Як заморозити шпинат

Якщо у вас є свіжий шпинат, який ви хочете зберегти, заморожування - це прекрасний спосіб його консервації. Хоча текстура шпинату зміниться, коли ви його заморозите, поживні речовини та смак збережуться. Якщо ви плануєте вживати шпинат протягом 6 місяців, його можна заморозити свіжим, але якщо ви думаєте, що можете зберігати його довше, краще спочатку бланшувати його. Ви також можете спочатку розтерти шпинат, щоб його було зручно використовувати в коктейлях, супах тощо!

Заморожування свіжого шпинату

Заморожування свіжого шпинату
Помістіть шпинат у мисці з прохолодною водою, після чого промийте його чистою. Завжди важливо мити сирий шпинат, щоб видалити бруд і бактерії з листя. Помістіть шпинат у миску з водою і руками рухайте листя навколо води. Потім ретельно промийте шпинат. [1]
  • Якщо ви побачили коричневі, пошкоджені або кашкоподібні листя, витягніть їх і викиньте.
Заморожування свіжого шпинату
Віджати і погладити шпинат сухим паперовими рушниками. Кілька разів струсіть шпинат, щоб видалити частину зайвої води, потім загорніть листя в стопку паперових рушників. Акуратно стисніть паперові рушники, щоб допомогти вивести частину води зі шпинату. Потім розгорніть шпинат і погладьте його якомога сухіше свіжим стосом паперових рушників. [2]
  • Ви також можете використовувати прядильник салату, якщо у вас є.
Заморожування свіжого шпинату
Шпинат наріжте шматочками за розміром укусом, якщо листя велике. Якщо у вас більше листя, ви можете розірвати їх навпіл, щоб їх було легше їсти. Хоча ваш заморожений шпинат буде розм’якшеним, коли ви його розморозите, великі шматочки шпинату все ще можуть бути складно з’їсти в страві. [3]
  • Ви також можете видалити будь-які жорсткі стебла або ребра.
  • Якщо ви заморожуєте дитячий шпинат, вам, можливо, не потрібно буде його рвати або видаляти стебла.
Заморожування свіжого шпинату
Заморозьте листя шпинату в мітках, що запаюються. Шпанат щільно упакуйте в морозильну сумку, а потім закрийте мішок більшу частину шляху. Видавіть стільки повітря, як можна, не подрібнюючи шпинат, а потім закінчіть герметизацію пакетика і покладіть у морозилку. Таким чином, ви можете консервувати шпинат до 6 місяців. [4]
  • Якщо вам потрібно використовувати контейнер із жорсткою стороною, спробуйте заповнити його повністю. Однак уникайте набивання шпинату в ємність, перш ніж його запечатати, оскільки шпинат може розширитися, коли він замерзне.
Заморожування свіжого шпинату
Позначте мішки, потім заморожте їх. Не просто покладайтеся на свою пам’ять, щоб нагадати вам, як довго шпинат був у морозилці, або навіть те, що знаходиться в пакетику. Використовуйте маркер, щоб написати на мішку, якщо на ній є пробіл для етикетки, або напишіть на клейкій етикетці та приклейте її до мішка, якщо цього немає. Коли ви закінчите, помістіть пакетики в морозилку. Ваш шпинат буде зберігатися добре до 6 місяців. [5]
  • Якщо ви використовували жорсткий контейнер, поставте етикетку на кришку.
  • Щоб розморозити шпинат, поставте його в холодильник на ніч.

Бланшування шпинату перед заморожуванням

Бланшування шпинату перед заморожуванням
Промийте шпинат в прохолодній воді, щоб видалити бруд, а потім злийте його. Перш ніж бланшувати шпинат, дайте йому добре промити, щоб видалити бруд, бактерії чи інсектициди на листках. Помістіть шпинат в друшляк, щоб він стік, але сушити його поки що не потрібно. [6]
  • Якщо ви бланшируєте шпинат, який ви зібрали самостійно, можливо, захочете покласти шпинат у миску з водою, щоб його ретельно очистити, оскільки у вашому саду все ще можуть бути клопи або сліди бруду.
  • Куплений у комерції шпинат, швидше за все, вже був вимитий, але все-таки хороша ідея промити його ще раз.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Зрийте будь-які міцні стебла і розірвіть шпинат на шматочки розміру з укусом. Якщо у вас листя шпинату більше, ніж ви могли зручно їсти за один шматочок, розірвіть їх навпіл, або менші шматочки, якщо вам подобається. Ви також повинні витягти будь-які довгі стебла, і, можливо, ви захочете також видалити ребра в центрі більш великих листків. [8]
  • Якщо листя шпинату вже маленькі, вам, можливо, не потрібно буде їх рвати.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Доведіть велику каструлю з водою до закипання. Кількість потрібної води буде залежати від кількості шпинату, який ви бланшуєте. Загалом вам знадобиться близько 2 гал (7 600 мл) води на кожні 1 фунт (0,45 кг) шпинату. [9]
  • Не наповнюйте горщик більш ніж на 3/4 шляху водою. Якщо це зробити, вода може закипіти, і у вас може не залишитися місця, щоб покласти шпинат.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Наповніть велику миску крижаною водою, поки вода нагрівається. Поки ви чекаєте, коли вода закипить, дістайте велику миску, як миску для перфорації. Наповніть миску приблизно наполовину льодом, після чого залийте достатньою прохолодною водою, щоб повністю покрити лід. [10]
  • Обов’язково залиште достатньо місця в мисці, щоб додати шпинат.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Шпинат засипте в окріп, потім накрийте на 2 хвилини. Обережно опустіть шпинат у воду, після чого просуньте його під поверхню ложкою з довгими ручками. Ретельно перемішайте шпинат, поки вода не закипить, потім накрийте горщик щільно притиснутою кришкою і дайте шпинату варитися 2 хвилини. [11]
  • Якщо ви хочете, можете помістити шпинат у кошик для паріння, а потім опустити його у воду. Це полегшить виймання шпинату з води після того, як ви його бланшуєте.
  • Не залишайте шпинат у воді більше 2 хвилин, інакше він може стати м’яким і кашкоподібним.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Перекладіть шпинат на крижану баню на 1 хвилину. За допомогою щілинної ложки обережно піднімайте шпинат з води і поміщайте його в миску з крижаною водою. Як тільки ви додали весь шпинат, перевірте температуру води. Якщо вам здається теплим, додайте більше льоду. [12]
  • Будьте обережні, щоб не забризнути жодної окропом!
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Злийте шпинат в друшляк. Після того як ви охолодили шпинат, перекладіть його на друшляк для зливу. Можливо, знадобиться близько 5 хвилин, щоб більша частина води стікала зі шпинату. Якщо ви хочете, ви можете трохи струсити або натиснути на друшляк кілька разів, щоб прискорити процес. [13]
  • Ви також можете сушити шпинат у салатниці, якщо у вас є.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Розкладіть шпинат на паперових рушниках і погладьте листя сухим. Щоб видалити залишки води зі шпинату, розкладіть листя товстим шаром паперових рушників. Потім використовуйте кілька додаткових сухих паперових рушників, щоб погладити листя, поки вони не стануть максимально сухими. [14]
  • Сушка листя покращить текстуру вашого замороженого шпинату.
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Помістіть шпинат у пластиковий пакет, який можна закрити, і видавіть повітря. Розділіть шпинат на звичайну порцію, яку ви зазвичай використовуєте для їжі. Додаткове повітря у вашій ємності може призвести до того, що ваш шпинат спалить морозильну камеру, тому обов'язково видаліть з мішка якомога більше повітря, перш ніж запечатати його. [15]
Бланшування шпинату перед заморожуванням
Позначте мішечок, потім заморожте шпинат на термін до 1 року. Напишіть поточну дату на мішечку разом зі словом "Шпинат", щоб ви не забували, що знаходиться всередині. Вживайте шпинат протягом 10-12 місяців для найкращої якості, хоча до тих пір, поки ваша морозильна камера залишатиметься при температурі −18 ° C, шпинат залишатиметься безпечним для вживання. [16]
  • Коли ви будете готові їсти свій шпинат, розморожте його, помістивши в холодильник на ніч. Якщо ви хочете швидше розморозити його, помістіть мішок під прохолодну проточну воду на 10-15 хвилин або до того моменту, поки шпинат повністю не відтане.

Заморожування пюре зі шпинату

Заморожування пюре зі шпинату
Вимийте шпинат у мисці з прохолодною водою, після чого ретельно промийте. Помістіть шпинат навколо в мисці на 1-2 хвилини, щоб змити бруд або бактерії. Потім потримайте його під прохолодною проточною водою з раковини і дайте їй добре промити, щоб переконатися, що вона повністю чиста. [17]
  • Навіть якщо ви пюре і заморожуєте його, перед вживанням їжі слід завжди помити сирий шпинат.
Заморожування пюре зі шпинату
Помістіть шпинат у свій блендер з приблизно 2 ст.л. США (30 мл) води. Якщо ви пюрете багато шпинату, просто покладіть одразу все, що підходить до вашого блендера. Потім додайте бризок води, так як це допоможе пюре зі шпинату більш рівномірно. [18]
  • Ви також можете використовувати кухонний комбайн, якщо хочете.
Заморожування пюре зі шпинату
Збийте шпинат приблизно 30 секунд або поки шпинат не стане гладким. Залежно від вашого блендера, для повного змішування шпинату може знадобитися від 30-60 секунд, хоча ви можете злегка перемішати, якщо він не такий гладкий, як хотілося б.
  • Якщо у вас є сік, ви можете використовувати його для отримання гладкої рідкої консистенції.
Заморожування пюре зі шпинату
Розкладіть пюре в мішки, банки або лотки з кубиками льоду. Щоб зробити розморожування пюре зі шпинату якомога простішим, краще за все поділити лише те, що, на вашу думку, знадобиться. Для цього ви можете розділити пюре на пакетики для заморозки на заморожене або безпечні баночки для дитячого харчування, або можете перелити пюре в крижаний лоток, щоб отримати невеликі кубики. [19]
  • Якщо ви заморозите шпинат у лотках з кубиками льоду, зачекайте, поки він застигне, потім викладіть кубики і перенесіть їх у мішок для морозильної камери або інший захищений від морозилки контейнер. Таким чином, ви можете повторно використовувати лотки, коли вони вам знадобляться.
Заморожування пюре зі шпинату
Помістіть шпинат у морозилку, де він буде триматися близько року. Якщо ваша морозильна камера залишається при 0 ° F, шпинат буде безпечно їсти, поки він заморожений. Однак якість буде найкращою, якщо їсти її протягом 10-12 місяців. Щоб розморозити шпинат, поставте його в холодильник на ніч. [20]
  • Якщо ви будете вживати шпинат у замороженому пюре, спочатку його не потрібно розморожувати. Просто киньте його в блендер разом із - або замість - своїми кубиками льоду. Ви також можете додавати заморожені кубики шпинату безпосередньо в гарячі супи або інші страви, поки ви будете тушити, оскільки спека швидко розтане лід.
Для пюре потрібно спочатку бланшувати або залишати його сирим?
Спочатку бланшуйте. Шпинат дуже делікатний, і хоча більшість ферментативних дій, що завдають шкоди, зупиняються при температурі -18 * c (температура морозильної камери), не все запобігається. Шпинат буде тривати довше таким чином.
Чи заморожувати шпинат без бланшування - це гарна ідея?
Ви можете заморозити шпинат, не бланшуючи його; однак рекомендується бланшувати протягом 2 хвилин, якщо ви збираєтесь тримати шпинат у морозилці більше 6 місяців.
Вам потрібно зняти стебло?
Якщо стебла довгі, то так, стебла слід перед вимерзанням видалити.
У той час як ваш заморожений шпинат буде занадто м'яким, щоб використовувати його в салатах, він буде смачним в таких стравах, як макарони, суп, соуси, запіканки тощо!
l-groop.com © 2020