Як зробити банановий крем-пиріг

Ніщо не перемагає домашній пиріг з бананового крему, зроблений з нуля. Використання пудингу з пакетика може бути швидким і простим, але він все одно буде дуже смачним, як пудинг. Ця стаття покаже вам, як зробити банановий крем-пиріг з нуля.

Підготовка кори

Підготовка кори
Змішайте борошно і сіль в мисці середнього розміру. Якщо ви хочете заощадити час на наступні кілька кроків, покладіть борошно і сіль в кухонний комбайн.
Підготовка кори
Нарізати вкорочення і збити, поки суміш не стане схожою на грубу крихту. Це можна зробити в сталевих лопатках з кухонним комбайном або в чаші середнього розміру з блендером для випічки. [3] Не надмірно перемішуйте, інакше тісто вийде занадто м’яким і м'ясистим.
Підготовка кори
Нарізати маслом і ще трохи збити. Знову ж таки, не перемешуйте. Масло, вкорочення, сіль і борошно повинні просто зібратися. Ви хочете, щоб суміш все ще нагадувала грубу крихту.
  • Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, можете перемістити суміш у миску середнього розміру, як тільки ви змішаєте масло.
Підготовка кори
Додайте холодну воду, по одній столовій ложці за один раз, поки тісто не перестане чіплятися на бік чаші. Акуратно підкидайте тісто, поки ви додаєте воду. Тісто мало ледь зібратися. Якщо він занадто сухий, додайте ще трохи води, поки це не стане. Не хвилюйтесь, якщо це виглядає занадто сухо; вона заглушиться, як тільки ви поставите її в холодильник.
Підготовка кори
Перекладіть суміш на плоску поверхню і сформуйте її на плоский диск. Помістіть крихту в напрямку до центру і втисніть їх у тісто. Зробіть диск товщиною приблизно 4 дюйма (10,16 сантиметра). Ви згортаєте його пізніше, тому не хвилюйтесь, якщо він зараз виглядає занадто густим.
  • Якщо суміш занадто суха і розсипчаста, окропіть її холодною водою.
Підготовка кори
Обмотайте диск пергаментним папером, восковим папером або пластиковою обгорткою. Це допоможе тісту зберегти свою форму диска. Це також буде захоплювати вологу і утримувати її від висихання.
Підготовка кори
Помістіть пакет в холодильник і залиште його на 30 хвилин. Це дасть борошна достатньо часу, щоб він вбрався води і став м’якшим. [4]

Випікання скоринки

Випікання скоринки
Попередньо розігрійте духовку до 190,56 ° C до 375 ° F.
Випікання скоринки
Вийміть тісто з холодильника і розкачайте в диск на злегка посипаній борошном поверхні. Спершу розмотайте тісто, потім злегка розмочіть рівну гладку поверхню. Викладіть тісто на поверхню.
Випікання скоринки
Розкачайте тісто на коло від 11 до 12 дюймів (27,94 - 30,48 сантиметра). Це буде досить велике для 9-дюймової (22,86 сантиметрової) каструлі з пирогом. Ви робите скоринку більше, щоб вона могла поміститися всередині каструлі.
  • Якщо тісто занадто тверде, зачекайте 10 - 15 хвилин, щоб воно могло розм’якшити.
Випікання скоринки
Помістіть тісто на 9-дюймову (22,86 сантиметрову) сковороду для пирога. Акуратно натисніть на дно тіста, поки воно не ляже рівно на дно каструлі для пирога. Проведіть пальцем по внутрішніх краях, щоб тісто вписувалося в кути.
Випікання скоринки
Згорніть верхні краї тіста під. За допомогою пальця обережно притисніть верхні краї тіста до обрізання пирога. Якщо краї стирчать за межі обода, підв’яжіть їх один під одного. Не забивайте зайве тісто під сам ободок.
  • Подумайте, як на корі поставити фантазійний край. Зробити це можна просто, притиснувши тісто по всьому обідку, або зробивши неглибокі відступи виделкою.
Випікання скоринки
Дно тіста проколюємо виделкою. Крихітні отвори допоможуть тісту лежати рівно, коли воно випікається.
Випікання скоринки
Вистеліть кору пергаментним папером і засипте її пирогами. Це допоможе пиріжковій корі зберегти форму, поки ви її запікаєте. Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете замість цього використовувати аркуш алюмінієвої фольги. Якщо ви не можете знайти ваги для пирога, можна використовувати сушену квасолю або рис. [5]
Випікання скоринки
Випікаємо пиріжкову скоринку. Помістіть його в духовку і дайте запікати 20 хвилин. Потім дістаньте його з духовки, витягніть пергаментний папір / алюмінієву фольгу і гирі. Помістіть корж для пирога назад в духовку і поверніть ще на 15 - 20 хвилин. Робиться, коли на дні вона золотисто-коричневого кольору.
Випікання скоринки
Дістаньте пиріжкову скоринку з духовки і дайте їй охолонути на сковороді. Корінь пирога повинна бути прохолодною, перш ніж додати бананову кремову начинку. Не виймайте скоринку з каструлі.

Здійснення заповнення

Здійснення заповнення
Змішайте цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль в середній каструлі. Поки немає необхідності використовувати тепло.
Здійснення заповнення
Поступово збиваємо в півтора. Не заливайте його все відразу. Натомість повільно вливайте її в суміш, поки ви помішуєте віночком.
  • Якщо у вас немає жодної половини, замість цього ви можете використовувати важкий крем
Здійснення заповнення
Відокремте жовтки від білків і розмішайте їх. Якщо ви цього ще не зробили, відокремте жовтки з яєчних білків. Відкиньте білки або збережіть їх для іншого рецепту. Перемішуйте суміш, поки жовтки не розпадуться.
  • Якщо у вас є сепаратор яєць, використовуйте це.
  • Ще один спосіб відокремити жовтки від білків - це розбити яйце і пропустити жовток між двома половинками шкаралупи над мискою. Білки будуть стікати в миску, а жовтки залишаться в мушлі.
Здійснення заповнення
Додайте останнє молоко і ще раз перемішайте. Продовжуйте помішувати, поки все не змішається разом, і жодних прожилок, завихрень і грудок не буде.
Здійснення заповнення
Готуйте суміш на середньому-низькому до середньому вогні, поки вона не загусне. Це займе близько 5 - 10 хвилин. Обов’язково постійно помішуйте, і не намагайтеся кидатися через нього, підводячи тепло. Приблизно через 5 - 10 хвилин суміш буде трохи схожа на пудинг, який ще не встановився.
Здійснення заповнення
Зніміть каструлю з вогню і процідіть суміш, якщо хочете більш гладку начинку. Помістіть дрібну сітчасту ситечку на іншу каструлю середнього розміру. Вилийте суміш через ситечко і відкиньте грудочки або сирники.
Здійснення заповнення
Натріть вершкове масло і ваніль і дайте суміші охолонути приблизно 5 хвилин. Помішуйте часто, поки суміш трохи не охолоне. Ваша начинка для пирога вже зроблена і готова до використання. Не хвилюйтесь, якщо він виглядає трохи худим. Вам потрібно буде охолодити весь пиріг після того, як ви складете його разом. Це "встановить" начинку і зробить її густішою.

Складаємо пиріг разом

Складаємо пиріг разом
Почистіть і поріжте 2 банани. Ви хочете, щоб шматочки були тонкими, товщиною 0,64 сантиметра.
  • Плануйте мати ще один додатковий банан, щоб ви могли його нарізати і використовувати для прикраси пирога. Не попередньо нарізаючи цей «прикрашаючий» банан, однак він стане коричневим.
Складаємо пиріг разом
Дно пирожної скоринки заповніть нарізаними бананами. Щоб максимально використати свої нарізані банани, покладіть скибочки плоско, по черзі. Не просто скидайте їх усіх. Це дасть вам 2-х шаровий пиріг.
  • Якщо ви хочете тришаровий пиріг, спочатку заповніть нижню частину кори корком для пирога. Поверх суміші викладіть тонкий шар нарізаних бананів. Решту шляху залийте скоринкою залишився пиріг з пирога.
Складаємо пиріг разом
Наповнити скоринку пиріжковою начинкою. Можливо, вам доведеться скористатися ложкою або шпателем, щоб допомогти навести заливку в скоринку. Продовжуйте додавати начинку, поки вона просто не досягне верхньої частини скоринки.
  • Якщо у вас закінчилася начинка для пирога, не біда. Ви завжди можете довершити пиріг більше нарізаними бананами і збитими вершками.
Складаємо пиріг разом
Покладіть аркуш пластикової упаковки поверх начинки. Пластикова упаковка дозволить уберегти пиріг від формування «шкіри» зверху.
Складаємо пиріг разом
Холодить пиріг 3 - 6 годин, потім зніміть пластикову упаковку. Це дасть наповненню пирога достатньо часу для консистенції в вигляді густого пудингу або заварного крему.
Складаємо пиріг разом
Перед подачею прикрасьте пиріг збитими вершками та кількома скибочками банана. Зробіть «зірочки» зі збитими вершками по всьому краю пирога. Наріжте банан і викладіть скибочки у формі квітки в центрі пирога. Закінчіть кружлянням збитих вершків посередині квітки банана.
  • Ви можете зробити маленькі фігурки зірки, використовуючи трубочковий мішечок, наповнений збитими вершками і оснащений наконечником наконечників. Ви також можете просто використовувати тип збитих вершків, який поставляється ia, з насадкою.
Складаємо пиріг разом
Подайте пиріг негайно. Пиріг все одно буде настільки ж гарний на наступний день, але банани можуть стати коричневими. [6]
Моя кремова начинка занадто тонка і нежить, як зробити її густішою?
Для встановлення може знадобитися більше часу. Більшість кремових начинок потребують від 3 до 6 годин у холодильнику, щоб правильно встановити. Ви також можете спробувати використовувати менше молока та більше кукурудзяного крохмалю та важких вершків наступного разу, коли ви будете робити його. Нехай воно вариться і довше.
Чи можу я зробити банановий крем-пиріг в скоринці крихти за два дні до його подачі?
Ти міг би, але коріння буде мокрою до того часу, коли ти її подаєш. Я рекомендую зробити його днем ​​найкращої якості.
Чи можете ви зробити начинку без півтора або важких вершків?
Так, але вам доведеться використовувати трохи більше кукурудзяного крохмалю, щоб переконатися, що він загусне. Ви також можете використовувати кілька цілих яєць. Переконайтеся, що ви готуєте його до тих пір, поки воно не стане добре і не загусне, але продовжуйте помішувати, щоб він не пригорів.
Що я можу використовувати, якщо у мене немає скорочення?
В якості заміни можна використовувати масло або кокосове масло. Вони обидва здоровіші і мають схожу текстуру.
Я не встигаю спекти пиріг. Будь-які інші ідеї?
Купіть одну або зробіть банановий крем-пудинг.
Чи можна вживати будь-який інший вид молока, окрім половини?
Так, ви можете використовувати важкий крем. Це все одно збереже суміш пирога вершковим і насиченим.
Ви також можете використовувати a греймська крекер замість запеченої кірки пирога; або, ви можете просто купити готову скоринку в магазині.
Поміркуйте, як гарнірувати пиріг кокосовими пластівцями.
Щоб заощадити час, ви можете використовувати заздалегідь виготовлену кірку для пирога
l-groop.com © 2020