Як приготувати червоний сніп

Червоний сніп - це смачна біла риба, яка чудово смакує смажену зі свіжою зеленню. З тих пір філе на сніпрі настільки тонкі, що звичайно смажити рибу цілою, тому жодне м'ясо не витрачається на сміття. Якщо ви віддаєте перевагу не купувати цілу рибу, можете запекти, пасерувати або обсмажити філе.

Випічка цілісінька

Випічка цілісінька
Виберіть цілу рибу. Існує безліч різновидів оснастки, але червоний сніп має характерну яскраво-червону металеву шкіру, яка в'яне в рожевий колір біля живота. Коли ви збираєте цілу оснастку, шукайте чіткі та червоні очі. М’якоть повинна бути твердою на дотик.
  • Снайпер став настільки всюдисущим, що його часто використовують як терміновий термін для будь-яких видів білої риби. З цієї причини його зазвичай неправильно називають подібною, але менш бажаною рибою, як скельна тріска. Купуючи оснастку, не забудьте зробити це від надійної риболовлі, щоб ви знали, що купуєте справжню річ. [1] X Джерело досліджень
  • Попросіть, щоб риба була потрошена і очищена, якщо ви цього не хочете зробити самі.
  • На порцію вам знадобиться приблизно ¾ цілої лопатки.
Випічка цілісінька
Розігрійте духовку до 350 градусів. Будьте впевнені, що він повністю розігрітий перед тим, як поставити рибу в духовку.
Випічка цілісінька
Підготуйте форму для запікання. Виберіть металеву, скляну або керамічну форму для запікання або посуд, яка достатньо велика, щоб вмістити рибу. Вистеліть каструлю алюмінієвою фольгою, щоб риба не липнула.
Випічка цілісінька
Приправити рибу. Червона закуска смачна з легкими приправами, які доповнюють її свіжий аромат. Посипте сіллю, перцем і лимонним соком за смаком всередину порожнини риби. Додайте шматочки вершкового масла всередину риби, щоб вона залишалася вологою, поки вона запікається. Приправте зовнішню сторону більше солі та перцю.
  • Якщо ви хочете, щоб страва мала трав'яний смак, додайте гілочки чебрецю, розмарину або базиліка всередину порожнини риби.
  • Для повноцінної страви покладіть навколо риби нарізану нарізану моркву, цибулю або картоплю. Овочі будуть готувати разом з рибою.
Випічка цілісінька
Запекти рибу. Помістіть форму для запікання у духовку і варіть рибу протягом 45 хвилин або до тих пір, поки риба не звариться. Сказати, чи готова риба, може бути трохи непросто, але ви знаєте, що це робиться з м’якоттю, вона вже не просвічується.
  • Через 40 хвилин або близько, перевірте рибу, щоб побачити, чи це зроблено. Можна злегка витягнути трохи м’якоть виделкою. Якщо він виглядає білим і легко відшаровується, він готовий. Якщо він ще трохи гумовий, йому потрібно більше часу.
  • Поверніть її в духовку, якщо їй потрібно більше часу, а потім перевірте ще раз через п’ять-десять хвилин.
Випічка цілісінька
Перекладіть рибу на блюдо і подавайте. [2] Цілісний червоний сніп ефектно виглядає на блюді, оточеному свіжими гілочками трави. Для подачі використовуйте вилку або ложку для подачі риби на окремі тарілки.

Обсмаження філе

Обсмаження філе
Вибирайте свіже червоне філе сніп. Червоне філе грубої закуски потрібно купувати разом із шкіркою, оскільки вона надає смачний смак і допомагає зберегти рибу разом, поки вона вариться. Шукайте філе з металевою рожевою шкірою і твердою м’якоттю. Вам знадобиться від 1/4 до 1/3 фунта на розмір порції.
Обсмаження філе
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом (218 за Цельсієм). Ця висока температура варіння допомагає філе швидко обсмажуватися, тому вони мають лускату вологу текстуру.
Обсмаження філе
Вистеліть обрізану форму для запікання шматочками лимона. Випікання філе зверху скибочками лимона допомагає їм утримувати вологу. Спочатку злегка змастіть форму для випічки, яка має ободок. Лимон нарізати тонкими дисками і викласти на форму для випічки.
Обсмаження філе
Поверх кожної пари скибочок покладіть філе. Одне філе повинно розташовуватися акуратно на двох скибочках, але якщо ви смажите великі філе, вам може знадобитися три. Розташуйте кожну шкірку філе стороною вниз.
Обсмаження філе
Приправити філе. Посипте верхівку філе сіллю і перцем. Ви також можете додати трохи кайєни, часникового порошку, чебрецю або будь-якої іншої трави за смаком.
Обсмаження філе
Запікаємо філе. Поставте форму для запікання в духовку після того, як піч повністю розігріється. Випікайте філе грубої їжі близько 15 хвилин або поки вони вже не просвічуються. Коли вони закінчаться, м'якоть повинна бути непрозорою, і вона повинна легко розшаровуватися при натисканні виделкою.
Обсмаження філе
Зробіть соус. Червоне філе snapper можна заправити простим масляним соусом, який виходить найкращим за своїм смаком. Соус досить простий у приготуванні, і він займе блюдо на висоту. Поки риба випікається, розтопіть в каструлі наступні інгредієнти:
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • ¼ чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка подрібненого розмарину
  • Посолити і поперчити за смаком
  • Чайна ложка цедри лимона
Обсмаження філе
Подаємо філе разом з масляним маслом. Покладіть кожне філе на тарілку зверху нарізаними двома лимонами. Вилити трохи розтопленого вершкового масла над кожним філе. [3]

Філе для панірування

Філе для панірування
Купуйте свіже червоне філе оснастки. Виберіть філе з шкіркою, оскільки воно стає смачно хрустким, коли ви пасеруєте філе. Купуйте філе з металевою рожевою шкіркою і твердою м’якоттю. Вам знадобиться від 1/4 до 1/3 фунта на розмір порції.
Філе для панірування
Приправити філе сіллю і перцем. Обмажте філе паперовим рушником, щоб переконатися, що вони повністю висохли, після чого посипте обидві сторони сіллю і перцем. [4]
Філе для панірування
Нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Нагрійте олію, поки не нагріється, але не палити.
Філе для панірування
Додайте філе шкірою вниз. Коли масло нагріється, висуньте їх у сковороду. Готуйте їх, поки шкірка не стане золотисто-коричневою, приблизно три хвилини. Стежте за теплом, поки вони готуються, щоб переконатися, що шкіра не опікується. Якщо він відразу ж стане коричневим, зменшіть тепло.
Філе для панірування
Переверніть філе і закінчіть їх приготування. Філе слід варити з іншого боку ще близько трьох хвилин. Риба робиться тоді, коли вона вже не просвічується і пластівці легко, коли її кладуть виделкою.
Філе для панірування
Подавати філе. Вони чудово підходять до розтопленого вершкового масла та лимонного соку.

Філе фрі

Філе фрі
Використовуйте філе без шкіри. Можливо, ви не зможете знайти червону шкірку без шкіри, але ви можете видалити шкіру, як тільки повернете її додому. Філе буде обсмажуватися рівномірно без шкіри. Поріжте філе шматочками розміру пальця, щоб вони швидше і рівномірно готувались.
Філе фрі
Підготуйте кляре. Червоний сніп настільки універсальний, що він чудово смакує з будь-яким типом панірування або тіста. Ви можете використовувати класичне сухе морепродукти для панірування, японське панірування для панірування або пиво.
  • Щоб зробити сухе панірування, змішайте 1/2 склянки борошна, 1/2 склянки сухих сухарів і 1/2 чайної ложки солі. Додайте чорний і червоний перець за смаком.
  • Панко також є популярним вибором. Це панірування продається в каністрах, наявних у проході для випічки в продуктовому магазині.
  • Якщо вам подобається смак тестого пива, змішайте 2 склянки борошна і одне 12-унційне пиво. Додати за смаком 1/2 чайної ложки солі та чорного перцю. [5] X Джерело досліджень
Філе фрі
Нагрійте олію. Налийте достатню кількість олії в горщик, щоб піднятися вгору на два сантиметри. Нагрівайте його на середньо сильному вогні до досягнення 365 градусів. Перевірте температуру за допомогою кухонного термометра, перш ніж продовжувати, оскільки риба не буде смажитися правильно, якщо масло недостатньо гаряче.
  • Використовуйте масло з високим рівнем задимленості, наприклад, масло ріпаку або арахісове масло. Оливкова олія та інші олії з низьким рівнем диму руйнуються при нагріванні до високої температури.
Філе фрі
Викопати філе в клярі. Будьте впевнені, що кожен шматок добре покритий з усіх боків. Спробуйте помістити філе і тісто разом у мішок і струсити, щоб рівномірно покрити філе.
Філе фрі
Обсмажте філе. Помістіть їх в олію по кілька. Смажте їх одну-дві хвилини, або поки шматочки не спливуть. Не переповнюйте каструлю, інакше вони не будуть готувати належним чином. Риба буде смажитися дуже швидко, тому уважно стежте за шматочками, щоб не спалити.
Філе фрі
Вийміть філе і злийте їх на паперовий рушник. За допомогою щілинної ложки перенесіть їх з горщика на тарілку, обкладену рушником. Смажені рибні шматки чудово підходять до подачі з лимонними клинами та соусом з тартару.
Філе фрі
Готово.
Чи можна приготувати червону закуску із замороженого?
Так, ти можеш. Запустіть його під водою, щоб видалити будь-які кристалики льоду, а потім запікайте 12 - 15 хвилин або до тих пір, поки не стане м’яким і пластівцем. Зауважте, що деякі жирні риби, такі як лосось або риба-меч, не слід готувати із заморожених, а перед розварюванням повністю розморожувати.
Чи слід видалити тверду оболонку на голові сніптера?
Це залежить від вашого способу приготування. У Вест-Індії Снайпер ріжуть просто до кісток і варять, як суп. Коли смажать або запікають, голову, мабуть, найкраще зняти.
Чи безпечна покупка червоного хомута з Індонезії?
В основному дикий лов здоровіший, ніж вирощений на фермах. Поки риба свіжа, вона повинна бути добре.
Як я можу приготувати на грилі червоний сніп?
Дотримуйтесь вказівок для пасерування і готуйте його на сковороді на грилі. Якщо ви повинні покласти його на решітку, не забудьте змастити решітку ретельно перед тим, як помістити рибу, інакше вона прилипне і її буде важко зняти.
Якщо ваше червоне філе закуски товщиною менше 1,3 см, вам не потрібно гортати його під час готування.
Якщо ваша риба заморожена, час приготування потрібно подвоїти. Для найкращого результату рибу розморожте перед приготуванням.
Якщо ви готуєте рибу в будь-якому вигляді соусу, додайте ще 5 хвилин до загального часу приготування.
Для захисту від харчових отруєнь та псування не дозволяйте рибі розморожувати чи маринувати при кімнатній температурі. Залиште його в холодильнику до тих пір, поки не будете готові.
l-groop.com © 2020