Як приготувати омлет з баклажанів

Відомий своїм глянсовим, глибоко фіолетовим кольором, баклажани є прекрасним джерелом харчових волокон та калію, а також кількох інших мінералів та поживних речовин. Баклажани також є прекрасним джерелом антиоксидантів, які допомагають захистити клітини організму від окислювальної шкоди. Цей філіппінський рецепт містить азіатські баклажани, які можна знайти в овочевій секції вашого місцевого супермаркету; вони, як правило, довші і стрункіші, ніж традиційні американські баклажани. Якщо хтось, кого ви знаєте, має загальне неприязнь до цього овоча, чому б не здивувати їх прискіпливого смаку цим новим і смачним філіппінським рецептом? Приблизно 50 хвилин. Подається 1-2.
Розігрійте духовку до 191 ° C до 375 ° F.
Покладіть азіатські баклажани, цілими, на форму для запікання і кілька разів поріжте баклажани виделкою, щоб шкіра не вискочила в духовці. Випікайте 30-35 хвилин або поки баклажани не стануть м’якими. Якщо баклажани ще занадто тверді і стійкі, запікайте ще 5-10 хвилин. Баклажани повинні бути досить м'якими, щоб згодом перетертися.
Вийміть баклажани з духовки і дайте їм охолонути, поки вони вже не будуть занадто гарячими на дотик.
Зніміть шкірку баклажанів, але стежте, щоб стебло було прикріплене. Один з простих методів - використовувати ніж для неглибокого розрізання шкіри навколо верхівки та шкірки її довгими смужками виделкою та пальцями. Шкіра повинна легко відриватися. Будьте обережні, щоб не пригоріти, якщо баклажани ще гарячі.
Збийте баклажани плоскою виделкою. Якщо м’якоть ще стійка і гумова, то баклажани не випікалися досить довго.
Баклажани збийте з двох сторін сіллю і перцем.
Збийте два яйця.
Занурте баклажани в збиту яєчну суміш. Використовуйте стебло як ручку, щоб занурити баклажани. Переконайтесь, що овоч рясно покритий яйцем.
Обсмажте овочі на сковороді з рослинним маслом, заливши частину яєчної суміші над баклажанами.
Подавайте гаряче і насолоджуйтесь!
Чи можна замість цього використовувати мікрохвильову піч?
Ні, текстура зовсім не буде правильною. Омлети справді найкращі, коли їх роблять на сковороді.
Помідори, кетчуп або патис (рибний соус) можна подавати разом з цією стравою.
Філіппінці зазвичай їдять цей омлет зі стороною білого рису.
Нагріте масло може пузиритися і бризкати, спалюючи шкіру при контакті.
З гарячими листками для випічки слід поводитися обережно, бажано з рукавичками для духовки.
Гострі леза ножів можуть спричинити травми.
l-groop.com © 2020