Як приготувати синіх крабів

Сині краби - звичайні молюски в Атлантичному океані, названі за їх яскраві кольори і є популярною прибережною їжею. Крабів можна парити, відварювати або запікати цілими свіжими або замороженими, щоб зробити смачну страву. Вразити своїх друзів та родичів великим обіду з морепродуктів, який вони точно сподобаються!

Використання парового горщика

Використання парового горщика
Дно горщика для пароварки залийте водою, сіллю та іншими приправами. Наповніть свою пароварку 4-ма склянками (950 мл) води, щоб її поверхня була нижче місця, де сидить стійка. Розмішайте ½ склянки (54 г) морської приправи, 1 столову ложку (17 г) солі та будь-які інші спеції, які ви хочете включити разом із крабом. [1]
  • Ви можете знайти парові горщики в Інтернеті або в спеціальних магазинах посуду.
  • Спробуйте змішати у воді інші рідини, такі як лимонний сік, світле пиво або оцет, щоб додати більше смаку.
Використання парового горщика
Поставте стійку всередину горщика і доведіть рідину до закипання. Встановіть пароварку на губі всередині горщика. Поставте пароварку на вашу плиту на сильному вогні. Зменшіть плиту до середнього вогню, як тільки вода почне кипіти. [2]
  • Якщо рівень води вище стійки, злийте частину рідини.
  • Якщо у вашому пароплаві є кошик замість стійки, встановіть кошик всередину, щоб він був над водою.
Використання парового горщика
Встановіть на стійку шар цілих крабів і приправте їх. Візьміть крабів парою щипців, щоб перенести їх у ваш паровий горщик. Створіть один шар крабів, перш ніж посипати кожен 1 столовою ложкою (7 г) додаткової приправи. Якщо вам потрібно зробити більше крабів, продовжуйте накладати їх один на одного і приправляти. Після того, як у вас все краби на пароварці, поставте кришку, щоб вони могли готуватись. [3]
  • Можна використовувати або свіжі, або заморожені сині краби. Переконайтесь, що заморожені краби повністю розморожені, перш ніж їх готувати. Не потрібно їх попередньо вбивати чи чистити.
Використання парового горщика
Готуйте крабів близько 20 хвилин або поки вони не стануть яскраво-помаранчевими. Залиште пароварку на середньому вогні принаймні на 20 хвилин. Зніміть кришку і перевірте колір оболонок крабів. Оболонка повинна змінюватися від темно-синього до яскраво-червоного або оранжевого. [4]
  • Ще один спосіб перевірити, чи закінчують готування краби, якщо дно їх черевця починає вискакувати і відходити від їх тіла.
Використання парового горщика
Вийміть крабів з горщика і подайте їх гарячими. Візьміть своїх крабів парою щипців і встановіть їх на чисту форму для випічки. Дайте крабам охолонути протягом 5 хвилин, щоб з ними було легше впоратися. Розбийте шкаралупу, щоб ви могли їжте м'ясо всередині. [5]
  • Одягніть на сорочку або заплетіть серветку, щоб не розлити краба на себе.
  • Приготовлений краб витримується в холодильнику 3-5 днів або в морозилці до 3 місяців. [6] X Джерело досліджень

Киплячі сині краби

Киплячі сині краби
Доведіть каструлю з підсоленою водою до закипання. Наповніть велику каструлю на дві третини, наповнену водою, і додайте принаймні 1 столову ложку (17 г) солі, щоб додати аромат. Тримайте каструлю на сильному вогні, поки вода не почне закипати, після чого зменшіть її до середнього вогню. [7]
  • Додайте до свого горщика інші рідини, як лимонний сік або оцет, якщо хочете змінити смак краба.
Киплячі сині краби
Живі або заморожені краби опустіть у воду і варіть їх 10 хвилин. Візьміть своїх крабів парою щипців і повністю зануріть їх у киплячу воду. Накрийте горщик кришкою і дайте їм варитися у воді близько 10 хвилин. Краби повинні мати яскраво-помаранчевий або червоний колір, коли вони закінчать готувати. [8]
  • Крабів не потрібно прибирати, перш ніж їх відварити.
  • Працюйте партіями по 3-4 краби за один раз, якщо вам потрібно зробити велику їжу.
Киплячі сині краби
Занурте приготований краб у миску з крижаною водою, щоб зупинити процес готування. Вийміть крабів з води щипцями і встановіть їх у миску, наповнену крижаною водою. Перемішайте крабів у воді протягом 30 секунд, перш ніж виймати їх. [9]
  • Не занурюйте краба занадто довго, інакше їм стане занадто холодно.
Киплячі сині краби
Погладьте крабів сухими і подайте їх теплими. Встановіть крабів на паперові рушники і погладьте їх насухо, після чого перекладіть на сервірну тарілку. Відкрийте шкаралупу краба і насолоджуйтесь м'ясом, поки воно ще гаряче. Використовуйте невеликий посуд, щоб видалити м'ясо з таких ділянок, як ноги та кігті. [10]
  • Краб можна зберігати в холодильнику до 5 днів або в морозилці протягом 3 місяців. Переконайтесь, що м'ясо запечатане в герметичній ємності. [11] X Джерело досліджень

Випікання крабів у духовці

Випікання крабів у духовці
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F. Дайте духовці повністю нагрітися, перш ніж приготувати краби. Переконайтесь, що одна зі стелажів знаходиться в центрі, щоб ваші краби готувались рівномірно. [12]
Випікання крабів у духовці
Очистіть своїх крабів . Тримайте краба догори дном і підніміть клапоть біля його тильної сторони. Великим пальцем натисніть під клаптя і розігніть краба. Промийте внутрішню сторону краба і очистіть нутрощі від центру оболонки. Розбийте краба навпіл, зігнувши його в центрі. Очистіть усі краби, які ви плануєте готувати. [13]
  • Якщо ви чистите живий краб, кип'ятіть його у воді протягом 1 хвилини, щоб його вбити.
  • Переконайтесь, що заморожені краби повністю розморожені перед їх приготуванням.
  • Ви можете залишити ніжки, прикріплені до краба, якщо хочете. В іншому випадку їх можна викрутити і витягнути з тіла.
Випікання крабів у духовці
Встановіть крабів на форму для випічки стороною вгору. Тримайте крабів догори дном на сковороді і обсушуйте їх по 1 столовій ложці (15 мл) оливкової олії. Додайте будь-які інші спеції, які хочете, наприклад, часник, орегано або сіль. [14]
  • Вистеліть форму для запікання алюмінієвою фольгою для легкого очищення, коли ви закінчите готувати.
Випікання крабів у духовці
Помістіть крабів у духовку приблизно на 20 хвилин. Помістіть форму для випічки на центральну стійку духовки і дайте їм варитися 20 хвилин. Оболонки крабів повинні бути яскраво-помаранчевими або червоними, а м'ясо повинно бути білим, коли вони закінчують готувати. [15]
Випікання крабів у духовці
Подайте краби, поки вони гарячі. Вийміть крабів з духовки і покладіть ніжки та кігті на тарілки для подачі. Вичавіть сік з лимона на краби, щоб додати класичний аромат морепродуктів. За допомогою невеликої виделки витягніть все м'ясо з крабових ніжок і кігтів. [16]
  • Будьте обережні, щоб не проковтнути жоден шматок шкаралупи, оскільки вони можуть бути гострими.
Зверніться до відділу морепродуктів у вашому місцевому продуктовому магазині, щоб побачити, чи можете ви отримати свіжих чи живих синіх крабів.
Будьте обережні, їжте крабів, щоб випадково не проковтнути жодну шкаралупу.
l-groop.com © 2020