Як зробити торт з брауні

Брауні смачні, але чи знали ви, що ви також можете спекти їх в торті? Торт "Брауні" щільніше і багатший, ніж ваш середній шоколадний торт. Ви можете навіть додати кілька додаткових даних, щоб зробити це рівним подібні до брауні, такі як нарізаний пекан або волоські горіхи, або шоколадний ганаш!

Створення основного торта "Брауні"

Створення основного торта "Брауні"
Розігрійте духовку до 180 ° C / Газ 4) і підготуйте свою каструлю для торта. Злегка змастіть внутрішню частину 8 - 10 дюймової (20,32 - 25,4 сантиметра) каструлі для пирога трохи вершкового масла. Вистеліть торт з пергаментним папером, а також змастіть пергаментним папером. Відкладіть каструлю для тортів убік, коли закінчите.
  • Якщо ви абсолютно не можете отримати жоден пергаментний папір, тоді ви можете його залишити. Пергаментний папір просто запобіжить прилипання пирога до дна каструлі.
Створення основного торта "Брауні"
Розтопіть вершкове масло, цукор і 6 унцій (175 грам) шоколаду в каструлі з сильним дном на слабкому вогні. Час перемішуйте суміш, коли вона плавиться гумовим шпателем. Обов’язково час від часу обрізайте дно каструлі, щоб уникнути опіку. Після того, як шоколад розтане, відкладіть каструлю в сторону, щоб вона могла охолонути.
  • Не використовуйте ще весь шоколад. Решту ви будете використовувати згодом у рецепті.
Створення основного торта "Брауні"
Відокремте жовтки від яєчних білків. Якщо ви ще цього не зробили, відокремте жовтки від білків. Можна покласти жовтки безпосередньо в каструлю, але білки слід покласти в окрему миску. Ви можете відокремити яйця, пропускаючи жовтки вперед і назад між двома шкаралупами, або можете використовувати спеціальний сепаратор для яєць.
Створення основного торта "Брауні"
Жовтки збити в шоколад. Переконайтесь, що шоколад трохи охолов, потім збийте жовтки. Продовжуйте збивати, поки жовтки не розламуються і рівномірно змішайте шоколад. Ви не повинні бачити жодних прожилок яєчного жовтка.
  • Якщо шоколад занадто гарячий на дотик, він занадто гарячий для яєць. Якщо до шоколаду додати яйця занадто рано, вони приготуються!
Створення основного торта "Брауні"
Додайте борошно, горіхи (якщо використовуєте) та решту шоколаду. Ще раз перемішайте суміш, поки все рівномірно не з’єднається. Ви можете продовжити використовувати віночок для цього або переключитися на гумовий шпатель. Подрібніть дно і сторони каструлі, щоб все рівномірно перемішалося.
  • Горіхи не зовсім необхідні, але вони додадуть пирогу більше текстури та аромату. Вони також зроблять його більш привабливим; пекан і волоські горіхи - популярне доповнення до тістечок.
Створення основного торта "Брауні"
Збийте яєчний білок до тих пір, поки вони не сформують жорсткі вершини, після чого складіть їх у кляр. Збити яєчний білок можна за допомогою електричного ручного збивача, підставки для змішувачів або кухонного комбайна з вісками. Ви також можете зробити це вручну, але це займе набагато більше часу. Яєчний білок повинен бути білим, густим і пінистим.
Створення основного торта "Брауні"
Вилийте тісто в змащену жиром торт і випікайте її 35 - 40 хвилин. Переконайтесь, що стійка для випічки знаходиться в центрі духовки. Торт готовий, коли верх виходить хрустким, а зубочистка, вставлена ​​в центр, виходить чистою.
Створення основного торта "Брауні"
Дайте пирогу трохи охолонути, перш ніж вийняти його з каструлі. Дайте пирогу охолонути спочатку на сковороді протягом 10 - 15 хвилин, після чого вийміть його з каструлі для торта. Якщо ви використовували сковороду пружинної форми, просто відкрийте боки. Якщо ви використовували звичайну каструлю для торта, просуньте ніж по внутрішній стороні каструлі для торта, а потім викиньте торт на тарілку для подачі.
Створення основного торта "Брауні"
Подавати торт. Якщо хочете, можете запити їх цукровою пудрою. Ви можете подавати його, поки він ще теплий, або можете дати йому повністю охолонути. Ванільне морозиво або збиті вершки чудово підходять до такого типу торта. [4]

Виготовлення шаруватого торта з брауні

Виготовлення шаруватого торта з брауні
Розігрійте духовку до 180 ° F (180 ° C) і підготуйте ваші сковороди. Злегка змастіть внутрішню частину трьох 9-дюймових (22,86 сантиметрів) каструль для торта. Внутрішню частину каструлі запиліть борошном, після чого витріть зайве.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Розтопіть масло і шоколад в каструлі на середньому вогні. Наріжте масло невеликими кубиками і додайте його в каструлю разом з 6 унціями (175 грам) шоколаду. Увімкніть нагрівання до середнього, і почекайте, поки масло і шоколад розтануть, періодично помішуючи гумовим шпателем.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Зніміть каструлю з плити і розмішайте 3 склянки (675 грам) цукру. Продовжуйте помішувати, поки цукор не розтане. Обов’язково час від часу обрізайте дно каструлі, як це робите.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Дайте суміші трохи охолонути, після чого збийте яйця по одному. Якщо ви побите яйця занадто рано, ви ризикуєте їх приготувати і утворити грудки. Яйця збийте за допомогою віночка, щоб жовтки легше розламувалися. Продовжуйте помішувати, поки вони не змішаться рівномірно у клярі; не слід бачити жодної смужки яєчного жовтка.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Всипте борошно, ванільний екстракт і сіль. Продовжуйте помішувати, поки все рівномірно не з’єднається, і не залишиться грудочок і прожилок. Обов’язково подрібніть дно і сторони каструлі.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Вилити тісто в підготовлені каструлі. Використовуйте гумовий шпатель, щоб допомогти спрямувати суміш у каструлі та зішкрібати будь-яку залишкову тісто з каструлі. Переконайтеся, що в кожній каструлі є рівномірна кількість тіста. Не хвилюйтесь, якщо він виглядає тонким. Ви будете укладати їх один на одного, щоб створити високий шаруватий пиріг.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Випікайте для тортів від 23 до 25 хвилин. Торти готові, коли зубочистка, що просунулася в середину, вийде чистою. Спробуйте спекти всі тістечка на одному рівні. Якщо ваша духовка невелика, і вам доводиться пекти їх на різних рівнях, то обов’язково обертайте коржі через рівні проміжки часу. Це забезпечить рівномірне випікання всіх коржів.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Дайте пирогам охолонути. Дайте пирогам спочатку охолонути на сковородах протягом 10 - 15 хвилин, потім вийміть їх з каструль і нехай вони повністю охолонуть. Торти будьте прохолодними, перш ніж ви їх заморозите. Якщо вони будуть теплими, заморозка розтане.
  • Встановіть один із тістечок на блюдо, яке ви хочете вживати. Відставте інші.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Розтопіть 16 унцій (450 грам) подрібненого шоколаду в каструлі на середньому вогні, потім розмішайте у важких вершках і ½ склянки (115 грам) цукру. Продовжуйте помішувати, поки цукор не розчиниться, і важкий крем рівномірно змішайте з шоколадом. Ви не хочете бачити жодних смуг або завихрень важкого крему.
  • Можна використовувати ту саму каструлю, що і раніше, але переконайтеся, що ви її очистили спочатку.
  • Ще не додайте в голений шоколад. Ви будете використовувати це для прикраси торта.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Доведіть суміш до кипіння і варіть 1 хвилину, постійно помішуючи. Не хвилюйтеся, якщо суміш виглядає занадто тонкою, щоб заморозити. Коли воно охолоне, воно загусне, і воно продовжувати загущати, коли ви його биєте.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Вилийте суміш у миску і холодийте її протягом 2 - 3 годин. Коли суміш охолоне, вона загусне, схожа на пудинг. Час перемішуйте, коли вона охолоне, щоб запобігти формуванню шкіри зверху.
  • Розгляньте можливість розмістити аркуш пластикової упаковки прямо проти поверхні суміші. Це додатково допоможе запобігти формуванню шкіри зверху.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Збийте суміш, поки вона не отримає жорстких піків. Це можна зробити, використовуючи ручний бит, електричний змішувач для підставки або навіть кухонний комбайн з вісками. Ви намагаєтеся зробити це вручну простим старим віночком, але це займе набагато більше часу.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Почніть збирати та прикрашати торт. Розкладіть товстим шаром збитого шоколадного крему поверх верхнього першого торта, а потім покладіть другий корж зверху. Повторіть з другим коржем, а закінчіть, розклавши щедрою кількістю збитого шоколадного крему поверх третього пирога.
  • Для більш професійного оздоблення використовуйте шпатель для прикраси торта.
Виготовлення шаруватого торта з брауні
Закінчіть глазур і прикрасити торт. Після того, як торти будуть складені всі, починайте поширювати глазур по сторонам торта. Якщо у вас є якісь залишки глазурі, ви можете нанести трубу зверху на торт, використовуючи трубопровідний мішечок і прикрашений наконечник у формі зірки. Закінчіть, посипавши поголений шоколад по всій верхівці торта. [5]
  • Для додаткової текстури акуратно постукуйте боками торта шпателем або тильною стороною ложки. Це створить колючу текстуру.

Створення легкого торта з брауні

Створення легкого торта з брауні
Розігрійте духовку до 180 ° C (180 ° C) і приготуйте сковороду. Це можна зробити, обприскавши всередину антипригарним кулінарним спреєм, або змастивши його вершковим маслом. Якщо ви змащуєте його вершковим маслом, обов’язково злегка запиліть всередину також борошном.
Створення легкого торта з брауні
Додайте як суміш для тортів, так і суміш з тістечка у велику миску. Якщо ви не можете знайти жодної суміші шоколадного торта, то замість цього ви можете використати другу коробку суміші для брауні. Це зробить ваш пиріг більш схожим на брауні.
Створення легкого торта з брауні
Збийте яйця, воду та рослинне масло. Продовжуйте збивати, поки все рівномірно не поєднується і не виникає смуг і завихрень. Грудочок майже не залишилося. Це можна зробити вручну, а можна скористатися електричним змішувачем.
Створення легкого торта з брауні
Вилийте тісто в сковороду для запікання і запікайте від 50 до 55 хвилин. Використовуйте гумовий шпатель, щоб допомогти навести суміш на сковороду і вишкребити зайву частину з миски. Акуратно пересуньте сковороду із заготовкою в бік, щоб допомогти осісти тісто перед тим, як поставити його в духовку. Торт робиться, коли зубочистка, що засунулася в нього, виходить чистою.
Створення легкого торта з брауні
Дайте пирогу охолонути. Дайте спочатку охолонути близько 5 хвилин на сковороді. Виверніть пиріг на тарілку для подачі та дайте йому охолонути ще близько 30 хвилин.
Створення легкого торта з брауні
Нагрійте важкі збиті вершки в каструлі на середньому вогні до тих пір, поки вона не закипить. Ви не хочете, щоб воно кипіло, але ви хочете, щоб воно було дуже близько. Ви повинні побачити багато пари.
Створення легкого торта з брауні
Додайте шоколадну стружку і почекайте 5 хвилин. Не торкайтеся і не перемішуйте суміш протягом цього часу. Він може набрякнути і почати пузиритися або пінитися. Це добре.
Створення легкого торта з брауні
Збийте важкі вершки і шоколад разом близько 1 хвилини. Ви хочете, щоб суміш була блискучою, гладкою і добре поєднувалася.
Створення легкого торта з брауні
Вилити ганаш зверху торта. Ви можете подати торт негайно, а можете дати ганашу охолонути і трохи поставити. Це може зайняти кілька хвилин. Зауважте, що ганаш ніколи не повністю затвердіє, як твердий шоколад з магазину. [6]
Спочатку змішайте всі вологі інгредієнти, потім повільно висипте сухі інгредієнти в кляр.
Ви можете прикрасити свій торт з брауні будь-яким способом; інструкція з декорування, наведена в цих методах, - просто пропозиції.
Прикрасьте свій торт шоколадним ганашем і прикрасьте його шоколадною стружкою або подрібненими пеканами / волоськими горіхами, щоб зробити його більш корисним.
Щоб надати вашому тістечку «Брауні» більше смаку, розріжте його навпіл, а поверх першого шару викладіть трохи малинового або полуничного варення. Повторно зібрати торт, перш ніж подавати його.
Якщо ви готуєте версію суміші для тортів і брауні, ви можете її легко наполовину зменшити та використовувати лише одну коробку суміші для тортів.
Не надмірно змішуйте його свої інгредієнти.
Не вигорайте при вийманні пирога з брауні. Вставляючи або виймаючи торт із брауні, відкрийте дверцята духовки до кінця. Завжди використовуйте рукавичку для духовки.
l-groop.com © 2020