Як смажити в духовці

Гриль не повинен обмежуватися лише тими теплими літніми місяцями або будинками, де є відкритий простір для розміщення гриля! Навчившись використовувати свою духовку для грилю, ви можете насолоджуватися димними, обвугленими стравами протягом усього року.

Використання вашого бройлера для гриля

Використання вашого бройлера для гриля
Влаштуйте свої стелажі для приготування їжі, якщо ваш бройлер знаходиться в духовці. Багато бройлерів перебувають у шухляді під плитою, але деякі - у самій духовці. Якщо це так, відрегулюйте свою стелаж для приготування їжі так, щоб верхівка страви для приготування страв знаходилася на відстані 4–8 дюймів (10–20 см) від верху. [1]
  • Чим ближче до тепла, тим швидше вариться. Наприклад, якщо ви хочете гарненький стейк, покладіть його ближче до бройлеру. Для середнього до середнього рідкісного стейк поставте його далі від тепла.
  • Якщо ваш бройлер знаходиться в ящику під плитою, вам не потрібно буде робити жодних коригувань.
Використання вашого бройлера для гриля
Розігрійте духовку до найвищої температури та увімкніть свій бройлер. Більшість печей досягне 288 ° C 550 ° F. Дайте вашій духовці нагрітись приблизно 10 хвилин, якщо всередину неї буде розміщена каструля-бройлер. Це імітуватиме внутрішню сторону зовнішньої грилі. [2]
  • Бройлер - це, по суті, мангал, але тепло надходить зверху, а не знизу.
Використання вашого бройлера для гриля
Використовуйте рукавиці в духовці, щоб вийняти сковороду після розігріву. Поставте його поверх своєї печі і поставте свою приправлене м'ясо (і овочі!) в нього. На сковороді для запікання є канавки, які дозволять жиру стікати, щоб м'ясо не варилося в ньому. [3]
Використання вашого бройлера для гриля
Поставте сковороду для запікання назад в духовку на 8-10 хвилин. Залиште дверцята вашої духовки трохи зачиненими. Більшість печей відключить нагрівальний елемент, коли він досягне певної температури, що перерве ваш цикл готування. Якщо залишити двері тріщинами, це допомагає тримати гаряче повітря протягом усього часу приготування. [4]
  • Як і на грилі, перевірте своє м’ясо і поверніть його один раз, поки воно вариться. Більшість страв готуються за 8-10 хвилин, тому гортання м’яса на позначці 4-5 хвилин допоможе забезпечити рівномірність приготування обох сторін. [5] X Джерело досліджень
  • Якщо ви готуєте овочі, це також хороший час для перегортання їх.
Використання вашого бройлера для гриля
Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру м'яса. Курячі стейки з куркою і середньою до добре звареної страви повинні бути при 71 ° C (160 ° F). Середньо-рідкісний до рідкісний стейк може знаходитися в будь-якому місці діапазону від 135 ° F (57 ° C). [6]
  • Вставте термометр для м'яса, щоб наконечник лежав посередині вашого шматка м'яса. Нехай він залишається там, поки монітор не зареєструє тепло і не залишиться при тій же температурі протягом декількох секунд. Якщо м'ясо ще не готове, поставте його назад в духовку ще на 2-3 хвилини.
Використання вашого бройлера для гриля
Нехай ваше м’ясо сидить 5-10 хвилин на плиті, перш ніж нарізати його. Це дозволяє йому готувати кілька хвилин і допоможе зберегти свої соки. Якщо знову взяти температуру, ви можете помітити, що вона підвищилася. Це називається "перенесення варіння" і це нормально. [7]
  • Переконайтесь, що вимкніть духовку та бройлер після того, як ваше блюдо на грилі в духовці!

Використання гриль-каструлі в духовці

Використання гриль-каструлі в духовці
Використовуйте гриль-сковороду, як чавунну сковороду, що має гребені на дні. Хребти дадуть вам такі гриль-позначки, які так бажані на м’ясо на грилі. Якщо у вас ще немає такої, ви можете знайти якісні сковороди з чавуну за 30 доларів або менше у вашому місцевому універмазі. Не забудьте придбати один з грядами - крім гриль-позначок це дає жир та соки кудись їхати. [8]
  • Чавунні сковороди дуже добре утримують тепло, саме тому вони ідеально підходять для грилю в духовці.
Використання гриль-каструлі в духовці
Поставте підставку для духовки на найнижчу стужку і попередньо розігрійте духовку. Нехай духовка і чавунна сковорода прогріються протягом 10 хвилин при найвищій температурі, яку дозволить ваша піч, яка повинна становити близько 288 ° C. [9]
  • Якщо поставити шафу для духовки в нижню частину плити, це створює більше місця для руху гарячого повітря навколо посуду, поки воно вариться.
Використання гриль-каструлі в духовці
Помістіть підготовлене м'ясо в чавунну сковороду після її попереднього нагрівання. Виймання сковороди з духовки для цього кроку допоможе вам уникнути потенційного опіку рук у гарячій плиті. Використовуйте вогнестійкі рукавички для духовки, щоб вийняти її з духовки і розставити страву за допомогою кухонних щипців.
  • Якщо ви готуєте овочі, подумайте, як покласти їх під м'ясо в сковороді, щоб допомогти всім ароматам поєднатися разом.
Використання гриль-каструлі в духовці
Готуйте блюдо 8-10 хвилин у духовці. Перевірте це через 4-5 хвилин і переверніть м’ясо. Якщо ви готуєте овочі, знайдіть цей час і для їх перегортання. Перегортання допомагає всім готувати рівномірно та в найкоротші терміни. [10]
Використання гриль-каструлі в духовці
Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру м'яса. Безпечна температура для курячих та добре готових стейків - 71 ° F (71 ° C). Для середньо-рідкісних до рідкісних стейків ви будете безпечні при температурі в діапазоні 135 ° F (57 ° C). [11]
  • Помістіть наконечник термометра для м'яса на середину кулінарного м'яса. Залиште його там, поки температура не перестане зростати. Це не повинно зайняти більше 1 хвилини.
Використання гриль-каструлі в духовці
Вийміть готове блюдо з духовки і вимкніть. Дайте страві охолонути протягом 5-10 хвилин, перш ніж нарізати м’ясо, щоб дати йому час відпочити. Це допоможе м’ясу зберегти всі свої соки! Вийміть м’ясо зі сковороди до обробної дошки перед тим, як нарізати. [12]

Створення димного аромату

Створення димного аромату
Приготуйте страву, використовуючи копчені приправи. Духовка надасть вашому м'ясу гарну чарівність, але оскільки ви фактично не використовуєте дим з деревного вугілля або газової грилі для приготування м'яса, вам потрібно буде компенсувати, переконавшись, що ви добре приправляєте страви! [13]
  • Висушіть м’ясо перед тим, як застосовувати приправи, щоб воно не пригоріло, коли воно піде в духовку.
  • Спробуйте копчену сіль, копчену паприку або шашлик з улюбленого улюбленого ресторану! [14] X Джерело досліджень
  • Посипте приправу з кожного боку м’яса і втирайте в поверхню пальцями.
Створення димного аромату
Посипте копчену оливкову олію овочами, які хочете на грилі. Вимийте овочі та поріжте їх на потрібний вам розмір, і натріть на них копчену оливкову олію. Дайте овочам гарненько пошарувати! Не забудьте також додати до овочів трохи солі та перцю. [15]
  • Болгарський перець, цибуля, спаржа, помідори, гриби портобелло, кабачки та баклажани все стоять нагріті духовкою і дуже смачні, коли на грилі. [16] X Джерело досліджень
  • Викладаючи дно вашої страви для обсмажування або чавунну сковороду з овочами, буде вбудований аромат м'яса в овочі.
Створення димного аромату
Використовуйте перець чилі в соусах, щоб накопичити димний елемент! Можна використовувати цілі чилі, консервовані чилі або порошок чилі. Чилі "Чилі" - це сушене джалапеньо, тож він є чудовим інгредієнтом, який потрібно включити у ваш штучний гриль! Ви також можете натерти сушений порошок чилі прямо на м'ясо. [17]
Під час грилю в духовці я закриваю дверцята духовки?
Злегка закрийте дверцята духовки. Таким чином нагрівальний елемент працює постійно.
Якщо ви використовуєте трави на своєму м'ясі, перед приготуванням змастіть його оливковою олією. Це дозволить уберегти трави від хрустких та горілих, перебуваючи в духовці. [18]
l-groop.com © 2020