Як приготувати ніжну свиню

Добре приготована свиняча випічка може зробити чудовий і незабутній обідній досвід. Хоча цей поріз трохи дорожчий, ніж інші види свинини, у свинячої вирізки немає кісток і дуже мало жиру, тому порівняно ви насправді отримуєте кращу ціну за унцію. Дізнайтеся, як вибрати, приготувати та приготувати свинячу вишуканку для смачної та ароматної страви.

Кроки

Кроки
Придбайте випічку зі свинини в місцевому м’яснику чи продуктовому магазині. [1] Більшість вишуканих ваг важать від ¾ до 1 фунта (від 12 до 20 унцій), які обслуговуватимуть від трьох до чотирьох гостей. Відповідно сплануйте кількість закусок, які ви маєте намір годувати. [2]
Кроки
Виберіть спосіб приготування випічки зі свинини зі списку нижче. Експериментуйте з улюбленими смаками.
Кроки
Виберіть спосіб приготування випічки зі свинини зі списку нижче. Виберіть смаження, гриль або обшукайте блюдо.

Методи приготування свинячої ніжки

Методи приготування свинячої ніжки
Створіть суху натирання. Використовуючи улюблену суміш трав і спецій, створіть «натирання», щоб поширитись на сирі випічки. Ароматизатори утворять скоринку, коли вариться випічка. [3]
  • Вам знадобиться приблизно ½ склянки (48 г) сухої кашки на кожен кілограм свинячої вирізки.
  • Просто ложкою потріть рулет по випічці і руками розкладіть її так, щоб вона покривала весь поріз м'яса. [4] X Джерело досліджень
  • Подумайте про те, щоб зробити гострий перець чилі з порошком чилі, часниковою пудрою, кмином і перцем. Або натерти італійську траву натирають сушеним орегано, петрушкою, чебрецем і коріандром. Просто переконайтесь, що спеції додають до ½ склянки (48 г), а зверху залийте кількома щіпками солі.
Методи приготування свинячої ніжки
Розсоліть випічку. Нарізання м'яса роздмухує його і розподіляє аромати до середини. Зробіть розсіл, використовуючи в якості основи 1 ч. Л. Води і ¼ склянки солі. [5]
  • Покладіть розсіл в горщик, додайте випічку, поставте в холодильник, накривши, на ніч.
  • Коли ви будете готові приготувати випічку, вийміть її з розсолу і обсушіть.
  • Аромат розсолити додатковими спеціями, такими як кмин, пластівці червоного перцю або навіть кленовий сироп. Додайте стільки або менше кожного аромату, як вам подобається.
Методи приготування свинячої ніжки
Маринуйте випічку. Маринад схожий на розсіл, але замість води ви замочуєте свинину в суміші оцту, олії та спецій. Зробіть маринад з ½ склянки оливкової олії (118 мл) і ½ склянки (118 мл) оцту. Змішайте по чайній ложці кожної улюбленої спеції. [6]
  • Покладіть свинячу локону в герметичний мішок для зберігання продуктів. Залити маринадом. Запечатайте пакетик і дайте йому сидіти в холодильнику протягом ночі.
  • Коли ви будете готові приготувати випічку, вийміть її з мішка для зберігання продуктів і погладьте насухо.
Методи приготування свинячої ніжки
Випічка з свинини.
  • Метелик вистрибує, розрізавши його навпіл уздовж, зупинившись приблизно на сантиметр від краю. Покладіть його відкритим, щоб у вас залишилися один довгий шматочок вирізки.
  • Накрийте шматочком пластикової упаковки і використовуйте м'ясний молоток, щоб розтерти його плоско.
  • Розкладіть улюблену кашку, приправу або начинку з декількох склянок сиру та панірувальних сухарів.
  • Починаючи з одного кінця, згортайте випічку в колоду. Тримайте згорнуту вирізку разом за допомогою зубочисток.
  • Готуйте випічку, використовуючи один із наступних способів.

Способи приготування ніжної свинини

Способи приготування ніжної свинини
Зробіть смажену випічку з духовки. [7]
  • Одягніть вишивку відповідно до обраного вами способу підготовки.
  • Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом, (204 градуси Цельсія).
  • Помістіть свинячу вирізку на сковороду.
  • Обсмажуйте 30 хвилин. Переверніть свинину і обсмажте ще 25 хвилин.
  • Свиняча вирізка готова, коли внутрішня температура досягне 145 градусів Фаренгейта (63 градуси Цельсія).
  • Вийміть свинину з духовки і перед подачею дайте відпочити 10 хвилин.
Способи приготування ніжної свинини
Зробіть випічку зі свинини на грилі. [8]
  • Одягніть вишивку відповідно до обраного вами способу підготовки.
  • Нагрійте гриль на середньому сильному вогні.
  • Помістіть випічку на решітку. Не розміщуйте його безпосередньо над вугіллям або гарячим вогнем; використовуйте непряме тепло, інакше воно згорить.
  • Готуйте випічку 30 - 40 хвилин, час від часу гортаючи.
  • Свиняча вирізка готова, коли внутрішня температура досягне 145 градусів Фаренгейта (63 градуси Цельсія).
  • Всю свинину відпочити за 10 хвилин до подачі.
Способи приготування ніжної свинини
Зробіть сковороду з свинини з випічки. [9]
  • Одягніть вишивку відповідно до обраного вами способу підготовки.
  • Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (204 градуси Цельсія)
  • Встановіть сковороду, покриту олією на середньому вогні.
  • Вишукайте випічку в сковороді. Коли він підрум'янився на одній стороні, переверніть його за допомогою пари щипців, а інший підрум'яніть.
  • Викладаємо блюдо на сковороду для обсмаження.
  • Поставте каструлю в духовку і обсмажте близько 15 хвилин, або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів за Фаренгейтом (63 градуси Цельсія).
  • Дайте свинині відпочити 10 хвилин перед подачею.
Як я підсмажую філе свинини?
Приправляйте філе, якщо хочете. Розігрійте сковороду і додайте столову ложку олії. Як тільки масло повністю нагріється, додайте філе в сковороду і готуйте 5-7 хвилин з обох сторін або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів.
Як можна приготувати свинячу випічку в мікрохвильовій печі?
Соромно було б зіпсувати такий гарний наріз м'яса, готуючи його в мікрохвильовці. Замість цього натріть свою вишукану сіллю сіллю, перцем та зеленню, загорніть у бляшану фольгу і готуйте 20 - 30 хвилин залежно від розміру. Розкрийте і готуйте ще 10 хвилин. Дайте відпочити за 15 хвилин до різьблення.
Що робити, якщо у мене немає термометра?
Просто скористайтеся рекомендованим часом, після чого виріжте шматочок відкритим і переконайтесь, що він виглядає безпечно.
Скільки часу я готую випічку зі свинини, якщо вона загорнута в алюмінієву фольгу?
Чи накриваю я обсмажувальну сковороду під час обсмажування моєї свинячої вирізки?
Дайте свинячій випічці відпочити не менше 5 - 10 хвилин, як тільки вони будуть приготовані. Це дозволяє сокам перерозподіляти всередину і м'ясо розсипати. Якщо м'ясо нарізати передчасно, ви дозволяєте цим сокам виходити разом із ароматом.
Для отримання ще більш соковитої їжі зніміть свинячу вирізку з тепла, як тільки внутрішня температура буде від 145 до 155 градусів за Фаренгейтом (63 до 68 градусів Цельсія), і дайте їй відпочити протягом 5 - 10 хвилин до подачі. Чим швидше ви виймете м'ясо, тим рожевішою буде блюдо. Експериментуйте з температурами, щоб знайти поєднання рожевості та соковитості, яке працює для вас.
Наріжте свинячу вишукану порцію товщиною приблизно 1/4 дюйма (1,9 см), лише після завершення процесу спокою. Для оптимальної подачі наріжте всю смажену, оскільки це полегшує подачу м'яса. Ви також можете вирішити нарізати лише перші кілька шматочків і дозволити закусочним нарізати свої.
У процесі приготування часто використовуйте термометр для м'яса. Вставте термометр, поки наконечник не досягне центру свинини для точного зчитування. Секрет чудової свинячої вирізки - зупинити процес готування при потрібній температурі. Якщо ви не будете обережні, ви можете їх легко переохолодити. [10]
Щоб уникнути забруднення кухонних поверхонь, ретельно вимийте руки перед тим, як торкатися до м’яса, і знову після приправ і приготування м'яса. [11]
l-groop.com © 2020