Як приготувати ахі тунець

Ахі тунець, також відомий як жовтофільний тунець, має чудово м'ясний смак. Ця ситна риба - прекрасне джерело білка, мало жиру, і приготувати її надзвичайно просто. Стейки з тунця Ahi здебільшого на грилі або смажені, щоб вийти найкращим за своїм смаком, але ви також можете запекти їх, щоб досягти іншої текстури. Якщо ви купуєте шматочок тунця суші, ви можете відмовитися від приготування їжі і подавати його в сирому вигляді.

Шукає Ahi Tuna

Шукає Ahi Tuna
Вибирайте свіжі або заморожені стейки з тунця. Ахі тунець продається у вигляді великих стейків або філе, які можна приготувати аналогічно біфштексам. Шукайте глибокі червоні стейки тунця з твердою м’якоттю. Уникайте біфштексів, які мають відтінок веселки або виглядають сухими, також не купуйте рибу, яка виглядає плямистою або блідою.
  • Купіть стейк шість унцій на порцію, яка вам потрібна.
  • Якщо ви використовуєте заморожений стейк з тунця, перед тим, як вживати його, повністю розморожте його і поставте в холодильник.
  • Свіжий тунець в сезон з пізньої весни до ранньої осені. Якщо ви вибираєте свіжий тунець, краще придбати його в сезон. Заморожений тунець доступний цілий рік.
  • Найкращим вибором є ахійський або жовтофінний тунець із США або Канади, оскільки він має порівняно низький рівень ртуті і не загрожує перелову. Слід уникати синього тунця, оскільки рівень ртуті вищий та надмірний вилов риби в усьому світі. [1] X Довірене джерело Рада оборони Національних ресурсів Багатонаціональна група з питань захисту навколишнього середовища, орієнтована на низовий активізм та законодавчі дії Перейти до джерела
Шукає Ahi Tuna
Зробіть пряну суміш для тунця. Тонкий тунець часто покривають спеціями, які доповнюють м'ясний смак тунця. Ви можете використовувати натертий стейк або будь-який інший тип спецій, що включає такі інгредієнти, як часникова пудра, перець і сушені трави. Спробуйте приготувати власну суміш спецій, комбінувавши в мисці такі інгредієнти (достатньо, щоб нанести один стейк шість унцій):
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки чорного перцю
  • 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
  • 1/4 чайної ложки порошку часнику
  • 1/4 чайної ложки сушеного базиліка
  • 1/4 чайної ложки сушеного орегано
Шукає Ahi Tuna
Нагрійте сковороду або гриль. Стейки з тунцем і філе легко шукати на грилі або на плиті. Головне - повністю нагріти кухонний прилад, який ви використовуєте, перш ніж додавати тунець. Це забезпечить рівномірне готування тунця і добрий хрусткий пошук.
  • Якщо ви використовуєте плиту, нагрійте чавунну сковороду або іншу важку сковороду на середньому високому вогні. Додайте столову ложку арахісової олії або реп’яхової олії і нагрівайте її до тих пір, поки масло тільки не почне диміти. [2] X Джерело досліджень
  • Якщо ви використовуєте гриль, запаліть вугілля принаймні за півгодини, перш ніж ви плануєте приготувати тунець. таким чином у вас буде достатньо часу, щоб приємно і гаряче вийшло перед тим, як додати тунець.
Шукає Ahi Tuna
Збийте тунець сумішшю спецій. Кожен стейк або філе на шість унцій знадобиться приблизно від однієї до двох столових ложок приправи. Погладьте приправу в тунець з усіх боків, щоб він повністю покрився. Після того, як ви покрили біфштекс, дайте йому посидіти і підійдіть до кімнатної температури, перш ніж помістити його на гриль або сковороду.
Шукає Ahi Tuna
Потріть тунця з двох сторін. Стейки з тунця зазвичай подаються рідко, оскільки текстура рідкісного тунця є більш привабливою, ніж текстура повністю приготованого шматка тунця, який, як правило, сухий.
  • Щоб домогтися пошуку зовні і зберегти рідкість всередині, покладіть тунець на сковороду або гриль і дайте йому шукати дві хвилини на першій стороні. Переверніть тунець і дайте йому варитися ще дві хвилини, після чого зніміть його з вогню.
  • Слідкуйте за тим, як готується тунець, щоб переконатися, що ви його не перепекли. Ви зможете побачити спеку, яка варить тунець знизу вгору. Якщо дві хвилини здаються занадто багато часу на одній стороні, швидше переверніть тунець.
  • Якщо ви хочете переконатися, що тунець повністю приготований, залиште його на вогні на додатковий час.

Випічка ахі тунця

Випічка ахі тунця
Розігрійте духовку до 204 ° C до 400 ° F.
Випічка ахі тунця
Змастіть форму для випічки. Виберіть скляне або керамічне блюдо, яке трохи більше розміру тушкованих стейків або філе, яке ви випікаєте. За допомогою оливкової олії змастіть дно та сторони страви, щоб риба не прилипала.
Випічка ахі тунця
Масло і приправити тунець. Натирайте кожен стейк або філе чайною ложкою або розтопленого вершкового масла, або оливкової олії, після чого приправте сіллю, перцем та сушеними травами на ваш вибір. Сам тунець стане зіркою шоу, тому зберігайте приправу легкою та доповнюючими.
  • Вичавка лимонного соку добре доповнює аромат тунця, якщо ви хочете додати трохи додаткового аромату.
  • Ви також можете приправити тунець класичними спарюваннями, такими як соєвий соус, васабі та скибочки імбиру.
Випічка ахі тунця
Запікаємо тунець. Помістіть форму для запікання в попередньо розігріту духовку і запікайте до тих пір, поки шкіра не стане рожевою і не пожовкла, коли її натискаєте виделкою, приблизно від 10 до 12 хвилин. Фактичний час приготування залежить від того, наскільки густі ваші стейки. [3] Через 10 хвилин перевірте стейки, щоб побачити, чи потрібно їм більше часу.
  • Помилка на стороні недоготування тунця, оскільки переварений тунець, як правило, сухий і набуває смаку рибалки.
  • Якщо ви хочете, щоб запечений тунець був зверху запечений, увімкніть бройлер і обсмажте верхню частину останніх двох-трьох хвилин приготування.

Виготовлення тунця з тунця

Виготовлення тунця з тунця
Виберіть тунець суші. Тартаре з тунця - страва, приготована з сирого ахі-тунця. Це легке, освіжаюче блюдо, яке насправді не вимагає приготування, але це один з найпопулярніших способів приготування риби. Якщо ви використовуєте цей спосіб приготування, важливо придбати тунця сорту суші, оскільки ви не будете готувати рибу для вбивства паразитів і бактерій.
  • Щоб зробити чотири порції тартару з тунця, вам потрібно один кілограм тунця. І стейки, або філе будуть робити.
  • Таке блюдо найкраще зі свіжим тунцем, а не з тунцом, який раніше був заморожений.
Виготовлення тунця з тунця
Приготуйте соус. Тартаре з тунця готується з соусом, приготованим із свіжих ароматів, як цитрусові, поєднані з глибоким теплом васабі. Щоб зробити смачний тартар, комбінуйте в мисці такі інгредієнти: [4]
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • 1/4 склянки подрібненої кінзи
  • 1 чайна ложка фаршу джалапено
  • 2 чайні ложки фаршу імбиру
  • 1 1/2 чайної ложки порошку васабі
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • Посолити і поперчити за смаком
Виготовлення тунця з тунця
Наріжте тунець невеликими кубиками. За допомогою гострого ножа виріжте тунець до дюймові (0,3 - 0,6 см) кубики. Найпростіше це зробити ножем, але ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб заощадити час.
Виготовлення тунця з тунця
Кидаємо кубики тунця разом з соусом. Ретельно перемішайте їх разом, щоб тунець був повністю покритий. Подавайте тартар з тунця відразу на сухарі або картопляні чіпси.
  • Якщо ви не подасте тунець відразу, сік лимона в соусі почне реагувати на тунець і змінити його текстуру.
  • Якщо ви хочете заздалегідь приготувати тартар з тунця, тримайте соус і тунець окремо до подачі.
Як слід готувати свіжу брокколі?
Паріть його. Подрібніть його на два шматки розміром з укусами, покладіть дюйм або два води в каструлю (залежно від кількості брокколі - менше менше, достатньо, щоб вона не пригоріла), покладіть квіточки зверху на воду і обкладинка. Готуйте до готовності, і коли потріскаєте виделкою, майже відсуньте, або за смаком.
Під час запікання використовуйте рослинне або арахісове масло через їх високі точки диму. Масло та оливкова олія звариться або згорять до того, як сковорода нагріється досить, щоб дозволити пошук.
Не перекушуйте рибу, оскільки вона буде дуже сухою.
l-groop.com © 2020