Як приготувати бінагонганг бабой

Binagoongang baboy - популярне філіппінське блюдо, що складається з пасти зі свинини та креветок. Її зазвичай подають з баклажанами, але якщо ви хочете ще більше страви з начинкою, ви можете також подати її з рисом на пару. Бабой Binagoongang може виглядати залякано, але це насправді легко зробити. Як тільки ви дізнаєтеся, як приготувати традиційний бабуй бінагонганг, ви зможете поекспериментувати з вершковим на основі кокосового горіха.

Виготовлення базових Бінагонганг Бабой

Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Обсмажте нарізані баклажани в олії по 3 хвилини з кожної сторони. Нагрійте 2 столові ложки (30 мл) бажаного кулінарного масла в каструлі. Додайте 1 нарізаний китайський баклажан і обсмажте його протягом 3 хвилин. Переверніть скибочки шпателем або парою щипців, після чого готуйте їх ще 3 хвилини. [1]
  • Використовуйте справжню каструлю, а не сковорідку. Якщо ви використовуєте сковорідку, у вас не буде достатньо місця, щоб приготувати решту страви.
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Перекладіть обсмажені баклажани на тарілку за допомогою шпателя або пари щипців. Відкладіть тарілку, поки ви готуєте решту їжі. Для менш жирної страви покладіть спочатку паперовий рушник на тарілку, щоб шматочки баклажанів могли стікати. [2]
  • Не зливайте масло з горщика. Вам потрібно це додаткове масло, щоб обсмажити решту інгредієнтів.
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Соте цибуля, помідор і часник в горщику з олією протягом 5 хвилин. Додати 1 столову ложку (15 мл) олії в горщик, з якого тільки що вийняли баклажани. Дайте йому знову нагрітися, потім додайте 1 велику нарізану кубиками жовту цибулю, 2 кубики помідорів сливи середнього розміру і 1 чайну ложку (2,8 г) фаршу часнику. Обсмажте і перемішайте інгредієнти дерев’яним шпателем близько 5 хвилин, або поки цибуля не стане золотисто-коричневою. [3]
  • Якщо горщик почне занадто сухий, а інгредієнти згорять, додайте ще трохи олії. Близько 1 столової ложки (15 мл).
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Додати свинину і варити її кілька хвилин, або поки вона не стане світло-коричневою. Вирізати фунтів (0,68 кг) свинячого плеча на 1 дюйм (2,5 см) кубиків. Киньте його в горщик і дайте варитися, поки він не стане світло-коричневим. Помішуйте його часто так, щоб він рівномірно підрум’янився з усіх боків. [4]
  • Ви не готуєте свинину всю дорогу сюди. Ви просто підрум'янюєте його, щоб заблокувати соки.
  • Якщо у вас немає свинячих плечей, спробуйте натомість 1 фунт (0,68 кг) свинячого живота. [5] X Джерело досліджень
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Вливаємо в яловичий бульйон і тушкуємо його 45 - 60 хвилин, накривши кришкою. Залити склянки (590 мл) яловичого бульйону в горщик. Доведіть бульйон до кипіння на середньому до сильного вогню, а потім негайно зменшіть його до кипіння. Накрийте горщик кришкою і дайте йому варитися 45 - 60 хвилин. [6]
  • Відвар готовий, коли свинина буде ніжною.
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Перемішайте пасту з креветок, після чого варіть її 3 - 5 хвилин. Додайте в горщик 1/4 склянки (55 г) пасти з креветок. Перемішайте його, потім дайте йому варитися протягом 3 - 5 хвилин на повільному та середньому вогні. [7]
  • У горщику все одно має бути рідина. Якщо він випарувався, розмішайте в 1 склянці (240 мл) яловичого бульйону.
Виготовлення базових Бінагонганг Бабой
Приправити рагу сіллю і перцем, після чого подати до смаженим баклажанам. Для страви з більшою начинкою додайте трохи варений рис так само. Ви можете подавати все на одній тарілці, а можна подавати баклажани, тушковані страви та рис в окремих стравах. [8]
  • Охолодити будь-які залишки у герметичній ємності до 4 днів. [9] X Джерело досліджень

Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy

Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Відваріть свиняче черево в невеликому горщику 15-20 хвилин, після чого відкладіть його. Наріжте 1,1 фунта (0,50 кг) свинячого живота на 1 дюйми (2,5 см) кубиками. Помістіть його в невеликий горщик, після чого накрийте його водою. Накрийте горщик кришкою і дайте йому варитися на середньому-сильному вогні протягом 15-20 хвилин. [10]
  • Якщо ви не можете отримати свинячий живіт, використовуйте 1,1 фунта (0,50 кг) свинячого плеча.
  • Зніміть горщик з плити і відкладіть його після того, як свинина буде готова. Не зливайте воду з горщика. Це потрібно для бульйону.
  • Скільки води ви будете використовувати, буде залежати. Просто використовуйте достатньо для покриття свинини.
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Часник пасеруйте в олії, поки він не стане ароматним. Налийте 1 столову ложку (15 мл) олії для приготування їжі в карадж середнього розміру або вок, після чого поверніть нагрівання до середнього-високого або високого. Зачекайте, поки масло почне кипіти, після чого додайте 3 подрібнені зубчики часнику. Смажте часник, поки він не стане ароматним. Це може зайняти від 2 до 3 хвилин. [11]
  • Часник часто перемішуйте дерев’яним шпателем, коли він вариться. Це не дозволить йому прилипати до сковороди.
  • Якщо у вас немає караджею або воку, використовуйте сковороду або сковороду. Ви також можете спробувати звичайну каструлю.
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Закиньте цибулю і продовжуйте готувати її 2 - 3 хвилини. Почистіть і наріжте дрібну червону цибулю, потім додайте її у вок. Готуйте його 2 - 3 хвилини, або поки він не стане м’яким. [12]
  • Обов’язково часто перемішуйте суміш шпателем, щоб вона рівномірно варилася.
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Помідори натріть цибулею і варіть, поки вони не стануть м’якими. Наріжте 3 маленькі помідори і заправте їх в цибулеву суміш. Обсмажуйте їх 2 - 3 хвилини або поки вони не стануть м'якими і м'ясистими. Текстура повинна бути схожа на структуру соуса з макаронні вироби. [13]
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Додайте пасту з креветок і свинину, після чого пасеруйте її 2 - 3 хвилини. Розмішайте 1/4 склянки (55 г) пасти з креветок і обсмажте її 2 - 3 хвилини, часто перемішуючи суміш дерев’яним шпателем. Далі додайте у відварену свинину і обсмажуйте її, поки вона не стане золотисто-коричневою, приблизно 1 хвилину. [14]
  • Для менш інтенсивного аромату креветок зменшіть пасту до 2 столових ложок (30 г).
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Залийте 1⁄4 склянки (59 мл) свинячого бульйону і тушкуйте його 40 хвилин. Виміряйте склянку (59 мл) бульйону з горщика, в якому ви готували свинину. Додайте її в сковороду, після чого доведіть суміш до кипіння на середньому та середньому вогні. Зменшіть нагрівання до кипіння, потім дайте йому варитися, поки свинина не стане м’якою; приблизно від 30 до 40 хвилин. [15]
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Приправити страву оцтом, цукром, сіллю, перцем. Почніть з 1½ столової ложки (22,5 мл) оцту, 1 чайної ложки (4,2 г) цукру, шматочка солі та щіпки перцю. Дайте суміші перемішатися, потім покуштуйте її. За бажанням додайте більше солі або перцю. Якщо рагу занадто густе, додайте ще трохи свинячого бульйону. [16]
  • Скільки ще бульйону ви додасте, залежить тільки від вас, але обов’язково його добре розмішайте. Майте на увазі, що ви додасте кокосове молоко, що ще трохи зменшить його.
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Додайте баклажани та кокосове молоко, після чого тушкуйте ще 8 хвилин. Наріжте середній розмір китайського баклажана діагональними скибочками, після чого додайте їх у сковороду. Далі розмішайте в 1 склянці (240 мл) кокосового молока. Дайте тушкувати тушкуватися, поки вона не загусне, і баклажани не стануть м’якими. [17]
  • Залежно від товщини баклажанів, це займе близько 8 хвилин.
Приготування кокосового горіха Binagoongang Baboy
Подавайте рагу, поки вона ще гаряча. На смак він досить смачний сам по собі, але ви можете також подавати його разом з білим рисом. Якщо у вас є якісь залишки, покладіть їх у криту ємність, а потім зберігайте їх у холодильнику на 3 - 4 дні. [18]
Можна використовувати свіжовироблену або куплену в магазині пасту з креветок. Якщо ви вирішили зробити пасту з креветок самостійно, переконайтесь, що ви її зварили спочатку повністю.
l-groop.com © 2020