Як приготувати філе баси

Якщо ви втомилися від тріски, але насолоджуєтеся смаком м'якої білої риби, придбайте базу. Ароматизувати ці делікатні філе легко і готувати їх різними способами. Для вишуканої страви нагрійте гриль і покладіть філе в пакетики з фольги разом з лимоном і свіжою зеленню. Щоб приготувати страву з деяким теплом, вкрийте філе гострим соусом і запікайте їх до тих пір, поки вони не розсипчаться. Якщо ви любите хрустку рибу, занурте філе в кукурудзяну муку і паніруйте їх на плиті, поки вони не золотисто-коричневі.

Баса на грилі з лимоном і травами

Баса на грилі з лимоном і травами
Покладіть філе бази на шматочки алюмінієвої фольги. Відірвіть 4 штуки алюмінієвої фольги довжиною від 18 до 20 дюймів (46 - 51 см). Покладіть по 1 філе основи по довжині по центру кожного шматка алюмінієвої фольги. [1]
Баса на грилі з лимоном і травами
Приправити рибу сіллю, перцем, олією, лимоном та зеленню. Насипте по 1 чайній ложці (4,9 мл) оливкової олії на кожне філе. Потім посипте сіллю і перцем по обидва боки від них. Розділіть між рибою тонко нарізаний лимон і покладіть зверху свіжу траву гілочки. [2]
  • Використовуйте улюблені свіжі трави, такі як петрушка, розмарин або орегано.
Баса на грилі з лимоном і травами
Запечатуйте пакети з фольги. Зберіть обидві сторони аркуша фольги і зведіть їх у напрямку до центру. Складіть краї уздовж і на кінцях, щоб риба була повністю запечатана всередині пакета з фольгою. [3]
  • Фольга буде захоплювати пар, коли риба гриль.
Баса на грилі з лимоном і травами
Нагрійте половину гриля до високої. Якщо ви користуєтесь газовою решіткою, поверніть пальники на 1 стороні решітки до високої, а інші пальники вимкнено. Якщо ти використовуючи решітку з деревним вугіллям , залийте димохід брикетами і запаліть їх. Скиньте гаряче вугілля на 1 стороні гриля, а іншу сторону залиште порожньою. [4]
  • Тримайте кришку мангала закритою під час її нагрівання.
Баса на грилі з лимоном і травами
Помістіть пакети фольги над непрямим теплом на решітку і накрийте її. Розкладіть 4 пакети фольги на гарячій грилі. Важливо встановити їх на більш прохолодному боці, у якому немає пальника або гарячого вугілля. Поставте кришку назад вниз на решітку. [5]
Баса на грилі з лимоном і травами
Обсмажуйте філе базою протягом 10 - 15 хвилин. Якщо у вас тонкі філе, починайте перевіряти їх після того, як вони будуть на грилі 10 хвилин. Для тестування надягніть рукавиці на піч і обережно відкрийте пакет з щипцями. Потім перетягніть зубчики виделки по центру філе. Якщо вона непрозора і легко розшаровується, робиться база. [6]
  • Якщо риба не закінчена, запечатайте пакет назад і покладіть його на решітку. Перевірте це ще 2 - 3 хвилини.
  • Будьте обережні, відкриваючи гарячий пакет, оскільки пар вийде.
Баса на грилі з лимоном і травами
Подавайте філе баса на грилі. Як тільки риба буде зроблена, перенесіть пакети фольги на тарілку. Відкрийте кожен пакет і викладіть на грилі рибу на грилі. Подумайте, як подавати рибу з перцем на грилі, картопляний салат або садовий салат . [7]
  • Охолодити рибу, що залишилася, в герметичній ємності до 3 або 4 днів.

Пряне запечене філе баси

Пряне запечене філе баси
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F і викладіть рибу на форму для випічки. Покладіть 4 листів бази на аркуш, щоб вони були в один шар. Також вам потрібно буде перенести стелаж духовки до центру духовки. [8]
Пряне запечене філе баси
Приправити базу сіллю, перцем і лимонним соком. Посипте філе 1 чайною ложкою (2 г) меленого чорного перцю, 1 чайною ложкою (5,5 г) солі та 2 столовими ложками (30 мл) лимонного соку з 1 лимона по обидва боки філе. [9]
  • Свіжовичавлений лимонний сік матиме найсильніший аромат, але можна використовувати лимонний сік у пляшках.
Пряне запечене філе баси
Маринуйте рибу 15 хвилин. Відкладіть рибу в сторону, поки ви поєднуєте пряну суміш. База поглине аромати солі, перцю та лимонного соку під час маринування. [10]
  • Оскільки риба коротко маринується, можна залишити її при кімнатній температурі.
Пряне запечене філе баси
З’єднайте олія, чилі, імбир, часник і томатне пюре. У невелику миску налийте 4 столові ложки (59 мл) рослинного масла і додайте 2 столові ложки (32 г) пасти червоного чилі. Розмішайте 2 чайні ложки (4 г) тертий свіжого імбиру, 4 зубчики фаршеного часнику і 4 столові ложки (55 г) томатного пюре. [11]
Пряне запечене філе баси
Покрийте базу гострою сумішшю. Ложкою гострої суміші розподіліть рівномірно кожне філе на листі випічки. За допомогою тильної сторони ложки розкладіть її, щоб філе було повністю покрите.
Пряне запечене філе баси
Випікайте гостру базу протягом 20-25 хвилин. Покладіть форму для випічки в попередньо розігріту духовку і варіть рибу, поки вона не розплавиться, коли ви перетягнете виделкою по центру. Ви також можете вставити термометр, який читається моментально, в центр, щоб побачити, чи досягла риба (63 ° C) 145 ° F.
Пряне запечене філе баси
Вийміть і подавайте гострі філе баса. Вимкніть духовку і вийміть форму для запікання. Подайте гарячу рибу з пропареним рисом і смажені овочі .
  • Якщо ви хочете зберігати залишкову рибу, покладіть філе в герметичну ємність і холодийте їх до 3 днів.

Хрустке філе Баса

Хрустке філе Баса
З’єднайте кукурудзяну муку, 3 столові ложки (24 г) борошна та спеції. Покладіть 3/4 склянки (115 г) кукурудзяної муки в тарілку для пирога або неглибоку миску. Додайте 3 столові ложки (24 г) борошна разом з 1 1/2 чайною ложкою (8,25 г) солі, 1 чайною ложкою (2 г) порошку часнику і 1/2 чайної ложки (1 г) кайенського перцю. Збийте, поки спеції добре не змішаться.
Хрустке філе Баса
Встановіть днопоглиблювальну станцію з яйцем і борошном, що залишився. Дістаньте ще 2 неглибоких тарілки або миски. Покладіть в 1 тарілку залишилися 1/2 склянки (52 г) борошна, а в інше збити 1 яйце. Додайте в миску з яйцем 1 столову ложку (15 мл) води і збийте до тих пір, поки яйце не змішиться.
  • Розбавлення яйця водою полегшить покриття риби.
Хрустке філе Баса
Нагрійте рослинне масло 4 хвилини. Залити склянки (350 мл) рослинного масла у велику сковороду або горщик і поверніть пальник на середній-високий. Дайте олії нагріватися протягом 4 хвилин, щоб воно почало кипіти. [12]
  • Якщо ви віддаєте перевагу, використовуйте іншу олію з високою температурою диму, наприклад, арахісове або рапсове масло.
Хрустке філе Баса
Рибу обмазати борошном, яйцем і кукурудзяною кашею. Викладіть в миску з борошном 4 філе баса і переверніть їх, щоб вони покрилися. Перекладіть мучне філе до збитого яйця і переверніть їх, щоб вони покрилися. Потім підніміть кожне філе вгору, щоб зайве яйце стікало назад. Опустіть філе в кукурудзяну муку і поверніть їх на покриття.
  • Коли борошно з яєць буде висипатися з борошна та яєць, вони стануть хрусткими, а волога випарується.
Хрустке філе Баса
Обсмажте 2 філе протягом 4 - 5 хвилин. Як тільки масло нагріється і ви покрили рибу, повільно опустіть філе в сковороду. Залиште рибу обсмажуватися 2 хвилини, а потім обережно переверніть їх, щоб обсмажити ще 2 хвилини. Риба повинна бути золотисто-коричневою і хрусткою. Якщо ви перетягнете зубчики виделки через плоть, вона повинна легко розшаровуватися. [13]
  • Нехай масло нагріється до того, як ви додасте решту філе бази.
  • Спробуйте скористатися 2 шпателями, щоб повернути філе, щоб вони не зламалися.
Хрустке філе Баса
Подавайте до смаженого філе баса. Вимкніть пальник, як тільки ви закінчите смажити всі філе. Перекладіть смажену рибу на тарілку, викладену паперовим рушником, а потім подайте їх, поки вони ще гарячі. Прикрасьте рибу клинками лимона і посипкою сіллю.
  • Хрустке філе баси чудово підходить з картопляним салатом або садовим салатом.
  • Оскільки риба стане вологою, уникайте зберігання обсмаженого філе баса.
База також продається у вигляді суай чи бокурті.
l-groop.com © 2020