Як зробити звичайний торт

Якщо ти ніколи не робив торт перед чи хочете частування, яке не надто вигадливе, спробуйте випікати звичайний торт. Окрім борошна, цукру, яєць та вершкового масла вам не потрібно багато, щоб зробити простий торт, який чудово підійде самостійно або доповнений вашою улюбленою глазур'ю. Потім, як тільки вам буде зручно з випічкою, ви можете робити заміни або додавати аромати.

Змішування тесту

Змішування тесту
Борошно, пекарський порошок і сіль збийте в мисці. Помістіть 1 3/4 склянки (218 г) борошна загального призначення в миску для змішування і додайте 1 чайну ложку (4 г) розпушувача разом з 1/2 чайною ложкою (3 г) харчової соди та солі. Збийте близько 10 секунд, щоб сухі інгредієнти поєдналися. [1]
Змішування тесту
Вершкове масло і цукор в окремій мисці 4 - 5 хвилин. Вийміть велику чашу для перемішування і покладіть в неї 3/4 склянки (170 г) масла кімнатної температури разом з 1 1/2 склянки (300 г) гранульованого цукру. Увімкніть підставку або ручний міксер на середню швидкість і збийте суміш, поки вона не стане легкою і пухнастою. [2]
  • Важливо використовувати масло кімнатної температури, яке буде плавно поєднуватися з цукром. Це зробить ваш пиріг легким і пухнастим замість густого.
  • Закрийте міксер і кілька разів потріть по сторонах миски, щоб увійшло все масло.
Змішування тесту
Збийте 2 яйця в масло-цукрову суміш на низькій швидкості, по 1 яйце за раз. Включіть міксер до низького і додайте 1 яйце кімнатної температури. Продовжуйте перемішувати, поки яйце не включиться, а потім додайте інше яйце. Продовжуйте збивати суміш, поки не побачите жодного жовтока чи білка. [3]
  • Побиття в кімнатних температурах яєць затримає повітря в клярі, тому ваш звичайний пиріг підніметься в духовці.
Змішування тесту
Перемішайте сухі інгредієнти і пахту, щоб вийшло гладке тісто. Тримайте міксер на низькій швидкості і розмішайте приблизно 1/3 сухих інгредієнтів. Потім вийди склянку (180 мл) кефіру або незбиране молоко і налити 1/2 його в миску. Як тільки рідина включиться, додайте ще 1/3 сухих інгредієнтів. Закінчіть виготовлення клярі, помішуючи в масло, що залишилося, а потім решту сухих інгредієнтів. [4]
  • Перестаньте помішувати, як тільки змішаться останні з сухих інгредієнтів. Якщо ви занадто сильно перемішаєте тісто, торт може вийти жорстким або густим.

Випічка торта

Випічка торта
Розігрійте духовку до 177 ° C (350 ° F) і викладіть на сковороду розміром 9 дюймів (23 см). Розпиліть квадратну сковороду з розміром 9 дюймів (23 см × 23 см), коровай на 9 х 5 дюймів (23 см × 13 см) або круглу сковороду 9 дюймів (23 см) з розпилювачем, а потім виріжте шматочок пергаментного паперу, щоб підходити до дна каструлі. [5]
  • Спробуйте скористатися металевою каструлею для торта, оскільки це краще проводить тепло, ніж скло або кераміка.
  • Якщо ви хочете зробити звичайні кекси, покладіть вкладиші для кексів на 16-18 порожнин олова для кексів.
Випічка торта
Викладаємо тісто на сковороду. Розмістіть усі звичайні тісто для пирога в підготовлену каструлю для торта і використовуйте задню частину ножа або зсунуту шпателю, щоб викласти тісто, щоб воно було рівним. Це запобіжить паличці пирога під час випікання. [6]
  • Якщо ви випікаєте звичайні кекси замість торта, спробуйте розділити тісто за допомогою печива.
Випічка торта
Випікайте звичайний торт від 45 до 60 хвилин. Поставте пиріг на центральну стійку попередньо розігрітої духовки і запікайте його протягом 45 хвилин. Торт повинен набути насиченого золотистого кольору і почати відриватися від країв, як тільки він буде запечений. Оскільки духовка у кожного трохи відрізняється, то для запікання торта може знадобитися більше часу для вашої духовки, тому не хвилюйтесь, якщо на це потрібно до 15 хвилин. [7]
  • Ви також можете вставити зубочистку або шпажку в центр торта, щоб побачити, чи зроблено це. Тестер повинен вийти чистим, а якщо цього немає, випікайте пиріг ще кілька хвилин, перш ніж перевірити його ще раз.
  • Якщо ви робите звичайні кекси, перевірте їх через 20 хвилин.
Випічка торта
Вийміть пиріг і охолодіть його на дротяній стійці протягом 1 години. Вимкніть духовку і вдягніть рукавички для витяжки торта. Встановіть каструлю на дротяну стійку і залиште пиріг повністю охолонути, перш ніж вийняти його з каструлі. [8]
  • Вам не потрібно турбуватися про те, що пиріг прилипає до сковороди, оскільки пергамент знаходиться на дні.
Випічка торта
Виверніть пиріг з каструлі. Як тільки пиріг повністю охолоне, пропустіть ножовим маслом між торт і стороною каструлі. Встановіть сковороду на прилавок і покладіть зверху торта перевернуту дротяну стійку. Потім тримайте дротяну стійку і дно каструлі, щоб ви могли швидко перевернути торт на стійку. [9]
  • Вам не потрібно буде носити рукавиці з духовки, оскільки торт в цей момент холодний.
Випічка торта
Зніміть пергамент і подавайте звичайний пиріг. Повільно очистіть підкладку з пергаментного паперу і викиньте. Переверніть торт і наріжте його шматочками для подачі. Якщо ви хочете трохи прикрасити торт, подумайте, запивши його цукровою пудрою, заморожуючи його з маслом, або заливши простим глазур над ним. [10]
  • Покладіть залишковий пиріг у герметичну ємність і тримайте при кімнатній температурі до 2 днів. Хоча ви можете холодити торт до 7 днів, це може змусити його висохнути.

Спробуйте варіації

Спробуйте варіації
Замініть частину борошна какао, щоб зробити шоколадний торт. Щоб перетворити ваш звичайний торт на насичений шоколадний торт, поміняйте 1/2 склянки (65 г) какао-порошку на 1/2 склянки (65 г) муки загального призначення. Ви також можете додати 1 чашку (175 г) гіркої шоколадної стружки для приготування подвійного шоколадного торта. [11]
  • Поміркуйте заморозити шоколадний торт глазур'ю з вершковим сиром або шоколадним вершковим кремом.
Спробуйте варіації
Розмішайте 1–2 чайні ложки (4,9–9,9 мл) екстракту, щоб додати аромат. Відрегулюйте аромат вашого звичайного пирога, перемішавши трохи ароматизованого екстракту, коли ви додаєте яйця в кляр. Подумайте про використання екстракту ванілі, лимона, мигдалю, кави, кокосового або апельсинового цвіту. [12]
  • Якщо ви робите торт з ароматом цитрусових, спробуйте втерти цедру з 1 лимона, 1 апельсина або 1/2 грейпфрута в цукор для торта, перш ніж ви змащуєте його вершковим маслом. Це випустить цитрусові олії в цукор.
Спробуйте варіації
Додайте спеції до сухих інгредієнтів для теплого пряного пирога. Збийте 1 чайну ложку (2 г) меленої кориці, 1/2 чайної ложки (1 г) меленого кардамону або духмяного перцю, і щіпку меленого чорного перцю до сухих інгредієнтів звичайного пирога. Після того, як ви зробили тесте пряне тісто і запекли пиріг, ви можете заморозити його вершковим сирним маслом. [13]
  • Для додаткової спеції розмішайте 1 столову ложку (7 г) тертого імбиру в суміші вершкового масла і цукру.
Спробуйте варіації
Розсипте начинки поверх звичайного пирога, перш ніж його спекти. Щоб надати вашому пирогу трохи додаткового кольору або хрусткої тканини, додайте жменю подрібнених або подрібнених горіхів, таких як мигдаль або пекан. Ви також можете розсипати різнокольорові бризки для святкового торта до дня народження або розсипчастого струселя, щоб зробити простий кавовий торт. [14]
  • Для хрусткої текстури використовуйте підсмажені горіхи замість сирих горіхів.
Спробуйте варіації
Використовуйте замінник яєць, якщо ви хочете зробити пиріг із бляшанки. Якщо ви не хочете запікати з яйцями, замість 2-х яєць використовуйте веганський замінник яєць або 3 рідини (89 мл) молока, пахта або сметани. Майте на увазі, що ваш звичайний торт буде трохи сушарніше, ніж торт, зроблений з яйцями.
  • Щоб зробити повністю веганський простий торт, вам також знадобиться використовувати вегетаріанський масляний продукт і замінити альтернативне молоко, наприклад, мигдальне або вівсяне молоко, для кефіру.
Спробуйте варіації
Зробіть безглютеновий корж, регулюючи борошно. Придбайте борошно для випікання без глютену, призначене для використання замість борошна універсального призначення. Ви повинні мати можливість використовувати замінник такої ж кількості безглютенового борошна для випічки, як і універсальне борошно, яке вимагається в рецепті, тому його легко використовувати!
  • Якщо ви хочете замінити борошно без глютену, наприклад, мигдальне або нутне борошно, дотримуйтесь інструкцій виробника щодо випічки з ним. Майте на увазі, що текстура вашого торта може бути більш розсипчастою, ніж якщо ви будете запікати з борошном універсального призначення.
Скільки часу потрібно, щоб зробити звичайний торт?
Близько 15 хвилин для приготування тіста і 25-30 хвилин для приготування духовки, попередньо нагрітої при 160 градусах Цельсія (320 Фаренгейта).
Що таке сутність ванілі?
Ванільну есенцію ще називають екстрактом ванілі. Це безпечний для харчових продуктів алкоголь, який мав в ньому ванільні боби. Він, як правило, не розведений, тому вам потрібен лише крихітний шматочок. Спирт згорить у духовці, тому це безпечно для дітей.
Чи можна зробити цей пиріг в мікрохвильовій печі?
Ви не можете робити торти в мікрохвильовій печі, якщо у вас немає спеціального рецепту, призначеного для цієї мети. В іншому випадку пиріг не буде печений належним чином. Будуть гарячі точки та інші місця, де торт сирий, або він може навіть вибухнути в мікрохвильовці, створюючи жахливий безлад.
Як зробити п’ятишаровий пиріг?
Повторіть цей процес п’ять разів (щоб зробити п’ять окремих шарів торта) і складіть коржі один на одного, тонким поширенням глазурі між собою. Потім заморозити торт і прикрасити його.
Скільки масла можна використовувати замість олії?
2 столові ложки нежирного масла кімнатної температури досить хороші.
Чи можу я ожеледицю такого пирога?
Так, цей пиріг може бути обмерзаним або замороженим.
Чи цукор закваски такий же, як цукор для глазурі?
Ні. Сахарний цукор більш тонко подрібнений і працює інакше, ніж цукристий закваска. Не підміняйте їх один одним.
Як зробити торт білим всередині?
Розріжте його через середину, а потім додайте збиті вершки по всьому центру, перш ніж повернути верхній шматочок. Або ви можете зробити торт з ванілі білого кольору.
Скільки часу потрібно, щоб спекти шоколадний торт?
Це залежить від рецепту. Кожен рецепт буде включати час випічки.
Якщо я роблю звичайний бісквіт, чи важливо використовувати ванільну есенцію?
Не обов’язково, хоча у вашій губці буде бракувати аромату, якщо цього не зробити. Однак ви можете додати будь-який аромат у свій торт!
Як зробити більший торт?
Якщо у вас немає підставки або ручного змішувача, ви можете перемішати тісто вручну дерев'яною ложкою.
Пограйте, додавши до звичайної клярки для торта невелику жменю сухофруктів, шоколадної стружки або підсмажених горіхів.
l-groop.com © 2020