Як приготувати морського їжака

Морський їжак - це одна з тих страв, яку ти бачиш і дивуєшся, який божевільний шеф-кухар думав, що це може бути хорошою їжею. Незважаючи на свій колючий, неапетитний зовнішній вигляд, морський їжак, або "універсал", як його називають в Японії, є делікатесом для гурманів у всьому світі. З насиченим смаком, який укладає саму суть океану, морський їжак може бути складним у приготуванні, але винагороду варто вартих зусиль.
Знайдіть риболовлю або магазин, який продає живого морського їжака. Якщо у вас є японський або корейський ринок, ви, можливо, зможете їх знайти там. Виберіть свіжі екземпляри з жорсткими, жорсткими колючками та закритим отвором на нижній стороні. Зберігайте їх у холодильнику під вологим рушником, поки ви не будете готові їх приготувати. [1]
Виріжте круглий отвір у верхній частині морського їжака за допомогою маленьких загострених ножиць. Ножиці з чоловічого набору для догляду добре працюють, або ви можете використовувати звичайні кухонні ножиці, якщо не можете знайти нічого іншого. [2] Вимийте ножиці гарячою мильною водою, перш ніж використовувати їх на будь-якому харчовому продукті.
Маленькою ложкою вичерпайте «язики» морського їжака. [3] Ложка грейпфрута добре працює. Шматки швидко промийте під холодною водою і помістіть їх у миску з цибулею, хересом, лимонним соком, кінзою та 1 Т. оливковою олією. Дайте маринуватися протягом 20 - 30 хвилин.
Розігрійте гриль, а хліб змастіть рештою оливковою олією. Коли гриль нагріється до середнього, тост хліба з двох сторін. [4]
Додайте морський їжак до верхівки скибочок і подавайте.
Чи можна їсти його без хліба?
Так. Це звичайно подавати його з чимось, але ви можете відмовитися від їжі з хлібом. Можливо, вам це подобається краще з хлібом, тому спробуйте його і без, і без нього.
Чи можу я їх просто їсти сирими?
Так, хоча ви повинні переконатися, що вони спочатку очищені.
Чи можу я посмажити їжу?
Так, ти можеш. Він досить смачний, коли його смажать.
Скільки морських їжаків мені потрібно для цього рецепту?
По-перше, у них багато язиків. Якщо ви хочете зробити чотири порції, отримайте дві-три.
Чи корисний морський їжак?
Дуже багато людей у ​​різних культурах насолоджуються смаком морського їжака. Однак ніхто не може точно сказати, чи хотіли б ви самі це. Якщо вам подобаються інші морепродукти, особливо молюски, вам це може сподобатися; якщо ви ненавидите морепродукти, особливо морепродукти, вам майже точно не сподобається морський їжак. Майте на увазі, що в деяких місцях подається поганий морський їжак - як погана риба або поганий молюск - який може відкласти майже будь-кого, незалежно від того, чи сподобався б їм свіжий морський їжак, який готують експерти.
Сік лимона лікує морський їжак так само, як сік лайма працює на рибу за рецептом севіче. Морського їжака можна подавати і сирим, прямо з шкаралупи. Ви навіть можете їх з'їсти хвилин після лову в океані, використовуючи пальці, щоб розбити оболонку.
Можливо, ви захочете носити рукавички або користуватися рушником, коли виймаєте м'ясо з морського їжака. В іншому випадку будьте обережні до шипів при поводженні з твариною.
Переконайтесь, що їжаки свіжі, інакше вони будуть неприємно смакувати. [5] Також переконайтесь, що види їжака їстівні, оскільки більшість їжаків не їстівні та на смак погані. Проте, в японських магазинах або на рибних ринках, безумовно, їстівні.
l-groop.com © 2020