Як приготувати яловичину в духовці

Яловичину можна приготувати досконало в духовці при правильному догляді, інгредієнтах і термінах. Зробіть смачну смажену каструлю в голландській духовці з овочами та приправами. Також можна приготувати ситний стейк в духовці з чавунної сковороди або легко зробити пікантну грудку.

Приготування смаженої яловичини

Приготування смаженої яловичини
Розігрійте духовку до 163 ° C до 325 ° F і підготуйте смаження. Розігрійте духовку до 163 ° C до 325 ° F. Міцно обсмажте смаження і обріжте жир з боків м’яса гострим ріжучим ножем. Натріть м’ясо дрібкою солі та перцю. [1]
Приготування смаженої яловичини
Обсмажте сторони м'яса в голландській духовці. Дно великої голландської духовки покрийте 2–3 столовими ложками (30–44 мл) оливкової або рослинного масла. Помістіть м’ясо в сковороду і прогрійте його на середньому вогні. Обсмажте м’ясо по 2-3 хвилини з кожного боку. [2]
  • Переверніть м’ясо металевими щипцями, щоб не отримати опік.
Приготування смаженої яловичини
Злийте зайвий жир. Поставте на рукавиці духовку, щоб забрати гарячу сковороду. Злийте жир з голландської духовки, виливши його в міцну ємність. Викиньте рідину у сміття. [3]
Приготування смаженої яловичини
Додайте в сковороду яловичий бульйон, селеру і цибулю. Налийте в каструлю 1 банку яловичого бульйону. Додати 1 великий, нарізану цибулю і 2 кубики селери селери . Перемішайте овочі в бульйон. [4]
Приготування смаженої яловичини
Накрийте сковороду і обсмажте м’ясо близько 75 хвилин. Поставте кришку на голландську духовку. Поставте його в духовку і нехай м’ясо вариться 1 годину і 15 хвилин. [5]
  • Якщо на вашій каструлі немає кришки, накрийте її товстою алюмінієвою фольгою.
Приготування смаженої яловичини
Вийміть селеру і цибулю і додайте в каструлю інші овочі. Вийміть каструлю з духовки і зніміть кришку. За допомогою щілинної ложки вийміть із сковороди шматочки селери та цибулі. Замініть селеру до 5 склянок (приблизно 750 г) інших овочів, таких як нарізана кубиками картопля, солодка картопля або морква. [6]
Приготування смаженої яловичини
Обсмажуйте м'ясо, не розкрите, протягом 50-60 хвилин. Поставте каструлю назад в духовку, не відкриваючи. Дайте йому запікатися близько години. Ложку соків перекладайте на смажене кожні 10-20 хвилин, щоб воно було вологим і ароматним. [7]
Приготування смаженої яловичини
Перекладіть смажену та овочі на велику тарілку для подачі. Використовуйте металеві щипці та щілину, щоб вийняти м’ясо та овочі з голландської духовки. Помістіть їх на велику тарілку подачі. Великим ножем виріжте шматочки смаженої страви. [8]
  • Використовуйте цифровий термометр, щоб перевірити внутрішню температуру смаження, яка повинна бути принаймні 145 ° F (63 ° C). [9] X Джерело досліджень

Зламати стейк в духовці

Зламати стейк в духовці
Дайте сирому стейку постояти 30 хвилин, щоб підняти температуру. Холодне м'ясо не буде так добре готуватися в духовці, як м'ясо кімнатної температури. Вийміть свій стейк з холодильника і поставте його на кухонну прилавку. Дайте настоятися півгодини. [10]
  • Виберіть для випікання більш товстий стейк, як ребро, Т-кістка або філе міньйон.
Зламати стейк в духовці
Приправити стейк олією, сіллю і перцем. Додайте кілька крапель оливкової або рослинного масла у верхню частину стейка. Втирайте пальцями олію над поверхнею стейка. Струсіть сіль і перець на стейк і покрийте його повністю. [11]
Зламати стейк в духовці
Нагрійте сковороду у вашій духовці під бройлером протягом 20 хвилин. Поставте сковороду середнього розміру в духовку. Увімкніть елемент бройлера вашої духовки. Помістіть каструлю безпосередньо під бройлером. [12]
  • Поставте сковороду приблизно на 6–8 дюймів (15–20 см) нижче елемента бройлера для найкращих результатів. При необхідності ви можете перемістити стелажі духовки.
  • Переконайтеся, що ваша сковорода з чавуну чи іншого безпечного для духовки матеріалу.
Зламати стейк в духовці
Перекладіть сковороду з духовки в плиту. Увімкніть одну з ваших конфорок на високу температуру. Вийміть сковороду з духовки і перенесіть її на нагріту конфорку. Використовуйте рукавичку для духовки, щоб безпечно обробляти гарячу сковороду. [13]
Зламати стейк в духовці
Протріть кожну сторону стейка протягом 30 секунд. За допомогою металевих щипців розмістіть стейк на гарячій сковороді. Порахуйте до 30, потім переверніть м’ясо і порахуйте до 30 знову. [14]
Зламати стейк в духовці
Поставте сковороду назад в духовку на 2 хвилини. Помістіть сковороду зі стейком, як і раніше, в духовку. Закрийте дверцята духовки і дайте м'ясу сидіти під бройлером 2 хвилини. [15]
Зламати стейк в духовці
Зніміть каструлю, переверніть стейк і варіть ще 2 хвилини. Вийміть сковороду з духовки. За допомогою щипців переверніть стейк. Помістіть стейк назад у духовку і протушкуйте ще 2 хвилини. [16]
  • Цей термін приготує ваш стейк до середньорідкого. Для середнього стейк обсмажте його ще 2 хвилини або більше для більш сухий, добре готовий стейк.
  • Внутрішня температура стейка повинна бути не менше 145 ° F (63 ° C). [17] X Джерело досліджень

Смажена яловичина

Смажена яловичина
Розігрійте духовку до 149 ° С (300 ° F) і приготуйте соус із грубими стравами. У невелику миску додайте 0,75 склянки (180 мл) улюбленого соусу з барбекю, 0,25 склянки (59 мл) соєвого соусу та 1 склянку (240 мл) води. Перемішайте інгредієнти ложкою, щоб їх змішати. [18]
Смажена яловичина
Помістити яловичу грудку на великий шматок алюмінієвої фольги і покрити соусом. На великий шматок алюмінієвої фольги покладіть шматок нарізаної яловичини розміром 3–4 фунта (1,4–1,8 кг). Полийте соус поверх м’яса, щоб його покрити. За допомогою ложки переконайтесь, що вся поверхня м’яса покрита. [19]
  • Хутряні надрізи яловичини зазвичай беруть з грудей або нижньої частини грудей.
Смажена яловичина
Загорніть алюмінієву фольгу і помістіть грудку в сковорідку. Підніміть краї алюмінієвої фольги і складіть їх, щоб обернути грудку. Переконайтесь, що м’ясо повністю покрито, щоб запобігти його висихання під час готування. Помістіть грудку в центр великої сковороди. [20]
Смажена яловичина
Обсмажуйте грудку в духовці протягом 3-4 годин. Поставте сковорідку в духовку. Готуйте м’ясо 1 годину на 1 фунт (0,45 кг). [21]
Смажена яловичина
Дайте м'ясу відпочити 30 хвилин, перш ніж подавати його. Вийміть грудку з духовки і зачекайте півгодини, перш ніж відкрити пакет з алюмінієвої фольги, щоб не пригоріти. [22]
  • Коли це буде зроблено, внутрішня температура грудинки повинна досягати принаймні 145 ° F (63 ° C). [23] X Джерело досліджень
  • Подавайте грудку з картоплею, овочами або іншим гарніром на ваш вибір.
Після його приготування яловичину можна тримати в холодильнику 3-4 дні. [24]
l-groop.com © 2020