Як приготувати бамбукові пагони

Пагони бамбука - це овоч, який використовується в азіатських стравах, таких як фрі. Сирі пагони бамбука мають дуже гіркий смак, якщо вони не підготовлені належним чином. Спочатку очистіть і відваріть сирі пагони, перш ніж додати їх до рецепту. Включіть пагони в будь-яку страву, в якій використовуються овочі, щоб надати йому неповторний аромат.

Киплячі сирі бамбукові пагони

Киплячі сирі бамбукові пагони
Вимийте бамбук під проточною водою. Перенесіть всі пагони до раковини. Температура води не має значення, тому тримайте її теплою для безпеки. Промивайте кожну пагону, щоб видалити на ній бруд. [1]
  • Якщо ви використовуєте консервовані або вакуумно закриті пагони бамбука, промивання - це все, що вам потрібно зробити. Пагони попередньо зварені, тому ви можете використовувати їх відразу в будь-якому рецепті.
Киплячі сирі бамбукові пагони
Проріжте зовнішній шар пагона. Помістіть пагони плоско на обробну дошку. Тримайте гострий ніж плоско до верхнього кінця стрілянини. Проробіть ніж під грубим, зеленим зовнішнім шаром пагона. Відріжте зверху аж до нижнього кінця пагона. [2]
Киплячі сирі бамбукові пагони
Зняти зовнішній шар вручну. Використовуйте розріз, який ви зробили, щоб провести пальці під жорстким зовнішнім шаром. Потягніть бамбук і зовнішній шар у різні боки, щоб розділити їх. Продовжуйте відшаровувати зовнішній шар, поки не побачите білу внутрішню частину. [3]
Киплячі сирі бамбукові пагони
Відріжте більше шарів, поки бамбук не відчує ніжність. Торкніться бамбука пальцями. Біла внутрішня м'якоть повинна бути м'якою на дотик. Якщо цього не відбувається, виріжте і відклейте інший шар. Повторюйте це, поки не досягнете шару, який відчувається м'яким на дотик. [4]
Киплячі сирі бамбукові пагони
Зрізати приблизно 1 дюйм (2,5 см) від кореневого кінця. Корінь - це округлий, ширший кінець пагона. Відміряйте приблизно 2,5 дюйма (2,5 см) і розріжте на всьому протязі пагона. Ця частина є надто гіркою для їжі, тому викиньте її. [5]
  • Переконайтеся, що ви видалили всі жорсткі або дерев’яні частини на стеблі. Він також повинен бути м'яким.
Киплячі сирі бамбукові пагони
Помістіть пагони в горщик. Встановіть на плиту посуд для приготування їжі. Якщо ви не можете помістити пагони в горщик, обріжте їх по 2 або 3 рази. Залиште достатньо місця, щоб наповнити горщик водою. [6]
Киплячі сирі бамбукові пагони
Покрийте пагони водою. Наповніть горщик достатньою теплою водою, щоб покрити пагони. Ви хочете, щоб рівень води був принаймні на 1 см (2,5 см) над пагонами. Звичайна вода є прекрасною для приготування пагонів, але подумайте про використання промивної води з рису, щоб зробити її справжнішою. [7]
  • Промивання води проводиться зануренням рису у воду в окрему миску. Можна приготувати рис для подачі разом з пагонами. [8] X Джерело досліджень
Киплячі сирі бамбукові пагони
Закип’ятити і тушкувати пагони протягом години. Увімкніть нагрівання високо і дочекайтеся, коли вода закипить. Як тільки це станеться, відрегулюйте нагрівання, щоб горщик не закипав. Залиште горщик відкритим і дайте йому закипіти, щоб зварити гіркий аромат пагонів бамбука. [9]
  • Не потрібно розмішувати пагони навколо в горщику, але періодично перевіряйте, чи вони все ще вкриті водою.
Киплячі сирі бамбукові пагони
Перевірте пагони на м’якість шпажкою. Перш ніж вимкнути спеку, потріпайте пагони шпажкою. Якщо пагони будуть готуватися, шампур пройде через них без опору. Ви також можете спробувати вирізати ножем, щоб перевірити це. [10]
  • Якщо пагони не зроблені, дайте їм варити ще 5 - 10 хвилин, перш ніж їх знову випробувати.
Киплячі сирі бамбукові пагони
Охолоджені пагони охолодіть в горщику. Після того, як пагони закінчать готувати, вимкніть тепло. Не виймайте їх ще з води. Зачекайте близько 10 хвилин, щоб пагони охололи, потім вийміть їх за допомогою щипців або шляхом зливання води в каламут. [11]

Приготування свинини Сковороду

Приготування свинини Сковороду
Наріжте овочі та перець чилі. Нарізати варені бамбукові пагони тонкими смужками. Також подрібніть цибулю, часник і перець чилі. Відкрийте шматочки перцю чилі, щоб вишкребити насіння.
Приготування свинини Сковороду
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додати 1 столову ложку (15 мл) оливкової олії у вок або велику каструлю. Увімкніть нагрівання до середнього значення і зачекайте, поки масло нагріється. [12]
  • Арахісова олія добре спрацьовує і може використовуватися замість оливкової олії.
Приготування свинини Сковороду
Варіть пагони кілька хвилин, поки вони не зморщуються. Натріть в олію нарізані бамбукові пагони. Через кілька хвилин ви зможете відчути запах пагонів. Вони також будуть стискатися від втрати вологи. Помітивши це, ложкою виймайте пагони з каструлі і відкладайте їх убік. [13]
Приготування свинини Сковороду
Нагрійте олію, що залишилася на сковороді. Налийте решту олії в сковороду. Він повинен нагрітися відразу. Ви можете перетворити тепло на високий рівень, щоб швидше зробити інші інгредієнти. [14]
Приготування свинини Сковороду
Варіть часник, цибулю і чилі кілька хвилин. Натріть нарізані інгредієнти в олію. Приблизно через хвилину ви зможете відчути запах інгредієнтів, що готуються. [15]
Приготування свинини Сковороду
Коричневий і приправити свинину. Скиньте свинину в горщику, помішуючи її з іншими інгредієнтами. Варіть його до тих пір, поки він не підрум’яниться і не виявиться приготованим. Змішайте в солі, щоб приправити свинину. [16]
Приготування свинини Сковороду
Додайте вино і варіть його 1 хвилину. Далі налийте вино. Змішайте інгредієнти навколо, щоб покрити їх. Залиште каструлю варитися ще хвилину. [17]
Приготування свинини Сковороду
Змішайте решту інгредієнтів. Спочатку додайте пагони бамбука назад в сковороду. Дотримуйтесь його разом з соєвим соусом, рисовим оцтом і курячим бульйоном. Змішайте все разом, щоб підготувати його до останніх хвилин приготування. [18]
Приготування свинини Сковороду
Варіть інгредієнти 2 хвилини. Останні 2 хвилини перемішуйте інгредієнти в горщику кожні кілька секунд. Це активізує та вливає ароматизатори у всі інгредієнти. [19]
Приготування свинини Сковороду
Натріть кунжутну олію поверх обсмаження. Поступово в каструлю наливаємо кунжутне масло. Останнє перемішайте інгредієнти в останній раз, щоб масло рівномірно розподілилося. Як тільки ви закінчите, подавайте і насолоджуйтеся смаженою смаженою. [20]
  • Зберігайте залишки в закритій ємності в холодильнику. Це повинно тривати пару днів.

Приготування вегетаріанської страви-Фрай

Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Наріжте овочі та чилі. Наріжте гриби, моркву, боби і пагони бамбука по довжині на скибочки шириною 2,5 см. Також наріжте циліндри, але не видаляйте насіння. [21]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Нагрійте кунжутну олію на середньому високому вогні. Налийте олію у вок або велику каструлю. Почекайте пару хвилин, щоб масло нагрілося. [22]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Готуйте чилі 2 хвилини. Помістіть чилі в олію і дайте їм варитися, поки вони не стануть ароматними. Це відбувається від 1 до 2 хвилин. [23]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Додайте гриби і варіть 7 - 9 хвилин. Коли вони готуються, вони втрачають вологу, тому стежте за будь-якими ознаками зморщення. Якщо це сталося, негайно переходьте до наступного кроку. [24]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Натріть моркву і варіть їх 2 хвилини. Змішайте моркву, щоб вони покрилися маслом. Приблизно через 2 хвилини вони розм’якшаться. [25]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Додайте квасолю і варіть їх 4 хвилини. Вбийте їх в олію, потім почекайте від 3 до 4 хвилин, щоб вони розм’якшилися. [26]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Натріть бамбук і варіть його 3 хвилини. Перемістіть варений і нарізаний бамбук на сковороду. Перемішайте його, щоб покрити олією, а потім перемішайте - обсмажуйте ще 3 хвилини. [27]
Приготування вегетаріанської страви-Фрай
Змішайте соєвий соус і варіть ще 1 хвилину. Налийте соєвий соус у сковороду і перемішайте інгредієнти, щоб рівномірно покрити їх. Зачекайте 1 останню хвилину, коли закінчиться обсмаження. Негайно подавайте та насолоджуйтесь. [28]
  • Зберігайте залишки в закритій ємності в холодильнику. Він повинен залишатися свіжим пару днів.
Чи консервовані пагони бамбука вважаються сирими чи їх готували до консервування?
Консервовані пагони бамбука добре готуються перед консервуванням. Сирі пагони бамбука містять токсин, який руйнується теплом.
Пагони бамбука мають гіркий смак, якщо не видалити кореневі та зовнішні шари шкіри.
Використовуйте сирі пагони, як тільки їх купуєте. Вони стають гіркішими з часом.
Консервовані і вакуумно-герметичні пагони попередньо готують і їх можна негайно додати до будь-якого рецепту.
Пагони бамбука отруйні, коли їх їдять сирими. Завжди готуйте сирі пагони, перш ніж їсти їх.
l-groop.com © 2020