Як приготувати руколою

Рукола - це гострий, перцевий зелений колір, який можна використовувати в різноманітних стравах. Хоча рукола найкраще відома як сирий інгредієнт салатів, її також можна в’янути і пасерувати, використовувати для приготування супу або змішувати з козячим сиром, щоб створити смачну начинку для ваших улюблених страв.

Вілтінг Ругула

Вілтінг Ругула
Покладіть підсолену воду в горщик. Покладіть кілька сантиметрів води на дно великого горщика. Вам достатньо лише створити пар, щоб затухати руколою. Щоб надати руколою трохи більше смаку, додайте в горщик води щіпку солі. [1]
Вілтінг Ругула
Нагрійте воду до кипіння. Помістіть каструлю з підсоленою водою на плиту і нагрійте її до кипіння. Потім зменшіть тепло, щоб вода акуратно пузирилася. [2]
Вілтінг Ругула
Помістіть руколою в пароварку для овочів над окропом. Якщо у вас немає пароварки, ви можете запхнути металевий друшляк або ситечко всередину горщика, переконавшись, що окріп не зачепить його. Вживайте стільки руколою, скільки, на вашу думку, знадобиться. Накрийте горщик, щоб попасти пар всередину. [3]
Вілтінг Ругула
Рулону на 2-3 хвилини намочіть над водою. Дайте руколою пропаритися протягом декількох хвилин або до тих пір, поки не зникне на ваш смак. Потім обережно вийміть пароварку з горщика з водою і подавайте руколою. [4]

Обпалення руколи

Обпалення руколи
Нагрійте курячий бульйон і спеції на плиті. Покладіть ¼ склянку (60 мл) курячого бульйону (ви можете вибрати сорт із зменшеним натрієм, якщо бажаєте), ⅛ чайну ложку (0,5 мл) цибульного порошку, ⅛ чайну ложку (0,5 мл) часникового порошку і шматочок перцю сковорода. Перемішайте, щоб з’єднати, і нагрівайте суміш до кипіння. [5]
Обпалення руколи
Додайте в сковороду руколою. Змішайте 5 унцій (150 г) промитого і обрізаного свіжого руколою. Переконайтесь, що рукола рівномірно покрита бульйоном і пряними сумішами, використовуючи щипці для підкидання зелені в рідину. [6]
Обпалення руколи
Час перемішуйте і дайте в’янути. Тримайте сковороду на конфорці ще хвилину-дві, щоб листя руколою в’яло. Якщо потрібно, додайте ще один шматочок курячого бульйону, щоб рукола була мокрою. Час перемішуйте суміш. [7]
Обпалення руколи
Зніміть каструлю з вогню і подайте страву. Все, що вам потрібно зробити зараз, - вимкнути конфорку, зняти каструлю з вогню і подати руколою. Ви можете їсти його як гарнір до страви, покласти його на картопляне пюре або використовувати як начинку для салатів. [8]

Приготування супу з руколою

Приготування супу з руколою
Розтопити масло на сковороді. Поставте середню каструлю на плиту, що встановлюється на середній вогонь. Додайте 4 столові ложки (½ палички або 57 г) несолоного масла і дайте йому розплавитися. [9]
Приготування супу з руколою
Додайте цибулю і чебрець і варіть їх 5 хвилин. Додайте 1/2 подрібненої цибулі і 3 гілочки чебрецю, при цьому листя видаліть. Суміш перемішати і варити близько 5 хвилин, або поки цибуля не стане напівпрозорою. [10]
Приготування супу з руколою
Додати картоплю в сковороду і варити їх 2 хвилини. Вимийте і очистіть 1 маленьку картоплю Юкон Голд (або 1/2 льодяної картоплі), а потім наріжте її на 1 дюймові (2,54 см) шматочки. Натріть шматочки картоплі на сковороду і варіть їх близько 2 хвилин, або поки картопля не стане крейдяною. [11]
Приготування супу з руколою
Змішайте в бульйоні і варіть картоплю ще 8-10 хвилин. Налийте в каструлю 4 склянки (1 л) курячого бульйону (при бажанні можна використовувати бульйон з низьким вмістом натрію). Перемішайте, щоб з’єднати інгредієнти, після чого доведіть суміш до кипіння. Варіть його 8-10 хвилин, або поки картопля не стане м’якою. [12]
Приготування супу з руколою
Додайте руколою, горох і цукор, після чого зніміть каструлю з вогню. Додайте в сковороду 4 склянки (1 л) подрібненої, в'ялої руколи, 1 ½ склянки (343 мл) замороженого гороху, розмороженого та 1 чайну ложку (5,0 мл) цукру. Нові інгредієнти ретельно перемішайте з бульйоном і картопляною сумішшю. Зніміть каструлю з вогню. [13]
Приготування супу з руколою
Дайте суміші настоятися 10 хвилин, після чого пюріть. Нехай жар інших інгредієнтів пом'якшує руколою приблизно 10 хвилин. Потім вилийте суміш в блендер і запустіть до тих пір, поки всі інгредієнти не змішаться плавно. У цей момент можна приправити суп сіллю. [14]
Приготування супу з руколою
Посипте суп картопляною крупою та зеленню, а потім подавайте. Вилийте суп в сервірувальні миски. Покладіть на кожну порцію супу лопшину крихти, потім додайте нарізану зелень (наприклад, естрагон, м'яту, петрушку або цибулю) і подавайте свій суп. [15]

Створення козячого сиру та фаршированої курки

Створення козячого сиру та фаршированої курки
Розігрійте духовку, після чого тонко розтерти курячі котлети. Розігрійте духовку до 218 ° C до 425 ° F. Для обслуговування чотирьох людей використовуйте чотири курячі грудки (загальною вагою 1,5 фунта або 0,68 кг). Покладіть пластикові обгортки над котлетами з курячої грудки. М’ясо розточіть гладкою стороною м'ясо-тендізатора, поки у вас не вийде тонкий рівний шар. [16]
  • Ви також можете замінити курку на стейк-стейк у цьому рецепті!
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Влаштуйте козячий сир і руколою на курці. Спочатку додайте до м’яса сіль і перець, щоб приправити його. Потім викладіть курку плоскою і шаром руколою і шматочками козячого сиру посередині м’яса. [17]
  • Для чотирьох людей, 4 унції. (115 г) обрізаної та промитої руколою та 4 унції. (115 г) м'якого козячого сиру, розламаного на шматки, повинно вистачити.
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Згорніть курячі котлети. Почніть з самого вузького кінця і розкачайте м'ясо до вертушки, або «рулету». Загорніть м'ясо кухонним шпагатом або закріпіть зубочистками, щоб вони не розгорнулися. [18]
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Засмажте рулети. Покладіть 1-2 столові ложки (15-30 мл) масла або оливкової олії у велику антипригарну сковороду. Нагрійте масло або олію на середньому вогні, після чого додайте рулети. Поріжте їх з усіх боків. [19]
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Поставте сковороду в духовку. Помістіть сковороду в попередньо розігріту духовку і готуйте близько 10-12 хвилин або до тих пір, поки курка не приготується до 74 ° C (165 ° F). Обережно вийміть каструлю з духовки за допомогою тримача для горщика. [20]
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Курку накрийте фольгою і дайте їй відпочити. Помістіть алюмінієву фольгу на сковороду і напівщільно заклейте її. Дайте страві відпочити 5 хвилин, потім зніміть фольгу і зубочистки або шпагат. Наріжте рулети на круглі скибочки і подайте страву. [21]
Створення козячого сиру та фаршированої курки
Готово.
l-groop.com © 2020