Як зробити начинку з вершкового масла

Начинка з вершкового масла - це м'який і смачний спосіб з’єднати шар торта разом. Ви також можете використовувати його для заповнення інших тістечок, таких як кекси та Twinkies. У цій статті ви знайдете два основні рецепти начинки з вершкового масла. Це також дасть вам ідеї, як подальше ароматизувати ваш жирний крем, і нарешті, як його використовувати.

Здійснення основної заливки маслом

Здійснення основної заливки маслом
Помістіть масло в миску для перемішування і збийте до тих пір, поки воно не стане гладким і пухнастим. Використовуйте ручний змішувач або кухонний комбайн з насадкою для збивання. Це значно полегшить ситуацію. Можна використовувати прищіпку або дерев’яну ложку в щіпці.
  • Для менш солодкого вершкового масла використовуйте солоне масло.
Здійснення основної заливки маслом
Додайте в половину кондитерських виробів / цукрову пудру. Збийте його в вершковому маслі, поки воно не стане однорідним. Додавання цукру за раз за один раз дає маслом достатньо часу, щоб його засвоїти. Це дає більш гладку текстуру.
  • Якщо ви використовуєте ручний змішувач, почніть з повільної швидкості. Це не дасть цукру вилітати скрізь. [3] X Джерело досліджень
  • Щоб текстура стала більш гладкою, спершу просійте цукор. Це зламає будь-які грудочки.
Здійснення основної заливки маслом
Додайте решту цукру, молока та ванілі. Екстракт ванілі додасть вершковому крему легкий колір слонової кістки. Якщо ви віддаєте перевагу чистому білому вершковому крему, використовуйте замість нього прозорий аромат або екстракт ванілі.
  • Щоб надати кольору вершкового масла, додайте трохи фарбованої глазурі. Використання гелевого типу замість рідкого виду буде легше перемішуватися у вершкове масло. [4] X Джерело досліджень
Здійснення основної заливки маслом
Збийте інгредієнти разом до однорідності. Це займе близько трьох хвилин. Не повинно бути смужок, завихрень або скупчень.
  • Якщо ви використовуєте ручний міксер, ви можете збільшити швидкість до вищої, коли цукор буде змішаний.
Здійснення основної заливки маслом
Перевірте текстуру та відкоригуйте її, якщо потрібно. Це буде залежати від ваших уподобань. Якщо вершкове масло занадто тонке, додайте ще трохи цукру. Якщо вершкове масло занадто густе, додайте ще трохи молока. Почніть зі столової ложки або двох за один раз, перемішайте і додайте по мірі необхідності.

Приготування какао-масляного наповнення

Приготування какао-масляного наповнення
Помістіть вершкове масло в миску і збийте, поки воно не стане гладким і пухнастим. Для цього використовуйте ручний змішувач або кухонний комбайн з насадкою для збивання. Це буде швидше. Ви також можете використовувати віночку або дерев’яну ложку в щіпці.
  • Використовуйте солоне масло, якщо хочете менше солодкого вершкового масла.
Приготування какао-масляного наповнення
Помішайте половину кондитерських виробів / цукрової пудри в масло. Додавання цукру за один раз дозволить вершковому маслу краще засвоїти цукор. У результаті ви отримаєте більш гладкий крем.
  • Якщо ви використовуєте ручний змішувач, почніть з меншою швидкістю. Це дозволить уберегти цукор від вильоту.
  • Спробуйте просіяти цукор у вершкове масло. Це дозволить позбутися від скупчень.
Приготування какао-масляного наповнення
Змішайте решту цукру, молока та какао-порошку. Продовжуйте змішуватися, поки колір і текстура не стануть рівними і гладкими. Не повинно бути смужок, завихрень або грудочок. Це займе близько трьох хвилин.
  • Якщо ви використовуєте ручний міксер, ви можете збільшити швидкість після змішування цукру та какао-порошку.
Приготування какао-масляного наповнення
Розгляньте можливість змішування в додатковому ароматі. Шоколадний жирний крем має чудовий смак, але ви можете покращити свій жирний крем, надавши йому натяк на інший аромат. Обов’язково ретельно перемішайте його, щоб рівномірно розподілити аромат. Ось кілька ідей, які добре працюють із шоколадом: [5]
  • Щоб надати вершковому маслі натяк на солодкість, додайте 1 чайну ложку екстракту ванілі.
  • Щоб надати вершковому крему натяк на додатковий аромат, додайте ½ чайної ложки мигдального екстракту.
  • Щоб розрізати солодкість і надати вершковому маслу більш насичений смак, додайте в бризок коньяку або рому.
Приготування какао-масляного наповнення
Перевірте текстуру та відрегулюйте її на свій смак. Якщо вершкове масло занадто тонке, додайте ще трохи цукру. Якщо маслюк занадто густий, додайте ще трохи молока. Почніть зі столової ложки або двох за один раз, перемішайте і додайте по мірі необхідності.

Виготовлення інших типів

Виготовлення інших типів
Подумайте, як додати трохи готового основного вершкового масла. Після того, як ви зробили вершкове масло, подумайте про додавання одного з ароматів у цьому розділі. [6] Можна використовувати екстракт ванілі або повністю опустити його.
Виготовлення інших типів
Зробіть кавовий ароматизований крем для горіхів на основі горіхів або шоколаду. Розчинити 3 столові ложки розчинної кави у 2 столових ложках гарячої води. Дайте каві охолонути, після чого збийте до вершкового масла, поки все не стане однорідним. Якщо текстура занадто тонка, змішайте кілька зайвих столових ложок кондитерських виробів / цукрової пудри.
Виготовлення інших типів
Робіть лимонний ароматизований крем для білих тортів. Додайте до вершкового масла до 3 столових ложок лимонного соку. Для більшої родзинки додайте 2 столові ложки тертої цедри лимона. Все перемішайте до однорідності. Якщо потрібно, додайте в неї кілька столових ложок кондитерських виробів / цукрової пудри, щоб вирівняти текстуру.
Виготовлення інших типів
Спробуйте помаранчевий ароматизований вершковий крем. Додайте до вершкового масла до 3 столових ложок апельсинового соку або Grand Marnier. Для більшої текстури додайте 2 столові ложки тертої цедри апельсина. Збити все разом, поки вершкове масло знову не згладиться. Якщо текстура занадто тонка, додайте в неї кілька столових ложок кондитерських виробів / цукрової пудри.
Виготовлення інших типів
Зробіть вершкове масло з малиновим або полуничним ароматом. Додайте в вершкове масло 1-3 столові ложки малинового або полуничного варення. Збийте все разом до тих пір, поки воно не стане гладким і не буде ні смужок, ні завихрень. Якщо текстура занадто тонка, змішайте кілька столових ложок кондитерських виробів / цукрової пудри. [7]

Використання заливки вершкового масла

Використання заливки вершкового масла
Переконайтесь, що ваша випічка прохолодна, перш ніж ви почнете їх заправляти. Якщо ви використовуєте вершковий крем для випічки, яка не повністю охолола, то вершкове масло розтопиться і зробить неприємний безлад.
Використання заливки вершкового масла
За допомогою масляного ножа або ножа для палітри викладайте вершковий крем на базовий шар торта. Рівномірно розподіліть вершкове масло, аж до країв. Закінчіть, розмістивши верхній шар на торті.
Використання заливки вершкового масла
Додайте трохи нарізаної полуниці разом з вершковим кремом між шарами торта. Після того як ви розстелите начинку з вершкового масла поверх нижнього шару, покладіть поверх тонкого крему кілька тонко нарізаних полуниць. Постарайтеся розкласти їх рівномірно, щоб не було видно жодного крему. Після того, як ви влаштували полуницю, зверху викладіть більше вершкового масла. Коли ви закінчите, накрийте верхнім шаром торта.
  • Також можна вживати і інші види фруктів.
Використання заливки вершкового масла
Можливо, викладайте трохи джемів по вершковому крему, перш ніж надягати верхній шар торта. Після того, як ви намажете вершковий крем по нижньому шару торта, викладіть частину улюбленого варення по вершковому крему. Слідкуйте за тим, щоб варення було рівномірно розподілене, і щоб не з’явилося масло вершків. Коли ви закінчите, накрийте верхнім шаром торта.
Використання заливки вершкового масла
За допомогою ложки випийте кекс перед тим, як залити його вершковим маслом. Можна скористатись мірною ложкою або навіть яблучною підставкою. Вичерпайте отвір у верхній частині кексу. Залийте отвір маслом. Встановіть трубопровідний мішок з потрібним прикрасним наконечником (наприклад, зірка) і накрутіть більше вершкового масла, щоб покрити отвір. [8]
Використання заливки вершкового масла
Використовуйте трубопровідну сумку, щоб заповнити саморобні Twinkies. Кінець трубопровідного пакета встановити наконечником для наповнення. Просуньте три отвори в нижню частину тіста: по одному на кожному кінці і по одному в середині. Стисніть на трубопровідний мішок, коли ви проткнете кожен отвір; це заповнить випічку. [9]
Використання заливки вершкового масла
Використовуйте нож для розбору та трубочку для заповнення кремових листків. Виріжте велику щілину в бік кремового листка. Покладіть кінчик трубопровідного мішка в щілину, а вершкове масло втисніть в лист. Зупиніться, коли маслюк почне сочитися з щілини. Повторіть цей крок для всіх кремових листків. [10]
Чи можу я заморозити торти з начинкою з вершкового масла?
Можна, але при відтаванні начинка з вершкового масла може відокремитися. Якщо це станеться, він може стати водянистим, і це зробить торт мокрим. Ви можете заморозити глазур з маслом самостійно до трьох місяців у герметичній ємності. Просто заваріть після повного відтавання, перш ніж використовувати його.
Як начинка з вершкового масла може бути менш солодкою?
Можна використовувати кондитерський цукор. Насправді в ньому менше цукру, але в ньому є інші добавки, які можуть впливати на текстуру вашої начинки з вершкового масла.
Скільки часу жирник залишиться свіжим у торті?
Він буде свіжим протягом 2-3 днів, після цього почне затвердіти.
Що робити, якщо у мене немає цукрової пудри?
Можна використовувати цукровий цукор, але начинка буде справді зернистою.
Чи можна використовувати маргарин замість вершкового масла?
Ні. Штучний аромат, використовуваний для ароматизації маргарину, стане дуже вираженим, а маргарин сприятиме більш м'якій текстурі, що межує з розплавленням торта. Укорочення вершкового масла сприяло б кращій текстурі, але смак все одно буде порушений. Натомість ви можете розглянути обмерзання, якщо намагаєтесь уникати використання вершкового масла.
Спочатку просійте кондитерські вироби / цукрову пудру та какао-порошки, щоб уникнути грудочок та скупчень.
Можна також використовувати начинку з вершкового масла, щоб заморозити торт.
Перед додаванням решти інгредієнтів масло має бути гладким, інакше вершкове масло не буде гладким після його закінчення. [11]
Розм’якшити масло, залишаючи його на ніч. Не пом'якшуйте його в мікрохвильовій печі. Ви, швидше за все, натомість розтоплене масло. [12]
Масляний крем протримається в холодильнику 4 - 5 днів. Коли ви будете готові використовувати його знову, вийміть його з холодильника і дайте йому досягти кімнатної температури. Швидко перемішайте, перш ніж використовувати його. [13]
Можна заморозити вершкове масло в герметичній ємності до 3 місяців. Щоб розморозити заморожений вершковий крем, вийміть його напередодні і залиште в холодильнику на ніч. Коли ви будете готові використовувати його, вийміть його з холодильника і дайте йому досягти кімнатної температури. Перед вживанням швидко перемішайте. [14]
Якщо обмерзання занадто нежить, воно може бути занадто теплим. Дайте настоятися в холодильнику 15 - 20 хвилин. Якщо глазур все ще занадто тонкий, додайте більше цукру в порошок. Почніть з ¼ чашки (30 грам) за один раз. [15]
Якщо вершкове масло занадто солодке, додайте ¼ чайну ложку столової солі. [16]
Для багатшого, вершкового вершкового масла використовуйте півтора або вершки замість молока. [17]
l-groop.com © 2020