Як приготувати грудку індички

Хоча індичка - популярна страва у святкові дні, грудна індичка - це чудова страва в будь-який час року! Ви можете налаштувати приправи залежно від типу страви, яку ви готуєте, і приготувати м'ясо в духовці або довговарка . Обсмажування грудки індички додасть їй підрум’яненої, хрусткої шкіри, тоді як повільне приготування індички подарує вам смачну їжу з рук.

Розморожування та приправа грудей Туреччини

Розморожування та приправа грудей Туреччини
Купіть 1 5 фунтів (570 г) грудки індички для кожної людини, яку ви хочете подавати. Якщо в м'ясному корпусі немає свіжих грудей індички, перевірте корпус морозильної камери. Ви повинні мати можливість купувати груди, що укладаються на шкіру, протягом усього року. [1]
Розморожування та приправа грудей Туреччини
Розморожуйте груди індички в холодильнику протягом 1 дня. Принаймні за 24 години до того, як ви будете готові приготувати грудку індички, залиште її в упаковці і перенесіть із морозильної камери на нижню полицю вашого холодильника. [2]
  • Після того як індичка розморозиться, ви можете зберігати її в холодильнику до 2 днів, перш ніж готувати її.
  • Якщо ви купили свіжу грудку індички, цей крок можна пропустити.
Розморожування та приправа грудей Туреччини
Вийміть упаковку і погладьте груди індички насухо. Розріжте упаковку індички та викиньте її. Потім покладіть грудки індички на сковороду або велику тарілку і обсушіть паперовим рушником.
  • Не промивайте грудки індички, оскільки це може поширити бактерії через вашу кухню. [3] X Довірене джерело Міністерство сільського господарства США Американське агентство, відповідальне за просування хорошої сільськогосподарської практики та захист споживачів Перейти до джерела
Розморожування та приправа грудей Туреччини
Втирайте масло і приправу поверх грудки індички. За допомогою пальців масажуйте 1 столову ложку (14 г) розм’якшеного масла або оливкової олії над дівою над шкірою індички та під нею. Потім посипте всю грудку індички 1 столовою ложкою (18 г) кошерної солі та 1/2 чайної ложки (1 г) меленого чорного перцю. [4]
  • Ви також можете розсипати 2 грудні ложки (4 г) на ваш вибір сушених трав, таких як розмарин, орегано або шавлія, над грудкою індички.

Смаження грудки індички в духовці

Смаження грудки індички в духовці
Розігрійте духовку до 232 ° C (450 ° F) і відрегулюйте стелажі духовки. Перемістіть шафу духовки на нижню третину духовки. Можливо, вам доведеться перенести середню стійку вище в духовку або вийняти її, щоб грудка індички підходила. [5]
  • Якщо ви виймете духовку, відкладіть її, поки не закінчите обсмажувати грудки індички.
  • Підігрівання духовки до більш високої температури, ніж ви готуєте індичку, допоможе її шкірі хрусткою.
Смаження грудки індички в духовці
Переверніть температуру до 177 ° C до 350 ° F і запікайте індичку протягом 25 - 30 хвилин на 1 фунт (0,45 кг). Помістіть сковороду з індичкою грудьми на нижню стійку і тримайте грудку індички неприкритою під час запікання. [6]
  • Ваша грудка індички може зайняти більше часу для приготування залежно від розміру вашої індички.
  • Якщо грудка індички стає занадто коричневою, нещільно накрийте її алюмінієвою фольгою.
Смаження грудки індички в духовці
Перевірте груди індички, щоб побачити, чи досягнуто (74 ° C) 165 ° F. Вставте термометр для м'яса, який швидко читається, у найтовстішу частину грудей. Туреччина закінчується готуванням, як тільки при температурі 74 ° C принаймні 165 ° F. [7]
  • Якщо індичка ще не знаходиться при температурі 74 ° C при 165 ° F, поставте її назад у духовку і запікайте ще 15 хвилин, перш ніж перевірити ще раз.
Смаження грудки індички в духовці
Вийміть грудку індички і дайте їй відпочити 20 хвилин. Встановіть індичку на дошку різьблення і накрийте її алюмінієвою фольгою. Потім дайте грудям індички відпочити, щоб соки перерозподілилися всередині м’яса. [8]
  • Ви можете робити підливку, поки індичка відпочиває.
Смаження грудки індички в духовці
Виріжте грудки індички і подавайте його з улюбленими сторонами. Оскільки вирізати груди індички простіше, ніж вирізати цілу індичку, все, що вам потрібно зробити, - це використовувати кухарський ніж, щоб нарізати туди-сюди по одній стороні грудної кістки, поки ви не досягнете центру. Потім виріжте іншу грудку і подавайте індичку картопляне пюре , Зелена квасоля , наприклад, начинки. [9]
  • Якщо у вас є залишки, холодийте їх у герметичній ємності до 4 днів.

Повільне приготування грудки індички

Повільне приготування грудки індички
Розкладіть грудки індички в повільній плиті. Ви можете покласти нарізані овочі на дно повільної плити, якщо хочете додати додатковий аромат або мати овочі для подачі з грудкою індички. Потім покладіть грудку індички зверху. [10]
  • Якщо ви просто хочете покуштувати індичку і створити соки для підливи, наріжте 1 або 2 цибулини і викладіть їх на дно повільної плити.
Повільне приготування грудки індички
Готуйте грудки індички протягом 7 - 8 годин на "Низькому. "Накрийте повільну плиту і не знімайте кришку, поки індичка вариться. Якщо ви знімете кришку, температура всередині плити значно знизиться, що змусить ваші грудки індички зайняти більше часу. [11]
  • Якщо ви хочете приготувати індичку на "Високій", перевірте індичку після її приготування протягом 4 або 5 годин.
Повільне приготування грудки індички
Вийміть груди індички, як тільки вона досягне (74 ° C) 165 ° F. Як тільки ви думаєте, що грудка індички закінчила готування, вставте термометр з м'ясом, який читається миттєво, у найтовстішу частину грудки. Якщо індичка не досягла (74 ° C) температури 165 ° F, готуйте її ще 15-20 хвилин, перш ніж перевірити її ще раз. [12]
  • Якщо ви хочете використовувати грудку індички без кісток, майте на увазі, що вона буде готуватися трохи швидше, ніж грудка індички з кісткою.
Повільне приготування грудки індички
Печіть грудки індички на аркуші смаження протягом 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб у вашої індички була хрустка шкіра, покладіть її на обсмажувальний лист і покладіть приблизно на 7 дюймів (7,6 см) нижче від бройлера. Поріжте грудки індички, поки шкіра не стане рум’яною і хрусткою. [13]
  • Якщо ви не заперечуєте, що шкіра бліда, ви можете пропустити цей крок.
Повільне приготування грудки індички
Відпочиньте індичку протягом 20 хвилин, перш ніж подавати її. Покладіть шматок алюмінієвої фольги вільно над грудьми і відпочиньте індичкою, щоб соки перерозподілялися всередині м’яса. Потім обережно використовуйте гострий ніж вирізати грудки індички в до дюймові (0,64 до 1,27 см) товсті скибочки. Потім подайте індичку з будь-якими овочами, які ви приготували поряд. [14]
  • Охолоджують залишку індичку в герметичній ємності до 4 днів.
Чи потрібно більше часу, щоб приготувати три індички грудки, ніж приготувати одну?
Це залежить. Якщо ви готуєте по черзі три грудки індички, то так, це займе більше часу. Але якщо ви готуєте їх все одночасно, ні.
Скільки людей я можу годувати 6-фунтовою кісткою в грудях індички?
Мої вказівки рекомендують 1/2 фунта на людину, тому теоретично 12 годують грудьми 6 фунтів. Але якщо ви хочете бути в безпечній стороні та / або мати залишки, позначайте 8-9, а не 12.
Я маю подорожувати 1 1/2 години з приготованою грудкою індички. Як зробити тепло і переконатися, що він не висохне?
Загорніть кілька цеглин у фольгу і поставте їх у теплу духовку, поки вони не стануть приємними і гарячими. Загорніть їх у рушник і покладіть під свою індичку. Вони повинні тримати індичку красивою і теплою, не готуючи її більше.
Скільки часу я повинен готувати грудку індички з 8 фунтів в мішечку з духовкою?
При 350 градусах дозволяйте приблизно 15-20 хв на фунт; без кісток і без кісток готуватимуться по-різному, а всередині духовки мішок готується швидше, ніж просто на сковороді. Найкращий спосіб: я використовую дротяний термометр для м'яса із зовнішнім регулюванням, щоб вимкнутись приблизно на 150/155 градусів. Коли він вимкнеться, вимкніть духовку і дайте м’ясу відпочити, поки воно продовжує м'яко готувати ще кілька хвилин. Це забезпечить досягнення грудьми мінімальної безпечної температури 160 градусів, але збереже вологість і уникне перегрівання, що є найбільшою причиною того, що м'ясо індички закінчується сухим.
Чи можна залишити варену індичку?
Його можна залишити близько двох годин, але після цього його потрібно буде охолодити.
Скільки часу я повинен готувати 5 кілограмів індичої грудки?
Стандарт становить від 15 до 20 хвилин на фунт (приблизно 1/2 кг) при 325 градусах F, до внутрішньої температури 165 градусів. Нехай він опирається на прилавок, накритий намет фольгою протягом 20 хвилин, і рециркулюють соки перед різьбою.
Як довго можна індичку залишити при кімнатній температурі і все ще безпечно їсти?
Зазвичай індичку безпечно залишати на дві години або менше.
Як довго я готую грудку індички опосередковано на мангалі?
Близько 1-1 1/2 години, залежно від розміру птиці та тепла гриля.
Чи можна приготувати грудку індички при більш низькій температурі, наприклад 175 або 200?
Ні, не використовуючи звичайні способи приготування їжі, такі як смаження в духовці. Ви можете побачити груди індички на рівні близько 130 ° F, але для цього потрібне спеціалізоване обладнання.
Яка правильна температура для повністю приготованої грудки індички?
Як правило, рекомендується, щоб внутрішня температура сягала 160 градусів. Використовуйте м'ясний термометр, вставлений у саму товсту грудку.
Як довго я смажу грудку індички?
Скільки часу я повинен готувати 2-фунтову грудку індички в посуді?
Скільки часу мені потрібно готувати грудку індички з 18 кілограмів, яка була знеструмлена?
Чи можна приготувати грудку індички в скляній сковороді?
Подумайте приготувати відразу кілька грудей індички, щоб послужити натовпу або мати під рукою протягом тижня. Вам не потрібно буде регулювати час приготування.
Якщо вам подобається гриль, киньте приправлене індича грудка на грилі і готуйте його близько 1 1/2 до 2 годин. Ваша індичка розвине смачний димчастий аромат.
Ніколи не промивайте сиру індичку, якщо не потрібно видаляти зайвий розсіл. Промивання не змиє бактерій ефективно, і це може поширити шкідливі мікроби по вашій кухні. Найкращий спосіб позбутися від мікробів у вашої індички - це готувати її ретельно. [15]
l-groop.com © 2020