Як зробити карамелізовані яблука

Карамелізація яблук - це простий, швидкий процес, який залишає вам смачне частування, щоб задовольнити цей солодкий зуб. Існує незліченна кількість варіантів рецептів, які можна спробувати. Так само безмежні - і закуски, десерти та страви, з якими ви можете їх з’єднати!

Підготовка яблук

Підготовка яблук
Вживайте хрусткі яблука. Переконайтесь, що ви вибрали яблуко, яке є досить міцним, щоб підтримувати форму під час карамелізації. Використовуйте такі сорти, як Braeburn, Fuji, Gala, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold або Pink Lady. Уникайте більш м’яких сортів, які можуть розпастися в процесі готування і залишити вас карамелізованим кашею замість шматочків яблук. [1] [2]
Підготовка яблук
Очистіть і поріжте яблука. Спочатку зніміть шкурки. Потім чверть яблук. Виріжте серцевину без тієї чверті, за яку вона чіпляється. Потім наріжте чвертки на скибочки приблизно товщиною в пів дюйма (1,2 см.) [3] За бажанням наріжте скибочки кубиками з пів-дюймовими сторонами. [4]
  • Якщо ви віддаєте перевагу ще тонші скибочки, орієнтуйтеся на товщину в чверть дюйма. [5] X Джерело дослідження Це все одно має бути досить товстим, щоб обробляти їх, не порушуючи їх.
Підготовка яблук
Попередити окислення. Переконайтесь, що ваші яблука коричневі від приготування їжі, а не піддавати їх м’якоті просто неба. Якщо ви очікуєте затримки між їх нарізанням та варінням, приготуйте ванну з холодною лимонною водою, щоб скибочки просочилися протягом 5 - 10 хвилин. [6] Щоб зробити 8 унцій лимонної води, змішайте ½ склянки лимонного соку з 3 столовими ложками кип’яченої води, а потім доповнити різницю холодною водою. [7]
Підготовка яблук
Погладьте яблука сухими. Якщо ви замочили скибочки на лимонній водяній бані, або якщо вони здаються надмірно соковитими, використовуйте паперовий рушник, щоб м'яко вбирати вологу, обережно погладжуючи їх. [8] Очікуйте, що додавання води до гарячого, киплячого масла у вашій сковороді може призвести до того, що нагріта рідина вискочить у повітря. Зменшіть ризик ошпарити себе, мінімізуючи кількість доданої вологи якнайкраще.
Підготовка яблук
Потовстіть свої карамелізовані яблука. Якщо ви віддаєте перевагу яблукам з густішим сиропом, використовуйте кукурудзяний крохмаль для телятини. Змішайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю з 3 столовими ложками води до розчинення крохмалю. Перемішайте це в свої карамелізовані яблука, а потім зменшіть тепло до низького. Дозвольте яблукам продовжувати готувати на слабкому вогні, поки сироп загусне. [9]

Використання найменших інгредієнтів

Використання найменших інгредієнтів
Розтопіть своє масло. Помістіть 4 столові ложки у велику сковороду. Встановіть тепло на середній-високий. Збийте вершкове масло до тих пір, поки воно не пухириться. [10]
Використання найменших інгредієнтів
Обсмажте яблучні скибочки. Помістіть кожен на свою сторону в сковороді, як тільки масло почне кипіти. Переверніть їх кілька разів, щоб приготувати з кожного боку рівномірний коричневий колір. Робіть так протягом 5 хвилин. [11]
Використання найменших інгредієнтів
Додати цукор. Через 5 хвилин пасерування додайте 4 столові ложки цукру. Вбийте його в масло і соки. Вийміть яблука зі сковороди, як тільки цукор розтане. [12]

Відбір проб інших рецептів

Відбір проб інших рецептів
Додати збиті вершки. Зробіть для яблук вершковий соус. Використовуйте збиті вершки як загусник.
  • Нагрівайте 4 столові ложки вершкового масла у вашій великій сковороді на середньому вогні, поки воно не ліквідується.
  • Помішайте 2 столові ложки плюс 2 чайні ложки цукру, поки він не розплавиться.
  • Помістіть ваші яблучні скибочки в сковороду і готуйте приблизно 10 хвилин, або поки вони не підрум'яніться і пом'якшаться.
  • Розмішайте 6 столових ложок плюс 3 чайні ложки збивання вершків.
  • Зменшіть вогонь для кипіння і почекайте, поки крем загусне через пару хвилин.
  • Вийміть шматочки зі сковороди і насолоджуйтесь. [13] X Джерело досліджень
Відбір проб інших рецептів
Використовуйте яблучний сидр, кленовий сироп та корицю. Надайте яблукам додатковий осінній смак. Зауважте, що замість кленового сиропу можна замість кленового сиропу використовувати рівну кількість цукру, а також замінити сидр рівну кількість яблучного соку. [14]
  • Розставте свою велику сковороду з 2 столовими ложками реп’яхової олії і поставте тепло на середнє.
  • Як тільки масло нагріється, помістіть ваші яблучні скибочки всередину і пасеруйте 2 - 3 хвилини, поки вони не почнуть розм’якшуватися.
  • Залити 3 столові ложки кленового сиропу і ½ чайної ложки кориці і перемішати їх ще 2 - 3 хвилини.
  • Додайте 1 склянку яблучного сидра і продовжуйте помішувати, коли рідина закипить, а потім зводиться до сиропу.
Відбір проб інших рецептів
Додайте шматочок меду. Використовуйте мед плюс лимонний сік, щоб оживити ваш сироп. [15]
  • Нагрійте 4 столові ложки вершкового масла у великій сковороді, використовуючи слабкий середній вогонь.
  • Додайте 6 столових ложок цукру, коли масло розтопиться і перемішайте разом, поки цукор не розтане.
  • Як тільки суміш почне кипіти, викладіть яблучні скибочки в сковороду і розмішайте 2 столові ложки лимонного соку.
  • Піднімайте нагрівання до м’яса і пасеруйте яблука близько 10 хвилин, постійно помішуючи і гортаючи, щоб їхні сторони рівномірно підрум’янилися.
  • Через 10 хвилин розмішайте 6 столових ложок меду і пасеруйте ще 5 хвилин, поки рідина не зменшиться до сиропу.
Відбір проб інших рецептів
Зберігайте його здоровим. Замініть кокосове масло на масло і мед на цукор для більш здорової солодкої закуски. [16]
  • Нагрійте 4 столові ложки кокосової олії у великій сковороді на середньому вогні.
  • Як тільки масло нагріється, додайте яблучні скибочки і пасеруйте, поки вони не стануть ніжними і коричневими.
  • Поєднайте 4 мірних ложки з 4 чайними ложками води в мірній чашці.
  • Вилити суміш поверх яблука і перемішати їх разом.
  • Продовжуйте панірувати, поки рідина не зменшиться до точки випаровування.

Обслуговування

Обслуговування
Зробіть сендвіч з PB & A. Розкладіть улюблене арахісове масло над улюбленим хлібом. Тоді просто замініть желе своїми карамелізованими яблуками! Карамелізуйте 1 яблуко, щоб зробити 2 бутерброди. [17]
Обслуговування
Посипте вівсяну кашу. Поєднайте ½ склянки розвареного вівса з ½ склянки води, ½ молока та ⅛ чайною ложкою солі в каструлі. Увімкніть нагрівання до середнього, поки суміш не закипить. Зменшіть вогонь для тушкування. Дайте вівсянці ще 7 хвилин на плиті, перш ніж перекладати в миску. Посипте його карамелізованими скибочками на 1 яблуко і насолоджуйтесь. [18]
Обслуговування
Подавати їх з млинцями. Карамелізуйте скибочками 1 яблуко до чотирьох найкращих млинців. Скористайтеся рецептом з кленовим сиропом, щоб доповнити ці млинці. Для додаткового смаку яблук додайте шматочки яблук плюс яблучне пюре у ваше тісто для млинців! Щоб зробити ваше тісто з нуля: [19]
  • Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці: 1 ½ склянки борошна, 2 чайні ложки розпушувача, ¼ склянки цукру та 1 чайна ложка кориці.
  • У другій мисці з’єднайте мокрі інгредієнти: 1 ½ склянки молока, 2 столові ложки розтопленого вершкового масла, 2 столові ложки яблучного соусу і 1 чайна ложка екстракту ванілі.
  • Збийте одне яйце у ​​вологі інгредієнти, потім влийте їх у сухі інгредієнти, збиваючи, поки тісто не стане ретельно гладким і мокрим.
  • Нарізати 1 яблуко шматочками і помішати їх у кляр.
Обслуговування
Використовуйте їх як начинку для морозива. Додайте їх до морозива, поки вони ще теплі. Якщо ви любитель жорстокої «вишні на вершині», додайте ½ склянки сушеної вишні до своїх 4 яблук, коли ви карамелізуєте їх. Для рівного вершкового топінгу обов'язково використовуйте рецепт зі збитими вершками, щоб їх карамелізувати. [20]
За бажанням приготуйте карамелізовані яблука за 2 - 3 години заздалегідь, після чого обережно розігрійте на середньому вогні перед негайною подачею. Як варіант, карамелізовані яблука можна подавати холодними.
l-groop.com © 2020