Як варити буряк

Буряк є і солодким, і здоровим. Незважаючи на високий вміст цукру, вони калорійні відносно мало і містять багату кількість кількох поживних речовин, включаючи вітамін С, калій, клітковину та залізо. Існує багато способів приготування буряка, включаючи обсмажування, мікрохвильовку, кип'ятіння, пропарювання та смаження. Якщо ви хочете знати, як варити буряк, див. Крок 1 для початку.

Кроки

Кроки
Вибирайте найсвіжіші буряки. Якщо ви хочете вибрати найсвіжіший, найсмачніший буряк, то вибирайте буряк, який буде приємним і твердим. Якщо вони губчасті, це означає, що вони старші і не будуть смачнішими. Свіжа буряк також матиме темно-зелені листяні верхівки; буряк, який минув їх розквіт, матиме верхівки з жовтим забарвленням. [1]
Кроки
Видаліть листя буряка. Гострим ножем зріжте листя. Листя слід нарізати близько до кінчика буряка, але не видаляти повністю. Залиште невелику порцію, яка достатньо велика для вас. Це полегшить вам нарізати буряк, якщо ви вирішите це зробити.
  • Подумайте про збереження вашої бурякової зелені. Зелень можна готувати окремо, а також можна прожарити, обсмажити або на пару. Для приготування зелені не знадобиться майже стільки ж часу, скільки для варіння буряків (всього 4 хвилини на пароварці буде зроблено для зелені), тому вам доведеться все-таки відокремлювати їх від буряка, навіть якщо ви це робите плануйте їх їсти.
Кроки
Обріжте буряк. Можна також обрізати довгий кінець буряка. Вони не знадобляться для приготування їжі, і вони можуть ускладнити обробку буряка. Ви також можете це зробити після того, як будете готувати їх.
Кроки
Очистіть буряк. Мийте їх під проточною водою, ретельно вичищаючи їх овочевою щіткою, поки ви більше не побачите видимих ​​бруду. Ви також можете просто користуватися руками, але ви повинні бути ретельними щодо цього.

Смаження

Смаження
Розігрійте духовку до 204ºC до 400ºF. [2]
Смаження
Підготуйте свою форму для випічки. Знайдіть неглибокий лист для випічки, який підходить для смаження вашої буряка. Накривати форму для запікання алюмінієвою фольгою не потрібно, щоб запобігти прилипання буряка, але буряковий сік може просочитися, а підкладка може полегшити прибирання, коли все буде сказано і зроблено.
Смаження
Загорніть буряк в алюмінієву фольгу. Переконайтесь, що буряк все ще вологий від промивання. Якщо вони висохли, промийте їх ще раз, щоб трохи зволожити до зовнішньої сторони. Вільно оберніть фольгу навколо кожного буряка. Це не потрібно, щоб він підходив до форми, але фольга повинна залишатися без подальшої допомоги. Можна загортати маленькі буряки разом, але найкраще загортати їх окремо.
  • Якщо ви хочете пропустити цей крок, замість цього можна покласти масло на буряк, щоб вони не загорілися. Намочіть буряк в оливковій або рослинному маслі (це зробить приблизно 1 столова ложка оливкової олії або 2 столові ложки рослинного масла на півлітра буряка). Потім щедро приправте їх сіллю і перцем за смаком. Ви також можете порізати їх чвертю, щоб швидше закінчити приготування; чверть буряка можна варити 45 хвилин замість цільної буряка, що займе трохи більше часу.
Смаження
Готуйте буряк у духовці 50-60 хвилин. Покладіть їх на підготовлений лист для випічки і поставте в духовку для обсмажування.
Смаження
Додайте води, якщо буряк починає палити. Перевіряйте буряк кожні 20 хвилин під час варіння. Якщо вони починають виглядати сухими або якщо ви помітили опіки на дні, обережно відтягніть фольгу від кожної буряка і налийте 1 столову ложку (15 мл) води на буряк. Поверніть фольгу в попереднє положення і продовжуйте обсмажування.
Смаження
Перевірте буряк на готовність. Буряк буде повністю обсмажений, коли ви зможете засунути виделку в центр і висунути її без опору. Це буде означати, що буряк вариться наскрізь. У цей момент слід вийняти їх з духовки. Менша буряк буде готувати швидше, ніж велика буряк.
Смаження
Дайте їм охолонути. Почекайте хоча б кілька хвилин, щоб буряк був досить прохолодним, щоб доторкнутися.
Смаження
Очистіть буряк. Коли буряк досить охолоне, очистіть зовнішній шар шкіри. Кожну буряк потримайте в паперовому рушнику і обережно протріть шкіру рушниками. Шкірка повністю обсмаженого буряка повинна лущитися без особливих труднощів. Для цього вам не знадобиться ніж або інший гострий предмет. Можна подумати про те, щоб носити рукавички, щоб уникнути попадання бурякового соку на руки.
Смаження
Подавайте. Ви можете насолоджуватися цією смачною смаженою буряком цілою або триматись за ручку і нарізати нею. Ці смажені буряки можна насолоджуватися самостійно або можуть бути ідеальними для салату.

Мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч
Помістіть буряк у миску, захищену від мікрохвильовки. Спробуйте скористатися скляною мискою на 4 літри (4 літри). Чаша повинна бути достатньо великою, щоб буряк вкладався всередину в один шар. Не укладайте буряк. Ви можете покласти їх у миску цілими, а можете навіть четвертинки. [3]
Мікрохвильова піч
Додайте 2 столові ложки (30 мл) води. Змочіть воду над буряком, змочуючи верхівки і даючи їй стікати по сторонах. Не намагайтеся мікрохвильовувати буряк без води.
Накрийте буряком і мікрохвильовою піччю протягом 5 хвилин. Поставте кришку над мискою або нещільно накрийте миску поліетиленовою упаковкою.
Мікрохвильова піч
Обертайте буряк і мікрохвильовуйте їх ще 3-5 хвилин. Оберніть буряк так, щоб нова їх частина була звернена вгору, щоб забезпечити рівномірне приготування. Продовжуйте мікрохвильову піч, поки вони не стануть ніжними, коли виделка застрягла всередині.
Мікрохвильова піч
Остудіть буряк. Дайте буряку охолонути в мікрохвильовці протягом однієї хвилини. Вийміть буряк з мікрохвильовки і охолодіть додатково чотири хвилини, або поки вони не стануть достатньо прохолодними для обробки. Якщо залишити їх із кришкою, це може допомогти їм пропарити та приготувати трохи далі. Це краще, ніж перестаратися з мікрохвильовою піччю, адже мікрохвильовка буряка може ускладнити збереження їх харчової цінності.
Мікрохвильова піч
Очистіть шкіру. Акуратно потріть шкіру паперовим рушником, поки вона не розшарується. Якщо шкіра не відшаровується, використовуйте шкірку для овочів, щоб акуратно очистити верхній шар шкіри. Це також може означати, що ви повинні готувати їх ще хвилину, щоб вони стали більш ніжними.
Мікрохвильова піч
Подавайте. Ці мікрохвильові буряки готові насолоджуватися самостійно, в салаті або за іншим рецептом на ваш вибір. Ви можете насолоджуватись ними поквартально, цілими або нарізаними.

Смаження

Смаження
Очистіть буряк. Використовуйте шкірку овочів, щоб видалити шкіру з буряка перед їх приготуванням. [4]
Смаження
Наріжте буряк на смужки розміром із сірників. Смуги повинні бути завдовжки приблизно 3 дюйма (7,6 см) і товщиною від 1 до 1 дюйма (1,3 до 2,5 см). Ширші смужки легше будуть обсмажувати, не обпалюючи, але їх приготування може зайняти трохи більше часу.
Смаження
Натріть смужки кукурудзяним крохмалем. Покладіть 1/4 склянки (60 мл) кукурудзяного крохмалю в металеву або темну миску. Уникайте пластикових мисок, оскільки сирий буряковий сік швидше плямує пластик. Додайте в миску смужки буряка і обережно киньте їх у кукурудзяний крохмаль за допомогою виделки, поки вони злегка не покриються.
Смаження
Нагрійте рослинне масло в середньому складі. Вам знадобиться близько 4 дюймів (10 см) олії. Прикріпіть термометр з цукеркою, який читається миттєво, збоку з горщика і продовжуйте нагрівати олію, поки вона не досягне 340 градусів за Фаренгейтом (171 градус Цельсія).
Смаження
Додайте в гарячу олію смужки буряка. Варять буряк партіями, додаючи в олію не більше ніж жменьку смужок. Обсмажуйте буряк до тих пір, поки вони не стануть хрусткими і злегка підрум’янені, але всередині будуть ніжними, приблизно три-п'ять хвилин
Смаження
Видаліть і злийте буряк. За допомогою жароміцної щілинної ложки вийміть буряк і злийте олію, розмістивши їх на тарілках, вистелених паперовими рушниками. Перед подачею дайте буряку охолонути.
Смаження
Подавайте. Насолоджуйтесь цією буряком самостійно, в салаті або навіть вживайте їх робити борщ , традиційний український буряковий суп.

Кипіння

Кипіння
Помістіть буряк у великий горщик. Відварювання - це прекрасний спосіб приготувати овочі якомога ретельніше і якомога швидше. Мінус полягає в тому, що коли ви відварюєте буряк замість того, щоб парити їх або використовувати інший метод, вони можуть не зберегти стільки свого насиченого смаку.
Кипіння
Залийте їх холодною водою.
Кипіння
Додайте цукор і сіль за потребою. На кожну половину галону води слід додати приблизно 1 столову ложку цукру і 1 столову ложку солі.
Кипіння
Кип’ятити воду на сильному вогні.
Кипіння
Зменшіть тепло до середнього, коли вода закипить. Це повинно тримати воду при гарному кипінні.
Кипіння
Варіть буряк 45-60 хвилин, поки вони не закінчаться. Молодші, свіжіші буряки зажарять менше часу, ближче до 45 хвилин. Для приготування кип'яченої буряка може зайняти годину і більше. Якщо заздалегідь очистити від шкірки буряк і чверть, можна відварити їх удвічі.
Кипіння
Зніміть їх з вогню. Після того як вони закінчать кипіння, слід злити воду, а потім швидко помістити буряк у холодну воду. Потім відріжте кінчики коріння і натріть шкурки вологим рушником або паперовим рушником.
Кипіння
Подавайте. Можна нарізати або порізати ці буряки і подати їх такими, як вони є, або облити їх оливковою олією і приправити сіллю і перцем за смаком.

Пропарювання

Пропарювання
Залийте дно пароварки 2 дюйма (5 см) води. Буряк на пару - це прекрасний спосіб їх приготування, дозволяючи зберегти свій смак. [5]
Пропарювання
Доведіть воду до кипіння.
Пропарювання
Розташуйте буряк в пароварці. Влаштовуйте буряк в один шар, щоб вони рівномірно варилися. Після того, як ви розмістили в ньому буряк, накрийте пароварку.
Пропарювання
Готуйте їх 45 хвилин або поки вони не стануть м'якими. Якщо заздалегідь очистити від шкірки буряк і чверть, тоді можна приготувати їх за половину часу.
Пропарювання
Зняти буряк з вогню. Потім швидко помістіть їх у холодну воду і зніміть шкурки паперовим рушником або вологою ганчіркою.
Пропарювання
Подавайте. Насолоджуйтесь цією буряком такою, якою вона є, або наріжте нею, поріжте їх четвертинками або додайте до них трохи оливкової олії, солі та перцю, щоб надати їм більш насичений смак.
На малюнку з буряком, накритим у мікрохвильовці, на ньому є фольга. Хіба це не небезпечно?
Дякую, що вказали на це. Так, це небезпечно. Це може спричинити пожежу.
Як довго я повинен готувати їх у скороварці?
Зафіксуйте кришку на місці. У миттєвому горщику натисніть "Вручну" і відрегулюйте таймер на 15 хвилин. За допомогою плити на плиті піддайте тиск на сильному вогні, зменшіть нагрівання достатньо, щоб підтримувати високий тиск, і варіть буряк 12 - 15 хвилин.
Буряк можна також насолоджувати сирим. Можна їсти нарізану сиру буряк самостійно, в салатах і на бутербродах.
l-groop.com © 2020