецю. [4]
  • Свіжий чебрець не потрібно подрібнювати або подрібнювати. Якщо залишити пружини цілими, це буде легше їх видалити, коли індичка звариться.
Приправа та приготування грудки індички
Готуємо грудки індички. Викладіть витриману грудку індички прямо на часник, цибулю та чебрець в нижню частину повільної плити. Часник і цибуля повинні підняти індичку вгору, щоб вона не торкалася дна повільної плити. Увімкніть повільну плиту і варити її протягом 6 - 7 годин. Якщо ваша індича груди важить більше або менше 4 фунтів (1,8 кг), скористайтеся цими рекомендаціями: [5]
  • 5 годин на низькому для грудей індички 2 фунти (0,91 кг)
  • 6–7 годин на низькому рівні для грудей індички від 4 до 6 фунтів (1,8 до 2,7 кг)
  • 8–9 годин на низькому рівні для грудей індички від 8 до 10 фунтів (3,6 до 4,5 кг)

Подавання грудей Туреччини

Подавання грудей Туреччини
Нехай індичка відпочине. Перевірте температуру індички за допомогою м'ясного термометра, вставленого в саму товсту грудку. Після досягнення 74 ° C 165 ° F це безпечно. Вставте міцну дерев’яну ложку в порожнину індички. Тримайте кілька паперових рушників в іншій руці і притискайте паперові рушники до кінця індички, піднімаючи ручку ложки. Обережно підніміть всю індичку з горщика з посудом і встановіть її на вашій дошці різьблення. Нехай індичка відпочине 20 хвилин. [6]
  • Якщо індичка відпочине, допоможе соки перерозподілитись в грудях індички. Це дозволить уберегти його від висихання.
  • Ви також можете використовувати дві великі м'ясні виделки, щоб утримувати грудки індички з горщика з череном.
Подавання грудей Туреччини
Процідіть рідину з горщика з кроком. Встановіть у вашу раковину великий мірний глечик або чашку. Помістіть сітчасте ситечко над мірним глечиком. Поставте на рукавиці духовку і потримайте горщик з посудом. Вилийте рідину з дна горщика з посудом через ситечко і в мірний глечик. Зніміть сітчасту сито і відкиньте овочі. У вас повинно бути близько 2 склянок (470 мл) рідини, які ви будете використовувати для підливи. [7]
  • Якщо у вас недостатньо рідини, додайте курячий бульйон або воду, щоб отримати 2 склянки (470 мл).
Подавання грудей Туреччини
Зробіть підлив, поки індичка відпочиває. Розтопіть 4 столові ложки (57 г) вершкового масла в сотейнику середнього розміру на середньому вогні. Насипте 1/4 склянки (31 г) борошна і варіть його 1 хвилину. Повільно влийте склянку (120 мл) вашої рідини з індички і постійно збивайте, щоб не було грудочок. Продовжуйте додавати більше рідини під час збивання. Під час варіння соус повинен загуснути. Смажте соус і приправте його сіллю і перцем за смаком. [8]
  • Якщо вам подобається густий підлив, готуйте його довше або вживайте менше рідини з індички. Для підливи, яку легко налити, ви, мабуть, захочете використовувати всі 2 склянки (470 мл) рідини з індички.
  • Якщо у підливі є грудочки, ви можете скористатися занурювальним блендером, щоб швидко змішати підливку, поки вона не стане однорідною.
Подавання грудей Туреччини
Подрібніть шкіру під бройлером. Увімкніть бройлер на високий рівень і переконайтесь, що ваша стійка є достатньо низькою, щоб індичка вмістилася в духовку. Якщо можете, спробуйте помістити індичку приблизно на 12 дюймів (30 см) нижче від бройлера. Встановити приготовану індичку на міцний лист для випічки або блюдо і встановити на стійку. Тушкуйте індичку протягом 3 - 5 хвилин. Шкіра повинна стати хрусткою і золотисто-коричневою. [9]
  • Уникайте відходити від бройлера, поки індичка хрустить. Якщо воно швидко підрум’яниться, вам потрібно буде витягнути його з духовки, щоб не спалити.
Подавання грудей Туреччини
Подавайте грудки індички разом з соусом. Як тільки шкіра індички стане золотистою, обережно вийміть її з-під бройлера і виріжте її. Викладіть різьблені шматки на прогріту сервірувальну тарілку і подайте її відразу. Встановіть підливку збоку, щоб гості могли обслуговувати себе. [10]
  • Якщо ви вирішите тримати індичку теплою в духовці деякий час, перш ніж подавати її, індичка може стати сухою або навіть жорсткою. Якщо перед тим, як подавати його, потрібно зберегти його в теплі, добре загорніть його і протріть перед тим, як подавати.
Чи потрібно додати в цей рецепт воду чи рідину?
Я кладу на дно невеликий запас курки або індички (несолоного), приблизно дві чашки. Це просто допомагає більше смакувати підливу.
Скільки людей годуватимуть 9-кілограмовою грудкою індички?
Як правило, плануйте 1 фунт індичої грудки для однієї людини. Це означало б, що 9-фунтовою грудкою індички годували б близько 9 людей.
Чи варто готувати вже повністю приготовану грудку індички в горщику з кроком?
Ви можете зігріти приготовану грудку індички в горщику з посудом, але уважно стежте за тим, щоб вона не перегоріла і не пересохла. Спробуйте прогріти її протягом 2 - 3 годин, перш ніж перевірити.
Скільки часу я готую грудку індички (9 фунтів) у горщику з кроком на низькій ночі?
8 - 9 годин на низькому рівні для індички з 8 до 10 фунтів. Тест на температуру 165 градусів. Нехай грудка індички відпочине за 20 хвилин до нарізки.
Груди піднімається вгору чи вниз в горщику з посудом?
Покладіть груди в плиту шкірою догори. Не забудьте перед тим, як додати грудку, покласти на дно горщика з черепами цілу цибулину, розрізану навпіл. Це не дасть грудям торкнутися дна, а також ароматизує вашу підливу.
Чи зміг би я завести свою індичку в дуже соковите місце, приготувавши її з великою кількістю перцю
Чи повинна грудка індички бути вгору або вниз в горщику з посудом?
Більшість індичок грудей не поставляються з потрошками, але ви, можливо, захочете перевірити всередині порожнини, щоб бути впевненим. Перед приготуванням видаліть потрошки.
Уникайте зняття кришки повільної плити і занадто часто перевіряйте індичку. Температура всередині повільної плити знизиться на 25 ° F (4 ° C) градусів щоразу, коли ви відкриєте кришку, що збільшить час варіння.
Ви можете готувати овочі в посуді з кроком разом з індичкою, яку плануєте подавати. Майте на увазі, що картопля може мати більш м’яку текстуру і може розсипатися. Якщо ви додаєте картоплю або моркву, подумайте про додавання їх протягом останніх кількох годин приготування.
l-groop.com © 2020