Як приготувати котлети зі свинини без кісток

Загляньте в будь-який холодильник або морозильну камеру, огляньте будь-який випадковий обідній стіл за тиждень, і, швидше за все, ви знайдете в меню котлети зі свинини без кісток або чекаєте їх черги, що з’явиться на тарілках домашньої вечері. Готуючи котлети зі свинини, почніть з якісної свинини від свого м'ясника, фермерського ринку або продуктового магазину. Безпечне поводження з м'ясом завжди повинно бути пріоритетним; мийте руки та будь-які поверхні, що потрапили в контакт із сирою свининою. Готуйте котлети зі свинини без кісток, обсмажуючи, запікаючи, пасеруючи або обсмажуючи на грилі, і використовуючи улюблені рецепти для завершення страви.

Смаження свинячих відбивних без кісток

Смаження свинячих відбивних без кісток
Згладьте котлети зі свинини без кісток. Це допоможе їм готувати весь час, поки ви їх смажите, не обпалюючи сторонні сторони.
  • Кожну нарізку помістіть між двома аркушами воскового паперу. За допомогою м’ясного молотка або качалки розбийте нарізку, поки вона не сплюсне і розм’якне. Ідеальна товщина становить від ½ дюйма (1,2 см) до cm дюйма (0,6 см).
Смаження свинячих відбивних без кісток
Яйце збити в блюдо або миску і додати 2 ст. (30 мл) молока або води.
Смаження свинячих відбивних без кісток
Помістіть кожну свинячу нарізку в рідину, покривши з кожного боку.
Смаження свинячих відбивних без кісток
Занурте свинячі відбивні в суміш для панірування після того, як вона буде покрита рідиною. Ваша суміш для панірування залежить від того, що вам подобається. Можна використовувати панірувальні сухарі, борошно, подрібнені сухарі, підсмажений хліб або прокалений овес.
Смаження свинячих відбивних без кісток
Нагрійте трохи олії в сковороді на середньому сильному вогні. Для зайвих коричневих свинячих котлет додайте до олії трохи вершкового масла і дайте йому розплавитися.
Смаження свинячих відбивних без кісток
Помістіть кожен котлет зі свинини без кісток у сковороду і готуйте з кожного боку близько 5 хвилин.
Смаження свинячих відбивних без кісток
Вийміть котлети зі свинини зі сковороди і дайте їм сидіти 3 - 4 хвилини перед подачею.

Випікання котлет зі свинини без кісток

Випікання котлет зі свинини без кісток
Розігрійте духовку до 218 ° C до 425 ° F.
Випікання котлет зі свинини без кісток
Приправити відбивні зі свинини. Ви можете зберігати його просто, лише трохи солі та перцю, можна додати додаткові трави, спеції та овочі, щоб запекти зі свининою, або можете застосувати панірування.
  • Маринуйте свої свинячі відбивні до випікання, якщо ви дотримуєтесь рецепту, який вимагає маринаду, або вам подобається додатковий смак зі свининою. Можна маринувати свинину в соусі з барбекю, теріякі, цитрусових, оліях і оцтах і навіть салатної заправки.
Випікання котлет зі свинини без кісток
Викладаємо котлети зі свинини в один файл у велику сковороду для запікання або форму для запікання.
Випікання котлет зі свинини без кісток
Запікайте котлети в духовці 15 - 20 хвилин. Тримайте їх непокритими.
Випікання котлет зі свинини без кісток
Вийміть блюдо з духовки і перед подачею дайте свинячим котлеткам сидіти 3 - 4 хвилини.

Соус свинячих відбивних без кісток

Соус свинячих відбивних без кісток
Нагрійте улюблену олію на сковороді на середньому високому вогні. Буде працювати будь-яке рослинне масло або оливкова олія.
  • Додайте до олії трохи вершкового масла, якщо ви хочете, щоб сторонні котлети добре підрум’янилися.
Соус свинячих відбивних без кісток
Приправляємо свинячі відбивні сіллю, перцем та будь-якими іншими травами або сумішами, які ви хочете використовувати. Багато рецептів нарізки зі свинини вимагають розмарину, часнику, орегано, пластівців червоного перцю, паприки або шавлії.
Соус свинячих відбивних без кісток
Готуйте відбивні зі свинини близько 4 хвилин з кожної сторони, поки вони добре не підрум’яняться.
  • Запечіть котлети в духовці, якщо ви соуте особливо густі свинячі відбивні. Після обсмажування їх з кожного боку, дайте їм варитися в гарячій духовці до готовності.

На грилі свинячі відбивні без кості

На грилі свинячі відбивні без кості
Увімкніть гриль і встановіть його на високий.
На грилі свинячі відбивні без кості
Натирайте свинячі відбивні з сіллю, перцем та будь-якими іншими приправами, які ви хочете включити. У деяких рецептах грилю ви покривали котлети в барбекю-соусі або іншому маринаді.
На грилі свинячі відбивні без кості
Помістіть котлети зі свинини в найгарячішу точку на грилі.
На грилі свинячі відбивні без кості
Переверніть котлети, як тільки помітите, що краї свинини стали непрозорими. Готуйте їх стільки ж часу на тому боці.
На грилі свинячі відбивні без кості
Вийміть котлети без костей з решітки і дайте їм посидіти протягом 5 - 10 хвилин, щоб вони могли закінчити готування всередині, а соки можуть осісти в м'ясо.
Як довго я печу котлети зі свинини без кісток у духовці бройлера?
Чесно кажучи, я б не розсипав їх. Я б обміняв їх пошуком до тих пір, поки кожна сторона не набуде трохи кольору, і закінчу їх в духовці, встановленій на 350 або 375, поки вони не досягнуть внутрішньої температури 145F .... Я використовую свій бройлер лише для тонких шматочків білка, риби, деяких овочів , а також для швидкого розплавлення сиру на верхівці картоплі, запіканок тощо.
Якщо я на грилі обсмажую відбивні свинячі відбивні, поки вони не стають білими, а потім поставлю їх у духовку на 20 хвилин, чи будуть вони готові?
Поставте їх у духовку на 25+ хвилин, і вони будуть красиво приготовані.
Після того як я обсмажую котлети на сковороді, потім запікаю, чи додаю рідину у форму для запікання в духовці?
Ні, просто додайте котлети на сковороду і поставте в духовку самостійно і нехай готують решту шляху!
Коли слід додавати соус для барбекю?
Соус повинен тривати в самому кінці, безпосередньо перед тим, як подавати його. На свинячому відбивному соусі повинно буде капати над ним соус, коли він буде на тарілці і збирається подавати.
Переконайтесь, що свинина готується до потрібної температури. Внутрішня температура повинна вимірювати 145 градусів за Фаренгейтом (62,78 градусів Цельсія) на термометрі для м'яса. Якщо у вас немає термометра для м’яса, наріжте свинячу нарізку навпіл. Він повинен бути просто злегка рожевим, а соки повинні витікати.
l-groop.com © 2020