Як приготувати варені креветки

Креветки - чудовий делікатес з морепродуктів. Їх м'ясо ніжне і солодке, на приготування їм знадобиться всього кілька хвилин, а подання ніколи не є проблемою з половиною лимона. Ось надійний спосіб приготувати креветки або креветки. Для найкращих результатів використовуйте свіжі, дикі креветки.
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Ви хочете достатньо води, щоб зручно утримувати всі креветки. Води повинно бути приблизно на 1 - 2 дюйма (2,5 до 5,1 см) води, ніж креветок.
  • У воду додайте: 1/4 склянки оцтового оцту Щіпка солі Приправа. Можна використовувати приправи для креветок із креветками Zatarain, або приправу Old Bay, або комбінацію обох. Або використовуйте невелику коробку Затараїна, 3 - 4 столові ложки Олд Бей, або коробку Затараїна з 1 столовою ложкою Олд Бей.
Кип’ятіть воду кілька хвилин, щоб добре приправити. Це допомагає перетворити воду в більшу кількість бульйону або розсолу, в який ви потім занурите креветки.
Опустіть у воду свіжі креветки. Більшість кухарів сходяться на думці, що приготування креветок з головкою та раковинами, при цьому дратуючи шкірку, робить креветки смачнішими та смачнішими. [1] [2] [3] За бажанням очистіть креветки, перш ніж помістити їх у горщик для приготування.
Варіть креветки до тих пір, поки кілька не почнуть плавати зверху води. Немає встановленого часу для варіння креветок, але менші креветки (50+ на фунт) займуть приблизно 2 - 3 хвилини, тоді як більші креветки (~ 30 за фунт) займуть від 5 до 7 хвилин. Однак це лише настанова.
  • Якщо вам здається, що ви хочете перевірити готовність, креветки готують, коли товста частина м’якоті непрозора.
  • Слідкуйте за тим, щоб креветки не переварилися. Переварені креветки стають жорсткими і гумими. Знімайте креветки з вогню, як тільки кілька почнуть вискакувати до верху води.
Злийте креветки в друшляк і негайно збийте на крижаній бані. Просто занурте друшляк у крижану ванну і негайно вийміть. Це більш-менш зупинить креветки від перегріву.
Злийте всю воду з креветок, викладіть на блюдо і прикрасьте половиною лимона. Насолоджуйтесь!
Як я можу уникнути, коли заморожені креветки перетворюються на гумку під час приготування?
Уникайте перекипання креветок і варіть її більше, ніж потрібно. Дайте замороженим креветкам повністю розморозити перед закипанням.
Коли я готував креветки, я забув поставити приправу Old Bay. Чи я можу це виправити?
Спробуйте посипати сіллю і чорним перцем над креветками, щоб надати їй більше аромату, або використовуйте замість цього іншу приправу.
Яка хороша заміна Old Bay?
3 частини солі, 1 частина перцю кайенського, 1 частина приправи для домашньої птиці (суміш порошку, шавлії, чебрецю, розмарину, майорану).
Як довго я повинен солити креветки на сковороді?
Для приготування креветок потрібно лише кілька хвилин; коли креветки почнуть рожевіти, переверніть її. Це робиться, коли креветки повністю рожеві.
Чи є хитрість у видаленні раковин і ніг після закипання?
Використовуйте лущильник креветок, довгий, злегка зігнутий інструмент, який видаляє шкаралупу і відкриває вену для видалення. Інструмент ковзає під верхньою частиною раковини від потилиці до хвоста.
Чи можу я це зробити з відключеними головами?
Ти можеш. В Америці нас рідко обдаровують повноцінними креветками чи креветками, головою та всіма. Незвичайно, щоб голови вже відрізали, навіть якщо ви купуєте сирі креветки з оболонкою. Голівки - це частування, але не потрібне для кипіння.
Скільки солі потрібно додати до киплячих креветок?
Зазвичай щіпка солі достатньо, але залежно від того, скільки креветок ви кип'ятите, можливо, вам доведеться додати чайну ложку.
Чи кладу лід на варені креветки?
Ні, якщо ви не хочете повністю остудити креветки. Просто зануріть креветки в киплячу воду на секунду, щоб зупинити процес готування і не допустити їх надмірного приготування.
Чи можу я замінити грецьку приправу кавендарів на "Стару бухту"?
Чи можу я використовувати різні приправи замість Old Bay при приготуванні варених креветок?
Не пересмажуйте креветки, це робить їх міцними без аромату.
Зубчики часнику 2-4 і / або 1-2 цибулини можна додати до кипіння, щоб підсипати нарізку або дві.
Старі креветки або заморожені креветки не лупляться добре.
Зробіть коктейльний соус з кетчупом, хроном, лимонним або лаймовим соком, гарячим соусом, соусом Вустершир і медом.
Перетворіть його на низьку страву, додаючи картоплю, ковбасу, цибулю, коли ви додасте приправи і варіть, поки картопля не зробиться приблизно на 2/3, потім закиньте креветками, збитою кукурудзою на качані, очищеними крабами, раками, останніми предмети готують з тією ж швидкістю, як і Креветки, тому коли креветки плавають совок і поміщають на стіл для пікніка, накритий газетою
Накриття горщика прискорює справи, але потрібно стежити, щоб не переварити Креветки.
Будьте уважні до окропу
l-groop.com © 2020