Як розморожувати яловичу фарш

Яловичий фарш відмінно підходить для різноманітних страв, але якщо у вас заморожений шматок, його потрібно розморозити, щоб його було легше готувати. У вас є три основні варіанти при розморожуванні яловичого фаршу. Розморожувати його в холодильнику ідеально, оскільки він постійно тримає вашу яловичину при безпечній температурі. Можна навіть заморозити його після використання цього методу. Для більш швидких методів використовуйте холодну воду або мікрохвильову піч, щоб розморозити яловичину, а потім негайно приготувати її.

Розморожування яловичої фаршу в холодильнику

Розморожування яловичої фаршу в холодильнику
Плануйте заздалегідь 1-24 години, щоб повністю розморозити м’ясо. Якщо заморожувати яловичу фарш самостійно в тонких упаковках (товщиною не менше 2 дюймів (5,1 см)), можна розморожувати яловичу фарш в холодильнику протягом години. [1] В іншому випадку плануйте протягом 24 годин на кожні 1 фунт (450 г) яловичої фаршу в упаковці. [2]
  • Майте на увазі, що чим холодніше зберігати холодильник, тим довше буде час розморожування. Яловичий фарш швидше відтане в холодильнику, який зберігається при 4 ° C (40 ° F), ніж в 2, який зберігається при 2 ° C при 35 ° F.
Розморожування яловичої фаршу в холодильнику
Помістити яловичу фаршу в поліетиленовий пакет або посуд. Яловичина може просочитися через упаковку, коли вона починає розморожуватися, залишаючи після себе кров і бактерії. Залиште мелену яловичину в упаковці і поставте її на лоток або в поліетиленовий пакет, щоб зловити все, що може капати під час розморожування. [3]
  • Яловичину не потрібно вкривати, крім власної упаковки.
Розморожування яловичої фаршу в холодильнику
Охолодити яловичину на нижній полиці. Знайдіть місце на задній частині холодильника, щоб помістити пакет яловичої яловичини. Нижня полиця - хороша ідея, оскільки шанси на те, щоб яловичина капала на щось нижче, є менше. [4]
  • Якщо розмістити яловичину біля задньої частини холодильника, вона забезпечує стабільну температуру.
Розморожування яловичої фаршу в холодильнику
Перевірте яловичу фарш, перш ніж її вживати. Чистими руками обережно натискайте на яловичу фаршу через пакет. Якщо ви зможете залишити відступ в центрі яловичини, більшість його буде достатньо розморожене для використання. [5]
  • Для подальшої перевірки розбийте основну частину яловичого фаршу навпіл і притисніть до середини. Якщо м'ясо досить м'яке для пресування, воно розморожується на всьому протязі. Якщо частини яловичини все-таки здаються твердими, вона не повністю розморожується.
  • При необхідності можна закінчити процес розморожування в мікрохвильовій печі.
Розморожування яловичої фаршу в холодильнику
Вживайте яловичину протягом 1 або 2 днів. Розморожування яловичої фаршу в холодильнику - найповільніший метод, але це також і найбезпечніший, оскільки яловичина зберігається при стабільній, холодній температурі. Розморожуючи таким чином, ви можете зберігати яловичу фарш у холодильнику додатково протягом 24 - 48 годин після відтавання. [6]
  • Також можна заморозити яловичу фарш, якщо розморозити її таким чином. Якщо ви вирішили не використовувати м'ясну яловичину, відкладіть її в морозилку протягом 24 - 48 годин після її розморожування.

Використання холодної води

Використання холодної води
Плануйте 60 хвилин на 1 фунт (450 г) яловичого фаршу для відтавання. Почніть щонайменше на годину попереду, коли вам потрібно яловичий фарш. Таким чином, ви будете впевнені, що у вас є достатньо часу, щоб розморозити м'ясо. [7]
  • Майте на увазі, що більший пакет займе більше часу. Пакет вагою від 3 до 4 фунтів (1400 - 1800 г) може зайняти 2-3 години. [8] X Джерело досліджень
  • Дуже тонкі пакети (1,3 дюйма) або менше) можуть танути лише за 10-20 хвилин. [9] X Джерело досліджень
Використання холодної води
Закріпіть яловичу фаршу всередині пластикового пакета, який можна закрити. Помістіть пакет яловичого фаршу всередину герметичного пластикового пакета. Запечатайте його якомога надійніше, застебнувши сумку. [10]
  • Якщо мішок просочиться, бактерії можуть потрапити до вашої їжі. Крім того, ви можете опинитися з водяною фаршем, якщо вона поглинає занадто багато води.
Використання холодної води
Занурте яловичину в холодну водопровідну воду. Помістіть загорнутий пакет яловичого фаршу у велику миску або блюдо і накрийте його холодною водопровідною водою. Переконайтесь, що яловичина повністю під водою. Залиште посуд з водою та яловичиною на прилавку, коли вона розморожується. [11]
  • Використовуйте тільки холодну воду. Гаряча, тепла або навіть кімнатна температура води може створити грунт для бактерій. Якщо ваша водопровідна вода занадто тепла, додайте кубик льоду або 2, щоб трохи охолодити його.
  • Ви також можете заповнити чисту мийку холодною водою і занурити в неї яловичину. Просто переконайтеся, що вилка має щільне ущільнення і мийка чиста перед тим, як почати.
Використання холодної води
Воду міняйте кожні 30 хвилин. Злийте стару воду і наповніть миску чистою холодною водою. Цей процес дозволяє м’ясу продовжувати розморожувати, не дозволяючи воді збирати занадто багато бактерій. [12]
  • Крім того, ви гарантуєте, що вода залишається прохолодною. Продовжуйте додавати 1-2 кубики льоду, якщо вода занадто тепла.
Використання холодної води
Перевірте, чи не розморожується яловичина через годину. Чистими пальцями натисніть на пакет яловичого фаршу. Після того, як вона буде досить м'якою для пресування, більшість яловичої фаршу розморожується. [13]
  • Розбийте блок яловичого фаршу відкритим і притисніть досередини всередину. Якщо все-таки важко, центр яловичини все одно заморожений.
Використання холодної води
Яєчну фаршу вживайте негайно. Щоб запобігти зростанню бактерій, потрібно вживати яловичу фаршу, розморожену таким чином, протягом 2 годин. Якщо ви будете чекати 2 години, покладіть його в холодильник на той період після того, як він розморозиться. [14]
  • Не заморожуйте фарш, який ви розморожували в холодній воді, оскільки це швидше за все вирости бактерії. Якщо ви не можете використовувати його протягом 2 годин після розморожування, найкращий варіант - приготувати його перед тим, як заморозити його.

Використання мікрохвильовки

Використання мікрохвильовки
Вийміть яловичину з упаковки. Недоцільно розморожувати яловичу фарбу в упаковці, оскільки ви не знаєте, чи безпечно це мікрохвильова піч. Деякі трубки навіть мають металеві стяжки на кінцях, які можуть виблискувати у вашій мікрохвильовій печі. [15]
  • Оскільки це швидкий метод, ви можете це зробити безпосередньо перед початком вечері. Не потрібно так сильно турбуватися про те, що заздалегідь розпочати процес розморожування.
  • Вийняти яловичу фаршу з упаковки може бути складно, якщо вона повністю заморожена і сидить на лотку з пінопласту. Якщо у вас виникли труднощі з вилученням яловичини з її підкладки, помістіть яловичину в пластиковий пакет, який можна закрити, і закрийте блискавкою. Промийте сторону лотка яловичини під холодною проточною водою, поки вона не розпушиться, щоб її вийняти.
Використання мікрохвильовки
Помістити яловичину в скляний посуд, захищений від мікрохвильовки. Викладаємо в блюдо сиру яловичину. Переконайтесь, що страва має сторони досить високі, щоб запобігти розливанню соку. Накрийте посуд кришкою або іншим посудом. [16]
Використання мікрохвильовки
Мікрохвильова піч яловичини на 50 відсотків потужності. Прагніть 3 хвилини на 1 фунт (450 г) яловичої фаршу. Використовуйте 50-відсоткову потужність замість 100-відсоткової, щоб запобігти тому, щоб м'ясо почало готувати. [17]
  • Деякі мікрохвильові печі мають специфічні параметри розморожування. Ці параметри автоматично підраховують, скільки часу потрібно мікрохвильову піч і при якому відсотку потужності. Виберіть налаштування розморожування на мікрохвильовій печі, якщо у вас є, і вкажіть кількість фунтів, які розморожуються.
Використання мікрохвильовки
Перевіряйте м'ясо кожні 45 секунд, особливо після першої хвилини. Навіть при налаштуваннях розморожування м'ясо має тенденцію до розморожування нерівномірно. Це може допомогти перевертати її кожні 45 секунд, а також перевірити, наскільки добре вона розморожена. [18]
  • Більшість мікрохвильових печей мають обертові вертушки, які постійно повертають вміст мікрохвильової печі. Якщо у вас цього немає, повертайте тарілку щоразу, коли ви перевіряєте яловичину.
Використання мікрохвильовки
Визначте, чи достатньо розморожена яловичина, натиснувши на неї. Почніть з чистих рук. Натисніть на центр маси, щоб відчути плями, які все ще застигли. Не забудьте знову помити руки після дотику до сирого м’яса. [19]
  • При необхідності розділіть блок навпіл і відчуйте всередині м’яса замерзлі плями, які все одно будуть суцільними шматками.
Використання мікрохвильовки
Вживайте яловичу фарш негайно. Під час розморожування яловичої фарші в мікрохвильовій печі слід використовувати її протягом 2 годин, щоб бути безпечною, оскільки на ній є теплі плями, які можуть вирощувати бактерії. Поставте в холодильник, якщо ви плануєте так довго чекати. [20]
  • Не намагайтеся заморозити сиру яловичу фарбу, розморожену в мікрохвильовій печі. Однак можна зварити яловичину і згодом заморозити її.
Що робити, якщо після розморожування яловичого фаршу з’явиться кислий запах?
Перевірте дату або перевірте знебарвлення. Не повинно бути кислого запаху, якщо все поводиться належним чином. Але краще бути безпечним, ніж хворим, тому викиньте його, якщо доведеться сумніватися.
Чи можете ви розморожувати яловичу фарш, якщо упаковка все ще увімкнена?
Якщо ви розморожуєте в мікрохвильовці, ні. Якщо ви розморожуєте його в холодильнику, вийміть його з оригінальної упаковки і покладіть в пакетик, коли все повітря видалено.
Чому б не використовувати гарячу воду для відтавання м’яса в поліетиленовому пакеті?
Важливо уникати використання гарячої води безпосередньо при контакті з будь-якою їжею через ризик зараження легіонели. Також пластикові пакетики можуть розплавитися або вилуговувати хімічні речовини при високій температурі.
Як я можу сказати, чи добре яловичина?
Якщо його виглядає добре і не пахне, це добре. Якщо він був свіжим до його заморожування, це буде добре. Найгірше, що може статися, - опік морозильником.
Чи можна розморожувати яловичу фаршу в раковині протягом ночі?
Ні, тому що яловичий фарш буде заражений шкідливими бактеріями - навіть якщо занурити його в холодну воду. Якщо ви хочете розморозити яловичу фаршу протягом ночі, помістіть її в холодильник.
Як далеко заздалегідь я повинен вийняти м'ясо з холодильника, якщо воно не було розморожене?
Це залежить від того, наскільки заморожена яловичина. Це може зайняти кілька годин, або, можливо, доведеться залишати його на ніч. Зазвичай люди виймають його вранці, щоб бути готовим до обіду.
Чи можна використовувати молоко для розморожування яловичого фаршу?
Ні, оскільки молоко виходить поганим, якщо занадто довго його залишати.
Чи потрібно готувати м'ясо в бургерній формі, щоб використовувати ці методи?
Ні, ви цього не робите.
Якщо у мене є 5-фунтовий пакет яловичого фаршу, і я розморожую його методом холодної води, чи можу я відрізати шматок і заморозити його?
Ні. Ніколи щось не розморожуйте і не заморожуйте. Це створює шкідливі бактерії, і ви захворієте.
Чи рекомендується коли-небудь знизити температуру холодильника, щоб швидше розморозити м'ясо, або залишити його нижче, якщо я хочу розморозити м'ясо?
Ні. На все, що у вашому холодильнику, також буде постраждало, що є рецептом захворювань, які народжуються їжею. Це також не є енергоефективним для частого підвищення та зниження температури холодильника.
Як я розрізаю заморожену яловичу фарбу в трубочках навпіл, не розмотуючи її? Чи можна використовувати м'ясну пилку?
Поміркуйте готувати м'ясо безпосередньо з його замороженого стану або з частково замороженого стану. Якщо ви готуєте яловичину і використовуєте її для такої, запіканки або традиційних запіканок, ви можете розбити розморожування м'яса і готувати яловичину одночасно. Просто пам’ятайте, що ваші страви можуть зайняти до 50 відсотків більше часу для приготування. [21]
Не намагайтеся розморожувати яловичий фарш при кімнатній температурі. Яловичий фарш буде занадто довго сидіти при температурі від 4 до 16 ° C, що ідеально підходить для вирощування небезпечних бактерій.
l-groop.com © 2020