Як їсти Натто

Натто - традиційне японське блюдо, виготовлене з ферментованої сої. Люди, як правило, вагаються спробувати делікатес через його сильний запах, схожий на витриманий сир, гірко-бобовий смак та липку текстуру. Завантажена вітамінами K, соєвим білком та харчовими волокнами, ця здорова їжа може насправді додати безліч допоміжних смаків та текстур багатьом продуктам. Хоча натто - це стандартна їжа для сніданку, яка часто додає білий рис і яйце, є й інші унікальні способи включити цей суперпродукт у свої щоденні страви. [1]

Підготовка Натто

Підготовка Натто
Придбайте пакет натто в азіатському супермаркеті поблизу вас. Natto можна придбати порівняно недорого, і його можна придбати всього за 0,89 дол. США (0,77 євро) або стільки, скільки 3,00 доларів США (2,58 євро). Зазвичай пропонується в невеликих круглих одноразових упаковках або в 3 середніх квадратних упаковки. [2]
  • Натто - охолоджений предмет і може зіпсуватися. Обов’язково перевіряйте термін придатності перед покупкою. [3] X Джерело досліджень
Підготовка Натто
Вибирайте велику, середню та малу величину сої. Різні типи натто зазвичай відрізняються за розміром, сортом та способом переробки сої. Рецепти, включаючи натто, зазвичай не визначають розмір сої, тому виберіть той, який, на вашу думку, вам сподобається їсти найбільше. Велика соя дасть вам більший шматочок заквашеного аромату та липкої текстури, тоді як менша соя може більш тонко змішуватись з рисом та іншими стравами. [4]
  • На упаковці може не вказуватися розмір квасолі безпосередньо, але маленька квасоля є тією, яка використовується найбільш комерційно. Якщо ви придбаєте пакет натто, він, швидше за все, буде використовувати сорт дрібної та середньої квасолі. Більша квасоля - це традиційно чорна або червона соя. Якщо в упаковці згадується будь-яка з цих, то знайте, що розмір сої буде великим. [5] X Джерело досліджень
  • Натто також пропонується як спред. Hikiwari natto передбачає подрібнення сої до їх бродіння. Якщо ви розглядаєте можливість використання натто в якості розповсюдження, візьміть кілька натто hikiwari замість традиційного натто. [6] X Джерело досліджень
Підготовка Натто
Зніміть кришку упаковки і вийміть два пакети соусу. На одному з кутів кришки з’явиться невелика стрілка, щоб вказати, де її відкрити. Заздалегідь виготовлені контейнери з натто зазвичай постачаються з невеликим пакетиком тари або солодким соєвим соусом та гострою японською гірчицею, яку ви можете використовувати для змішування зі своїм натто. Ви не зобов’язані вживати ці соуси, але обидва вони прекрасно доповнять натто. [7]
  • Не забудьте тримати кришку упаковки поблизу, оскільки це надасть вам місце для відпочинку липкої пакувальної плівки пізніше. [8] X Джерело досліджень
Підготовка Натто
Зірвіть прозору плівку з упаковки, щоб викрити натто. Натто надзвичайно тужливий, тому, якщо ви не обережні при знятті прозорої плівки, ви зможете швидко повернутись липкими руками. Найпоширенішими способами зняття плівки є притискання до центру плівки або обережне відсування плівки. [9]
  • Притисніть до центру прозору плівку і повільно підніміть її від натто. Піднімаючи плівку, рухайте рукою по колу над контейнером. Це допоможе зібрати липкі струни з натто, які застрягли у фільмі. Після того, як струни містяться, нанесіть прозору плівку на кришку упаковки. Цей спосіб виймання упаковки часто називають методом торнадо через круговий рух, який ви робите рукою.
  • Для методу слайда візьміть за край прозору плівку і посуньте її до тих пір, поки вона не перекриє одну сторону ємності. Поставте кришку назад на ємність і витягніть плівку через шов.
Підготовка Натто
Використовуйте ложку або палички для ретельного перемішування натто. Натто спочатку буде важко розмішати, але з часом пом’якшиться і розпушиться. Не турбуйтеся, якщо суміш починає біліти або утворюватися бульбашки, оскільки це нормально для натто, оскільки воно вивітрюється. Перестаньте змішувати натто, коли ви досягли консистенції, якою ви задоволені. [10]
  • Більшість рекомендацій - розмішувати натто в одну сторону, щоб уникнути його розливу, і перемішувати його принаймні 50 оборотів або 60 секунд. [11] X Джерело досліджень

Приправа Натто

Приправа Натто
Змішайте в пакетиках соєвий соус і гірчицю для простого ароматизації. Обидва соуси можна вичавити в стільки, скільки потрібно. Просто переконайтесь, що ретельно перемішайте в соусах, перш ніж їсти його. [12]
  • Спробуйте додати соуси перед початковим перемішуванням натто. Деякі люди стверджують, що натто є більш ароматним і менш слизьким, якщо додати соєвий соус і гірчицю, а потім лише ретельно розмішати натто один раз [13]. X Джерело досліджень
  • Замість пакетів з соусом ви можете також додати кілька улюблених соусів. Експериментуйте, додаючи срірача, щоб дати натто трохи нагрітись, або додайте соус теріякі, щоб зробити натто пікантним і солодким. [14] X Джерело досліджень
Приправа Натто
Використовуйте оцет для зменшення сміливого запаху та смаку натто. Лише додавання 1–2 чайних ложок (4,9–9,9 мл) оцту до натто допоможе округлити запах та аромати. Рисовий оцет пом’якшить натто, але не додасть помітних ароматів. Бальзамічний оцет чудово поєднується з натто і додасть йому додатковий аромат. [15]
  • Кілька крапель кунжутного масла також додадуть аромат натто і зменшать запах. [16] X Джерело досліджень
Приправа Натто
Додайте нарізану кубиками зелену цибулю та яйця для традиційного японського смаку. Хоча прийнято їсти сире яйце або сирий яєчний жовток разом з натто, ви можете відтворити подібний досвід із замість цього яйце з пашотним, надлегким або сонячним боком. Гугість яєчного жовтка і хрустка від зеленої цибулі пом’якшать і округлять неповторний аромат натто. [17]
  • Інші стандартні начинки, які добре поєднуються з зеленою цибулею та яйцями, включають насіння кунжуту для додавання хрускоту; кашубуші або пластівці боніто, які сушать, зброджують та коптять тунцю; і кімчі, що є капустою напа або корейською редькою, приправленою порошком чилі, лусками, часником і імбиром. [18] X Джерело досліджень
Приправа Натто
Нагрійте натто, щоб пом'якшити текстуру і вивести природні аромати. Якщо вам не подобається текстура холодного натто, спробуйте їсти його теплим. Поставте кришку на ємність і поставте її в мікрохвильовку на 20 секунд, а потім перемішайте суміш, щоб перерозподілити тепло. Гарячий або теплий натто матиме більш сильний запах, але деякі люди виявили, що тепло також підсилює смаки ферментованої сої. [19]
  • Обов’язково зніміть прозору плівку, перш ніж нагрівати натто в мікрохвильовій печі. Тонкий пластик плівки може розплавитися при нагріванні.

Парування з іншими продуктами харчування

Парування з іншими продуктами харчування
З'єднайте натто з простим білим рисом для простого традиційного японського блюда. Ви можете їсти натто та білий рис звичайного, або можете додавати додаткові приправи та начинки. Якщо ви вирішили приправити натто, зробіть це перед тим, як додати його до рису, щоб полегшити змішування ароматів. [20]
  • Розгляньте можливість додавання безкоштовних пакетів соєвого соусу або гірчиці або додавання подрібненої зеленої цибулі та варене яйце для швидкого блюда на сніданок. [21] X Джерело досліджень
  • Замість білого рису додайте натто до улюбленої форми макаронних виробів, щоб створити змішаний салат з локшиною. Змішайте трохи нарізаної зеленої цибулі та болгарського перцю, щоб округлити аромати. [22] X Джерело досліджень
  • Зробіть обсмаження, використовуючи смажений коричневий рис і натто. Додайте шматочки смаженої свинини, нарізану моркву і навіть яєчню. [23] X Джерело досліджень
Парування з іншими продуктами харчування
Перемішайте салат з натто для створення обіднього наповнення. Вибирайте сміливі аромати, які будуть або протиставляти заквашеному смаку, як листя оцвітини, що мають сорт м’яти, мають нотки анісу чи солодки, або підбирайте тонкі аромати, як у солодких земляних коренеплодах. Скільки інгредієнта ви додасте, повністю залежить від ваших смакових та текстурних переваг. [24]
  • Для ситного солодкого салату змішайте такі інгредієнти, як васабі, ваш улюблений подрібнений сир, як чеддар або перець-джек, майонез, норі (морські водорості), мариновані сливи та листя перили. Приправте салат чорним перцем за смаком, а кубиками тунця додайте для додавання білка. [25] X Джерело досліджень
  • Для легкого і освіжаючого смаку маринуйте підготовлений натто подрібненими коренеплодами, такими як морква, буряк, ламінарія та дайкон, який є зимою редьки з м'яким ароматом; морські водорості, змочені в рисовому оцті; морін, який є м`яким, солодким рисовим вином; і кунжутне масло протягом 30 хвилин. Перед подачею дайте салату остаточну переполоху, щоб перерозподілити липкість натто, і насолоджуйтесь. [26] X Джерело досліджень
Парування з іншими продуктами харчування
Зробіть тост-натто, якщо шукаєте швидкої закуски. Це проста закуска, яку можна їсти просто, або заправляти іншими начинками. А якщо ви накинете трохи сиру, а другий скибочку підсмаженого хліба, ви можете навіть перетворити його на бутерброд з сиром на грилі. [27]
  • Підсмажте улюблений тип хліба, як класичний білий хліб або ситне цільне зерно для додаткової крихти. Густі скибочки хліба працюють краще, ніж тонкі. Натто та будь-які інші начинки, які ви додаєте, можуть легко перенаситити або стати занадто важкими для тонших шматочків хліба.
  • Ложкою бажану кількість натто викладіть на хліб. Це хороший час для використання натто hikiwari natto, яке можна розповсюдити, але ви можете так само легко покрити тост звичайним натто.
  • Для додавання солодкості або текстури намочіть трохи меду або посипте сир на тості, поки він ще гарячий.
Парування з іншими продуктами харчування
Готуйте натто на плиті з яйцями для омлету з білком. Стандартний пакет натто можна приготувати з 1 до 3 яєць залежно від пропонованого співвідношення. Тоді будьте креативні та додайте більше допоміжних інгредієнтів, таких як сир, шпинат або зелена цибуля, або в яєчну суміш, або поверх приготованого омлету. [28]
Парування з іншими продуктами харчування
Посипте улюблене м'ясо натто для додавання текстури. Натто не просто вдається з яйцями; він насправді чудово доповнює майже будь-яку нарізку м’яса. Спробуйте поєднати натто з шматочками курки на грилі або шматочками свинини, приправленої кунжутним маслом та імбиром. [29]
  • Якщо ви відчуваєте пригоди, змішайте трохи соусу з барбекю з натто, а суміш покладіть на шматочки запеченого стейка. Тепло м'яса розтопить суміш натто в тонкій глазурі. [30] X Джерело досліджень
  • Як гарнір до вареного лосося, змішайте натто з соком капусти, тамари та лимоном. Ці нейтральні аромати зливаються разом, а лимонний сік допоможе вирізати сміливий смак натто. [31] X Джерело досліджень
Відкривши ємність, ретельно розмішайте натто. Змішування натто збільшить липкість і забезпечить більш гладку текстуру під час їжі. [32]
Якщо у вас є алергія на продукти на основі сої, постарайтеся натто з обережністю. Поки процес бродіння розщеплює білки, з якими у людей часто виникають проблеми, ви все ще можете відчувати незначні алергічні реакції на нього.
Не мікрохвильовий пінопласт. Шкідливі хімічні речовини можуть просочуватися в їжу. [33]
l-groop.com © 2020