Як зробити заміну для Біскіка

Бісквіт - популярна суміш для випічки, яку використовують для виготовлення печиво і млинці. Якщо ви хочете вести спритний або природний спосіб життя, ви можете створити власну суміш Біскіка. Все, що вам потрібно, це трохи борошна, розпушувача, солі та вкорочення. Найкраще, ви можете вибрати, який тип борошна ви використовуєте, так що не містить глютену Бісквітна суміш для вас цілком можлива!

Змішування Copycat Bisquick від руки

Змішування Copycat Bisquick від руки
Просіяти борошно, розпушувач і сіль у велику миску. У велику миску просійте 6 склянок (600 г) борошна універсального призначення. Далі слід 3 столові ложки (41 г) розпушувача і 1 столова ложка (17 г) солі. [1]
  • Для цього було б найпростіше використовувати просіювач, але якщо у вас його немає, ви можете замість цього використовувати дрібне, сітчасте сито або ситечко.
  • Цей рецепт котячого кота триватиме 3 місяці. Якщо ви не будете використовувати його до цього часу, наполовину чи чверть рецепта.
  • Перевірте розпушувач, щоб переконатися, що він свіжий. Переконайтеся, що термін придатності становить не менше 3 місяців.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Повторіть процес просіювання ще 2 рази. Помістіть просіювач над другою мискою, після чого скиньте в неї свою борошняну суміш. Торкніться просіювача, щоб просіяти суміш у другу миску. Повторіть процес, щоб борошно просіяти назад в першу миску. [2]
  • Це важливо, тому що ви хочете розбити дрібні грудочки борошна. Це також допоможе змішати розпушувач і сіль в борошно.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Додайте котлети в миску. Наріжте 1 склянку (225 г) овочевого вкорочення в (1,3 см) кубики, і додайте його в борошняну суміш. [3]
  • Можна використовувати холодне масло або кокосове масло замість скорочення. [4] X Джерело досліджень
Змішування Copycat Bisquick від руки
Розрізати вкорочення в суміш за допомогою кондитерського блендера. Встановіть в миску блендер для випічки і розкачайте його збоку, після чого підніміть його. Повторіть цей рух кілька разів, наскільки рівномірно, поки суміш не схожа на дрібну крихту або кукурудзяну муку. [5]
  • Крім того, тримайте ніж у кожній руці, щоб вони зробили X. Поставте їх у миску, потім просуньте їх повз один одного, повторно, часто змінюючи напрямки. [6] X Джерело досліджень
Змішування Copycat Bisquick від руки
Зберігайте суміш у герметичній ємності, у прохолодному, темному місці. Якщо ви використовували маточне або кокосове масло, можете зберігати Біскік в прохолодному темному шафі. Якщо ви зробили Біскік з вершкового масла, вам доведеться тримати його в холодильнику, інакше він пропаде. [7]
  • Скляна банка була б найкращою, але ви можете використовувати і пластиковий контейнер.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Використовуйте Біскік протягом 3 місяців. Ви можете використовувати це для будь-яких рецептів бісквіту, таких як печиво Біскік або млинці Біскік. Ви також можете використовувати його в будь-якому іншому рецепті, який закликає Біскіка.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Помістіть борошно, розпушувач і сіль в кухонний комбайн. Відміряйте 6 склянок (600 г) борошна універсального призначення і помістіть його в кухонний комбайн. Додайте 3 столові ложки (41 г) розпушувача і 1 столову ложку (17 г) солі. [8]
  • Термін зберігання цього рецепта становить 3 місяці. Якщо ви не думаєте, що будете використовувати його протягом цього часу, наполовину чи чверть рецепта.
  • Використовуйте свіжий розпушувач. Термін придатності повинен бути принаймні 3 місяці відтепер.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Перемішуйте інгредієнти протягом 15 секунд, поки вони не з’єднаються. Закрийте кришку кухонного комбайна і пропустіть її близько 15 секунд, або поки все не змішиться. [9]
  • Переконайтесь, що ваш кухонний комбайн обладнаний кріпленням леза, а не віночком або веслом.
Змішування Copycat Bisquick від руки
Додайте овочеве вкорочення. Наріжте 1 склянку (225 г) овочевого вкорочення спочатку невеликими кубиками, після чого додайте їх у кухонний комбайн. Переконайтесь, що ви розподіляєте їх рівномірно по верху борошняної суміші. [10]
  • Націліть скласти кубики приблизно 1,3 см (1,3 см).
  • Якщо вам не подобається вкорочення, спробуйте натомість холодне масло або кокосове масло. [11] X Джерело досліджень
Змішування Copycat Bisquick від руки
Перемішуйте, поки суміш не стане схожою на кукурудзяну муку. Спочатку натисніть на кухонний комбайн 2 - 3 рази, після чого дайте йому працювати близько 10 секунд. [12] Суміш готова, коли вона нагадує кукурудзяну муку або дрібну крихту. [13]
Змішування Copycat Bisquick від руки
Перекладіть суміш у герметичну ємність. Скляна банка спрацювала б найкраще, бо вона герметично закривається. Можна використовувати пластиковий контейнер з щільно прилягаючою кришкою, але пам’ятайте, що це може трохи вплинути на аромат бісквіту. [14]
Змішування Copycat Bisquick від руки
Зберігайте банку в прохолодному місці і використовуйте Біскік протягом 3 місяців. Ви можете зберігати кокосове масло і бісквік на основі скорочення в прохолодному темному шафі, але якщо ви використовуєте масло, зберігайте його в холодильнику, інакше він пропаде. [15]
  • Ви можете використовувати цю суміш у будь-якому рецепті, який закликає Біскіка.

Приготування бісквіту без глютену

Приготування бісквіту без глютену
Помістіть усі свої сухі інгредієнти в чашу кухонного комбайна. Вам знадобиться 4 склянки (455 г) дрібно меленого білого рисового борошна, 2 склянки (226 г) крохмалю тапіоки, 1/4 склянки (50 г) гранульованого цукру, 3 столові ложки (41 г) розпушувача, 2 чайні ложки солі та 2 чайні ложки ксантанової камеді. [16]
  • Якщо у вас немає кухонного комбайна, складіть інгредієнти у велику миску. Ви будете перемішувати їх вручну.
  • Цей рецепт триватиме близько 6 тижнів. Якщо ви не будете використовувати все це до цього часу, використовуйте натомість половину або чверть інгредієнтів.
  • Переконайтесь, що розпушувач свіжий. Перевірте термін придатності на банці та переконайтесь, що минув 3 місяці від сьогодні.
Приготування бісквіту без глютену
Збивайте інгредієнти протягом 15 секунд або до тих пір, поки текстура не стане рівною. Це забезпечить рівномірну суміш все. Якщо ви перемішуєте вручну, просійте інгредієнти між двома великими мисками, використовуючи просіювач борошна, дрібну сітчасту сито або сито. [17]
  • Ви можете збити інгредієнти разом вручну, але інгредієнти можуть не розподілятися рівномірно.
  • Переконайтесь, що кухонний комбайн обладнаний кріпленням леза, а не веслом або віночком.
Приготування бісквіту без глютену
Наріжте вкорочення в суміш. Відміряйте 1 склянку (225 г) овочевого вкорочення, потім наріжте його в (1,3 см) кубів. Додайте кубики в миску або кухонний комбайн. [18]
  • Обов’язково розподіліть кубики рівномірно.
  • Переконайтесь, що вкорочення холодне, або воно не буде змішуватися належним чином.
Приготування бісквіту без глютену
Імпульсуйте кухонний комбайн, після чого змішайте його приблизно 10 секунд. Увімкніть і вимкніть процесор 2 - 3 рази, а потім дайте йому працювати близько 10 секунд. Суміш готова, коли вона буде схожа на кукурудзяну муку або дрібну крихту. [19]
  • Якщо ви робите це вручну, наріжте укорочення в суміш за допомогою кондитерського блендера або 2 ножів. Ви також можете спробувати втирати його пальцями.
Приготування бісквіту без глютену
Перекладіть суміш в банку. Ви також можете використовувати пластиковий контейнер, якщо він має щільно прилягаючу кришку. Інший варіант - виміряти його на порції, визначені вашим рецептом, і помістити їх у пластикові пакети з блискавкою. [20]
  • Більшість рецептів зажадає приблизно 2 склянки (240 г) Біскіка.
Приготування бісквіту без глютену
Зберігайте суміш у прохолодному темному місці до 3 місяців. Шафа або комора - чудовий варіант, але Бісквіт також можна зберігати в холодильнику. Переконайтесь, що ви використовуєте його протягом 6 тижнів; після цього розпушувач почне ставати менш ефективним, а вкорочення піде в злегка.
Чи варто вживати звичайне або самостійно піднімається борошно?
Для цього точного рецепту використовуйте звичайне борошно. Якщо ви хочете скористатися самозайманням, додайте лише укорочення; інші інгредієнти вже є в борошні, що саморостає.
Чи можна вживати маргарин?
Так, можна використовувати маргарин, хоча це нездоровіше, ніж вершкове масло.
Скільки рідини я вживаю?
Це рецепт заміни сухої суміші Біскіка, тому немає жодної рідини, крім столової ложки олії, якщо це жир, який ви використовуєте з варіантів рецепту. Рецепти, які містять суміш Біскі, можна знайти на веб-сайті Betty Crocker, але для базового печива додайте 2/3 склянки молока або еквівалент на 2 1/4 склянки сухої суміші; коротко замісити, розкачати на 1/2 дюйма і нарізати 2 1/2 дюймовим різаком; і випікайте при 450F на несмаженому аркуші печива 8-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Чи можна замінити бісквіт на борошно в рецепті печива з шоколадним чіпсом?
Можна спробувати, але було б непогано пропустити будь-яку сіль і розпушувач, вже в рецепті. Можливо, вам також доведеться регулювати скорочення або жирність. У суміші вже є дещо, але недостатньо для приготування печива.
Якщо цукор вказаний у Біскіку, чи варто додати його до цього рецепту і скільки?
Так, слід. Плануйте використовувати приблизно 1/4 склянки (50 г) білого цукру на кожні 7 склянок (840 г) Біскіка. Коли ви використовуєте суміш, не забудьте дотримуватися фактичного рецепту; це може попросити ще більше цукру!
Чи можу я використовувати млинцеву суміш у цьому рецепті замість Біскі?
Наскільки важлива сіль у рецепті Біскіка? Чи можна замінити хлорид калію?
Ви можете пропустити скорочення, але вам доведеться його додати пізніше до фактичного рецепту.
Якщо у вас є солодкий зуб, ви можете додати в суміш приблизно 1/4 склянки (50 г) гранульованого цукру.
Можна використовувати інші види борошна, наприклад, цільну пшеницю або кокосовий горіх.
Якщо ви використовуєте цільнозернове борошно, зберігайте суміш у холодильнику; цільне пшеничне борошно містить швидкопсувні масла. Морозильна камера була б ще кращою.
Якщо ви випікаєте часто, розділіть суміш на заздалегідь замірені порції та зберігайте їх у пластикових пакетиках з блискавкою.
l-groop.com © 2020