Як зробити бісквітне печиво

Що краще, ніж легкий, лускатий, смачний бісквіт? смачне печиво! З Біскіком легко виготовити широкий спектр смачних рецептів бісквіта - від стандартних маслянистих печива до печива з яблучним горіховим горіхом, печиво для кожного випадку, яке зазвичай можна виготовити приблизно за півгодини або менше. Примітка. Ця стаття - це рецепт печива, як їх відомо в Америці, який є видом хліба. Якщо ви шукаєте інструкції щодо приготування типу бісквіта, який зазвичай подається в якості десерту, ознайомтеся з тим, як зробити печиво.

Виготовлення основного печива

Виготовлення основного печива
Розігрійте духовку до 230 ° C.
Виготовлення основного печива
Додайте в бісквіт харчову соду.
  • Комбінуйте ці сухі інгредієнти швидко та нещільно у великій мисці - переконайтеся, що є трохи додаткового місця для вологих інгредієнтів, які ви збираєтеся додати.
Виготовлення основного печива
Змішайте вершкове масло, потім додайте молоко.
  • Для ідеальної текстури використовуйте техніку під назвою "нарізання", щоб додати в суміш масло. Поки масло ще холодне, подрібніть його на невеликі шматочки і киньте кожен шматочок окремо в суміш. Намажте кожен шматок сухими інгредієнтами, потім використовуйте міксер для тіста, два ножі або пальці, щоб розбити шматочки масла.
Виготовлення основного печива
Перемішуйте інгредієнти до утворення м’якого тіста.
  • Перестаньте помішувати, коли сухі інгредієнти добре поєднуються - можна перемешувати, надаючи печиво жорстку, розсипчасту якість. [3] X Джерело досліджень
Виготовлення основного печива
Закатати і замісити тісто.
  • Переверніть тісто на поверхню, посипану бісквітом або борошном.
  • Тісто замісити приблизно 10 разів. Не замішуйте надмірно - як і при перемішуванні, це може вплинути на текстуру печива.
  • Розкачайте тісто товщиною приблизно 1/2 дюйма. Щоб тісто не прилипало до валика, можна посипати його борошном або бісквітом.
  • Для хрусткої скоринки пропустіть розминання і згортання і просто опустіть ложки розміром з печиво прямо на форму для випічки.
Виготовлення основного печива
Наріжте тісто кружальцями розміром приблизно 3 дюйма по 7,5 сантиметра (3,0 дюйма).
  • Якщо у вас немає різака для печива, використовуйте ніж для вирізання квадратів або обрізання круглих чарок для пиття.
  • Трохи борошна або зайвого Біскіка на ножі або склянці допоможуть уберегти речі від прилипання.
Виготовлення основного печива
Помістіть на несмажений лист печива.
  • Залиште приблизно дюйм або два місця навколо кожного печива на аркуші печива. Це забезпечує печиво нагріватися з усіх боків рівномірно.
Виготовлення основного печива
Випікайте 8 - 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
  • Перевірте своє печиво, поки вони готуються - час готування може дещо відрізнятися залежно від духовки.
  • Зауважте, що час варіння незначно збільшується на висоті. [4] X Джерело досліджень
Виготовлення основного печива
Дайте трохи охолонути, подаючи ще теплим.
  • Вийнявши печиво з духовки, вийміть їх з лотка шпателем, щоб вони не прилипали.
  • Приблизно через хвилину перенесіть печиво на холодильну стійку. Печиво готове до вживання, коли воно досить прохолодне для обробки.

Виготовлення сирного печива

Виготовлення сирного печива
Розігрійте духовку до 230 ° C.
Виготовлення сирного печива
Поєднайте бісквіт і сир.
  • Вільно перемішайте інгредієнти у великій мисці - ви шукаєте приблизно рівномірну суміш, але тут не потрібно витрачати багато часу на змішування.
Виготовлення сирного печива
Змішати в молоці.
  • Щоб вийшла рівномірна суміш без необхідності занадто ретельно поєднувати інгредієнти, спочатку зробіть «колодязь» посередині миски, відсунувши сухі інгредієнти в сторони.
  • Налийте молоко в «колодязь». Складіть сухі інгредієнти в лунку кілька разів, щоб добре перемішати.
Виготовлення сирного печива
Перемішуйте, поки вся суміш просто не змочиться.
  • Як згадувалося вище, це гарна ідея уникати перемішування більше, ніж потрібно для збереження легкої, пухнастої текстури печива.
Виготовлення сирного печива
Викиньте ложки на змащений лист печива.
  • На відміну від печива, поданого вище, тут ми збираємося трохи більш чітким і щільним продуктом. Замість того, щоб розкачати тісто тоненько, використовуйте ложку, щоб захопити кульки з тіста і опустити їх на простирадло в декількох сантиметрах один від одного.
  • Хоча кульки з тіста можуть дещо відрізнятися за розміром, ви прагнете використовувати для кожного кульки приблизно столову ложку тіста для кожного.
Виготовлення сирного печива
Випікайте 8 - 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Виготовлення сирного печива
Змішайте розтоплене масло і часникову пудру.
  • Щоб заощадити час, комбінуйте ці інгредієнти під час випікання печива.
Виготовлення сирного печива
Залиште печиво охолонути і змастіть масляною сумішшю.
  • По закінченні дістаньте печиво з духовки і перекладіть в холодильну стійку. Перед їжею використовуйте пензлик або паперовий рушник, щоб дати кожному тонке покриття сумішшю масло / часник.
  • Перед подачею посипте печиво пластівцями петрушки.

Виготовлення яблучного печива

Виготовлення яблучного печива
Розігрійте духовку до 230 ° C.
Виготовлення яблучного печива
Перемішайте разом бісквіт, цукор та спеції.
  • Як зазначалося вище, ви хочете просто просто поєднувати ці інгредієнти у великій мисці - багато перемішування не потрібно.
Виготовлення яблучного печива
Додайте шматочки яблук і сидр / сік.
  • Зробіть «колодязь» із сухими інгредієнтами в центрі вашої чаші і насипте сидр. Складіть сухі інгредієнти над мокрою центральною частиною до тих пір, поки вся суміш не буде вологою.
  • Додайте яблучні шматочки всі разом і складіть тісто кілька разів, щоб вони ввійшли.
Виготовлення яблучного печива
За бажанням додайте волоські горіхи.
  • Якщо ви хочете, щоб волоські горіхи були у вашому печиві, додайте їх зараз, склавши тісто кілька разів, щоб включити так само, як ви робили з шматками яблука.
Виготовлення яблучного печива
Викиньте ложки на змащений лист печива.
  • Як зазначено вище, кожна ложка повинна використовувати приблизно одну добре закруглену столову ложку тіста, хоча немає «правильного» розміру.
Виготовлення яблучного печива
Випікайте 10-12 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
  • Уважно стежте за своїм печивом і будьте готові коригувати час випічки в міру необхідності, поки ви не отримаєте хрустку текстуру - їх приготування зазвичай займе трохи більше часу, ніж інші рецепти цієї статті.
Виготовлення яблучного печива
Перед подачею дайте охолонути.
  • Перенесіть запечене печиво з печива на лист для охолодження. Печиво повинно бути готовим до вживання приблизно через п’ять хвилин або коли вони досить прохолодні, щоб впоратися.
  • Щоб отримати додатковий натяк на солодкість, перед подачею посипте печиво дрібкою або двома цукром.

Виготовлення легкого содового печива

Виготовлення легкого содового печива
Розігрійте духовку до 230 ° C.
Виготовлення легкого содового печива
Змішайте бісквіт і сметану.
  • Цей рецепт призначений для швидкого приготування, використання лише декількох інгредієнтів, а також смачно легкого і пухнастого. Хоча додавання соди може здатися дивним, легка текстура, яку вона створює, робить це печиво улюбленим для багатьох.
  • Почніть з того, щоб бісквіт і сметану нещільно включити в миску. Зупиніть, коли ви виробляєте гладку, рівномірно вологу суміш.
Виготовлення легкого содового печива
Змішайте в соді.
  • У цей момент тісто буде досить м’яким - набагато більше, ніж це було б у рецептах, наведених вище. Це нормально для цього рецепту.
Виготовлення легкого содового печива
Закатати і замісити тісто.
  • Зауважте, що цей крок практично ідентичний еквівалентному етапу в рецепті основного бісквіта вище, за винятком того, що тісто розкачують на трохи більшу товщину.
  • Переверніть тісто на поверхню, посипану бісквітом або борошном.
  • Тісто замісити приблизно 10 разів. Не замішуйте надмірно - як і при перемішуванні, це може вплинути на текстуру печива.
  • Розкачайте тісто товщиною приблизно один дюйм. Щоб тісто не прилипало до валика, можна посипати його борошном або бісквітом.
Виготовлення легкого содового печива
Наріжте тісто кружечками приблизно по три сантиметри.
  • Як і вище, ви можете скористатися ободом склянки або банки, щоб отримати ідеальні кружечки, якщо у вас немає різака для печива.
Виготовлення легкого содового печива
Вилити розтоплене масло в сковороду розміром 9x9 дюймів.
  • Рівномірно розподіліть по дну і бокам. Маючи трохи зайвого масла - це нормально.
Виготовлення легкого содового печива
Викладіть печиво над маслом на сковороді.
  • Печиво може торкатися одне одного на сковороді. З цим рецептом це все в порядку - печиво буде особливо м’яким і пухнастим у місцях, де вони торкаються.
Виготовлення легкого содового печива
Випікайте близько 8-10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Виготовлення легкого содового печива
Дайте охолонути і подайте.
  • Залиште печиво охолонути на сковороді (за бажанням ви можете встановити каструлю на охолоджуючу стійку.) Приблизно через 5-10 хвилин використовуйте металевий шпатель, щоб відокремити печиво по їх краях і подати.
Моє печиво не було легким і в'ялим. Чому?
Якщо ви хочете легкого і в'яленого печива (або будь-якого печеного блага), головне - не перемішувати тісто. Люди часто думають, що чим більше їх змішати, тим краще вийде. Це абсолютно помилково. Якщо ви замішуєте тісто занадто багато, ви ризикуєте активувати занадто багато глютену. Занадто багато активованої глютену дорівнює міцному, щільному печиву, яке не підніметься так високо.
Який інгредієнт можна використовувати, щоб печиво було більш пухнастим?
Використовуйте невелику кількість борошна або пекарського порошку, що саморостає, щоб зробити їх більш пухнастими.
Чи можу я додати варений бекон у рецепт «Cheddar Drop Bisquick»?
Абсолютно, бекон додав бисквитам більше смаку.
Чи слід це вимірювати в чайних ложках, а не столових ложках?
Ви можете вживати будь-яке - чайні ложки, якщо ви збираєтесь робити багато печива, і столові ложки, якщо ви будете робити меншу кількість.
Чому моє печиво розсипається на наступний день?
Оскільки ці печиво виготовляють із суміші Біскік, вони тривають недовго. Щоб тримати їх довше, зберігайте їх у герметичній тарі.
Покладіть печиво сторонами, що торкаються до більш м'яких печива, розташованих один від одного для твердої скоринки.
Якщо є залишки, дайте їм охолонути, а потім зберігайте їх при кімнатній температурі в герметичному мішку або контейнері, щоб запобігти їх нестійкості.
Прямобічне пластикове скло також може замінити качалку в щіпці.
Печиво має приблизно таку ж текстуру, як круглі коржі в Британії та Австралії.
Ще одну альтернативу печива без дріжджів спробуйте зробити печиво з борошном, що самозбирається .
l-groop.com © 2020