Як виправити картопляне пюре з клеєм

Картопляне пюре є прекрасним гарніром для різноманітних страв, але вони трохи менш смачні, коли мають клейку і клейку консистенцію. На жаль, не існує жодного магічного інгредієнта, який міг би повернути вашу картоплю до більш пухнастого стану, але це не означає, що ваша теперішня партія повинна витрачатися на сміття! Замість цього зробіть нову, меншу партію картопляного пюре, щоб змішати її з клейовими. Якщо ви шукаєте менш трудомісткий процес, перенесіть своє клейке пюре в форму для випічки і посипте їх кількома інгредієнтами, щоб зробити запічку. Трохи додаткового часу та творчості ви будете готові подавати смачний картопляний гарнір!

Змішування з картоплею пюре більш пухнастим

Змішування з картоплею пюре більш пухнастим
Використовуйте суміш з розсади та картоплі Юкон Голд при складанні нової партії. Виберіть комбінацію воскової та крохмалистої картоплі, щоб надати страві гарну консистенцію та смак. Незважаючи на те, що воскова картопля відома своїм ароматом, ви не хочете, щоб вони були єдиною картоплею у вашому рецепті, оскільки вони також не пюруються. Використовуйте близько 1 фунта (0,45 кг) картоплі на 2 фунти (0,91 кг) клейового пюре. [1]
  • Найчастіше клейке пюре викликається тим, що велика кількість воскової картоплі переробляється і пюре в процесі готування.
Змішування з картоплею пюре більш пухнастим
Готуйте картоплю в киплячій воді, щоб вона стала м’якою. Промийте, очистіть і шкірка вашої картоплі, потім помістіть їх у горщик. Залийте навколо картоплі 2 склянки (470 мл) холодної води перед тим, як повернути плиту на сильний вогонь. Щоб будь-які частини картоплі не підгоріли або перегоріли, переконайтесь, що всі частини готуються рівномірно та одночасно. Уникайте, щоб вода кипіла до рівня кипіння - замість цього нехай вона відпочиває на сильному вогні. [2]
  • Хоча це може здатися економією часу для нагрівання води достроково, ви можете зробити так, щоб ваша картопля мала непостійну текстуру.
Змішування з картоплею пюре більш пухнастим
Збийте картоплю вручну, щоб вони не стали клейкими. Використовуйте картопляну кашку, щоб готувати картоплю м'яко, але ефективно. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, ви в кінцевому підсумку випустите в картоплю занадто багато крохмалю, що робить їх додатковими клейкими і клейкими. Натомість спробуйте розтерти картоплю вручну, використовуючи повільні методичні рухи, щоб розбити картоплю. [3]
Змішування з картоплею пюре більш пухнастим
Додайте вершки і вершкове масло до картоплі після того, як вони будуть кімнатної температури. Дайте 1 столовій ложці (15 мл) вершкового масла і 0,5 склянки (120 мл) вершків або молока сидіти поза холодильником, перш ніж перемішувати їх в картопляне пюре. Якщо додати інгредієнти, поки вони ще холодні, вони знизять температуру картоплі, що ускладнить засвоєння молочних продуктів. Замість цього зачекайте 15-30 хвилин, щоб ці інгредієнти могли бути кімнатної температури, перш ніж змішати їх у страву. [4]
  • Ви також можете розігріти масло і вершки на плиті перед тим, як додати їх до пюре.
Змішування з картоплею пюре більш пухнастим
Змішайте нову картопляне пюре в клейовій партії, щоб вирівняти текстуру. Перемішайте нову і пухнасту картопляне пюре до попередньої партії. Шпателем комбінуйте обидві партії, помішуючи їх разом повільними, обережними рухами. Переконайтеся, що ви ретельно перемішали картоплю разом, перш ніж подавати їх. [5]
  • Якщо картоплю занадто сильно розмішати, вони можуть знову стати клейкими.
  • Якщо ви не хочете перевантажувати картопляним пюре, спробуйте змішати клейке та пухнасте пюре разом у співвідношенні 2: 1.
  • Якщо ви не заперечуєте, щоб мати зайву картоплю і хочете видалити будь-який слід від клейової консистенції, спробуйте змішати 2 партії у співвідношенні 1: 1. Експериментуйте, поки не знайдете консистенцію, яка вам подобається!

Створення картопляного пюре з грати

Створення картопляного пюре з грати
Розігрійте духовку до 177 ° C до 350 ° F. Нехай ваша духовка нагріється, поки ви отримаєте решту своїх інгредієнтів разом. Крім того, встановіть свою духовку в центр, щоб страва могла правильно готуватися, не обпалюючи. [6]
  • Якщо стійка занадто висока, то ваше страва з картоплі може перепектися.
Створення картопляного пюре з грати
Розгладжуємо клейку картоплю тонким шаром по всій посуді, захищеній від духовки. Використовуйте велику ложку або гумовий шпатель і викладіть картоплю по дну форми для випічки. Постарайтеся викласти картоплю рівномірним шаром, щоб вони могли правильно готуватись, і тому текстура не буде непостійною. [7]
  • Спробуйте використовувати каструлю глибиною не менше 1 дюйма (2,5 см).
Створення картопляного пюре з грати
Посипте трохи деко хлібними крихтами, щоб додати трохи аромату. Візьміть ¼ склянки (25 г) панірувальних сухарів і викладіть їх на пюре. Хоча ви не хочете, щоб вони були надмірними, ви хочете, щоб їх було достатньо, щоб над рівним шаром був рівний шар. Щоб заощадити час, спробуйте використати куплені в магазині сухарі для цієї частини процесу. [8]
  • Використовуйте ¼ склянки (25 г) панірувальних сухарів на кожні 2 великі картоплі, що використовуються. [9] X Джерело досліджень
  • Якщо у вас є трохи зайвого часу на руках, подумайте зробити власні сухарі.
Створення картопляного пюре з грати
Картопляне пюре покрийте тонким шаром сиру. Візьміть ½ склянки (50 г) тертого сиру Романо або пармезану і викладіть на нього зверху картоплю і панірувальні сухарі. Постарайтеся посипати сир рівномірним шаром, щоб всі частини грати були однаково сирними. [10]
  • Використовуйте ½ склянки (50 г) тертого сиру на кожні 2 фунти (32 унції) картоплі. [11] X Джерело досліджень
  • Якщо ви віддаєте перевагу іншому аромату, спробуйте використовувати ½ склянки іншого натертого сиру, наприклад, чеддер.
Створення картопляного пюре з грати
Поріжте картоплю рівномірно ¼ склянки (55 г) вершкового масла. Наріжте кілька картоплин вершкового масла кімнатної температури поверх картоплі, панірувальних сухарів та сиру. Відріжте невеликі, 0,5 дюйма (1,3 см) шматочки вершкового масла і розсипте їх по поверхні грати. Поки ви не покриєте всю страву, прагніть поширити ці плями вершкового масла, щоб страва було більш рівномірно покрите. [12]
  • Використовуйте ¼ склянки (55 г) масла на кожні 2 фунти (0,91 кг) картоплі.
  • Ви також можете розтопити вершкове масло, якщо хочете розкласти його легше. [13] X Джерело досліджень
Створення картопляного пюре з грати
Випікайте блюдо не менше 10-15 хвилин, або поки верхівка не стане золотисто-коричневою. Встановіть грати на середню стійку духовки і дайте їй варитися. Якщо можливо, увімкніть духовку, щоб ви могли бачити, як готується страва. Якщо за 10–15 хвилин часу запікання грін не виглядає золотисто-коричневим, покладіть його в духовку ще на 5 хвилин. Як тільки страва виглядає хрустким зверху, вийміть його з духовки і дайте йому охолонути. [14]
l-groop.com © 2020