Як приготувати смажений хліб

Хрустка зовнішня поверхня з сирним хлібним центром, пронизана ароматами м'ясних крапельниць, вершкового масла або кляре, в яких воно було зварене. Це ідеальний смажений хліб, і якщо зробити це правильно, на його приготування піде лише кілька хвилин. ніж хвилина для приготування. Смажте яйце в центрі для чарівного, смачного сніданку або замочіть хліб у простому клярі, щоб зробити «французький смажений хліб», який частіше називають французьким тостом. Ви можете шукати Рецепт смаження хліба в навахай замість цього.

Смаження хліба на англійський сніданок

Смаження хліба на англійський сніданок
Приготуйте смажену страву, що додається до хліба (за бажанням). Смажений хліб майже завжди їдять разом з однією або кількома іншими смаженими продуктами, як частина їжі Англійський сніданок . Сюди часто входять яйця, англійський бекон, ковбаса, нарізані помідори, гриби та запечена квасоля. Смажте їх усіх на одній сковороді, перш ніж починати хліб.
  • Якщо готуєте все вищезазначене, почніть спочатку ковбаси, гриби через пару хвилин, а потім через кілька хвилин інші інгредієнти. Закінчіть яєчнями.
Смаження хліба на англійський сніданок
Додайте більше жиру або олії (необов’язково). Залежно від того, скільки м’яса та вершкового масла ви використовували при обсмажуванні, у вас може бути вже достатньо жиру на сковороді. Але будьмо чесними: калорійність самоаналізу не має місця при смаженні хліба. Додайте невелику ручку вершкового масла, шматочок ароматного рослинного масла або, традиційно, крапельниці сала або сало.
Смаження хліба на англійський сніданок
Нагрійте олію. Увімкніть плиту на середній і високій, поки масло не мерехтить і не віддасть тепло. Гаряча сковорода дозволить зберегти хліб хрустким, замість того, щоб його збивати вологою змазкою.
Смаження хліба на англійський сніданок
Додати на сковороду нарізаний хліб. Злегка черствий білий хліб ідеальний, оскільки сухий шматочок швидше всмоктує ароматну олію. Збережіть той свіжий хліб з цільного зерна для людей, які хочуть тости замість цього.
  • Наріжте хліб трикутниками, якщо у вас невелика каструля.
Смаження хліба на англійський сніданок
Приправити його (за бажанням). Невелика посипання солі та швидкий поворот меленого перцю додадуть трохи смаку, але це не обов’язково. Перець кайенський - ще один варіант для людей, які насолоджуються спеціями зі своїм сніданком.
Смаження хліба на англійський сніданок
Варіть кілька секунд або до золотисто-коричневого кольору. Якщо каструля досить гаряча і жирна, вам знадобиться лише кілька секунд з кожного боку, щоб хліб був хрустким, золотисто-коричневим і насиченим смаком смаженої страви. Якщо ваша каструля була занадто холодною і не шипить, можливо, вам потрібно буде обсмажити хліб протягом 15–30 секунд, але витягніть його, перш ніж він дістане мокрий.

Складання Eggy в кошику

Складання Eggy в кошику
Виріжте отвір у шматочку хліба за допомогою печива або ножа. Для цього способу ви можете використовувати майже будь-який вид хліба, якщо його можна нарізати, не розсипаючи. Виріжте отвір в центрі хліба за допомогою кусачки для печива або виріжте форму за допомогою ножа. Ви можете обсмажити вирізану форму як додаток або перекусити її під час приготування.
  • Для романтичного сніданку використовуйте виріз печива у формі серця.
  • Якщо ви користуєтесь ножем, покладіть шматочок хліба плоско на обробну дошку, а кінчик ножа рухайте вгору і вниз, перфоруючи хліб невеликими отворами, а не прориваючи хліб безпосередньо.
Складання Eggy в кошику
Нагрійте масло або масло над середньо-низьким. Додайте щедрої кількості вершкового масла або кулінарної олії на сковороду або сковороду. Дайте хвилині нагрітися, або пару хвилин, якщо ви користуєтеся електричною плитою. Це повинно бути досить гарячим, щоб виділити приємне шипляче, коли ви поміщаєте хліб.
  • Не використовуйте сильний вогонь, інакше хліб буде горіти до того, як звариться яйце.
Складання Eggy в кошику
Помістіть хліб на сковороду. Переконайтесь, що масло або масло рівномірно розподілилися по сковороді, а потім скиньте на нього скибочку хліба. Негайно переходите до наступного кроку.
  • За бажанням додайте також вирізаний відрізок хліба, якщо він залишився в одному шматку.
Складання Eggy в кошику
Яйце в тріщину вирве. Яйце потріскайте прямо в отвір в центрі хліба, трохи вище каструлі.
Складання Eggy в кошику
Додати сіль і перець за смаком. Якщо ви обслуговуєте гостей, можете надати це на обідньому столі.
  • Крім того, готуйте поряд з усім, що вам сподобається на омлеті. Спробуйте натерти на тертці кілька часточок сиру чеддер і покласти його над вирізаною формою хліба.
Складання Eggy в кошику
Переверніть хліб, коли яєчний білок здебільшого непрозорий. Ви можете зварити своє яйце в обраному вами стилі, але яйце, яке буде нести, буде простіше, оскільки хліб менш шаруватий. Через хвилину чи дві, або поки яєчний білок здебільшого непрозорий, але все-таки напівпрозорий, переверніть яйце та хліб разом шпателем або кулінарними щипцями.
Складання Eggy в кошику
Закінчіть смаження і подавайте. Готуйте іншу сторону еггі в кошику ще хвилину-дві, поки яєчний білок повністю не звариться і стане твердим, а хліб стане коричневим. Тепер, коли яйце більше варене, ви можете переміщати хліб по сковороді шпателем, всмоктуючи масло або масло.

Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)

Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Наріжте хліб. Попередньо нарізаний хліб, як правило, занадто тонкий і занадто несмачний, щоб зробити гарний французький тост, який іноді називають хлібом-егі або хлібом-смаженим французьким. Натомість наріжте хліб з халлою, яєчний хліб, бріош ​​або інший тонкокісткий хліб, щільно подрібнений на шматочки товщиною 2–2,5 сантиметра. [1]
  • В ідеалі залиште свіжий батон на ніч, щоб він був трохи сухим і вбираючим; свіжий хліб повинен добре працювати, якщо це неможливо.
  • "Щільно обсипаний" відноситься до внутрішньої частини батона, яка повинна бути губчатою і без великих отворів.
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Збийте разом яйця, молочні продукти і сіль. Перш ніж почати смажити, вам знадобиться суписте заварне тісто, яке оберне хліб золотим конвертом. Щоб приготувати тісто для восьми скибочок французького тосту, збийте разом наступне:
  • 3 великих яйця
  • Щіпка солі
  • ⅔ склянка (160 мл) півтора. Замініть незбиране молоко на більш здорову альтернативу, або вершки для надзвичайно багатої страви. [2] X Джерело досліджень Використовуйте замість добре збитого пахта замість додаткового аромату. [3] X Джерело досліджень
  • Використовуйте менше молочного продукту для тонко нарізаного хліба, або якщо ваш французький тост закінчується мокрим. [4] X Джерело досліджень
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Змішайте в ароматизаторі. Французький тост може бути солодким або пікантним блюдом. Відповідно смакуйте тісто:
  • Для солодкого тосту змішайте 1 ст.л. (15 мл) цукру і 1 ч. Ложку (5 мл) ванільного екстракту. Якщо ви не плануєте подавати тости з кленовим сиропом або іншим солодким заливкою, можете додати 1 або 2 ст.л. (15–30 мл) цукру. За бажанням додайте 2 ч. Ложки (10 мл) кориці та / або 2 ч. Ложки (10 мл) свіжої тертої апельсинової цедри. [5] X Джерело досліджень
  • Для пікантних тостів змішайте 5 гарячих соусів (20 мл) гарячого соусу, 3 ст.л. (45 мл) подрібненого базиліка і велику кількість чорного перцю. [6] X Джерело дослідження Пармезан, часник та будь-які пікантні трави можна також додавати або замінювати іншими інгредієнтами. [7] X Джерело досліджень
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Намочіть хліб в клярі. Виливаємо тісто в широку сковороду і кладемо в неї скибочки хліба, щоб вони просочилися. Багато кухарів вважають за краще швидко збити цей рецепт і лише на короткий час намочити хліб, поки вони розігріють сковороду з маслом. Замочування на 15-20 хвилин, однак, збільшить кількість поглиненої кляри, і рекомендується, якщо ви використовуєте щільні густі скибочки хліба. [8]
  • Переверніть хліб один раз, наполовину через процес замочування.
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Нагрійте масло в сковороді. Вам знадобиться приблизно 2–3 ст. Л. (30–45 мл) вершкового масла, але якщо у вас немає сковороди, на яку можна помістити вісім скибочок хліба, ви, ймовірно, розділите його на три-чотири партії. На сковороді розтопіть вершкове масло і нагрівайте, поки воно не піниться і не вщухне.
  • Можна використовувати замість цього кулінарну олію з нейтральним ароматом, наприклад, реп’яхова або арахісова олія, але страва буде менш смачною.
  • Невелика кількість олії, змішаної з вершковим маслом, запобіжить його пригоранню. Це може бути корисно на електричній плиті або сковородах, які нагріваються нерівномірно.
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Обсмажуємо хліб. Киньте стільки хліба, скільки зручно поміститься в сковороду. Смажте до золотисто-коричневого кольору з одного боку, потім переверніть і готуйте іншу сторону. Це займе лише кілька хвилин з кожного боку.
  • Якщо у вас є додаткові скибочки збитого хліба для смаження, швидко протріть масло, що залишилося, сухим паперовим рушником, а потім розтопіть більше сливочного масла на сковороді перед додаванням наступних скибочок.
  • Поширення заварного крему - знак того, що ваша каструля недостатньо гаряча, або що у вашому тісті занадто багато рідини. [9] X Джерело досліджень
Приготування французького тосту (смажений хліб в яєчному клярі)
Подавайте французький тост. Французький тост можна подавати звичайним або з різноманітними начинками. Спробуйте кленовий сироп, свіжі фрукти або цукрову пудру для солодких сортів. Пікантний французький тост можна їсти з песто, овочами з соусом або пармезаном.
Чи використовую я оливкову або рослинне масло?
Рослинна або навіть соняшникова олія, оскільки їх можна нагріти до більш високої температури, ніж оливкова олія.
Чи можу я обсмажити хліб, покритий яйцем, підсоленим цукром?
Так.
Чи можна смажити хліб, покритий яйцем на вершковому маслі?
Я не рекомендую використовувати масло для смаження хліба, оскільки він має низьку точку диму (тому ваша кухня буде дуже задимлена). Інші олії (як соняшникова та рослинна олія) мають більш високу точку куріння, тому їх легше використовувати. Якщо ви дійсно хочете вживати масло, ви можете, однак, вам це буде просто складніше.
Чи можу я смажити хліб без яєць чи сухарів?
Ні, ви не можете смажити хліб без яєць чи панірувальних сухарів. Оригінальний смак та текстура забирали б подальше від смаженого хліба.
Для приготування грінок дотримуйтесь рецепту англійського сніданку, але використовуйте оливкову олію та / або масло замість цього, щоб запобігти їх прогріванню на зберігання. Перед смаженням наріжте хліб і киньте кубики часником і / або вашими улюбленими приправами. [10] (Крім того, хліб подрібніть в духовці для менш жирного грінка.)
l-groop.com © 2020