Як розморозити гребінці

Заморожені гребінці їх потрібно правильно розморожувати, щоб не змінити гребінець з його натуральної ніжної текстури на жорстку і жувальну консистенцію. Найкращий спосіб розморожування - дозволити замороженим гребінцем самостійно відтанути у вашому холодильнику. Але якщо на вас натискати час, ви можете запустити їх під прохолодною водою або навіть мікрохвильовою піччю, щоб прискорити процес розморожування.

Розморожування в холодильнику

Розморожування в холодильнику
Розморожуйте свої гребінці в холодильнику для досягнення найкращих результатів. Хоча потрібно багато часу, щоб ваші заморожені гребінці повністю відтанули в холодильнику, це дозволить отримати найкращі смачні гребінці. А оскільки заморожені гребінці розморожуватимуться поступово, майже немає шансів пошкодити або забруднити гребінці під час відтавання. [1]
  • Оскільки відтавання ваших гребінців у холодильнику займає цілий день, переконайтеся, що ви плануєте заздалегідь і приділіть собі достатньо часу, щоб вони змогли повністю розморозитись, перш ніж використовувати їх!
Розморожування в холодильнику
Встановіть температуру холодильника на 3 ° C (3 ° C). Температура вашого холодильника - це найважливіша частина, яка дозволяє вашим гребінцем правильно розморожувати. Найкраща температура для заморожених гребінців - це 3 ° C (37 ° F), тому відповідно регулюйте температуру холодильника. [2]
Розморожування в холодильнику
Вийміть гребінці зі своєї упаковки і покладіть у велику миску. Миска повинна бути достатньо великою, щоб вмістити всі гребінці. Також потрібно мати достатньо місця для будь-якої води, яка утворюється з талого льоду навколо гребінців. Вийміть гребінці зі своїх пакетів і розташуйте їх так, щоб чаша була приблизно ¾ від повного шляху. [3]
  • Використовуйте іншу миску, якщо у вас занадто багато гребінців, щоб поміститися в одну миску.
Розморожування в холодильнику
Накрийте миску поліетиленовою упаковкою. Оскільки гребінці повільно тануть, вони ризикують забруднитися та зіпсуватися. Загорніть миску надійно пластиковою упаковкою, щоб гребінці не контактували з будь-якими іншими частинками їжі у вашому холодильнику. [4]
  • Якщо у вашій мисці є кришка, ви можете використовувати її для покриття гребінців.
Розморожування в холодильнику
Поставте миску з гребінцем на низьку полицю у вашому холодильнику. Після того як ви накрили миску пластиковою упаковкою, очистіть трохи місця в холодильнику і поставте миску на гребінці на низьку полицю, щоб вони не контактували з будь-якою іншою їжею.
  • Не кладіть миску в ящик з контрольованою температурою, якщо температура не встановлена ​​(3 ° C).
Розморожування в холодильнику
Дайте гребінці розморожуватися протягом 24 годин у вашому холодильнику. Нехай миска з гребінцями сидить у вашому холодильнику цілий день непорушним, перш ніж перевірити їх. Вийміть миску через 24 години і перевірте, чи розморозили гребінці, торкаючись пальцем до центру їх. Вони повинні бути крутими, але зовсім не замороженими. [5]
  • Заморожені гребінці можуть придбати густу, жувальну текстуру, якщо вони приготовані до повного розморожування.
  • Якщо ваші гребінці не розморозилися повністю через 24 години, накрийте їх знову пластиковою упаковкою і покладіть назад у холодильник ще на 6 годин.

Використання прохолодної води для розморожування

Використання прохолодної води для розморожування
Використовуйте прохолодну воду, щоб швидше розморозити заморожені гребінці. Ви можете прискорити процес відтавання заморожених гребінців, використовуючи прохолодну воду, якщо у вас немає часу, щоб вони самостійно розморозили у вашому холодильнику. Також не існує ризику готувати гребінці з прохолодною водою. [6]
  • Заморожені гребінці швидше розморожуються, але при приготуванні вони можуть бути трохи жорсткішими.
Використання прохолодної води для розморожування
Помістіть заморожені гребінці в пластиковий пакет, який можна закрити. Важливо, щоб гребінці не контактували з водою, щоб уникнути можливого забруднення. Вийміть гребінці з упаковки і помістіть їх у поліетиленовий пакет і запечатуйте. [7]
  • Переконайтесь, що сумка герметична належним чином, щоб запобігти забрудненню ваших гребінців.
Використання прохолодної води для розморожування
Помістіть мішок із замороженими гребінцями у велику миску. Миска повинна бути достатньо великою, щоб містити мішок з гребінцем і достатньо води, щоб повністю оточити мішок. Переконайтесь, що миска чиста, перш ніж класти в неї молюсків, щоб бути впевненим, що немає ризику зараження. [8]
Використання прохолодної води для розморожування
Встановіть миску в раковину і наповніть її холодною водопровідною водою. Помістіть мішечок із замороженими гребінцями довкола, поки миска наповнюється водою, щоб переконатися, що вона не прилипає до сторони. Вода повинна бути приблизно 10 ° C (10 ° C) для того, щоб розморозити заморожені гребінці, не варивши їх і не змінюючи їх текстуру. Наповніть миску достатньою кількістю води, щоб покрити мішок. [9]
  • Зберігайте миску в раковині на випадок переповнення.
Використання прохолодної води для розморожування
Воду замінюйте кожні 10 хвилин на 30 хвилин. Вимкніть кран, як тільки чаша наповниться, і дайте сумці спокійно сидіти. Через 10 хвилин спорожніть воду з миски і наповніть миску прохолодною водою. Ще через 10 хвилин спорожніть воду і перевірте, чи розморозили гребінці, торкаючись їх пальцем. Вони повинні бути прохолодними, але м'якими, без застиглих частин. [10]
  • Всього потрібно 30 хвилин для розморожування гребінців, але більш заморожені гребінці можуть зайняти більше часу.
  • Переконайтесь, що мішок запечатаний після перевірки, чи не розморозили заморожені гребінці.
  • Не заморожуйте гребінці після їх розморожування.

Мікрохвильові гребінці

Мікрохвильові гребінці
Використовуйте мікрохвильову піч для розморожування гребінців, якщо ви поспішаєте. Вам потрібно використовувати мікрохвильову піч, яка має налаштування розморожування, оскільки гребінці дуже тендітні і почнуть готувати, якщо ви використовуєте стандартну настройку для розморожування їх у мікрохвильовій печі. Перевірте свою мікрохвильову піч, щоб побачити, чи є у неї налаштування розморожування [11]
  • Морські гребінці, розморожені в мікрохвильовій печі, можуть бути жорсткішими і жуватими, коли вони готуються.
Мікрохвильові гребінці
Помістіть заморожені гребінці в миску, безпечну для мікрохвильовки. Порцелянові або скляні ємності з високими бортиками корисно використовувати, щоб містити воду, яка утворюється з талого льоду навколо заморожених гребінців. Вийміть гребінці зі своєї упаковки і покладіть в миску. [12]
  • Використовуйте чашу, яка достатньо велика, щоб вмістити всі ваші гребінці.
Мікрохвильові гребінці
Накрийте миску паперовим рушником. Використовуйте товстий паперовий рушник, щоб накрити верхню частину вашої миски гребінцем, щоб зменшити ризик приготування гребінців, коли ви розморожуєте їх у мікрохвильовій печі. Паперовий рушник допомагає вбирати будь-яку пару або вологу, які могли б змінити текстуру гребінців. [13]
  • Тонкі паперові рушники можуть просочитися і розчинитися, коли вони зіткнуться з гребінцем під час їх розморожування. Використовуйте товстий тришаровий паперовий рушник.
Мікрохвильові гребінці
Мікрохвильові гребінці на 2 30-секундні сегменти на налаштуваннях розморожування. Якщо ви готуєте гребінці, ви не можете його скасувати, тому використовуйте короткі, 30-секундні кроки, щоб розморозити ваші гребінці. Після закінчення 30 секунд витягніть миску і перевірте, чи повністю розморозили гребінці, торкаючись їх пальцем. Залишені заморожені частини не повинні бути. [14]
  • Якщо ваші гребінці не розморожуються через 30 секунд, повторіть процес до повного розморожування.
  • Не розморожуйте мікрохвильову піч на більш ніж чотирьох 30-секундних сегментах, інакше м'ясо почне готуватись і змінювати текстуру.
Не заморожуйте заморожених молюсків, які розморожені або вони можуть зіпсуватися.
l-groop.com © 2020