Як приготувати австрійський шоколад та волоський горіх

Цей австрійський шоколад та волоський горіх мають два аромати, які чудово поєднуються між собою. Ця страва - ідеальний десерт для вечері, особливого випадку або просто тому, що вам подобаються аромати.

Підготовка паштету (кондитерська основа)

Підготовка паштету (кондитерська основа)
Остерігайтеся будь-яких рук! Оскільки терпке тісто повинно бути холодним, як і інгредієнти, не тримайте теплих рук від суміші.
Підготовка паштету (кондитерська основа)
Змішайте борошно, цукор і какао-порошок. Додати масло, нарізане кубиками.
Підготовка паштету (кондитерська основа)
Змішуйте інгредієнти до тих пір, поки ви не отримаєте піщану текстурну композицію. Не перемішуйте багато, достатньо лише нагріти масло. Яйце збити з невеликою кількістю солі і додати до борошняної суміші.
Підготовка паштету (кондитерська основа)
Перемішуйте, поки не вийде тісто з гладким складом. Отримане тісто слід охолодити в сарановій упаковці не менше однієї години.
Підготовка паштету (кондитерська основа)
Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F). Вийміть тісто з холодильника. Вистеліть форму пирога / сковороду пергаментом або подібним папером для випічки. Формуємо тісто на сковороду / форму, натискаючи злегка і швидко.
Підготовка паштету (кондитерська основа)
Забийте тісто виделкою, щоб повітря циркулювало. Попередньо випікайте тісто 20 хвилин. Через 20 хвилин вийміть його і змастіть збитим яєчним білком. Відкладіть у готовності до незабаром додавання начинки.

Виготовлення начинки

Виготовлення начинки
Шоколад збити ножем. Помістіть стружку в глибоку миску.
Виготовлення начинки
У каструлю на середньому вогні рівномірно додайте молоко, вершкове масло і збиті вершки. Постійно перемішуйте до першого закипання.
Виготовлення начинки
Вилийте цю суміш на поголений шоколад. Акуратно перемішайте дерев’яною ложкою, обережно не утворюючи піни або бульбашок.
  • Не використовуйте електричний змішувач, оскільки це створить піну.
Виготовлення начинки
Збийте два яйця в мисці. Складіть їх у шоколадно-кремову суміш. Перемішуйте, поки не вийде рідкий склад, який злегка вершковий.
Виготовлення начинки
Додайте волоські горіхи на напівзапечену основу тортки, змащену яєчним білком. Поверх залийте шоколадно-кремову суміш.
Виготовлення начинки
Поставте каструлю в духовку. Випікайте 10 хвилин при 180ºC / 350ºF. Увімкніть вогонь або вогонь і залиште пиріг випікатися в теплі, що залишився, ще 10 хвилин.
Виготовлення начинки
При запіканні вийміть з духовки. Дайте охолонути, після чого поставте в холодильник хоча б на 1 годину перед подачею.
Виготовлення начинки
Готово.
l-groop.com © 2020