Як готувати яловичину в повільній плиті

Повільна плита - це туз в рукаві багатьох шеф-кухарів, коли справа доходить до приготування смачного обіду з яловичини. Коли ви занадто зайняті, щоб витратити багато часу на рабство над плитою, але все ще потребуєте смачної та поживної страви, настає час для повільної кулінарії. Ви навіть можете повільно плиту приготувати вечерю для вас, поки ви працюєте або виконуєте доручення. Звичайно, не всі знають, як користуватися повільною плитою. Але є два основні методи, які є ключовим для практично кожного рецепту готування яловичини.

Приготування цілого смаженого

Приготування цілого смаженого
Отримайте свій рецепт. Приготування цілого смаженого є амбітним, але повільний процес готування залишить вашу кухню чудово пахнути і забезпечить вам смачний шедевр. [1] Не витрачайте часу чи м’яса - виберіть рецепт. Здебільшого більшість рецептів смаження дуже схожі, лише спеції та приправи відрізняються.
Приготування цілого смаженого
Увімкніть тепло. Перед тим, як м'ясо розпочнеться довгим процесом повільного варіння, найкраще, якщо ви спочатку підсмажте його. Хімічний процес підрум'янення м’яса відомий як «Реакція Майлара». Якщо ваша повільна плита має функцію високого нагрівання, яка може шукати і коричневе м'ясо, скористайтеся цим. В іншому випадку використовуйте велику каструлю або горщик.
  • У плиту або горщик покладіть кілька столових ложок олії.
  • Коли масло нагріється, воно буде виглядати, як воно мерехтить.
  • Постарайтеся уникати бризок води в олії, щоб побачити, чи гаряча вона. Це викликає бризок.
Приготування цілого смаженого
Приправити м'ясо. Якщо ваш рецепт вимагає, щоб м'ясо було приправлене до його обсмажування, ви захочете це зробити. Навіть якщо приправа не вимагається, ви також хочете переконатися, що м'ясо сухе. Це вдасться погладити паперовим рушником. [2] Суха поверхня м’яса допоможе полегшити реакцію Майлара і призведе до кращого підрум’янення.
  • Якщо рецепт не вимагає приправ, ви все одно можете використовувати легке запилення солі та цукру.
  • Запилення солі та цукру також допоможе утворитися коричневій скоринці.
Приготування цілого смаженого
Насосити м'ясо. Помістіть м’ясо в гарячій повільній плиті. Ви хочете переконатися, що кожна сторона відкрита. [3] Пожовкнення кожної сторони великої обжарки повинно тривати 15-20 хвилин. [4] Якщо ви обсмажили м’ясо в окремому горщику або сковороді, саме час покласти обсмажене м’ясо в повільну плиту.
Приготування цілого смаженого
Встановіть час і температуру приготування. Перегляньте свій рецепт необхідного часу та температури приготування. Встановіть свою повільну плиту відповідно до цих характеристик. Якщо ваша повільна плита не дозволяє встановити час закінчення, просто створіть для себе будильник, щоб ви знали, коли його вимкнути.
Приготування цілого смаженого
Додайте інші інгредієнти. Більшість рецептів смажених страв вимагають інших інгредієнтів, таких як овочі, супові суміші та приправи. [5] Зараз настав час, коли ви додасте більшість цих інгредієнтів. [6]
  • Якщо рецепт вимагає додати деякі інгредієнти пізніше, поставте їх убік і вкажіть час, який вам потрібно буде додати.
Приготування цілого смаженого
Нехай вариться. Ваша наполеглива робота майже закінчилася. Тепер вам просто потрібно дочекатися тривалості часу приготування, поки смачний запах яловичини випливе з вашої повільної плити і через ваш дім. Якщо рецепт вимагає додавання додаткових інгредієнтів посеред часу готування, обов’язково зробіть це.
  • Деякі рецепти вимагають періодичного перемішування. Якщо так, то обов'язково зробіть це. [7] X Джерело досліджень
Приготування цілого смаженого
Закінчіть. Коли час готування закінчиться, ви майже готові насолоджуватися. Якщо ви готували смажене в горщику, все, що вам потрібно зробити зараз, - це нарізати його і подати. Якщо ви готували страву, таку як повільна плита, тепер вам потрібно буде подрібнити яловичину виделками або іншим посудом. [8] Вона повинна бути м’якою і ніжною в цей момент. [9]
  • Якщо ви формально вирізаєте смажене, вам захочеться дати йому посидіти принаймні 10 хвилин, перш ніж врізати його. [10] X Джерело досліджень
  • Це зберігає м’ясо соковитим. Ви можете прикрити його, поки будете чекати. [11] X Джерело досліджень

Готування яловичини в шматках

Готування яловичини в шматках
Отримайте свій рецепт. У той час як багато рецептів яловичини, що готують з низькою кулінарною формою, вимагають цілої смаженої страви, інші, такі як яловичі тушковані страви або яловичий строганоф, закликають кубик або шматок яловичини. [12] Перегляньте рецепт потрібного розміру кубиків яловичини. Зазвичай вони становитимуть 1 "x1".
Готування яловичини в шматках
Яловичину наріжте кубиками. Якщо ваша яловичина не була попередньо нарізана, вам потрібно буде порізати її невеликими шматочками. Ви будете приправляти ці шматки і підсмажувати їх. Якщо є більше шматків, ніж поміститься на дні вашої повільної плити або каструлі, розділіть їх на партії.
Готування яловичини в шматках
Увімкніть тепло. Перед тим, як м'ясо розпочнеться довгим процесом повільного варіння, найкраще, якщо ви спочатку підсмажте його. Хімічний процес підрум'янення м’яса відомий як «Реакція Майлара». Якщо ваша повільна плита має функцію високого нагрівання, яка може шукати і коричневе м'ясо, скористайтеся цим. В іншому випадку використовуйте велику каструлю або горщик.
  • У плиту або горщик покладіть кілька столових ложок олії.
  • Коли масло нагріється, воно буде виглядати, як воно мерехтить.
  • Постарайтеся уникати бризок води в олії, щоб побачити, чи гаряча вона. Це викликає бризок.
Готування яловичини в шматках
Приправити м'ясо. Більшість кубикових рецептів яловичини вимагають приправ. Навіть якщо приправа не вимагається, ви також хочете переконатися, що м'ясо сухе. Це вдасться погладити паперовим рушником. [13] Суха поверхня м’яса допоможе полегшити реакцію Майлара і призведе до кращого підрум’янення.
  • Якщо рецепт не вимагає приправ, ви все одно можете використовувати легке запилення солі та цукру.
  • Запилення солі та цукру також допоможе утворитися коричневій скоринці.
  • Ваш рецепт також може зажадати, щоб шматочки м'яса були витягнуті через борошно або кукурудзяний крохмаль. [14] X Джерело досліджень
Готування яловичини в шматках
Насосити м'ясо. Помістіть шматочки в гарячій повільній плиті. Ви хочете переконатися, що всі сторони підрум'яні для отримання максимального смаку. [15] Коли всі шматочки підрум'яняться, вимкніть плиту. Оскільки цих шматочків менше, вони повинні досить швидко підрум’янитися.
  • Якщо ви підрум’янилися партіями, покладіть готові шматочки на тарілку збоку. # * Коли вони все закінчать, знову покладіть їх у повільну плиту.
Готування яловичини в шматках
Встановіть час і температуру приготування. Перегляньте свій рецепт необхідного часу та температури приготування. Встановіть свою повільну плиту відповідно до цих характеристик. Якщо ваша повільна плита не дозволяє встановити час закінчення, просто створіть для себе будильник, щоб ви знали, коли його вимкнути.
Готування яловичини в шматках
Додайте інші інгредієнти. Більшість рецептів смажених страв вимагають інших інгредієнтів, таких як овочі, супові суміші та приправи. [16] Зараз настав час, коли ви додасте більшість цих інгредієнтів. [17]
  • Якщо рецепт вимагає додати деякі інгредієнти пізніше, поставте їх убік і вкажіть час, який вам потрібно буде додати.
Готування яловичини в шматках
Нехай вариться. Ваша наполеглива робота майже закінчилася. Тепер вам просто потрібно дочекатися тривалості часу приготування, поки смачний запах яловичини випливе з вашої повільної плити і через ваш дім. Якщо рецепт вимагає додавання додаткових інгредієнтів посеред часу готування, обов’язково зробіть це.
  • Деякі рецепти вимагають періодичного перемішування. Якщо так, то обов'язково зробіть це. [18] X Джерело досліджень
Готування яловичини в шматках
Закінчіть. Коли час готування закінчиться, ви майже готові насолоджуватися. Якщо ви готували рагу, все, що вам потрібно зробити зараз, - це ковтати її в миски. Якщо ви готували страву, як строганофф, вам тепер потрібно будете подавати повільно приготовані шматочки яловичини та соус до вашої локшини чи рису. [19]
Готування яловичини в шматках
Готово.
Жорсткі нарізки м’яса чудово підійдуть для повільної кулінарії. Тривалий час готування їх ніжно. [20]
З цієї причини страви з повільним приготуванням - прекрасний спосіб заощадити гроші, купуючи дешевші шматки яловичини. [21]
Очистіть повільну плиту після використання. Якщо звичайне скрабування не вирізає, використовуйте дистильований оцет і воду. [22]
l-groop.com © 2020