Як приготувати свинячі котлети зі свинини

Ви, напевно, чули про смажене свинина зі свинини, але, можливо, не так знайомі зі стейками зі свинини з корінням. Свиняча каре - це великий виріз ніжної свинини, який містить мало жиру. Це може зробити його чудовим вибором для нарізки на менші порції стейка. Свинячі тушковані стейки називають також свинячими котлетами і вони соковиті нарізки м'яса, особливо якщо вони все ще прикріплені до кістки. Ви можете легко обсмажити на грилі, на грилі або запекти стейки зі свинини та подати їх до швидкої їжі.

Приготування панірованих свинини зі свинини

Приготування панірованих свинини зі свинини
Створіть днопоглиблювальну станцію. Промазати сухі стейки зі свинини паперовими рушниками і відкласти їх. На дрібну тарілку висипте ½ до 1 склянки (60 - 125 г) борошна. Посипте на борошно 1 чайну ложку солі і 1/4 чайної ложки меленого перцю. За допомогою пальців змішайте сіль і перець у борошно. [1]
  • Якщо ваші стейки товщиною понад 2,5 см, увімкніть духовку до 204 ° C (400 ° F).
Приготування панірованих свинини зі свинини
Нагрійте олію на сковороді. Помістіть сковороду з важким дном або сковороду з чавуну на середній сильний вогонь. Додайте 1/4 склянки рослинного або реп’яхового масла і дайте йому нагрітися. Повинно бути достатньо олії, щоб покрити все дно вашої сковороди. Якщо немає, додайте більше олії. [2]
  • Уникайте обсмажування стейків на оливковій олії або маслі. Вони будуть горіти на сильному вогні.
Приготування панірованих свинини зі свинини
Викопують стейки. Кожен стейк викладаємо в приправлене борошно, щоб він покрився. Переверніть кожен стейк так, щоб він повністю покрився сумішшю. Підніміть стейки вгору і струсіть зайву борошняну суміш. Вимийте руки з милом після обробки сирих стейків, щоб запобігти поширенню хвороби. [3]
  • Хороша ідея обробляти стейки однією рукою, а іншою рукою посипати борошняну суміш по стейку. Це зберігає одну руку сухою, щоб борошняна суміш не прилипала до вас.
Приготування панірованих свинини зі свинини
Смажте стейки на сковороді. Як тільки олія нагріється і мерехтить, обережно опустіть підготовлені стейки в сковороду. Варіть стейки протягом 3 хвилин на середньому сильному вогні. За допомогою щипців переверніть стейки і готуйте ще 3 хвилини. Стейки повинні бути золотисто-коричневого кольору. Якщо вони худі, їх слід закінчити готувати. Якщо вони густі, перенесіть їх у духовку, щоб закінчити готування ще 6 - 10 хвилин. [4]
  • Незалежно від товщини, стейки зі свинячої кружки повинні бути принаймні 145 ° F (63 ° C), перш ніж вони будуть готові до подачі.
  • Якщо ви закінчуєте стейки в духовці, переконайтесь, що сковорідка, яку ви використовуєте, є надійною духовкою.

Приготування страв зі свинини зі свинини

Приготування страв зі свинини зі свинини
Увімкніть бройлер і приправте стейки зі свинини. Якщо у вас є бройлер на топці, перемістіть верхню стійку так, щоб вона була від 7,6 до 12,7 см від 3 до 5 дюймів від бройлера. Увімкніть бройлер на привіт і дайте йому нагрітися близько 10 хвилин. Щедро посоліть і поперчіть обидві сторони ваших стейк із свинини та коріння. Ви також можете посипати їх: [5]
  • Фенхель мелений
  • Часниковий порошок
  • Цибульна пудра
  • Кмин мелений
Приготування страв зі свинини зі свинини
Першу сторону стейків розітріть. Накрийте форму для запікання або обсмаження фольгою, щоб її було легше почистити. Встановіть на фольгу приправлені стейки зі свинини та покладіть каструлю під бройлер. Печіть стейки протягом 6 - 8 хвилин. Майте на увазі, що більш тонкі стейки готуються швидше, тоді як товсті стейки можуть зайняти більше часу. [6]
  • Якщо ваші стейки товщиною більше 3,8 см, подумайте про те, щоб відкласти їх від джерела тепла від 4 до 5 дюймів (10 до 13 см). Це запобіжить горіння зовнішньої сторони, перш ніж всередині буде можливість готувати.
Приготування страв зі свинини зі свинини
Переверніть біфштекс і розітріть нижні сторони. Обережно використовуйте щипці, щоб перевернути свинячі короваї на сковороді. Помістіть стейки назад під бройлера і продовжуйте їх обсмажувати ще 6 - 8 хвилин або поки стейки не стануть золотисто-коричневими. [7]
  • Не забудьте носити рукавиці в духовці і будьте обережні, витягуючи форму для випічки з духовки.
Приготування страв зі свинини зі свинини
Відпочиньте стейки, перш ніж подавати їх. Після того, як стейки зі свинячої крупи підсмажилися з обох сторін, зніміть каструлю і перевірте внутрішню температуру стейків. Стейки повинні бути від 63 до 71 ° C між 145 і 160 ° F, перш ніж ви дасте їм відпочинок. Дайте їм відпочити 5 хвилин, перш ніж подавати їх. [8]
  • Відпочинок на стейках допомагає розслабити м’язи, тому соки рівномірно розподіляються.

Виготовлення на грилі свинини зі стейк

Виготовлення на грилі свинини зі стейк
Нагрійте гриль і приправте стейки. Увімкніть газовий гриль на середній вогонь. Якщо у вас є решітка з деревним вугіллям, нагрійте вугілля і скиньте вугілля в центр решітки. Посипте обидві сторони свинячі котлети сіллю і перцем. Вичавити сік з половини лайма над свинячими котлетами і змастити їх 2 столовими ложками рослинного масла. [9]
  • Хоча ви можете приправляти стейки з сіллю і перцем достроково, уникайте видавлювати сік лайма над ними до тих пір, поки не поставите їх на решітку.
Виготовлення на грилі свинини зі стейк
Покладіть стейки на гриль. Переконайтесь, що решітка на грилі чиста, і покладіть на решітку свої приправлені стейки зі свинини. Якщо ви використовуєте решітку з деревним вугіллям, поставте їх під пряме нагрівання (прямо над вугіллям). Якщо ваші стейки товщиною приблизно 3/4 ", готуйте їх від 4 до 6 хвилин.
  • Якщо ваші стейки (3,8 см) становлять приблизно 1 1 2 дюйма, готуйте їх довше. Їм знадобиться ближче до 10 хвилин для першого боку.
Виготовлення на грилі свинини зі стейк
Переверніть і обсмажте іншу сторону. За допомогою щипців обережно перевертайте стейки. Після того, як ви перевернули стейки, нехай вони закінчують готувати. Гриль в (1,9 см) стейки ще 4 - 6 хвилин або на грилі в (3,8 см) стейки ще 10 хвилин. Перевірте температуру стейка, щоб перевірити, чи немає від 63 до 71 ° C від 145 до 160 ° F. Дайте їм відпочити 5 хвилин, перш ніж подавати їх. [10]
  • Якщо ви хочете отримати декоративні позначки на грилі, подумайте про повернення стейки приблизно під кутом 90 градусів протягом останніх кількох хвилин грилю. Це дасть вашим стейкам перехресні люки.

Вибір та подавання свинячих стейк

Вибір та подавання свинячих стейк
Вибирайте стейки зі свинини та коріння. Вирішіть, скільки людей ви будете готувати, і визначте, скільки свинини вам потрібно. Плануйте купувати 4 унції стейк зі свинини на кожній людині. Шукайте свинину рожево-червоного кольору та має трохи мармурового жиру. [11]
  • Уникайте вибору стейки зі свинини, що мають темні кістки або темні плями на жирі.
Вибір та подавання свинячих стейк
Зберігайте свинячі тушковані стейки в холодильнику. Якщо ви не будете готувати стейки зі свинини зі свинини, як тільки повернетесь додому, ви можете холодити їх протягом 2 - 4 днів, якщо вони знаходяться в попередньо упакованій тарі. Якщо їх немає або ви хочете зберігати їх довше, подумайте про їх заморожування. [12]
  • Щоб заморозити стейки, повністю загорніть їх у безпечний для морозилки матеріал (наприклад, морозильний папір або алюмінієву фольгу) і видаліть стільки повітря, скільки зможете. Позначте стейки і заморозьте їх при 0 ° F (−18 ° C), поки вони вам не знадобляться.
Вибір та подавання свинячих стейк
Подавайте стейки зі свинини зі стегна. Оскільки стейки зі свинини зі свинини можуть зробити легку страву, ви можете подавати більшу сторону наповнення, як рис, квасоля та картопля. Або ви можете тримати страву легкою і подавати стейки з смаженими овочами або підкинутим салатом. Інші сторони, що подають, включають:
  • Колеслав
  • Солодка картопля
  • Червона капуста з яблуками
  • Комірчаста зелень
  • Чиста біла квасоля
Як довго ви готуєте свинячі тушковані стейки в духовці?
Печіть стейки по 6 - 8 хвилин з кожної сторони, приблизно від 12 до 16 хвилин. Вони готові, коли зсередини між 145 і 160 ° F (63 і 71 ° C).
Скільки часу потрібно, щоб смажити стейки зі свинини?
Для обсмажування стейків потрібно близько 6 хвилин - приблизно 3 хвилини з кожного боку. Вони готові, коли зсередини між 145 і 160 ° F (63 і 71 ° C).
l-groop.com © 2020