Як зробити бірманський салат з чайного листя

Салат з листя чайного бірми - це смачне поєднання чайних листків та інгредієнтів салату. Цей рецепт вам потрібно буде спланувати заздалегідь, оскільки чайне листя потрібно заквасити кілька днів, перш ніж його додавати в салат.

Заквашування чайного листя

Заквашування чайного листя
Перевірте в чайних листках непотрібні предмети. Видаліть все, що там не повинно бути, наприклад, гілочки, стебла або сторонні речовини.
Заквашування чайного листя
Доведіть воду до кипіння в чайнику або каструлі. Дайте постояти кілька хвилин, щоб трохи охолонути, після чого перелийте в термостійку миску, до якої ви вже додали чайні листя. Настоюйте 10 хвилин.
Заквашування чайного листя
Злийте воду з чайного листя. Замініть холодною водою. Дайте настоятися протягом години.
Заквашування чайного листя
Злийте чайні листя після години замочування. Цього разу натисніть на них через дрібну сітчасту фільтр, притискаючи донизу, щоб стікати стільки води, скільки можете.
Заквашування чайного листя
Налийте злиті чайні листя в кухонний комбайн або блендер. Додайте сік 1/2 лимона, 4 зубчики свіжого часнику, одну половину нарізаного кубиками перцю ялапеньо і зеленої цибулі та 1 столову ложку свіжого фаршеного імбиру.
Заквашування чайного листя
Обробляйте або змішуйте разом, поки не утворюється паста, схожа на консистенцію песто. Коли у вас є паста, перенесіть її в керамічну або скляну герметичну ємність і запечатайте.
Заквашування чайного листя
Відкладіть на два дні для бродіння. Помістіть у прохолодному і темному місці, подалі від джерела тепла чи світла.

Приготування сочевиці та часнику

Приготування сочевиці та часнику
Спершу зварити сочевицю. Відваріть їх, як вказано в упаковці або дивіться як приготувати зелену сочевицю . Як варіант, використовуйте консервовану сочевицю. Після приготування сочевиця готова до наступного етапу.
Приготування сочевиці та часнику
У глибокій каструлі розігрійте арахісове масло. Використовуйте сильне нагрівання. Додайте сочевицю обережно і обсмажте 4 - 5 хвилин. Вони будуть шипіти і плювати, тому будьте обережні. Обсмажуємо до хрусткої форми, потім виймаємо щілинною ложкою; не дозволяйте їм горіти. Помістіть обсмажену сочевицю на кухонний паперовий рушник, щоб вона просочилася олією і охолола.
Приготування сочевиці та часнику
Приготуйте часник. Додайте решту 8 подрібнених зубчиків часнику до кунжутного масла, в іншій каструлі. Обсмажуйте на середньому сильному вогні, поки часник не стане хрустким, але не пригоріє. Зняти з вогню і залишити в стороні для охолодження.

Збірка салату

Збірка салату
Зберіть салат. Цей салат кладемо разом у пучки або грудочки. Приготуйте салат наступним чином:
  • Покладіть нарізаний салат по всій тарілці подачі. Це утворює основу салату.
  • Покладіть навколо салату грудочки томатних половинок, обсмаженого арахісу, обсмаженого часнику, обсмаженої сочевиці, насіння кунжуту, нарізаного кубиками джалапеньо, нарізану кубиками зелену цибулю та цибулину лимона, зберігаючи кожен інгредієнт у відмінній грудочці або купі.
Збірка салату
Додайте в середину салату ложку суміші з зброджених чайних листків. Це формує головну привабливість страви, тому будьте щедрі.
Збірка салату
Вичавити лимонний сік на весь салат. Це допомагає додати аромат і зберегти салат у гарній формі для подачі. Тепер у вас є два варіанти:
  • Або подайте салат в такому вигляді, в окремих, характерних грудочках.
  • Кидайте салат разом, використовуючи салатники або виделки, повністю перемішуючи.
Збірка салату
Подавайте. Подавайте негайно; тепер салат готовий до смаку. Додайте трохи арахісу для крихти, якщо хочете!
l-groop.com © 2020