Як приготувати Bok Choy

Bok choy - це смачний і поживний листовий зелений овоч, який можна готувати і їсти різними способами. Це насправді пов’язано з капустою та брокколі, мало калорій і багато вітамінів та мінералів. Бок-чой приготує чудовий перекус або гарнір, і ви можете їсти його вареним або сирим. Деякі з найпопулярніших способів його приготування включають смаження, перемішування на пару, парування, смаження на грилі та смаження.

Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром

Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Приготуйте бок-чой. Ви можете використовувати будь-який тип бок-чой, який вам подобається в цьому рецепті, включаючи дитячий, зрілий або шанхайський бок-чой. Для приготування бок-чоя: [1]
  • Відріжте сам кінець стебла, який тримає листя разом.
  • Відокремте бок-чой, але залиште центральну цибулину листя цілою.
  • Вимийте листя і стебла, пропустивши їх під холодною водою. Обов’язково добре потріть дно стебла, щоб видалити бруд з місця, де були коріння. Посушити чистим рушником.
  • Якщо ви не використовуєте baby bok choy, відріжте листя від стебел, зберігаючи ці дві частини. Поріжте листя і стебла на односантиметрові (2,5 см) шматочки.
  • Baby bok choy вже має розмір укусу і має більш ніжні стебла, тому його не потрібно різати.
Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Подрібніть часник і (за бажанням) імбир. Очистіть шкірку від зубчиків часнику і свіжого імбиру. Гострим ножем ретельно подрібніть часник і імбир разом.
  • Ви також можете використовувати мікроплантерні терки або прес для часнику, щоб подрібнити ці два інгредієнти.
  • Щоб очистити часник легше, струсіть зубчики в жерстяній банці протягом 10 секунд, щоб послабити шкіру. [2] X Джерело досліджень
Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Зварити часник і імбир. Нагрійте вок або сотейник на середньому високому вогні і додайте олію. Додайте часник і імбир і варіть, поки вони не стануть ароматними і не обернуться світло-золотисто-коричневим, приблизно дві хвилини.
  • Не готуйте імбир і часник занадто довго, тому що часник швидко згорить і стане гірким. [3] X Джерело досліджень
  • Найкращими маслами для цієї страви є арахісова, рослинна або рапсова. [4] X Джерело досліджень
Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Додати бок-чой. Спочатку готуйте стебла, якщо ви працюєте з Шанхаєм або зрілим бок-чоєм. Варіть їх протягом однієї-двох хвилин, поки стебла не почнуть ставати напівпрозорими. [5]
  • Додайте листя і киньте бок-чой в олію протягом 15 секунд.
Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Влити овочевий бульйон. Потім накрийте бок-чой кришкою і варіть її одну хвилину. Після цього зніміть каструлю з вогню і зніміть кришку.
  • Замість овочевого бульйону можна також використовувати яловичий або курячий бульйон, воду, біле вино або рисовий винний оцет.
Приготування соусу «Бок-Чой» з часником і імбиром
Приправити і подати. Ви можете приправити бок-чой сіллю, перцем і пластівцями червоного перцю за смаком. [6] Киньте бок-чой, щоб покрити його приправою, а потім перекладіть на велику тарілку, що подає.
  • Цей рецепт робить достатньо для обслуговування близько чотирьох людей.

Приготування салату на пару з Bok Choy

Приготування салату на пару з Bok Choy
Пару бок-чой. Запустіть бок-чой під холодною водою, щоб змити бруд. Ви можете розрізати дитячий бок-чой навпіл по довжині, але також можете залишити його цілим. Паріть бок-чой близько шести хвилин або до тих пір, поки основа не стане ніжною і її можна легко пробити виделкою або ножем. [7] Існує багато способів розпарити зелень, зокрема:
  • З електричною парою. Дно залийте водою, як рекомендує виробник. Замініть кошик для пароварки, а потім покладіть в bok choy. Поставте кришку і увімкніть машину.
  • З вставкою для каструлі та пароварки. Наповніть каструлю дюймами (2,5 см) води. Помістіть металеву пароварку в нижню частину каструлі. Якщо вода потрапить через отвори на дні пароплава, вилийте їх. Доведіть воду до кипіння, після чого поставте на дно кошик для пароварки, наповнений bok choy, і поставте кришку назад. [8] X Джерело досліджень
Приготування салату на пару з Bok Choy
Подрібнити і зварити часник і імбир. Почистіть часник і імбир. Потім подрібніть їх за допомогою гострого ножа, часникового преса або мікроплощинної терки.
  • На невеликій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте часник і імбир і варіть одну хвилину. [9] X Джерело дослідження Зніміть каструлю з тепла.
Приготування салату на пару з Bok Choy
Змішайте заправку разом. У невеликій мисці збийте разом цукор, кунжутну олію, соєвий соус та лимонний сік. Коли інгредієнти поєднуються, збийте їх до суміші часнику та імбиру.
Приготування салату на пару з Bok Choy
Закидаємо салат і подаємо з кунжутом. Вийміть з пароварки bok choy і перекладіть у велику миску. Вилийте соус зверху і киньте покрити бок-чой.
  • Посипте підсмажені насіння кунжуту на bok choy. Розділіть салат на чотири порції і подавайте.

Приготування гриля Bok Choy

Приготування гриля Bok Choy
Нагріваємо гриль і робимо місо вершкове масло. Ви можете використовувати електричну гриль, мангал або шашлик. Нагрійте його на середньому високому вогні.
  • Щоб зробити масло місо, просто змішайте місо і масло разом у невеликій мисці виделкою.
  • Ви також можете використовувати маргарин або кокосове масло в якості альтернативи вершковому маслу.
Приготування гриля Bok Choy
Приготуйте бок-чой. Зріжте листя від стебел бока чой. Розріжте стебла навпіл уздовж. Вимийте стебла і листя під холодною проточною водою, а потім обсушіть їх рушником.
  • Поріжте листя довгими смужками і відкладіть їх в термостійку миску.
  • Використовуйте ніж для вершкового масла, щоб обмазати стебла бок-чоя масляним маслом. [10] X Джерело досліджень
Приготування гриля Bok Choy
На грилі стебла бока чої. Помістіть стебла бок-чоя нарізаною стороною вниз на решітку і закрийте кришку. Готуйте близько п’яти хвилин, потім використовуйте щипці або металевий шпатель, щоб перевернути їх.
  • Готуйте ще п’ять-шість хвилин, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, ніжними і злегка хрусткими.
Приготування гриля Bok Choy
Пожовтіть листя. Намазати маслом і лимонним соком над листям бок-чоя і кинути на покриття. Вийміть стебла з решітки і покладіть їх поверх листя.
  • Нехай на грилі бок-чой сидить на листках кілька хвилин перед подачею. Це в'яне листя і зробить їх ніжними і теплими.
Приготування гриля Bok Choy
Перед подачею приправити сіллю і перцем. Додайте сіль і перець за смаком, після чого розділіть на грилі бок-чой на чотири порції. [11]
Приготування гриля Bok Choy
Готово.
Чи добре бланшувати бок-чой на смаження?
Так, бок-чой можна бланшувати. Щоб бланшувати бок-чой, доведіть до кипіння каструлю з водою і додайте очищений бок-чой. Варіть не більше 2 хвилин, після чого вийміть і злийте воду. Бланшований бок-чой можна спертися на паперовому рушнику, щоб він стікав, після чого використовуйте його за потребою. Просто візьміть, щоб не перегріти його після бланшування, йому не потрібно більше, ніж швидкий жар в останню хвилину в мішанці, інакше він втратить свою яскравість і текстуру.
Чи може Бок Чой бути мікрохвильовим?
Так, ви можете мікрохвильова піч bok choy. Для цього підготуйте його, попередньо очистивши, потім розріжте його на половинки. Покладіть половинки в бік в посуд, захищений від мікрохвильовки. Помістіть в посуд пару столових ложок води. Поставте блюдо в мікрохвильовку і мікрохвильовку на 3 - 5 хвилин. На півдорозі обережно перемішайте або поверніть. Вийміть і подайте негайно.
Скільки бок-чою потрібно на людину?
Це залежить від того, для чого ви використовуєте bok choy. Якщо ви хочете використовувати його як гарнір, використовуйте 1 бок-чой на людину. Якщо ви додаєте до смаження, 1 бок-чой на 2 - 3 порції повинен бути достатнім.
Чи потрібно різати бок-чой для смаження?
Якщо ви маєте на увазі додати цілий бок-чой, то це повинен бути лише дитячий бок-чой, або він буде занадто великим при перемішуванні; більший бок-чой потрібно буде розбити або скоротити. Якщо ви маєте на увазі кожну частину листя і стебла бок-чоя, то вирізати чи ні, не залежати від вас; ви можете додати кожну частину листя / стебла або порізати листя і стебла навпіл або подрібнити, залежно від зовнішнього вигляду та текстури, яку ви хочете. Якщо готуємо бок-чой, обсмажуємо з додаванням трохи іншого, листя і стебла краще залишити цілими, а не зрізати; використовуйте способи різання, коли бок-чой входить до складу змішаної овочевої страви. Додайте до обсмажувальної мальки приблизно 30 секунд до того, як страва буде готова до подачі; йому не потрібно довго готувати.
Чи можна варити бок-чой?
Так, можна відварити бок-чой. Наповніть велику каструлю водою і додайте щедру кількість солі. Доведіть воду до кипіння. Розріжте бок-чой навпіл уздовж і промийте його під проточною водою. Коли вода закипить, додайте бок-чой і кип’ятіть близько п’яти хвилин.
Ви можете їсти бок-чой в сирому вигляді?
Так, бок-чой можна їсти сирим. Має ніжні листя, хрусткі стебла і натяк солодкості в ароматі. Bok choy чудово підходить для салатів, його можна змішувати з іншою зеленню або смачно самостійно з вашими улюбленими заправками.
Чи викликає "бок чой" газ, коли його їдять?
Так. Вони є хрестоподібними овочами і можуть спричиняти поганий газ.
Чи можна вживати бок-чой в супі або тушкувати, як капусту?
Бок-чой можна вживати так само, як капусту в супі або тушкованому. Їй потрібно кип'ятити трохи довше, якщо ви хочете, щоб вона була абсолютно м'якою.
l-groop.com © 2020