Як приготувати квасолю без газу

Квасоля - прекрасне джерело білка, яке дуже смачне, недороге, з низьким вмістом жиру, з високим вмістом клітковини і дуже поживне з фолатом, калієм і цинком. Багато людей уникають їх через стурбованість дискомфортом або збентеженням з приводу газу, пукачів, метеоризму чи вітру. У цій статті даються конкретні пропозиції щодо приготування сушених бобів, щоб мінімізувати кількість газу.
Майте на увазі, що у людей, яких ви годуєте, є унікальні системи травлення, яким може знадобитися до двох тижнів, щоб пристосуватися до вживання їжі з високим вмістом клітковини, тому заохочуйте терпіння.
Виберіть правильний вид квасолі. Вид квасолі, яку ви готуєте, також змінить. Виберіть один сорт квасолі, щоб "спеціалізуватися на", поки ви та ваше тіло навчитесь готувати та їсти. У більшості магазинів здорової їжі є сипкі контейнери, де їх можна дешево придбати за фунт.
  • Етнічні ринки (латиноамериканські, азіатські, індійські та ін.) Часто матимуть хороші ціни на мішки по 5 або 10 фунтів, тому подумайте про запас. Тут ви також можете знайти дуже доступні спеції.
Якщо ви їсте консервована квасоля, обов’язково промийте їх добре в сито, щоб видалити частину солі.
Замочіть квасолю на ніч у прісній воді, до якої додаєте столову ложку сироватки. Це прозора рідина, яка утворюється на верху йогурту і повна дружніх бактерій, які можуть допомогти «попередньо перетравити» тверде покриття на квасолі. (Або просто змішайте в столовій ложці звичайного йогурту.)
Ретельно промийте проточною водою, поки не зникне вся хмара.
Відміряйте 2 склянки води на кожну чашку квасолі.
Додайте у воду 1 столову ложку якісного масла. Це може бути оливкова олія зайвої олії, вершкове масло, дівоча кокосова олія або навіть тваринний жир (як бекон.) Хороша олія полегшує нашим тілам засвоєння поживних речовин у квасолі.
Спеції роблять різницю між здоровою квасолею і смачною квасолею. Якщо у вас немає рецепту, спробуйте 1 чайну ложку порошку чилі (мексиканський аромат), марсала (індійський) або 5 спецій (азіатських)
  • Однією спецією, яка спеціально допомагає зменшити кількість газу в квасолі, є асафетида або гінга. Спробуйте 1/4 ч. Л. спочатку і збільшують до 1 ч. л. якщо газ все ще є проблемою.
Готуйте 20-30 хвилин, поки легко не збийте виделкою. Додайте більше води, якщо потрібно.
У суп з квасолі додайте більше води або бульйону, будь-які залишки овочів і, можливо, трохи локшини для розваги.
Готово.
Якщо у вас все ще виникають проблеми з газом після їжі бобів щодня протягом тижня, можливо, вам потрібно змінити воду і почекати ще 8 годин, перш ніж готувати квасолю.
Якщо ви випадково зробили свою квасолю занадто гострою, додайте сметану або звичайний йогурт, щоб охолодити аромат. Пощастить наступного разу!
l-groop.com © 2020