Як приготувати задні ребра дитини

Ви ніколи не хотіли насолоджуватися ніжним смаком запечених ребер дитини, але не хотіли платити за високі ціни на ресторан? З невеликим терпінням і плануванням ви можете приготувати реберні ребра дитини у власному будинку. Ви захочете розпочати день заздалегідь, оскільки ребра потрібно маринувати протягом ночі в холодильнику. Існують різні методи приготування ребер дитини назад, але дві найважливіші - це правильна підготовка та повільне приготування.

Зберіть свої інгредієнти

Зберіть свої інгредієнти
Виберіть свій вибір м'яса. Свинина - найніжніший зріз ребер дитини.
Зберіть свої інгредієнти
Перевірте, чи не видалена біла мембрана з нижньої частини ребер. Якщо ви купуєте у м’ясника, попросіть м'ясника зняти мембрану для вас, або ви можете відрізати її вдома.
Зберіть свої інгредієнти
Приготуйте приправу для затирання ребер дитини. На ринку є кілька розфасованих рубінок, або ви можете зробити самостійно з улюблених приправ.
  • Найпоширеніші приправи включають сіль, коричневий цукор, чорний та червоний перець, порошок чилі, часник та цибулю.
Зберіть свої інгредієнти
Вирішіть, який тип соусу ви хочете для ребер. Як і рубець, ви можете придбати готовий соус або зробити свій власний.
  • Поширені інгредієнти соусу - сухе червоне вино, мед, кетчуп, оцет, Вустершир, кайенський перець і часник.
Зберіть свої інгредієнти
Знайдіть форму для запікання, достатньо велику, щоб вмістити всю стійку задніх ребер дитини, але ще достатньо маленьку, щоб вмістити у вашу духовку.
Зберіть свої інгредієнти
Відірвіть шматочок важкої алюмінієвої фольги, який є досить великим, щоб обернути всю стелаж з ребер і помістити в форму для запікання.

Підготуйте задні ребра дитини

Підготуйте задні ребра дитини
Натирайте верхню і нижню сторони ребер дитини задніми ребрами приправою. Вам захочеться натиснути натирання глибоко в м’ясо ребер.
Підготуйте задні ребра дитини
Покладіть ребра нижньою стороною вниз на фольгу.
Підготуйте задні ребра дитини
Оберніть фольгу навколо ребер і обтисніть краї, ущільнюючи всю площу поверхні ребер.
Підготуйте задні ребра дитини
Помістіть форму для випічки з ребрами в холодильник і дайте їй посидіти протягом ночі.

Зварити дитині задні ребра

Зварити дитині задні ребра
Розігрійте духовку до 149 ° C (150 ° C).
Зварити дитині задні ребра
Вийміть назад ребра дитини з холодильника і дайте їм сидіти на прилавку, поки духовка нагріється. Перед тим, як помістити їх у духовку, вони повинні бути майже кімнатної температури.
Зварити дитині задні ребра
Готуйте ребра 2 години, а потім вийміть їх з духовки. Залиште духовку, оскільки ви повернете реберця для приготування соусу.
Зварити дитині задні ребра
Відкрийте ретельно фольгу і перевірте, чи правильно вони готуються. У цей момент м'ясо повинно починати відтягуватися від кісток, а кістки повинні бути пухкими в їх розетках.
Зварити дитині задні ребра
Налийте придбаний або домашній соус по ребрах і закрийте фольгою.
Зварити дитині задні ребра
Поверніть ребра в духовку і готуйте ще 30 хвилин. Якщо реберні спини у дитини почали висихати, коли ви додали соус, скоротіть час приготування приблизно до 20 хвилин.

Глазуруйте задні ребра дитини

Глазуруйте задні ребра дитини
Вийміть ребра з духовки.
Глазуруйте задні ребра дитини
Увімкніть духовку на налаштування печива.
Глазуруйте задні ребра дитини
Вилийте соус з ребер у каструлю середнього розміру.
Глазуруйте задні ребра дитини
Нагрійте і перемішайте соус на середньому вогні, поки він не стане густим і сиропистим.
Глазуруйте задні ребра дитини
За допомогою кисті для натирання покрийте верхню частину ребер підігрітим соусом.
Глазуруйте задні ребра дитини
Залиште ребра розкрученими і поставте їх на верхню стійку духовки.
Глазуруйте задні ребра дитини
Тушкуйте близько 3 хвилин, стежачи, щоб ребра не почали горіти.
Глазуруйте задні ребра дитини
Вийміть ребра з духовки, переверніть ребра і намастіть нижню сторону підігрітим соусом.
Глазуруйте задні ребра дитини
Поверніть ребра, розгорнуті, в духовку, щоб проварити ще 3 хвилини.
Глазуруйте задні ребра дитини
Вийміть у дитини задні ребра з духовки, дайте охолонути 10-15 хвилин і насолоджуйтесь.
Чому їх називають «задніми ребрами дитини»?
Задні ребра дитини отримали свою назву, тому що вони менші, ніж більші запасні решітки.
Яка кількість інгредієнтів для втирання?
Всі на вподобання. Просто використовуйте достатньо, щоб зручно покрити м'ясо і зробити його ароматним.
Чи можу я розпарити спинки дитини, щоб скоротити час у духовці?
Можна, але це не дуже гарна ідея, оскільки ви втратите багато смаку та текстури з ребер.
Чи можу я приготувати реберні ребра дитини на 350?
Звичайно! Але якщо ви хочете копчений або більш ніжний смак, я рекомендую менший нагрівання. Ви повинні мати можливість дуже легко знаходити час / температуру приготування в Google за кількістю / вагою ребер, які ви готуєте.
Використовуйте духовий термометр, щоб переконатися, що температура всередині духовки залишається стабільною. Якщо температура перевищує 300 градусів (або 150 градусів), можливо, вам доведеться відрегулювати теплову настройку.
Сковорода і фольга будуть гарячими після приготування в духовці. Для захисту рук використовуйте належні рукавиці для духовки.
Не залишайте ребра сидіти при кімнатній температурі більше 2 годин, оскільки це може призвести до псування м’яса.
l-groop.com © 2020