Як зберігати салат свіжим

Салат має коротший термін зберігання, ніж більшість овочів, особливо ніжний сорт салату з маслом. Він залишається в найкращому стані у вологому, холодному середовищі з мінімальною циркуляцією повітря. (Це майже так, ніби більш чіткий ящик був зроблений з цією метою.) Вивчіть кілька хитрощів, як зберегти салат добре протягом решти тижня чи навіть довше.

Легке зберігання салату

Легке зберігання салату
Видаліть серцевину з хрустких листя салату. Айсберг, румун та інший салат із жорсткою серцевиною тривають довше, коли воно видаляється. [1] Виріжте серцевину ножем або міцно прибийте стебло до обробної дошки, потім скрутіть стебло, щоб видалити серцевину вручну. [2]
  • Не видаляйте стебло з масляного салату або будь-якого салату з пухкими ніжними листям.
Легке зберігання салату
Загорніть салат в паперові рушники. Бутерброд з головкою салату - або пухким листям в один шар - між двома м'якими вбираючими паперовими рушниками. Вони поглинають зайву воду, але зберігають салат у вологих умовах, які він вважає за краще. [3]
  • Якщо салат почувається сухим, намочіть паперові рушники. [4] X Джерело досліджень
  • Якщо салат досить вологий, щоб замочити рушники, видавіть їх і знову загорніть салат у ті ж вологі паперові рушники.
  • Якщо салат - це пакетик з сипучим листям, оберніть їх насухо в пряжці салату.
Легке зберігання салату
Зберігати в пластиковій тарі. Це може бути застібка-блискавка, твердий пластиковий контейнер або навіть прядильник салату. Якщо ви користуєтесь мішком, перед ущільненням видавіть трохи повітря, не синячи листям. Якщо ви використовуєте тверду ємність, заповніть її хоча б наполовину листям. [5] Чим більше повітря в контейнері, тим швидше ви отримаєте коричневі краї. [6]
  • Якщо ви вичавіть все повітря і повністю запечатайте ємність, салат може утворити ароматизатори через погане дихання. [7] X Довірене джерело продовольчої та сільськогосподарської організації ООН Спеціалізоване агентство ООН, що відповідає за провідні міжнародні зусилля для подолання голоду у світі та поліпшення харчування. Перейти до джерела Залиште трохи повітря або тріскаючи ємність, може бути кращою ідеєю, особливо з листям салат або холодильник, який є з теплого боку.
Легке зберігання салату
Помістіть у більш чіткий ящик. Це найхолодніша частина вашого холодильника, яка ідеально підходить для листя зелені. Більшість продуктових салатів має тривати 3-7 днів, залежно від свіжості, а айсберг може тривати до двох тижнів. [8] Свіжий салат з вашого саду або ферми може тривати довше.
  • Не стискайте листя в тісних місцях з іншими продуктами, що може спричинити синці.
  • Не зберігайте в тому ж ящику, що і яблука, груші або помідори, які виділяють велику кількість етиленового газу, який може спричинити псування.
Легке зберігання салату
Дивіться контейнер. Якщо вода стікає по сторонах ємності, знизьте налаштування вологості холодильника або розкрийте більш чіткі вентиляційні отвори. (Можливо, ви також хочете злити зайву воду.) Якщо ви бачите лід у більш чіткому ящику або на листках, підніміть температуру холодильника.

Подовження терміну придатності салату

Подовження терміну придатності салату
Зробіть видих у власному листі салату. Вуглекислий газ може скоротити підрум’янення і збільшити термін зберігання в нарізаному салаті. Один простий спосіб додати CO це видихнути невелику кількість в пакетик салату, а потім запечатати його. [9] З санітарних причин робіть це тільки з листям салату, який ви плануєте їсти особисто.
  • Вуглекислий газ не корисний для неушкоджених головок салату.
Подовження терміну придатності салату
Додайте більш сильне джерело вуглекислого газу. Цей розумний спосіб додавання вуглекислого газу, в кращому випадку, може збільшити термін експлуатації салату на п’ять додаткових днів. Ось як це налаштувати: [10]
  • Заморозьте 1 ч. Ложку (5 мл) білого оцту в банку зі спеціями або іншій невеликій ємності.
  • Насипте 1 ч.л. (5 мл) харчової соди на заморожений оцет.
  • Залиште кришку з банки і накрийте декількома шарами паперового рушника. Закріпіть гумкою.
  • Зберігайте цю банку вертикально в герметичній ємності з листям салату. Оцет повільно розтане і вступатиме в реакцію з харчовою содою, щоб створити СО2.
Подовження терміну придатності салату
Вакуумний герметичний хрусткий салат у скляній банці. Якщо у вас є вакуум-пакувальна машина, ви можете використовувати її на банці салату з айсберга, щоб зберегти свіжістю до двох тижнів. [11] Салат Ромен зазвичай триває тиждень при вакуумному закритті. Це не дуже добре працює з маслом салату та іншими ніжними листям. [12]
  • Можна імітувати вакуумну пакувальну машину зі значно дешевшим (але менш ефективним) ручним насосом. Проткніть отвір через кришку баночки пальцем, накрийте її електричною стрічкою та викачайте повітря через стрічку. [13] X Джерело досліджень
  • Це не спрацює з пластиковим пакетом салату, оскільки листя будуть подрібнені у вакуумі. [14] X Джерело досліджень
Коли ви загортаєте листя салату в паперовий рушник, чи кладете паперовий рушник у мішок чи просто використовуєте його, щоб вилучити зайву воду?
Так, покладіть він також паперовий рушник у сумку. Однозначно видаліть надлишки води, щоб запобігти гниттю салату.
Я придбав поліетиленовий пакетик, який повинен утримувати листя салату та овочі, щоб не погано піти. Чи спочатку я мию салат і овочі, перш ніж покласти їх у пакетик?
Будь-яка зайва волога прискорить процес гниття, тому слід зберігати їх немитими, а потім мити під час їх використання. Якщо ви хочете їх випрати достроково, то перед тим, як покласти їх у поліетиленовий пакет, переконайтесь, що вони повністю висохли.
Чи мию салат перед зберіганням?
Якщо ви збираєтесь скористатися ним відразу, помийте його. Якщо ви хочете зберегти його протягом дня або двох, не мийте його, оскільки волога перетворить салат у коричневий колір. Ви також можете спробувати помістити паперовий рушник у поліетиленовий пакет з листям салату, щоб допомогти вбирати вологу.
Чи слід поливати живим салатом?
Просто оберніть коріння вологим паперовим рушником, після чого покладіть пластиковий пакет навколо паперового рушника. Зберігайте загорнутий салат в холодильнику. Цей процес додасть кілька днів до терміну придатності салату.
Що робити, якщо у вас є тільки один більш чіткий ящик, а крім салату є яблука та помідори?
Всі вони повинні бути добре в чіткішому ящику.
Як довго салат залишиться свіжим?
Приблизно один-два тижні, залежно від його типу та способу його зберігання. Якщо ви дотримуєтесь усіх вищезазначених кроків, це, можливо, залишиться свіжим протягом трьох тижнів.
Коли я використовую пряник для салату, я нарізаю салат або просто відокремлюю його від серцевини?
Розірвіть листя на потрібні вам розміри та покладіть у прядильню.
Чи варто поміщати салат в пластикові пакети, що закриваються, і висмоктувати повітря, щоб він залишався свіжим?
Ні. Салат слід зберігати в мисці в більш чіткому ящику з вологим паперовим рушником, що закриває його.
Листя салату в’яне, коли він втрачає воду. Якщо ваш салат в’яне, відновіть його, помістивши листя в миску з крижаною водою на 30 хвилин. [15]
Миття «попередньо вимитого» салату не підвищує безпеку. Насправді у вас більше шансів ввести нові забруднення з вашої кухні, ніж ви робите їх більш чистими. [16] З тієї ж причини не мийте немитий салат, поки ви не збираєтесь його вживати, тому будь-які внесені бактерії не встигають вирости.
Будьте особливо обережні, щоб не забруднити салат при вакуумній герметизації, оскільки збудники, які виживають у вакуумі, не залишають видимих ​​ознак. [17]
l-groop.com © 2020