Як зберегти кінзу свіжою

Якщо ви купуєте чи збираєте велику купу кінзи, використати її може бути важко, перш ніж вона втратить свіжість. Ви можете зберігати кінзу свіжою довше, якщо зберігаєте її в ідеальних умовах.

Вологі паперові рушники

Вологі паперові рушники
Обріжте кінці. Використовуйте кухонні ножиці, щоб обрізати сухий наконечник з кожного стебла кінзи. Знайдіть цей час, щоб також видалити пошкоджені чи відмираючі листя.
  • Щоб кінець був свіжішим і спричинив менше потрясіння для рослини, обріжте стебла під прохолодною проточною водою.
Вологі паперові рушники
Намочіть кінзу. Покладіть кінзу в посуд і покрийте стебла прохолодною водою. Дайте їм настоятися п’ять-десять хвилин. [1]
  • Замочування кінзи видаляє всю бруд і сміття з листя. Оскільки листя і стебла будуть вологими при використанні цього методу, попередньо очищення листя - це не проблема. Якщо ви використовували метод, який вимагав, щоб листя залишалися сухими, проте ви зачекаєте, поки ви не будете готові використовувати траву перед її чищенням.
Вологі паперові рушники
Видаліть зайву воду. Вийміть кінзу з води і перекладіть букет в пряник для салату. Використовуйте цей пристрій для віджимання вологих трав, поки вони не стануть відносно сухими на дотик.
  • Можна також погладити кінзу сухими між шарами чистих сухих паперових рушників або чистим кухонним рушником. Переконайтесь, що листя майже повністю висохли, принаймні до того, що жодних помітних крапель води не може бути помічено, що вони капають.
  • Для цього способу вам не потрібно сильно сушити кінзу. Оскільки згодом ви загорнуте траву у вологі паперові рушники, вона все одно буде піддаватися впливу невеликої кількості вологи.
Вологі паперові рушники
Загорніть кінзу у вологий паперовий рушник. Розкладіть кінзу на аркуші м'якого вологого чистого паперового рушника. Обережно загорніть купу трави в паперовий рушник, щоб всі сторони були вкриті. [2]
  • Паперовий рушник повинен бути лише трохи вологим. Не робіть, щоб паперовий рушник капав мокрим.
Вологі паперові рушники
Помістити кінзу в герметичну ємність. Перенесіть загорнуту кінзу в поліетиленовий пакет або пластиковий контейнер з герметичною пломбою. Закрийте контейнер і позначте його поточною датою та вмістом.
  • Якщо помістити кінзу в поліетиленовий пакет, закрийте верхню пломбу, залишивши лише 1 дюйм (2,5 см) відкритого простору. Акуратно видавіть все повітря, перш ніж закінчити герметизувати сумку.
  • Якщо поміщати кінзу в герметичну ємність, переконайтесь, що кришка надійно засунулася і не залишає місця, щоб повітря може вислизнути або вийти.
Вологі паперові рушники
Зберігати в холодильнику. Зберігайте контейнер з кінзою у вашому холодильнику протягом тижня або близько того.
  • Кінза - досить ніжна трава. Таким чином, використання цього методу для зберігання свіжої кінзи може бути не таким ефективним, як інші методи. Хоча вологий паперовий рушник і поліетиленовий пакет добре працюють на більш тверді трави, такі як м'ята і петрушка, кінза швидше в'яне. Згідно з досвідом багатьох домашніх кулінарів, методи, що дозволяють листям залишатися сухими, насправді можуть довше продовжити свіжість трави.
  • Однак зауважте, що цей спосіб дуже ефективний, якщо ви хочете лише зберегти кінзу свіжою протягом п’яти днів. Поєднання вологи та прохолодних температур може підтримувати кінзу на оптимальній свіжості та хрусткості протягом декількох днів, але якщо вам потрібно зберігати її свіжою протягом більш тривалого періоду часу, вам краще скористатися іншим методом.

Рушники сухі

Рушники сухі
Обріжте кінці. Відріжте будь-які сухі кінчики від стебел кінзи у вашій пучці. Наразі також слід видалити будь-які старі або пошкоджені листя.
  • Також гарною ідеєю для цього методу є повністю обрізати жорсткі стебла. Стебла не потрібні, оскільки вони не затягуватимуть ніякої вологи, а видалення їх може полегшити поміщення кінзи в щільну ємність.
Рушники сухі
Висушити кінзу повністю. Якщо кінза навіть трохи зволожена, слід висушити її чистими паперовими рушниками або поклавши через прядок у пряжу для салатів. [3]
  • Кинза зійде набагато швидше, якщо листя ще вологі, тому дуже важливо, щоб у вас було якомога більше води. Щоб бути на безпечній стороні, найкращий варіант - закрутити кінзу в салатниці і розкласти стебла в один шар на сухому кухонному рушнику. Поставте рушник на прямі сонячні промені на кілька годин для подальшого висихання кінзи.
Рушники сухі
Розкладіть кінзу між шарами сухого паперового рушника. [4] Покладіть аркуш сухого паперового рушника на дно герметичної пластикової тари. Розкладіть поверх нього один шар кінзи, потім накрийте кінзу іншим паперовим рушником. Повторіть цю схему, чергуючи вперед-назад між шарами кінзи та паперового рушника.
  • Якщо можливо, зберігайте лише один шар кінзи в ємності. Скупчення ємності з надто великою кількістю трави може насправді викликати проблеми.
  • Незалежно від того, скільки у вас шарів, нижній і верхній шари повинні бути шарами паперового рушника.
  • Закінчіть закритий контейнер. Переконайтесь, що пломба є герметичною.
  • Не використовуйте для цього способу пластиковий пакет замість пластикового контейнера для зберігання продуктів.
Рушники сухі
Зберігати в холодильнику. Накрийте тару і поставте її в холодильник. Він повинен залишатися свіжим протягом двох-трьох тижнів.
  • Протягом цього періоду періодично перевіряйте кінзу. Якщо ви використовуєте прозорий пластик, погляньте по сторонах ємності, або швидко зніміть кришку і загляньте всередину, якщо використовуєте ємність із тонованого пластику. Видаліть в’януту або знебарвлену кінзу. Якщо ви помітили вологу, висушіть тару і відправте кінзу для чергового віджиму в пряжці салату.

Контейнер з водою

Контейнер з водою
Обріжте кінці. Зріжте будь-які сухі або пошкоджені кінці стебла гострою парою кухонних ножиць. У цей час також слід оглянути букет на предмет пошкоджених або в’ялих листя. Видаліть і ці листя.
  • Розгляньте обрізку стебел під прохолодною проточною водою. Це спричиняє менше потрясіння для трави, і оскільки кінці все одно будуть занурені у воду, вони можуть без проблем перемочити. Підтримувати кінці максимально свіжими - це насправді бажано, оскільки вони зможуть набрати більше води таким чином.
Контейнер з водою
Висушіть листя, якщо потрібно. Якщо на листках є помітна волога на них, слід висушити їх чистими сухими паперовими рушниками або пропустивши їх через прядильник салату.
  • Незважаючи на те, що стебла будуть вологими для цього методу, важливо, щоб листя залишалися сухими. Кінза засихає набагато швидше, якщо ви дозволяєте листям залишатися вологими.
  • Зауважте, що для цього способу краще очистити кінзу раніше, ніж ви будете готові використовувати її замість цього часу, коли ви лише намагаєтесь зберегти її свіжою. Очікування мінімізує кількість води, що торкається листя.
Контейнер з водою
Залийте склянку трохи води і кінзи. Залийте нижню чверть міцної скляної банки прохолодною водою. Після цього розташуйте кінзу в склянці, переконавшись, що всі вирізані кінці стебла занурені. [5]
  • Зрізані кінці слід занурити, але листя повинні залишатися над поверхнею води. Якщо під водою зануриться кілька листя, то зменшіть кількість води в банці або обріжте нижнє листя.
Контейнер з водою
Накрийте поліетиленовим пакетом. Помістіть пластиковий пакет, який ви можете закрити, поверх верхньої частини кінзи. Нехай відкриття сумки залишається вільним.
  • Не закріплюйте сумку на банку гумкою або чим-небудь іншим.
  • Відкриття сумки повинно падати нижче рота склянки. Іншими словами, листяну частину кінзи потрібно повністю покрити мішком.
Контейнер з водою
Періодично міняйте воду. Воду вам потрібно буде міняти кожні кілька днів. Знати, коли поміняти воду так само просто, як просто подивитися на склянку. Як тільки вода починає знебарвлюватися, настав час замінити її на свіжіший запас води. [6]
  • Перевірте стан кінзи при зміні води. Обріжте будь-які висушені кінці або в’яне листя, перш ніж повернути кінзу в свіжу банку з водою.
Контейнер з водою
Зберігати в холодильнику. Зберігайте скляну кінзу в холодильнику. При використанні цього методу кінза може залишатися свіжою до двох тижнів, якщо не довше.
  • Температура холоду так само важлива для цього методу, як і сама вода, якщо не важливіша. Якщо залишити кінзу при кімнатній температурі, вона триватиме не більше тижня. Кілантро, що зберігається таким способом, як відомо, зберігається свіжим протягом трохи більше чотирьох тижнів при зберіганні в холодильнику. [7] X Джерело досліджень
Контейнер з водою
Готово.
Чи варто використовувати стебла або просто листя рослини?
Для приготування їжі ви зазвичай використовуєте лише листя, хоча, мабуть, немає причин, щоб ви не могли використовувати стебла, якщо цього дуже хотіли.
Чи можу я зберегти коріандр в олії?
Так. Наріжте його кубиками і покладіть шматочки в лотки з кубиками льоду, потім додайте EVOO і заморожте лотки.
l-groop.com © 2020