Як змусити розсипати яблуко

Більшість культур мають певну форму десертного яблучного десерту. Яблучні чіпси, блюдети, краплі або бурчання всі тісно пов'язані з крихтою яблук. Хоча існує багато варіацій, найпростіше, яблучна крихта складається з нарізаних яблук, покритих маслянистим хрустким топінгом. Запечена яблучна крихта - гусяна, пухирчаста, соковита і пахне неймовірно. Почніть з простої яблучної крихти, потім пограйте з варіаціями. Ви швидко зрозумієте, чому цей яблучний десерт дуже люблять у всьому світі. Робить одну 9-дюймову сковороду.

Проста крихта Apple

Проста крихта Apple
Нагрійте духовку і підготуйте свою каструлю. Увімкніть духовку до 350ºF / 177ºC. Змажте 8-ти або 9-дюймовий деко для випічки або пиріг.
Проста крихта Apple
Приготуйте яблука. Очистіть і серцевину яблук. Потім наріжте їх на шматочки 1/4 дюйма або наріжте кубиками на невеликі шматочки. Помістіть їх у підготовлену каструлю.
  • Можливо, вам знадобиться більше яблук, залежно від розміру ваших яблук для випічки. Переконайтесь, що яблука заповнюють приблизно три чверті вашої сковороди.
Проста крихта Apple
Зробіть розсипчастий топінг. Борошно, цукру, сіль і корицю збийте в середній мисці.
  • Ви також можете просіяти інгредієнти разом в миску, але збивання відбувається швидше.
Проста крихта Apple
Додайте масло до сухих інгредієнтів крихти. Використовуйте форму для випічки тіста, виделку або руки, щоб нарізати масло в суху суміш. Порізати просто означає поєднання вершкового масла з борошном, поки воно не набуде розсипчасту піщану текстуру.
  • Якщо ви користуєтеся руками, не забудьте перевантажувати масло, інакше воно стане м’яким і важким для роботи. Намагайтеся тримати руки холодними і швидко працюйте.
Проста крихта Apple
Яблука накрийте крихтою. Рівномірно розсипте всі заливки яблуками на вашій сковороді. Злегка натисніть, щоб обережно упакувати його над розтопленими яблуками.
Проста крихта Apple
Варіть яблучну крихту. Випікайте його від 45 хвилин до 1 години, або поки верхівка не стане золотистою, соки бульбашкові, а яблука готуються наскрізь.
  • Ви можете встановити форму для випічки нижче, ніж яблучна крихта в духовці. Таким чином аркуш буде вловлювати будь-які крапельки з пухирчастої яблучної крихти.
Проста крихта Apple
Вийміть і подавайте. Дайте крихти яблука засидіти за кілька хвилин до того, як зварити. Подайте яблучну крихту з вершками, соусом або морозивом.
  • Накрийте і охолодіть будь-які залишки. Яблучна крихта збережеться кілька днів, але може втратити свою чітку текстуру.

Спробуйте варіацію на Apple Crumble

Спробуйте варіацію на Apple Crumble
Перемістіть свої фрукти. Можна робити крихти цілий рік, використовуючи сезонно свіжі продукти. Спробуйте чорнобривці та полуницю влітку, а груші та ревінь протягом весни. Якщо ви вживаєте фрукти, значно помітніші, можливо, вам доведеться відрегулювати цукор. Наприклад, ревінь потребує додаткового цукру.
  • Заморожені фрукти також можна вживати в крихту. Не розморожуйте перед тим, як покрити її розсипчастим покриттям. Просто зверху і запікайте.
Спробуйте варіацію на Apple Crumble
Використовуйте овес в топінгу. Щоб додати хрусткої жувальної текстури в ваш розсипчастий топінг, подумайте про додавання вівса. Половину борошна замініть на овес. Це додасть вашій крихті трохи смаку граноли.
  • Не забудьте зберегти трохи борошна, якщо ви вживаєте овес. Борошно діє як в’яжуче і зберігає начинку разом. Це також допоможе всмоктувати соки з фруктів.
Спробуйте варіацію на Apple Crumble
Додати горіхи. Горіхи можуть додати крихті аромат, поживність і хруст. Вживайте свій улюблений горіх або спробуйте пекани, волоські горіхи або фундук. Вони найкращі, якщо ви будете використовувати смажені горіхи і подрібнити їх, перш ніж додавати їх до заливки.
  • Переконайтесь, що горіхи добре перемішані в крихту. Якщо їх просто розсипати по заливці, вони, ймовірно, згорять.
Спробуйте варіацію на Apple Crumble
Подавайте зі збитими вершками, морозивом або червоним ангелом. Поки яблучна крихта сама по собі чудово підходить, спробуйте додати по ній грудку збитих вершків або ложку морозива. Або залийте теплим крихтою кришталевий ангел, насиченим вершковим заварним кремом.
  • Вам не доведеться дотримуватися ванільного морозива. Яблучні крихти добре справляються з морозивом карамелі або дульсе де лече.
Моя крихта занадто гладка. Як я можу зробити це більш крихким?
Ваше масло повинно бути холодним, а не м'яким. Не перемішуйте його занадто довго, до тих пір, поки у вас не буде пісочна текстура. Коли ви запікаєте, розкладіть, не натискайте грудочки.
Чи потрібно класти корицю?
Вам не потрібно додавати корицю, вона є абсолютно необов’язковою, але, мабуть, це буде смачніше, якщо ви зробите це.
Чи можна приготувати яблучну крихту в мікрохвильовці?
Можна, але вам потрібно скористатися рецептом пилу, який підтримував би мікрохвильову піч. Дізнайтеся, як зробити яблучне хрустке в мікрохвильовій печі за інструкціями.
Чи потрібні в ньому мигдаль?
Ні, вони необов’язкові.
Чи потрібно варити яблука?
Яблука готуватимуть у духовці, поки кришиться. Ви можете приготувати яблука з невеликою кількістю води і цукру, перш ніж покласти їх у духовку, а потім додати розсипчасту начинку, якщо ви хочете скоротити загальний час варіння. Не готуйте яблука заздалегідь і готуйте крихту протягом 45 хвилин, вони перетворяться на кашку, а можуть навіть висохнути.
Чи варто вживати звичайне або самовиробляюче борошно?
Звичайна мука буде добре працювати. Суміш крихти не повинна підніматися. Він виходить з духовки приблизно за об’ємом, випічка просто робить крихту крихтою і коричневою.
Будьте уважні до духовних рукавиць і обережно під час роботи з гарячими ємностями та посудом.
Якщо ви віддаєте перевагу зробити свою крихту трохи вибагливішою, додайте кілька скибочок яблука з трохи цукру зверху для красивої презентації.
Слідкуйте за крихтою, щоб переконатися, що вона не горить.
Коли ви робите будь-яку випічку або печиво, завжди залишайте тісто відпочивати до 30 хвилин, щоб його було легше використовувати.
Додайте оцет, щоб зробити смак дуже приємним і трохи кислуватим.
Замість додавання оцту можна додати чайну ложку лимонний сік .
Каша вівса додає більш густу текстуру і дає кращу хрустку.
l-groop.com © 2020