Як приготувати брокколі

Брокколі не тільки з високим вмістом вітаміну С, фолієвої кислоти та клітковини, але також легко готувати та є поживним доповненням до будь-якої страви. Незалежно від того, що ви готуєте на пару, пасеруєте, обсмажуєте або бланшуєте брокколі, це смачне овоче, яке чудово смакує самостійно або з різноманітним іншим м'ясом чи овочами. Якщо ви хочете знати, як приготувати брокколі, просто виконайте ці кроки.

Брокколі парова

Брокколі парова
Очистіть брокколі. Якщо ви купили брокколі в комерційній продуктовій крамниці, ретельне полоскання чудово. Якщо ви вирощували власну брокколі або купували її на фермерському стенді, замочіть брокколі в підсоленій воді на 10 хвилин, а потім ретельно промийте.
  • Садова-свіжа брокколі схильна до капустяних петель, поширених шкідників саду. У стадії личинки качани капусти зелені, глибинки приблизно 1 дюйм. Хоча вони нешкідливі, вони можуть бути справжніми вбивцями апетиту. Черви гинуть у солоній воді. Капустяні петельки попливуть на верхню частину води, де ви зможете їх знежирити та утилізувати.
Брокколі парова
Відріжте стовбур головного стебла. Це найгустіша частина брокколі. Стебло брокколі повністю їстівне, але останній дюйм чи так буде трохи жорсткішим і не таким смачним. Можна з'їсти стебло або відкинути його частину.
Брокколі парова
Наріжте квіточки. Поріжте стовбури кожної квіточки або маленьку купу броколі, поки ви не розбите квіточки на кілька менших шматочків, з якими легко працювати. Якщо ви не любитель стебел, обріжте трохи нижче крони. Якщо ви хочете отримати більше пробігу від брокколі, відріжте далі стебло ближче до основного стебла брокколі.
Брокколі парова
Помістити кошик для пароварки в каструлю. Наповніть каструлю 2-дюймовою (5,1 см) водою, вставте кошик з парою, поставте кришку на сковороду і поставте каструлю на конфорку на середній вогонь. Доведіть воду до кипіння.
Брокколі парова
Помістіть брокколі в кошик для пароварки. Зніміть кришку з каструлі, помістіть квіточки брокколі в кошик для пароварки і поставте кришку на сковороду.
Брокколі парова
Броколі паріть. Дозвольте броколі паруватися протягом 3 - 5 хвилин, залежно від того, скільки брокколі ви готуєте.
Брокколі парова
Зніміть його з тепла. Вийміть каструлю з пальника і негайно зніміть кришку. Інакше брокколі продовжить готувати і швидко намокне.
Брокколі парова
Подавайте. Можна подавати брокколі звичайну, з соусом або приправою, а можна включити в інший рецепт.

Готуйте заморожену брокколі

Готуйте заморожену брокколі
Відкрийте пакет броколі. Просто виріжте або розірвіть верхню частину упаковки брокколі, щоб вийняти брокколі. Може бути простіше розрізати пакет.
Готуйте заморожену брокколі
Готуйте брокколі над плитою. Помістіть потрібну порцію в горщик з 2–3 дюймами (5,1–7,6 см) води. Прогрійте його на середньому вогні до тих пір, поки вода не почне кипіти. Відразу вийміть горщик із пальника.
  • Якщо ви готуєте його в мікрохвильовій печі, готуйте її 1 - 3 хвилини, залежно від міцності мікрохвильової печі та кількості брокколі, що готується. Брокколі слід готувати al dente. Якщо він все ще частково заморожений, готуйте його більше часу з кроком 30 секунд, поки це не закінчиться, а потім вийміть його з мікрохвильовки. Помістіть його в критий посуд, захищений від мікрохвильовки, на 1 дюйм (2,5 см) води.
Готуйте заморожену брокколі
Процідіть і подавайте. Після того, як ви процідите брокколі, можете подати його звичайно або з приправою або включити його в інший рецепт.

Брокколі з соусом

Брокколі з соусом
Переконайтесь, що брокколі максимально суха. Ви повинні були мити її раніше - якщо вона упакована з продуктового магазину, мити її не потрібно знову. [1]
Брокколі з соусом
Відокремте квіточки від стебел броколі. Поріжте квіткові квіточки, кущисті частини броколі, подалі від стебел. Стебла повністю їстівні - просто обріжте або зірвіть будь-яке листя і переконайтеся, що ви змили всю бруд.
Брокколі з соусом
Заливаємо сковороду 2 ч.л. рослинного масла і варити його на середньому сильному вогні. Варіть його не менше 30 секунд, щоб він почав нагріватися.
Брокколі з соусом
Додайте до олії квітки брокколі. Киньте разом із нею щіпку солі.
Брокколі з соусом
Киньте брокколі. Це покриє його маслом.
Брокколі з соусом
Через хвилину додати стебла. Стебла звариться трохи швидше, тому їх слід додати трохи пізніше.
Брокколі з соусом
Броколі перемішайте до тих пір, поки вона не стане зеленою і ніжною. Це буде означати, що вона готова.
Брокколі з соусом
Подавайте. Подавайте брокколі разом з іншими овочами з соусом або самостійно.

Смажена брокколі

Смажена брокколі
Розігрійте духовку до 218 ° C до 425 ° F.
Смажена брокколі
Переконайтесь, що брокколі максимально суха. Якщо він мокрий, він закінчиться трохи мокрим.
Смажена брокколі
Відокремте квіточки від стебел броколі. Поріжте квіткові квіточки, кущисті частини броколі, подалі від стебел. Стебла повністю їстівні - просто обріжте або зірвіть будь-яке листя і переконайтеся, що ви змили всю бруд. Можна відрізати останній дюйм або близько того стебла, який буде трохи жорсткішим і менш смачним. [2]
Смажена брокколі
Броколі закиньте 3 чайними ложками оливкової олії та половиною чайної ложки солі.
Смажена брокколі
Викладіть брокколі на деко, викладене фольгою. Розмістіть його на аркуші в один шар.
Смажена брокколі
Обсмажуйте його протягом 20-25 хвилин. Обсмажуйте до тих пір, поки він не стане хрустким і карамелізованим.
Смажена брокколі
Подавайте. Подайте ці смажені овочі самостійно або зі шматочком лимона.

Броколі брокколі

Броколі брокколі
Відокремте квіточки від стебел броколі. Поріжте квіткові квіточки, кущисті частини броколі, подалі від стебел. Стебла повністю їстівні - просто обріжте або зірвіть будь-яке листя і переконайтеся, що ви змили всю бруд. Можна відрізати останній дюйм або близько того стебла, який буде трохи жорсткішим і менш смачним. [3]
Броколі брокколі
Поруч з плитою поставте миску з крижаною водою.
Броколі брокколі
Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Переконайтесь, що він швидко кипить.
Броколі брокколі
Додайте у воду 2 столові ложки солі.
Броколі брокколі
Додайте у воду квітки брокколі. Готуйте їх до тих пір, поки вони не стануть хрусткими, майже 1 - 1,5 хвилини.
Броколі брокколі
Вийміть брокколі щілинною ложкою.
Броколі брокколі
Помістіть його в крижану воду негайно.
Броколі брокколі
Зачекайте, поки вода повернеться до кипіння. Готуйте стебла до тих пір, поки вони не стануть хрусткими. Це займе ще 1 - 1,5 хвилини. Готуйте їх ще 30 секунд, якщо хочете м'якших овочів. Помістіть їх у крижану воду, коли закінчите.
Броколі брокколі
Подавайте. Насолоджуйтесь цією бланшеною брокколі на блюді з овочами, холодним салатом, фріттатою або іншою запіканкою.
Чи можна брокколі смажити смажити?
Брокколі - ідеальний овоч, що обсмажується. Він може бути доданий як частина овочевого або м'ясного страви, або може бути основним овочем для смаження. Щоб підготувати брокколі до смаження, очистіть, помивши, потім розбийте його на дрібні квіточки. Використовуйте, як рецепт вказує, але зазвичай він вариться протягом 3 - 5 хвилин.
Як ви бланшуєте брокколі?
Брокколі можна бланшувати наступним чином: Вимийте, а потім наріжте квітковими фарбами. Наповніть каструлю водою і щедрою щіпкою солі. Доведіть до кипіння, після чого додайте квітки брокколі. Дайте кипіти протягом 1 - 2 хвилин, але не більше, оскільки ви хочете, щоб він був напівфабрикатом. Використовуйте за вказівками або подайте негайно з ложкою вершкового масла або крапель оливкової олії та трохи солі та перцю для приправ.
Чи підходить брокколі для приготування пюре?
Так, брокколі можна протерти. Для цього виберіть спочатку спосіб приготування, наприклад кип'ятіння, пропарювання або мікрохвильовку. Потім зняти з вогню і протерти. Ви можете включити стебла, і їх потрібно варити трохи довше, щоб гарантувати, що їх можна протерти.
Чи можна їсти стебла брокколі?
Так, стебла брокколі їстівні. Для приготування стебла брокколі відріжте від квіток. Потім очистіть будь-які товсті частини стебла за допомогою шкірки для овочів. Потім він готовий до нарізки.
Чи можна варити брокколі в мікрохвильовці?
Так, можна приготувати брокколі в мікрохвильовій печі, помістивши її в миску і додавши приблизно 2 - 3 столові ложки води на фунт. Мікрохвильова піч приблизно на дві хвилини, після чого перевірити на ніжність.
Що робити, якщо квіточки стають коричневими?
Додайте харчову соду під час їх кип’ятіння. Вони повинні повернути собі темно-зелений колір.
Чи можна їсти брокколі, не сирену?
Так, ти можеш. Обов’язково ретельно вимийте його перед тим, як їсти.
Яка масала найбільше підходить для брокколі?
Чорний перець, пластівці червоного перцю, кам’яна сіль і куркума - це кілька чудових спецій і приправ, які чудово працюють з брокколі.
Чи втрачає брокколі поживні речовини, якщо вона мікрохвильова?
Не більше, ніж при будь-якому іншому способі приготування. Мікрохвилі просто нагрівають полярні молекули.
Чи можна їсти брокколі, коли вона жовта?
Можна, але це буде не дуже смачно, тому я не рекомендую.
Незалежно від того, готуєте ви свіжу або заморожену брокколі, перше, що потрібно пам’ятати, - не перегрівати її. Ніхто не любить їсти кашкоподні брокколі.
l-groop.com © 2020