Як приготувати коричневий рис Басматі

Коричневий рис басмати - дуже довгозернистий і ароматний сорт з горіховим ароматом, що виник у Індії, і досі його вирощують та використовують широко. Як одна з родини коричневого рису, він дуже здоровий і його можна подавати до різноманітних страв. До нього також можна додати ряд інгредієнтів. Тут ви дізнаєтесь про приготування цього унікального рису та основні способи його приготування - шляхом варіння, приготування на пару та варіння під тиском.

Промивання та замочування рису коричневого басмати

Промивання та замочування рису коричневого басмати
Додайте рис до холодної води, щоб його промити. Відміряйте 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати і вилийте його в миску середнього розміру з холодною водопровідною водою. [1]
Промивання та замочування рису коричневого басмати
Промийте рис. Рукою розмахуйте рис навколо, поки вода не стане каламутною і на краях не з’явиться піна. [2]
  • Поки промивання може змити частину поживних речовин рису, коричневий рис басмати, як правило, імпортується і може оброблятися тальком, глюкозою в порошку і рисовим порошком. Тому знавці рису рекомендують прополоскати його.
  • Це також позбудеться частини крохмалю, що допоможе зробити ваш рис менш клейким. [3] X Джерело досліджень
Промивання та замочування рису коричневого басмати
Процідіть воду з рису. Вилийте воду через сітчасту ситечку або нахиливши миску в бік. Ви можете тримати тарілку над мискою, щоб рис не розтікався під час зливу води. [4]
Промивання та замочування рису коричневого басмати
Знову промийте рис. Додайте більше прохолодної води з крана і повторіть цей процес, поки вода не стане чистою. Це може зажадати до 10 раундів промивання рису. [5]
Промивання та замочування рису коричневого басмати
Як тільки вода буде прозорою, залиште рис в мисці і відкладіть в сторону.
Промивання та замочування рису коричневого басмати
З’єднайте промитий рис і холодну воду, щоб замочити. Додайте 2,5 склянки (590 мл) холодної води до зціреного та промитого рису і дайте йому настоятися від 30 хвилин до 24 годин, залежно від способу приготування та часу, який ви хочете його варити. Чим довше ви дозволяєте йому настоятися, тим менше часу знадобиться для його приготування.
  • Крім того, рис басматі відомий своїм насиченим ароматом, який можна втратити під час нагрівання. Замочування його скорочує час приготування, зберігаючи тим самим більше його аромату. [6] X Джерело досліджень
  • Замочування рису також покращує його текстуру, роблячи його більш м'яким і легким. [7] X Джерело досліджень
Промивання та замочування рису коричневого басмати
Злити воду з рису. Використовуйте сітчасте ситечко для зливу води, яка не була поглинена рисом.
  • Можна також використовувати друшляк, але отвори повинні бути дуже маленькими, щоб рис не вийшов, коли ви його процідити.

Варення коричневого рису Басмати

Варення коричневого рису Басмати
Підготуйте воду. Додайте 2,5 склянки (590 мл) води в посудину для готування середнього розміру з кришкою на плиті.
  • Для того, щоб рис правильно варився, переконайтеся, що кришка має щільне ущільнення, щоб тепло і пара не виділялися. [8] X Джерело досліджень
  • Завжди переконайтеся, що ваш горщик не надто малий, оскільки при обважуванні рис потроїться в об'ємі [9]. X Джерело досліджень
Варення коричневого рису Басмати
Далі додайте у воду приблизно 1 чайну ложку (5 мл) солі. Як і для макаронних виробів, сіль використовується для виведення натурального аромату в рисі, тому він не буде смаком м'яким. Це не використовується, щоб зробити смак солоним. [10]
  • Приправити коричневий рис іншими смаками, якщо ви хочете вийти за межі лише солі.
Варення коричневого рису Басмати
Змішайте рис і воду. Налийте в горщик 2 склянки (470 мл) промитого і попередньо замоченого коричневого рису басмати і ложкою змішайте рис з водою. [11]
  • Це єдиний раз, коли ви будете перемішувати рис, поки це не закінчиться. Перемішування його під час варіння активує крохмаль і робить його липким або кремовим. [12] X Джерело досліджень [13] X Джерело дослідження
Варення коричневого рису Басмати
Доведіть його до кипіння і потім тушкуйте. Поверніть пальник на високий. Як тільки вода закипить, зменшіть тепло до слабкого, накрийте кришкою і тушкуйте 15-40 хвилин, поки вся вода не поглинеться. [14] [15]
  • Різниця в часі багато в чому ґрунтується на тому, як довго ви замочували рис.
  • Якщо ви замочували його протягом 30 хвилин, ваш час готування буде ближче до 40 хвилин. Якщо ви замочили його протягом ночі, ваш час готування буде ближче до 15 хвилин.
  • Дуже важливо відключити тепло і тушкувати, коли вода закипить. Рис, який вариться занадто швидко на сильному вогні, буде важким, оскільки вода випарується. Ядра також зламаються. [16] X Джерело досліджень
Варення коричневого рису Басмати
Перевірте, чи зроблено це. Швидко зніміть кришку і за допомогою виделки вичісуйте частину рису. Негайно замініть кришку. Якщо рис ніжний і вода повністю ввібралася, він готовий. Якщо ні, продовжуйте готувати ще 2-4 хвилини.
  • Можливо, вам доведеться додати більше води, якщо вона ніжна, але вода повністю поглинула. Почніть повільно, додаючи лише 1⁄4 склянки (60 мл) води.
Варення коричневого рису Басмати
Вийміть горщик з пальника і накрийте рушником. По закінченні дістаньте горщик із пальника і зніміть кришку. Покладіть складений кухонний рушник над горщиком і негайно замініть кришку. [17]
  • Рушник допоможе пропарити рис, зробивши його більш пухнастим. Він також поглинає зайву вологу, яка б інакше потрапила назад на рис. [18] X Джерело досліджень
Варення коричневого рису Басмати
Дайте рису постояти 10 хвилин. Не піднімайте кришку, поки ви дасте рису відпочивати, інакше ви втратите пару, необхідний для повного його приготування. [19] [20]
Варення коричневого рису Басмати
Зніміть рушник і кришку і напустіть рис. Використовуйте виделкою, щоб розсипати рис, поки він знаходиться в горщику. Потім нехай рис сидить непокритим протягом декількох хвилин, щоб він не мав мокрої текстури. [21] [22]
  • Використання виделки допомагає парі, що залишилась, і зерна відокремилися.
Варення коричневого рису Басмати
Зачерпніть і подайте. Скористайтеся великою ложкою або ложкою для рисової нежирної ложки, щоб вичерпати рис. Подавайте його зараз самостійно або як частину іншої страви.

Готування коричневого рису басматі в плиті для рису

Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Уважно прочитайте інструкцію. На ринку існує різноманітна плита для рису, і всі вони не працюють однаково або мають однакові особливості.
  • Наприклад, деякі з них матимуть параметри білого та коричневого рису. Інших не буде.
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Поєднайте воду та рис. Використовуйте дерев’яну ложку або ложку рисової лопатки, щоб змішати 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати і 3 склянки (710 мл) води у внутрішній горщик рисоварки. [23]
  • Багато плит для рису поставляється із сухою мірною чашкою. Однак вони часто еквівалентні лише 3/4 стандартної чашки.
  • Не використовуйте металевий посуд при змішуванні або зачерпленні, оскільки вони можуть пошкодити антипригарне покриття внутрішніх горщиків.
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Поставити на кришку і повернути варити. Зазвичай рисові плити мають два налаштування - готувати і теплий - тож переконайтесь, що ви вибрали кухар. Це дуже швидко закипить воду.
  • Як тільки рис поглине всю воду, температура підніметься за температуру кипіння води (100 ° C / 212 ° F). У цей момент більшість варильних плит автоматично переключиться на теплий режим.
  • Зазвичай це займе близько 30 хвилин.
  • Тепла настройка дозволить утримувати рис при безпечній температурі подачі, поки ви не вимкнете плиту.
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Не знімайте кришку під час готування. Як і у випадку з методом варіння, не піднімайте кришку, поки рис вариться, або водяна пара, необхідна для його приготування, розійдеться. [24]
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Дайте рису відпочити в плиті. Після того як він перемкнеться на тепло, тримайте кришку закритою і дайте рису сидіти 5-10 хвилин, щоб закінчити готування. [25]
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Відкрийте плиту і розсипте рис. Обережно відкрийте кришку від обличчя, щоб не спалити зайву пару. Користуйтеся дерев’яною або рисовою ложкою, щоб акуратно розмазати рис. [26]
Готування коричневого рису басматі в плиті для рису
Блюдо. Ви можете подати його зараз або зберегти на потім у холодильнику або морозилці.
  • Якщо холодити, покладіть рис в миску і накрийте кришкою або сарановою обгорткою. Він повинен тримати 3-4 дні. Не залишайте його більше двох годин перед охолодженням.
  • Якщо ви замерзаєте, промийте його в прохолодній воді, помістіть порції в пакети з блискавкою-блискавкою та покладіть у морозильну камеру. Розморожуйте рис у мішках на ніч у холодильнику. [27] X Джерело досліджень

Готування коричневого рису Басмати під тиском

Готування коричневого рису Басмати під тиском
Поєднайте воду, рис і сіль. Змішайте 2 склянки (470 мл) коричневого рису басмати, 2,5 склянки (590 мл) води і 1 чайну ложку (5 мл) солі в скороварці і поверніть пальник на середній-високий або сильний вогонь, щоб досягти високого тиску. [28] [29]
Готування коричневого рису Басмати під тиском
Закріпіть кришку. Почніть час, коли скороварка досягне високого тиску. [30] [31]
  • У різних моделях є різні типи клапанів, щоб оповістити вас, коли скороварка знаходиться під високим тиском.
  • Ті, хто має пружинні клапани, як правило, мають штангу або стрижень, що піднімається; заслінки клацання і хитання спочатку повільно, а потім швидко; вагові змінені клапани будуть свистіти і шипіти, коли вони піднімаються вгору і вниз. [32] X Джерело досліджень
Готування коричневого рису Басмати під тиском
Зменшіть тепло і продовжуйте готувати. Знижуйте температуру пальника до тих пір, поки скороварка не стабілізується і нехай рис продовжує готувати. [33] Загальний час від досягнення високого тиску до закінчення роботи повинен становити 12-15 хвилин.
  • Знову ж, час залежить від часу, коли ви попередньо замочили рис. [34] X Джерело досліджень [35] X Джерело дослідження
Готування коричневого рису Басмати під тиском
Вимкніть тепло. Дозвольте температурі і тиску природним чином знижуватися протягом приблизно 10-15 хвилин після вимкнення тепла. Механізм блокування безпеки відключиться або індикатор попередить вас про зниження тиску. [36] [37]
  • Як варіант, надягніть рукавички для духовки і поставте скороварку в мийку. Надайте над ним холодну воду, щоб знизити тиск. Потім вийміть клапан і натисніть кнопку / скрутіть / натисніть важіль, щоб звільнити водяну пару та будь-який залишковий тиск. [38] X Джерело досліджень [39] X Джерело досліджень
  • У будь-якому випадку будьте обережні, роблячи це, і знайте, звідки випарується пара, щоб ви не спалилися. [40] X Джерело досліджень [41] X Джерело дослідження
Готування коричневого рису Басмати під тиском
Розсипте рис і подавайте. Використовуйте виделкою, щоб розсипати рис і подавати зараз, або холодильник або заморожувати для подальшого використання.
Подумайте, якщо використовувати коричневий рис басмати замість стандартного білого рису басмати, коли приготування рису джера .
l-groop.com © 2020