Як зробити шоколадні нугіни

Нугатини - це смачні, старомодні шоколадні цукерки з жувальним центром. Для їх виготовлення потрібна ретельна увага під час підготовки. Швидше за все, ви знайдете нугатини: чудово підходять для святкового сезону, доречно дарувати близьким в якості подарунків або подавати до обіднього чаю.
Додайте в каструлю цукор, глюкозу, мед і воду. Поставте на вогонь і періодично помішуйте. Дайте кипіти до твердої кульової стадії, близько 248 ° F (120 ° C).
Додати сіль до яєць, перш ніж їх збити.
  • Потім поступово вливаємо частину сиропу, постійно збиваючи збивачем яйця.
Залишок сиропу нагрійте, залишивши сироп киплячим, поки він не стане крихким при випробуванні в холодній воді або використовуйте цукерковий термометр для тестування температури 290 ° F (143 ° C).
Сип поступово розкладайте в збиті яйця та сиропну суміш, постійно б’ючи.
Поверніть суміш в каструлю, поставте на вогонь і постійно збивайте, поки вона не стане хрусткою при випробуванні в холодній воді.
Насипте в сковороду з маслом трохи більше, ніж у звичайній буханковій жерсті.
Відкладіть і дайте суміші на сковороді з маслом охолонути. Продовжуйте нарізати шматочками приблизно 1 -1 1/4-в довжину і 3/8 "в ширину.
Шматки обмазати шматочками. Використовуйте подвійний котел, щоб розтопити шоколад і пальто. За потреби розбийте шоколад на більш дрібні шматочки.
  • Залиште шоколад в холодильнику на сковороді.
l-groop.com © 2020