Як приготувати бразильський рис

Автентичний бразильський рис вимагає від вас підрум’янити зерна рису в якийсь момент під час процесу приготування. Найбільш традиційний бразильський рис ароматизований цибулею та часником, але загальні варіанти рецепту можуть включати інші інгредієнти, такі як кокосове молоко та коричневий цукор або брокколі.

Кроки

Кроки
Помістіть рис в дрібну сітчасту друшляк. Насипте рис в друшляк з дрібними сітчастими отворами. Акуратно перекладіть друшляк, щоб рис рівномірно розподілився по всьому.
  • Отвори друшляка повинні бути дуже маленькими. З цієї причини сітчастий друшляк краще, ніж пластиковий, оскільки сітчасті друшляки часто доступні з дуже дрібними отворами.
  • Не рекомендується використовувати марлю, оскільки зерна рису, ймовірно, прилипнуть до тканини.
  • Зауважте, що ця частина процесу стосується лише версій рецепту, в яких використовується сирий рис. Якщо ви використовуєте рис, який вже був приготований, варений рис не потрібно мити.
Кроки
Рис ретельно промийте. Промийте рис під проточною водопровідною водою. Продовжуйте промивання, поки вода, що стікає з дна друшляка, не стане чистою.
  • Потрібно почекати, поки вода не стане чистою. Тільки тоді ви можете бути впевнені, що рис ретельно очищений.
  • Рис обережно перекладіть в друшляк або руками обережно перемішайте його під час полоскання. Це допоможе швидше та ретельніше очистити рис.
Кроки
Дайте рису висохнути. Відкладіть друшляк рису в сторону і дайте зайвій воді стікати природним шляхом. Зачекайте, поки рисове повітря висохне, перш ніж використовувати його для страви.
  • Не намагайтеся сушити рис паперовими рушниками або тканинними рушниками.
  • Рис повинен бути ретельно сухим, перш ніж додавати його в сковороду в будь-якому з цих рецептів.

Спосіб перший: традиційний бразильський рис

Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Нагрійте олію у великій каструлі. Налийте олію у велику каструлю і поставте її на плиту на середньому вогні.
  • Нехай масло нагрівається протягом 30 - 60 секунд, перш ніж перейти до наступного кроку. Він повинен виглядати глянсовим і повинен легко ковзати по дну каструлі, коли каструля нахилена. Однак не дозволяйте олії починати курити.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Додати цибулю. Натріть цибулю в гарячому маслі і варіть його самостійно, часто помішуючи, близько 1 хвилини.
  • Цибуля повинна почати ставати ароматною і набувати напівпрозорий вигляд, але він поки не повинен починати коричневий.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Додати часник. У цибулю натріть часник і варіть обидва, часто помішуючи, поки часник не стане золотисто-коричневим.
  • Це займе лише 2 або 3 хвилини. Суміш повинна бути ароматною і злегка підсмаженою, але не зовсім коричневою.
  • Цибулю і часник ретельно зваріть. Якщо вони почнуть горіти, цей спалений аромат також поманить рис і зробить блюдо менш апетитним.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Перемішайте рис і сіль. Додати в каструлю рис і сіль. Добре розмішайте, щоб рівномірно розподілити цибулю і часник.
  • Рекомендуються рис басматі і жасмину, але будь-який білий зерновий довгий рис повинен бути прекрасним.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Нехай рис коричневий. Перемішуйте вміст каструлі, поки рис не почне набувати злегка підсмажений вид.
  • Під час смаження рису вам потрібно буде часто його помішувати, щоб жодне зерно не прилипало до дна каструлі.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Залити гарячою водою. Додайте в каструлю гарячу воду. Добре розмішайте, переконавшись, що весь рис занурений.
  • Для найкращих результатів використовуйте окріп, приготований в каструлі, чайному чайнику або мікрохвильовій печі. Гаряча вода з крана також буде працювати, але переконайтесь, що вона є якомога гарячішою, перш ніж додавати її в сковороду.
  • Після додавання його в сковороду нехай вода докипить до кипіння, перш ніж продовжувати наступний крок.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Тушкуйте до готовності. Накрийте каструлю кришкою і зменшіть тепло до низького. Нехай суміш вариться 20-25 хвилин або поки вся вода не вбереться.
  • Якщо вода випарується до того, як рис стане м’яким, можна додати більше води в сковороду і продовжувати її готувати. Однак за один раз додайте 1/4 склянки (60 мл) додаткової води, щоб суміш не стала занадто сухою.
Спосіб перший: традиційний бразильський рис
Подавати гарячим. Бразильський рис вже готовий і готовий до насолоди.

Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис

Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис
Розтопити масло. Додайте вершкове масло у велику сковороду. Поставте його на плиту на середній вогонь і нехай масло повністю розтане.
  • Щоб мінімізувати кількість посуду, яку потрібно забруднити, використовуйте велику сковороду з глибокими бортиками і кришкою або велику широку каструлю з кришкою. Якщо ви запускаєте процес із подібного роду каструлі, згодом вам не потрібно буде переходити на іншу сковороду.
  • Масло слід давати танути, але не повинно починати курити або горіти.
Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис
Тост рису. До розтопленого вершкового масла додайте рис. Готуйте 2 хвилини, часто помішуючи.
  • Часте, майже безперервне перемішування - це єдиний спосіб запобігти прилипання сирого зерна рису до дна каструлі під час цього кроку.
  • По закінченні на зернах повинні бути плями, які виглядають злегка підсмаженими. Не дозволяйте зернам горіти або коричневі занадто глибоко.
  • Будь-який тип білого рису повинен працювати за цим рецептом. Коричневий рис також можна використовувати, але білий рис є найбільш традиційним.
Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис
Додайте решту інгредієнтів. Насипте в сковороду кокосове молоко, коричневий цукор і сіль. Добре розмішати, щоб з’єднати.
  • Переконайтесь, що рис повністю занурений під кокосове молоко
  • Дозвольте рідині повністю закипіти всередині каструлі, перш ніж перейти до наступного кроку.
  • Якщо ваша сковорода занадто неглибока, перекладіть підсмажений рис в глибоку каструлю і додайте до цього інші інгредієнти.
Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис
Накрийте кришкою і дайте варити до готовності. Зменшіть нагрівання до низького і поставте кришку на сковороду. Дайте рису кипіти протягом 20-30 хвилин або поки рідина повністю не вбереться.
  • Рис також повинен бути досить ніжним, коли буде готовий. Якщо після всмоктування рідини вона ніжна, додайте ще 1/4 склянки (60 мл) кокосового молока або води, щоб допомогти рису готуватись.
  • Ви можете бажати помішувати рис кожні кілька хвилин під час цього процесу, щоб зерна не прилипали до дна каструлі.
Спосіб другий: Бразильський кокосовий рис
Подавати гарячим. У цей момент рис бразильського кокосового горіха повинен бути повністю готовим і готовим до вживання.

Третій спосіб: рис бразильського брокколі

Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Нагрійте олію. Налийте олію у велику каструлю і нагрійте її на плиті на середньому рівні.
  • Зачекайте 30 секунд або поки масло не стане глянсовим і досить тонким, щоб покрити дно каструлі.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Обсмажте цибулю і часник. До гарячої олії додайте цибулю і часник. Готуйте два інгредієнти близько 2 - 3 хвилин, часто помішуючи.
  • Часник і цибуля повинні бути ароматними і м’якими, але вони не повинні починати коричневіти.
  • Пильно стежте за двома інгредієнтами під час їх приготування. Якщо вони згорять, згорілий аромат, швидше за все, потрапить у аромат рису та може зіпсувати його.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Додайте брокколі. Викласти нарізану брокколі на сковороду з цибулею і часником. Перемішайте інгредієнти разом до рівномірного розподілу.
  • Використовуйте тільки коронки або головки брокколі. Не використовуйте стебла за цим рецептом.
  • Для найкращих результатів переконайтеся, що брокколі нарізати дуже дрібними шматочками. Це допоможе зменшити час остаточного приготування.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Накрийте кришкою і готуйте 3 хвилини. Накрийте сковороду і дайте овочам «потіти» близько 3 хвилин.
  • По суті, ви дозволяєте овочам під час цього кроку готувати на пару власну вологу. Це буде ефективно лише в тому випадку, якщо всі овочі були попередньо нарізані або подрібнені на дуже дрібні шматочки.
  • Брокколі повинна бути ніжною після завершення цього кроку. Якщо брокколі не відчуває ніжності через 3 хвилини, знову накрийте сковороду і дайте їй варитися довше.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Додайте рис. Налийте гарячий, зварений рис в сковороду з овочами і добре розмішайте, щоб з’єднати. Варіть рис хвилину-дві, даючи йому поглибитися в кольорі.
  • На відміну від інших бразильських рецептів рису, зауважте, що рис у цьому рецепті повинен бути попередньо звареним, перш ніж додавати його в сковороду.
  • Для цього рецепту підійде будь-який довгий зерновий білий рис.
  • Для найкращих результатів використовуйте свіжо зварений рис, який ще досить гарячий.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Приправити сіллю. Посипте вміст каструлі сіллю. Змішайте сіль, потім дайте вмісту каструлі ретельно прогрітися.
Третій спосіб: рис бразильського брокколі
Подавати гарячим. Після того, як все пропариться гарячим, рис повинен бути готовий до подачі, і його слід негайно насолоджуватись для найкращого смаку.
l-groop.com © 2020