Як приготувати запечену курку

Запечена курка - це смачне, корисне блюдо, яке незабаром стане основним у вашому тижневому плані їжі. Ви можете запекти будь-яку частину курки - грудки, стегна, ніжки та крила - використовуючи той самий метод. Більше того - ви можете смакувати курку будь-яким поєднанням трав, спецій та інших приправ, залежно від особистих уподобань. Почніть з кроку 1 нижче, щоб ознайомитись з простими інструкціями щодо запікання курки, а потім перейдіть до другого розділу, де ви знайдете ідеї щодо додавання смаку.

Запікання курки

Запікання курки
Зберіть свої інгредієнти. Щоб зробити основну, не надмірну запечену курку, яка все ще чудово смакує, вам потрібно лише кілька речей:
  • Курка - ви можете вирізати цілу курку на 3 або 4 фунти, даючи вам два крила, дві ніжки, дві грудки та два стегна, або ви робите це блюдо, використовуючи лише курячі грудки, барабанні або стегна - це вирішувати вам.
  • Також вам знадобиться сіль і перець, а також кілька оливкової олії хорошої якості.
Запікання курки
Приготуйте курку. Курку ретельно вимийте в холодній проточній воді, потім обсушіть простирадлом або двома паперовим рушником.
  • Дно вашої сковороди обсмажуйте в оливковій олії, після чого додайте курку і киньте до шубки. Посипте обидві сторони курячих шматочків щедрою кількістю солі та перцю.
  • Розкладіть шматочки курки шкірою догори, більшими ділянками (грудьми і стегнами) у напрямку до центру сковороди. Переконайтесь, що шматочки курки не переповнені.
Запікання курки
Запечіть курку. Помістіть сковороду в духовку, попередньо нагріту до 204 ° C (400 ° F), і готуйте 30 хвилин. Потім зменшіть вогонь до 350 і готуйте ще 10 - 30 хвилин, залежно від кількості курки.
  • Загалом потрібно призначити від 14 до 15 хвилин часу приготування на кожен кілограм курки. Наприклад, приготування курки в 4 фунти займає приблизно годину.
  • Дуже важливо, щоб курка ретельно готувалася, тому не покладайтеся на час приготування їжі. Перевірте соки, загостривши курячу грудку гострим ножем - вони повинні запуститись, коли курка повністю звариться. Якщо вони рожеві, курка ще не готується.
  • Якщо у вас термометр, який швидко читається, використовуйте його для перевірки температури найгустішої частини курки. Груди повинні реєструвати внутрішню температуру (74 ° C) 165 ° F, а стегна - 170 градусів, коли вони повністю готуються. [1] X Джерело досліджень
Запікання курки
Закінчіть і подавайте курку. Якщо курка не підрум’янилася на ваш смак, ви можете помістити її під бройлер протягом останніх 5 хвилин часу приготування.
  • Після того, як підрум’яниться, вийміть курку з сковороди, обкладіть на сервірувальну тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою.
  • Дайте курці відпочити 5-10 хвилин до подачі. За цей час при бажанні можна зробити підлив (описаний нижче).

Додавання аромату

Додавання аромату
Зробіть основний курячий підлив. Найпростіший спосіб зробити смачну курячу підливку з мінімальними зусиллями - використовувати крапельниці з сковороди.
  • Поставте сковорідку на середній вогонь на плиту і ложкою або шпателем вишкребіть будь-які капання з дна каструлі.
  • Додайте в сковороду півсклянки курячого запасу (домашнього або купленого в магазині), щоб допомогти в процесі знежирення.
  • Перекласти вміст каструлі в невелику каструлю і варити на середньому вогні до тих пір, поки соус не зменшиться до потрібної товщини. [1] X Джерело досліджень
  • Подавайте в підливці під поруч запеченої курки.
Додавання аромату
Зробіть пряну курку. Щоб приготувати цю смакову пряну курку, використовуйте той же спосіб для запеченої курки, як описано вище, але перед приготуванням посипте курку наступною сумішшю спецій:
  • Поєднайте 1/4 чайної ложки часникового порошку, 1/4 чайної ложки порошку цибулі, 1/4 чайної ложки сушеного орегано і 1/4 чайної ложки паприки в мисці, після чого посипте її з обох боків курки перед приготуванням. [2] X Джерело досліджень
Додавання аромату
Зробіть запечену курку з часником і білим вином. Щоб зробити цю смачну варіацію запеченої курки, вам знадобляться:
  • 3 столові ложки гірчиці Діжон, 3 подрібнені зубчики часнику, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ст. Ложки білого вина, 2 ч. Ложки солі, 2 склянки сухих сухарів хліба.
  • Підсмажте гірчицю і часник на вершковому маслі близько 4 хвилин на помірному вогні. Додайте вино і продовжуйте готувати ще пару хвилин. Розкладіть цю суміш на сирну курку і киньте на шерсть.
  • Викопайте курку з панірувальними сухарями і готуйте згідно з інструкцією в попередньому розділі.
Додавання аромату
Зробіть запечену з курки траву. Проста суміш трав і приправ надає цій запеченій курці дуже смачний італійський поворот.
  • Готуйте курку відповідно до вказівок, наведених у розділі вище. У невеликій мисці змішайте 1 1/2 чайної ложки сушеної петрушки, 1 чайну ложку сухого базиліка, 1 чайну ложку часникового перцю і 1 чайну ложку солі.
  • Після кидання сирих курячих шматочків в оливковій олії рівномірно посипте трав’яну суміш по обидві сторони курки і готуйте згідно з методом, описаним у розділі вище. [3] X Джерело досліджень
Додавання аромату
Зробіть запечену курку з Діжона. Щоб зробити цю солодку і гостру запечену курку, вам знадобляться такі інгредієнти:
  • 1/2 склянки меду, 1/3 склянки діжонської гірчиці, 3 чайні ложки порошку каррі, 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого), 1/8 чайної ложки меленого перцю, шматочок кайенського перцю.
  • З’єднайте всі ці інгредієнти в мисці, додайте курячі шматочки і киньте в хутряну суміш. Накрийте миску фольгою або поліетиленовою упаковкою і залиште маринуватися в холодильнику на годину-дві.
  • Викладіть мариновані курячі шматки на змащену смаженою сковорідкою і накрийте олов’яною фольгою. Готуйте шматочки курки відповідно до інструкцій, наведених у розділі вище, під час приготування курку викладайте куркою разом із соусом, що залишився 2 або 3 рази. Зніміть бляшану фольгу за останні 15 хвилин варіння.
Додавання аромату
Зробіть запечену курку з часником і лимоном. Ця запечена курка з лимоном і часником просто розливає смак - ідеально підходить для сімейних вечерь або для обслуговування гостей!
  • Вам знадобиться: 1 велика біла цибуля, 1/2 склянки сухого білого вина, 1/2 склянки курячого бульйону, 5 подрібнених зубчиків часнику, 5 - 7 столових ложок свіжовичавленого лимонного соку, 1 чайна ложка сушеного естрагону або чебрецю, сіль , перець і паприка (для приправ).
  • Цибулю рівно нарізати і додати до страви для обсмажування, навколо шматочків курки, покритих оливковою олією. З’єднайте в глечику вино, лимонний сік, часник, курячий бульйон і зелень, після чого залийте куркою і цибулею.
  • Посипте курку сіллю, перцем і паприкою, а потім запікайте згідно з інструкціями, наведеними в розділі вище. Курятину курку соками раз або двічі під час готування.
Як можна запекти повну курку, не різавши її?
Після того як ви приправите птицю, встановіть її на стійку на сковороді, грудьми догори. Випікайте його при 400 градусах до тих пір, поки найглибша частина м’якоті не зчитує 170 градусів, вийміть з духовки і дайте відпочити принаймні 10 хвилин, перш ніж ви випекти і подавати.
Люди, які мають спеціальний куточок для гострої їжі, можуть обсмажити курку з декількома перцями халапено.
Спробуйте зварити курку перед тим, як поставити її в духовку, вона активізує аромати курки і підвищить її кутовий коефіцієнт.
Нафаршируйте курку яблуками, лимоном або апельсином, щоб зберегти соковитість курки
Завжди мийте руки після поводження з сирою куркою, щоб запобігти зараженню мікробами.
l-groop.com © 2020